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窗外的運河名家隨筆（通用6篇）
在學(xué)習(xí)、工作中，說起隨筆，大家應(yīng)該都有印象吧？隨筆的創(chuàng)作非常隨意，不需要有任何的負(fù)擔(dān)，不需要華麗的辭藻，沒有嚴(yán)密的結(jié)構(gòu)，隨心寫。經(jīng)典的隨筆都有哪些？下面是小編精心整理的窗外的運河名家隨筆，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
窗外的運河名家隨筆 1
在聊城市中心流淌著一條河，一條流淌了千年的河，運河，京航大運河。這是一條曾經(jīng)給沿岸帶來繁榮的河，一條讓人總是渴望了解京城和天堂之城杭州是一種怎樣的繁榮的河。如今，它的聊城段已經(jīng)不再有運輸?shù)墓δ�，可是因為有黃河水的灌注，依舊是一條碧波蕩漾的河。沿岸，從農(nóng)歷二月淺黃色的迎春花開，緊接著近乎同樣顏色的連翹花開，成片成片的點綴著剛剛開春的河岸，讓期盼了一個冬天的人砰然心動，知道這是春天來了。
每年都是在不經(jīng)意之間，發(fā)現(xiàn)一點嫩綠的芽尖，悄然掛上了柳枝，一場暖風(fēng)之后，幾乎是一夜之間遠(yuǎn)看樹頭已經(jīng)泛綠了。
緊接著是飄絮，像飛雪，那是楊柳的種子在隨風(fēng)飄蕩，仿佛吟唱一首生生不息的.生命的歌。飛絮有時候很討人厭，影響呼吸，可是一想到這是孕育生命的一種形式，也就忍了。今年的飛絮好像少一點，不知道是不是這絮也分大小年�。�
三、四月間，岸上紫葉李粉色的小花層層疊疊、成簇成片的開放，遮掩了紫色的葉，燦若云霞；五月，高高的挺拔直立的欒樹，把金黃色的花開到了樹梢，那一樹一樹的黃花，需仰視才能欣賞到它，那種正應(yīng)了五月九五至尊的至尊黃色的花。欒樹的嫩芽叫做木蘭芽，可以做菜，涼拌、炒肉絲均可，是農(nóng)家樂常見的保留菜品。
整個春天，運河沿岸是一種極具層次感的色彩疊加的美，像是一幅會動的油畫。
夏天，沿河散步，垂柳的枝條輕撫著人臉，有的垂到了水里，水面蕩起了層層波紋。河水是碧綠的，有一絲水草的氣味，讓人想起靜靜的頓河那個遙遠(yuǎn)的地方。岸邊有紫丁香，有竹，有狗尾草。
河上有許多橋， 橋孔中可以望見橋那邊河面上的荷花荷葉，蘆葦還有野鴨，像極了一幅江南水鄉(xiāng)畫卷。我們小時候沒有學(xué)畫，也沒有學(xué)琴，也只有用眼和心來欣賞了。好在這里不收費，可以任性來去，可以留戀忘返。天上云卷云舒，空中飄著青草的香味，一路上還有一中和笛聲，有山陝會館，教堂和游船。一路走來，心，漸漸清亮起來，仿佛受到了洗禮。
秋天，黃葉在風(fēng)中飛舞，之后遍地金黃；落葉之后的喬木樹干依然高高的直立著，枝丫印在藍(lán)天上，像是地下的根。樹木在迎接冬藏。
冬天河上會結(jié)冰，岸上的冬青，雪松，側(cè)柏還有竹都是不落葉的。寒風(fēng)中，這一抹綠色從來都不曾消失。
這是聊城段運河，韻河！等到春風(fēng)吹過，迎春花開了，春天就又來了！
這條河在我家窗外，是一條時時都能看見，一年四季可以盡收眼底的河，一條看不夠，總是流淌在心里的河，一條家鄉(xiāng)的河。
窗外的運河名家隨筆 2
