兒時(shí)，夏日的美味隨筆

　　兒時(shí)的夏日，很是愜意，很是難忘。對(duì)于兒時(shí)的我來(lái)說(shuō)，吃永遠(yuǎn)是第一位的。

　　夏日的午飯，奶奶常常愛(ài)做番茄胡辣湯和壓紅薯面條。做胡辣湯的是先和一塊白面，讓醒一會(huì)兒（此時(shí)炒番茄、發(fā)干豆角），然后放在有點(diǎn)水的盆里洗面，反反復(fù)復(fù)地洗幾遍面，面筋就會(huì)被洗出，而洗面水作為湯料備用。再次，洗出的面筋撈出，放在鍋里先煮熟，再切成塊。再再次，把洗面水和切好的豆角一塊倒進(jìn)煮面筋的鍋里，等燒開后，倒入面筋塊、番茄，最后，倒入小磨油腌制的蔥花、韭菜花，一鍋綠色的胡辣湯就做好了。

　　每次奶奶做胡辣湯都會(huì)做一大鍋，因?yàn)�，無(wú)論大小老少，都不吃窩窩頭，所以胡辣湯都能喝兩三碗，把肚子撐得西瓜似的圓溜溜的。兒時(shí)，中午是很少睡午覺(jué)的，玩到四五點(diǎn)，肚子就又癟了，于是，每人再加餐一碗胡辣湯。

　　兒時(shí)的'中午，奶奶還愛(ài)壓紅薯面條。因?yàn)椋�紅薯產(chǎn)量高，每年秋季分下來(lái)的晚紅薯，很甘甜，且淀粉含量高，為此，除了冬存一些放入紅薯窖蒸著、煮著吃以外，另一部分切成紅薯片曬在麥地里。等紅薯片曬干之后，再磨成紅薯面。把紅薯面蒸成紅薯饅頭，然后用自制的手工壓面條機(jī)壓成面條（壓面條可是力氣活啊，需要兩個(gè)大人才能把它壓出來(lái)）。接著，可以把紅薯面條用蒜泥、韭菜花涼拌著吃，爽口；還可以用蒜苗炒著吃，特別勁道，可口。

　　而夏日的晚飯，依然是玉米糝，但是，除了可以吃自家腌蘿卜干、蒜薹、豆瓣醬以外，還可以吃調(diào)黃瓜、挑菜瓜，特別值得一提的是吃紅薯炒面。即把磨好的紅薯面，先在鐵鍋里炒一炒，炒熟，在玉米糝熬熟后，即將關(guān)火時(shí)，盛個(gè)一兩勺倒進(jìn)盛紅薯面的碗中攪拌，等全部攪勻時(shí)（沒(méi)有干面），就可以用勺子挖著吃，像吃糖面一樣，甜在嘴里，樂(lè)在心上。

　　兒時(shí)的夏日，生產(chǎn)隊(duì)顧有瓜板（種瓜行家）種有西瓜，隔三差五能分得一兩個(gè)西瓜、酥瓜或甜瓜吃；偶爾還能吃上一塊打折的“火車牌”冰糕，在當(dāng)時(shí)簡(jiǎn)直是賽神仙啊！

　　兒時(shí)，家家戶戶的院子里、大街上、河溝旁、地頭，到處是綠樹，到處有花草。傍晚時(shí)分，三五成群地會(huì)去摸幼蟬，一兩個(gè)小時(shí)之后，把收獲的二三十只蟬兒放進(jìn)水中洗凈，然后再泡進(jìn)鹽水里。這樣做一是為了讓蟬吐盡泥土，二是為了讓蟬不脫掉外衣，成為帶翅膀的蟬，三是為了入味。早飯時(shí)，奶奶會(huì)用很少很少的油，把蟬炒熟，其實(shí)，充其量稱得上是焙熟。吃飯時(shí)，每個(gè)孩子分得三五只，吃得滿嘴留香。

　　兒時(shí)，夏日的美味，令人回味無(wú)窮。此時(shí)，奶奶的音容笑貌一下子浮現(xiàn)在了眼前，是那么的清晰，那么的慈祥……

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