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香椿香的經(jīng)典散文
一場(chǎng)春雨過(guò)后，老家小院墻角兒的那棵香椿樹(shù)便按耐不住春的召喚，絳紫色的枝頭上，像掀起紅蓋頭的新娘子，羞羞答答地探出了新芽。菜市場(chǎng)上，一扎扎椿樹(shù)芽也上市了，新鮮，水嫩，看一眼，便勾起了極大的食欲。我知道，又到了吃香椿芽的季節(jié)了。
俗話說(shuō)：“房前一株椿，春菜常不斷”。春天的香椿芽，柔嫩嫩，水靈靈，輕輕地摘下一小片葉子，放在嘴里細(xì)細(xì)嚼，一股淡淡的青澀和香氣便會(huì)慢慢滑上舌尖，雖然還有微微的苦味，但吃過(guò)之后，唇齒留香，久久不散。每年的'這個(gè)時(shí)候，我家的餐桌上總少不了一道香椿菜。兒時(shí)的記憶里，那貧困的年代，母親總會(huì)像變戲法一樣，把這其貌不揚(yáng)的香椿，變出很多花樣來(lái)吃。比如涼拌香椿，香椿拌豆腐，香椿炒雞蛋等。當(dāng)然最好吃的，還是香椿炒雞蛋。母親踩著凳子，把香椿芽從樹(shù)上摘下來(lái)，洗凈切碎，拌雞蛋里面煎炒。嫩嫩的香椿芽，裹在黃燦燦的雞蛋里，在油鍋里“滋啦啦”快速翻炒幾下，還沒(méi)出鍋，我的口水早就流了下來(lái)。等到香噴噴的香椿炒雞蛋端上桌，我更是高興得兩眼發(fā)光：那紅褐色的香椿芽已經(jīng)變成了翠綠色，配上黃白相間的雞蛋，光看著就色澤誘人了，更別說(shuō)那撲鼻而來(lái)的香味了。
吃不了的香椿菜，母親還會(huì)放進(jìn)一個(gè)干凈的壇子里，上面撒上薄薄的一層鹽，輕輕地揉一揉，待葉子蔫了，再把壇蓋封嚴(yán)實(shí)。這樣一道香椿咸菜斷斷續(xù)續(xù)能吃上大半年。
上大學(xué)時(shí)，偶爾翻閱醫(yī)書，方知香椿性辛、甘、苦、平，具有清熱解毒、化濕消炎等功效，藥用價(jià)值極高。這時(shí)我又想起老家的香椿來(lái)，也許是我小時(shí)候常食用香椿菜，所以才沒(méi)得過(guò)什么疾病。
參加工作后，就很少能吃到母親做的香椿菜了�？墒牵慨�(dāng)開(kāi)春在市場(chǎng)上偶爾看到從鄉(xiāng)下來(lái)賣香椿菜的人，看她們蹲坐在一籃整齊的碼成捆的香椿菜旁，沖著來(lái)來(lái)往往的行人熱情地叫賣，不用問(wèn)也會(huì)知道，此時(shí)，在這個(gè)明媚的春天里，守望在香椿樹(shù)下的母親，也一定在想念她遠(yuǎn)在城里工作的女兒了。
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