“長城、運河”對于這些身處農(nóng)村的孩子的確有些陌生，當(dāng)我問到你們知道長城和運河嗎？舉手的學(xué)生寥寥無幾，并非他們不愿回答，實在是因為了解的太少了。如果單憑通過這些文字去體會祖國山河的壯麗，效果可想而知。如果沒有多媒體的輔助，恐怕孩子們也無法體會這“人間奇跡”吧。在備第一課時時，我以為孩子們對長城應(yīng)該會了解較多，對運河可能會比較陌生，所以備課時我搜集了許多運河的資料，而對長城則做了忽略處理。結(jié)果課上孩子們對長城的'了解只能說一個字“長”！究竟有多長，山海關(guān)和嘉峪關(guān)究竟相隔多遠(yuǎn)，都無法了解，更別說體會長城的雄偉了。于是，第二課時我補充了一些知識，特別談到了長城的長度足以繞地球一周多，建造的時候全靠勞動人民的雙手創(chuàng)造的，學(xué)生的佩服之情油然而生。然后讓學(xué)生再次接觸文本，哪些詞句突出了人間奇跡這個詞語的意思？引導(dǎo)學(xué)生讀詩文，從“像巨龍穿行在大地，連綿起伏，曲折蜿蜒”體會長城高踞在崇山峻嶺間的雄奇風(fēng)姿；從“東起……西到……”的詩句，體會長城的綿延萬里的特點。
在教學(xué)結(jié)束后，我一直在想，這樣的課文對于三年級的孩子來說的確有些難度，因為這離他們的生活似乎遠(yuǎn)了一些，但是這樣的又是必不可少的�。∪绻麤]有這樣的，孩子們又從何去了解這樣的人間奇跡呢！學(xué)習(xí)這樣的不但是學(xué)習(xí)語言文字，更是讓孩子們通過文字了解自己的國家，通過文字感受祖國山河的壯麗。雖然看似很遙遠(yuǎn)，但我們也可以讓它們通過課堂走近我們的身邊。正如古人常說的：“書中自有顏如玉，書中自有黃金屋”。
窗外的運河名家隨筆 3
一日，行到毗陵驛地方，那天乍寒下雪，泊在一個清靜去處。賈政打發(fā)眾人上岸投帖辭謝朋友，總說即刻開船，都不敢勞動�！宦犚娝麄�?nèi)丝谥胁恢悄莻�作歌曰：我所居兮，青埂之峰。我所游兮，鴻蒙太空。誰與我游兮，吾誰與從。渺渺茫茫兮，歸彼大荒。
毗陵驛即設(shè)于今篦箕巷內(nèi)，賈政所處的便是常州的.母親河——運河。常州古運河歷史悠久，在這個運河即將改道之際，我們在暑假前往了新運河河道修建處，進(jìn)行了探訪，同時也進(jìn)行了運河文化展示等諸多活動。
新運河改道才進(jìn)行不久，因此到達(dá)新河道修建處時還有些滿目蕭然之感，雖說如此，但是料想將來，這里必將是一片水波蕩漾，波光粼粼之景吧！不過在活動中，我感悟最多的還并不是對這項浩大工程的贊美，而是對這太哦新運河的管理保護(hù)問題。河南有句民謠： 50年代淘米洗菜，60年代洗衣灌溉，70年代水質(zhì)變壞，80年代魚蝦絕代，90年代身心受害，21世紀(jì)缺水成災(zāi)。初讀此謠不禁忍俊不禁，然而細(xì)讀幾遍，又不禁感到有些心寒，是啊，當(dāng)這個星球上有了人類，有多少河流被污染？有多少水域被耗竭？常聽長輩說“小時候，我們還在河里游泳，但如今，人們走過那些河流時卻不得不捏著鼻子……”這不得不說是人類的悲哀，或許若干年后我們的子孫會說“小時侯我還可以看到河，但如今卻連一滴水都沒了……”
新運河改道，我們應(yīng)該為其而感到高興，但同時我們也應(yīng)該居安思危，懂得管理與治理，將我們的財富永遠(yuǎn)地保留下去。
窗外的運河名家隨筆 4
離開史公祠時，正是下班的時間里，園子對面的街區(qū)甚是喧囂，叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)貙χ爬系耐ピ海稣f著今生今世的美好。
