雪天里的銅火鍋散文

　　“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”在雪天里，很多人都會情不自禁地吟出這首詩。窗外雪花飛舞、寒氣逼人，室內(nèi)一團和氣、暖意融融，約上三五好友，圍坐在火爐旁，閑適淡然地談天說地。說至興起，當(dāng)然要來一點酒，至于下酒菜，那最好不過是去吃銅火鍋了。想想看，在如此天氣，還有什么吃食能像火鍋一樣越吃越熱，氣氛只增不減呢？再配上古香古色的銅火鍋，更是視覺和味覺的雙重享受了。

　　當(dāng)精靈一般的雪花探著頭、打著旋兒，演繹著華麗的'舞步落在房頂、枝頭、大地時，加足了木炭的銅火鍋也冒起了熱氣。銅火鍋不僅美觀，而且銅離子對牛羊肉中脂醇的轉(zhuǎn)化有特殊作用。更主要的是它的導(dǎo)熱性也好——一圈人眼巴巴地等著水開呢！吃火鍋，羊肉自然少不了。中醫(yī)說，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，暖中祛寒、溫補氣血、御寒抗病，可以說是最適合冬天食用的肉類。用筷子夾上一片羊肉，在翻滾的底湯中稍微滾上幾滾，再蘸上麻醬，鮮嫩可口，香而不膩。

　　吃過一輪羊肉后，此時底湯的表面已經(jīng)泛上了一層油花，這時就可以涮菜了。菠菜、生菜、茼蒿，以及凍豆腐、鴨血、寬粉、丸子等各類食材，只要喜歡都可以拿來涮。不過，作為北方人，最喜歡也最百吃不厭的應(yīng)該數(shù)大白菜了。大白菜水分多、口感好，又不容易煮爛，最關(guān)鍵的是它能吸附湯底的浮油，吃起來既爽口，味道又不會過于清淡。

　　雖然吃火鍋重在吃，可氣氛一樣不能少。好不容易在下雪天聚到一起的友人，不痛痛快快地暢聊一番豈不是辜負了這大好機會？圍在火鍋旁，適合聊一些貼近生活的話題，諸如家長里短、明星八卦，甚或幾則段子，無論雅俗，能引來大家忘情大笑，才更符合眼前的煙火氣。

　　雪天里吃銅火鍋還有一個最大的優(yōu)勢，就是不用擔(dān)心時間。這么大的雪，除了窩在家里，還能去做什么呢？時間充裕，我們的心境就會寬松很多，可以敞開地吃喝，盡情地嘮嗑兒，給精神來一次徹底放松，跟老朋友親切交流。在歡聲笑語中，體驗一把從前的慢生活。

　　如此，在雪天里吃銅火鍋便成了一種境界。有美食、有時間，還有老友，物質(zhì)和精神同時享受，這可就是近乎奢侈的生活了。所以，在大雪紛飛的天氣里，還等什么呢？和好友相約一起去吃火鍋吧！別忘了，下雪天和銅火鍋更配哦！

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