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一座城市的思念,有時(shí)只是一碗面隨筆
一座城市飲食習(xí)慣的養(yǎng)成,是幾輩人味蕾的記憶傳承。一口大鍋,支一個(gè)面板,依馬路作前堂,面條的香氣飄來,你對這座城市的記憶隨之而來。
平淡無奇的鍋碗瓢盆,蔥蒜苗辣子油鹽多種調(diào)料的調(diào)和,讓一碗面條的味道千變?nèi)f化。家鄉(xiāng)親情的注入,又讓這碗面條的味道變得獨(dú)一無二。在這個(gè)人寒冷的冬日里,遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的你,是否想起自己家鄉(xiāng)的那一碗熱騰騰的面條?
小時(shí)候,面條對于你來說,只要好吃你就會快樂一整天。后來,你開始經(jīng)歷成長、相愛、別離、團(tuán)聚,面條的味道成為你最熟悉和溫暖的記憶,里面盛滿了人生百味。不管你吃下了多少美味佳肴,有一種味道你始終難以忘記。
咸湯面,一種地方特色面食,一個(gè)小縣城的面食。對于耀州人來說,幾天不吃咸湯面,就會渾身不自在。一碗咸湯面,勁道十足,香辣可口,湯味悠長,只要吃過它,這種味道就不會忘記,故老舍先生吃過后留下“不吃咸湯面,不算到耀縣”感觸!
耀州人的一天,是以一碗咸湯面開始的。一端上咸湯面,耀州人的.眉宇就開朗了。缺了耀州街頭巷尾的咸湯面大眾的味道,也就沒有了耀州人如咸湯面般湯濃辣爽、味醇面筋的性格。
耀州城區(qū)不到六多萬居民加流動(dòng)人口,每5人當(dāng)中就有1人每天要吃一碗面。一個(gè)小小的縣城里,咸湯面館就有30多家!清晨,不管大街小巷都彌漫著一股油潑辣子加蔥香味,勾起你的饞蟲。每家面館前排隊(duì)買了,吃上一口,濃濃的湯味,溢滿口腔,爽脆的油炸豆腐絲,清新可口的白豆腐塊,面條根根勁道,爽口滑溜。一種踏實(shí)的幸福感,就會如這股綿綿的鮮香味,流過心頭。特別是前晚喝過酒的朋友,第二天清早一碗濃濃的咸湯面下肚,醒腦,提神,暖胃,接下來的一整天人都爽快許多!
咸湯面對耀州人或者在耀州呆過一段時(shí)間的朋友來說,它不再僅是一種小吃,而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃,食之則香氣噴噴。盡管美味,但是身處外地的朋友并無法享受到這份福氣,因?yàn)樗荒茉谶@座歷史厚重,小而精致的小城吃到。
一座城市,一個(gè)面館,這些用食物凝聚起來的,盛滿了中國式的人生。面的味道,時(shí)間的味道,人情的味道,這些味道,已經(jīng)在漫長的時(shí)光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、等情感和信念混合在一起,才下舌尖,又上心間。
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