那條叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)慕謪^(qū)，如今就叫做史可法路，沿著進(jìn)去，找了家酒店落腳。卸下沉重的行裝，人便也忽然輕松得似乎可以飛了。就這樣操著相機和地圖，我穿過幾條小街，“飛”到了富春茶社。晚餐多是揚州當(dāng)?shù)氐男〕裕∠笊羁痰乃浦挥行啡鉁�，倒不是因為味道如何的上口，只是咬開薄薄的皮兒后，差點兒被那里面滾燙的湯汁燙傷了舌頭。
當(dāng)日游園買的是聯(lián)票，其中有個項目是暢游古運河，我準(zhǔn)備把這個項目安排到晚上最末一班。用了晚飯，還有些時間，便一路沿著文昌中路，穿過小秦淮，溜達(dá)到了文昌閣。來到那里，已是夜幕低垂，華燈初上時間，位于汶河路和文昌中路交匯環(huán)島上的文昌閣，更是被精心組織的燈光，照射得晶瑩剔透，璀璨玲瓏。
文昌閣建于明萬歷年間，曾是揚州府學(xué)的魁星摟。只如今的這里，已經(jīng)成為揚州新老城區(qū)的分野，沿汶河路一線，擠滿了保留著老揚州民居元素，且并不高大的現(xiàn)代建筑，只是不象老揚州的婉約與柔媚，那里已經(jīng)成為了一條熱鬧的商業(yè)街，在奇迷變幻的霓虹燈下展現(xiàn)著，新世紀(jì)的揚州為地方都市的繁華。
總在想，這文昌閣佇立的地方，似乎應(yīng)該自來便是揚州熱鬧的地界兒了，老揚州如是，新?lián)P州也如是。只是當(dāng)年神采飛揚、英氣勃發(fā)的魁星摟，如今真是老了，只能成為一件古董，被無緣由地端放在這繁華的路口之上。不息的車流卷裹著它，而它也孤獨地注視著這多有些陌生，而又眼花繚亂的喧囂......那是老揚州，那是新?lián)P州，那是說著評話、唱著清曲的揚州，那是踩著時代節(jié)奏、熱情激蕩的`揚州，那是為歷史文化名城的揚州，那是為地方大都會的揚州。
從汶河路一直向南走，可以來到南門遺址。穿過一片歡歌笑語的廣場，就來到了古運河畔。這一時間，明月當(dāng)空，月影被運河上的柔波捏得散碎。運河兩岸，有霓虹彩燈裝扮，異彩紛呈得猶如夢幻一般。
黝黑而深邃的古運河，只載著明月的清輝，默默地流淌著。只忽遠(yuǎn)忽近拍岸的濤聲，泄露了那靜默里也有的活力，在我聽來，那更象深遠(yuǎn)歷史中的一聲嘆息。
窗外的運河名家隨筆 5
午后時分，淮安的幾位同事起了“爭執(zhí)”，也不是因為工作上的事情，好像只是報紙上的某條新聞。只他們說的江淮土語，快得象是機關(guān)槍在噴射，這樣語速上的對撞，在北方，絕對會被定性為吵架的。但看到他們臉上各自掛著的，給予對方或真或假的笑意，又讓我的定性有了些含糊，總之，最后我也沒搞清楚，他們因何而吵，他們依何而吵。
來淮安有幾個星期的時間了，他們與我對著面放慢速度講話，他們說的我多少還是能蒙出個大概意思來的。但只要他們當(dāng)我是浮云，盡情地使用自己的語言進(jìn)行對射的話，浮云于我卻也就是個很不錯的選項了。這樣也好，浮云是不用廢那個腦筋，去跟上那兩挺機關(guān)槍，然后去數(shù)清楚那每一發(fā)裝填著高密度信息量的子彈，然后在高速飛行中解碼那似乎是來自于另一個星球的語言......不用，浮云不用操這個心，浮云有時會對自己有些懊惱的，懊惱自己為什么會動了這么個心，來到這么個“鬼地方”。
“鬼地方”于蘇北的淮安話里，是不含褒貶意味的，它經(jīng)常出現(xiàn)在淮安人不經(jīng)意的言語里，他們總說“這個鬼地方” ......“那個鬼地方”的。而他們發(fā)音的獨特，也使得這個詞不但再讓人生厭，反而覺得有了那么些可愛，仿佛他們是樂得與那個不知道的什么“鬼”，分享他們的所在的。
不過多數(shù)時間里，當(dāng)他們縱情地高談闊論一番后，還是會發(fā)現(xiàn)我這個外鄉(xiāng)人，捏呆呆的存在的。因而其中富于同情心的一位，多半會用他們認(rèn)為我能聽得懂的普通話，笑著問我，“聽懂了嗎?”，如我直白搖頭，那位就會情景回放般，邊更開心地笑著，邊用那種普通話翻譯給我聽，誰說了什么，誰又說了什么......翻譯的不準(zhǔn)確的地方，“爭吵”的一方還會夾帶著火力反擊，那可能又會是另為一次“爭執(zhí)”的'開始。
這樣的翻譯，一般情況下是要到我這個外鄉(xiāng)人全部領(lǐng)悟，并開懷一笑為終止的。但他們不知道的是，我這個外鄉(xiāng)人的領(lǐng)悟力是超出他們想象的低的，因而為了不暴露我低下的領(lǐng)悟力，我多半會等到他們講到興高采烈時，就開心一笑了。這可能會讓我的好奇心受些折磨，但結(jié)束那位好心人反反復(fù)復(fù)負(fù)責(zé)任的訴說，或許對大家都是種解脫。
老天，這是個什么“鬼地方”，我總這么想，還好現(xiàn)在的一切都在慢慢習(xí)慣著，慢慢習(xí)慣著能聽懂的，也慢慢習(xí)慣著裝著聽懂的。
今天，就不用哪位好心人費心了，因為趁著大家吵得熱鬧的當(dāng)口，我就做了浮云，飄出了辦公室。這里在淮安市的主干街道——淮海南路上，南邊不出幾百米，便是大運河橋了，京杭大運河便自那個橋下緩緩地流淌著，默默地流淌著，永不停歇地流淌著。
我喜歡那座大運河橋，它處于進(jìn)出淮安的主干線上，因而橋上總是車水馬龍的喧囂景象，很適合填補一片浮云的寂寞。那條運河也是繁忙的，往來著各式各樣的船，有載貨壘得老高老高的單放船，有看著吃水已快淹過船幫的掛漿船，也有搭曬著各色衣衫的住房船，這些船有的是單獨行進(jìn)的，有的首尾相連結(jié)成火車一樣的，長長的船隊，他們無一例外地發(fā)出那種嘟嘟嘟的轟鳴，那是緩慢流動著的古運河上，生生不息的現(xiàn)代節(jié)奏。
就這么點上一根煙，看著看著，心中的煩悶便也就被沖釋掉了，仿佛心也已隨著那些嘟嘟嘟遠(yuǎn)去的船，去了混黃運河盡頭的遠(yuǎn)方。
初到淮安，我是興奮于運河的，我沒有想過，自己平生中會有機會，與人類的這一偉大工程奇跡，有著如此密切的接觸。在淮安，坐在公交車子上漫游，不經(jīng)意間就會穿過一條寬闊而平靜的，泛著混黃的，彌散著淡淡腥臭氣味的河流的，那時我對淮安市區(qū)的地理面貌還不熟悉，但我知道那定是運河了。只是否是大運河，那是要打個問號的。
淮安是京杭大運河上的一個重要節(jié)點，自淮安向北到徐州的這段運河叫做中運河，向南到揚州的那段叫做里運河，當(dāng)然，這是對運河分段的一個泛泛的提法。而打開淮安市地圖，可以看到大運河流過淮陰閘，即將進(jìn)入淮安市區(qū)時，便分作了兩支，一支粗一點的叫做大運河;一支細(xì)一點的叫做里運河，兩條運河幾乎平行著流淌過淮安，流淌到二十余公里外的楚州，在即將告別淮安的時候，又合二為一，平靜地流出蘇北，流向揚州，流向江南佳絕地。
一個清冷的下午，閑步到了天津路上的青隆橋，橋下的運河便是里運河了。與大運河上往來的喧囂相比，這要清凈了許多。由于大運河裁短了里運河的路徑，因而大部分運河上的船只都走了大運河，而里運河上，有的幾條船，也多是駁在岸邊的住房船了。
忽而想起秦觀寫古邗溝的那幾句詩，“霜落邗溝積水清，寒星無數(shù)傍船明。孤蒲深處疑無地，忽有人家笑語聲”。想來這段落寞的里運河也應(yīng)是古邗溝的一部分，而我所見所聞的景致，竟也與宋時的秦少游所見所聞并無太多差別，這不禁會讓人有些跨越時空的感動。
只為這一首詩，我便下了橋，沿著河堤，走向不遠(yuǎn)處的一艘住房船。
船上的女人蹲在船邊，專心地用渾濁的河水刷著一個漆跡斑駁的木凳子，一副住在這里過生活的細(xì)致模樣。見我舉著相機過來，女人慌張地站起來躲閃。我上前搭訕，她也支吾著說了許多我聽不大懂的語言，不過大概意思還是懂得些，無非是“我不是本地的，有問題要去問岸上的住戶”。我笑著說“懂得，懂得”，但也還是問了兩三個自己的好奇，女人大概是很少與陌生人打交道的緣故，言語急促而慌張，似乎她始終始終對我這個不請自到的陌生人，保持著某種懷疑和警惕，我想那懷疑和警惕，可能也是傍河人家的籬障。
既然“柴門”不開，我也還是近早知趣地離開為好，于是便隨口問她“慈云寺怎么走”，以結(jié)束這次不大成功的訪問，她嘴巴里依舊繼續(xù)徒勞地解釋著，還好手指頭堅定地告訴了方向。
我不知道那位少游先生是否也被給他詩情的人家主人，警惕地盯視著，他的到來是否也打斷了人家的“笑語聲”，他沒有說，但我感覺到了，因而替他解嘲地一笑。與那女人謝別后，我也就不得不沿著那女人指的方向走下去了。
慈云寺在閘口，那個時間里，我并不知道從清隆橋走到閘口要多少時間，不過我知道不近。那個時間里，還好有古運河一路相伴著，讓我倒不覺孤單。
這，也就行了，走吧!
窗外的運河名家隨筆 6
京杭大運河開鑿于隋朝，它對促進(jìn)中國南北經(jīng)濟交流起到重要作用。隋朝開鑿京杭大運河是為了加強統(tǒng)治，后來它卻客觀上促進(jìn)了經(jīng)濟發(fā)展。京杭大運河的開鑿是中國歷史上一個了不起的工程，雖然現(xiàn)在大運河的交通地位不是很重要，可是在過去交通不發(fā)達(dá)的古時候，它的作用不可小覷。
運河的歷史，蘊育了運河的文化。京杭大運河留下了豐富的歷史文化遺存，孕育了一座座璀璨明珠般的名城古鎮(zhèn)，積淀了深厚悠久的文化底蘊。京杭大運河是一個流動的、還活著的遺產(chǎn)，是一個連接各個城市的歷史文化遺存，正因為有了運河，才能孕育出這么多運河城市，有效促進(jìn)當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟和文化的可持續(xù)發(fā)展。京杭大運河的價值和風(fēng)貌傳承千萬不能在我們這一代人手中“斷流”。
對古運河的命運，我曾經(jīng)思考許久。
一是古運河旅游經(jīng)濟帶的建設(shè)問題。
臺兒莊運河號稱"活著的運河"，其歷史風(fēng)貌果然非其他地方可比。它是1959年京杭大運河臺兒莊段改道城外時留下的，全長3公里。由于古街保存完好，而且生活氣息濃郁，真有回到明清時代之感，世界旅游組織稱為"京杭大運河僅存"的清代文化遺產(chǎn)，丹麥旅游專家彼德森說："我夢寐以求的中國大運河就該是這個樣子。"
臺兒莊運河古道北岸的順河街、越河街、丁字街等部分古街巷以及岸兩邊仍然保存完整，原汁原味的明清古商鋪、古民居，還有岸邊的古碼頭等，最老的已有500多年歷史。這些街巷、古居順河而建，布局靈巧，遠(yuǎn)看參差蜿蜒、錯落有致；難得的是，古街民風(fēng)淳樸依然，居民依然保存著百年前的生活習(xí)慣和節(jié)奏，"活著的歷史"大概就是如此吧。明清建筑風(fēng)格最為集中的越河街上，隨青石鋪路卵石鑲邊的古道蛇行，但見兩旁重樓疊院，馬頭墻高低錯落，昂首云天，既有北方建筑的沉穩(wěn)，又有江南建筑的靈巧。細(xì)看店面臨街而立，庭院朝運河開，既順應(yīng)了地利人和，又有節(jié)奏明快、方便實用的商業(yè)特色。古運河邊至今猶存的駝家碼頭、郁家碼頭、王公橋碼頭、四十萬碼頭等，一律青石筑就，臺階錚亮，從中可見當(dāng)年的繁華。運河古道南岸，還保存著大面積的古村落，全是草屋茅舍、泥墻草頂，古樸清幽，隱居于參天古木之中；清代的貞節(jié)牌坊、興隆橋、清真寺等古跡、遺跡散落其間，隨處可見……
揚州古運河水質(zhì)清澈，穿城而過，沿岸古跡林立，風(fēng)土人情獨特有趣。從長江入口處開始，沿岸有瓜洲古渡；全國四大名剎之一的高旻寺；盛唐海上絲綢之路的渡口揚子津；鑒真東渡碼頭寶塔灣；伊斯蘭宗教名勝普哈丁墓；以及新老運河的分水嶺茱萸灣等。水線再向北延伸可順游古驛站高郵、蓮藕之鄉(xiāng)寶應(yīng)等。
運河兩岸像臺兒莊、揚州這樣有豐富文化底蘊的城市還有許多：蘇州、無錫、通州。這些明星城市應(yīng)該建設(shè)成為一個旅游經(jīng)濟帶，發(fā)揮他們在運河旅游經(jīng)濟帶的領(lǐng)軍作用。
二是古運河的保護(hù)與開發(fā)問題。
通州，運河過去在漕運上發(fā)揮了很重要的作用，現(xiàn)在通州人也把運河作為我們通州人民的母親河。通州有名，應(yīng)該也是因為運河出的名。我不知道您聽說沒聽說過，過去有這么一句話“一京二衛(wèi)三通州”，一京就是北京，二衛(wèi)就是天津衛(wèi)，三通州，為什么排第三呢？說白了我認(rèn)為就是因為運河而得名。
通州在建設(shè)濱水宜居新城的過程中首先不斷挖掘運河文化。運河在過去，包括現(xiàn)在，它是通州城邊的一條河，過去又有污染，治理得又不夠，2005年以后加大了對運河的整治力度，過去河道是80米，一下給擴大了200米，運河兩岸建設(shè)有運河文化廣場，有奧體公園，在這個基礎(chǔ)上，我們加大了運河的景觀建設(shè)，經(jīng)過一年努力，運河文化廣場、奧體公園，作為市民休閑、娛樂、健身的天然大廣場，也為我們將來迎來新城的全面建設(shè)開發(fā)打了一個很好的環(huán)境基礎(chǔ)。
杭州大運河新的建設(shè)工程已經(jīng)開工。杭州計劃將古運河的中河、東河與錢塘江、西湖相通，建設(shè)一個運河水系網(wǎng)，杭州也將拉開水上旅游新篇章。中河、東河連接段選擇在河坊街中間挖一條河道，河道寬度9.5米，兩側(cè)各有7米的鋪裝道路，人行道寬度2.5米，優(yōu)點是這個方案不需要拆遷，可實施性較強，對交通影響適中。美中不足的是，水與路的高差較大，親水性和景觀效果一般。
此外，中、東河的沿線游步道都將貫通。至于一些路口，會根據(jù)實際情況增加一些棧道和過街設(shè)施。除此之外，沿線的住宅都將進(jìn)行立面提升，其中，五柳巷歷史街區(qū)的大部分建筑都進(jìn)行立面整治，體現(xiàn)“縱街橫巷”的街巷空間和街巷與河道并行的江南民居特色。
在水中看風(fēng)景，除兩岸風(fēng)光外，橋是不可或缺的部分。目前，中東河沿線橋梁眾多，共47座。杭州將根據(jù)橋梁現(xiàn)狀情況，對工程范圍內(nèi)現(xiàn)狀基本完好的橋梁在保留現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上進(jìn)行簡單整治，對15座古橋進(jìn)行保護(hù)修繕；對不能滿足規(guī)范正常使用要求的仙林橋，進(jìn)行上部結(jié)構(gòu)改造；對于斗富二橋、三橋，按原橋型增大跨徑重建。最終目的是實現(xiàn)運河-東河-中河三河開通水上旅游開發(fā)。
三是古運河飲食文化演化。
運河促成南北交流，同時，南北不同的飲食文化也在這里交匯。有名的淮揚菜系就是一個例證�；磽P菜系的“淮”其實是指江蘇淮安一帶；“揚”則就單是指江蘇揚州了；整個淮揚菜系是淮安、揚州、鎮(zhèn)江三地風(fēng)味菜的總稱；“淮”是以淮安為代表，淮揚菜系中又以揚州菜為代表�；磽P菜系的形成和這三個地方的地理位置有極大的關(guān)系。
淮安、揚州、鎮(zhèn)江三地位于長江南北，淮揚緊挨京杭大運河，從地理上看是連接南北西東的重要交通樞紐，且自古以來就是富庶的魚米之鄉(xiāng)。淮安、揚州早在隋、唐時期就已經(jīng)相當(dāng)繁華，當(dāng)時的淮安、揚州不僅僅是文化交流上的發(fā)達(dá)，更可以理解為淮安、揚州在那個時候便已是消費集中地帶！從文獻(xiàn)記載中淮揚菜的聞名名可以追溯到一千多年以前；和淮安以及揚州的文化交流發(fā)展、鼎盛過程一樣，歷唐、清兩個時期，且也是在清代康熙、乾隆年間達(dá)到顛峰，借勢于兩代皇帝的.頻頻南巡期間縷縷逗留淮安、揚州。
到乾隆年間，淮揚菜系已經(jīng)成為全國四大菜系之一。明清時期，淮揚宴席的發(fā)展形成一個高潮。明萬歷年間《揚州府志府志》記載：“揚州飲食華侈，制度精巧，市肆百品，夸視江表�！边@“制度”之中，就包括飲宴規(guī)格、規(guī)矩。清代康熙年間的《揚州府志》中則記載：“涉江以北，宴會珍錯之盛，揚州為最。民間或延貴客，陳設(shè)方丈，伎樂雜陳，珍氏百味，一筵費數(shù)金�！鼻�、嘉慶年間，有關(guān)淮揚宴席的記載更多。據(jù)史料記載，清代淮揚宴席可分為民間宴席、市肆宴席、文人雅集酒會、鹽商宴席、官府宴席幾類。其中，著名的有民間宴席中的“七簋兩點”“三碗六盤”兩種；市肆宴席中的全席、船宴、素席等，而全席中，又以全羊席、全鱔席名氣最大；文人雅集酒會中的“紅橋修禊”“（名園）詩文酒會”“平山堂宴集”等；鹽商宴席中的“山珍海錯席”“戲席”等；官府宴中的“滿漢席”等。
尤為值得一提的是，《揚州畫舫錄》中收錄的“滿漢席”食單，是中國關(guān)于“滿漢席”的最早詳細(xì)記載，在中國宴席史上有著重要價值�；磽P菜的聞名從做法上來講，其主要得益于選料、刀工、火工三個方面，淮揚菜選料是非常嚴(yán)格的，時下酒店里流行的鮮、活現(xiàn)做的服務(wù)，或許可以在古代的酒店里看到它的發(fā)展軌跡；刀工也是極其重要的，唐代的“三把刀”的傳說幾乎是神乎其技，菜刀便是其中之一，可見揚州人對于食文化研究，絕對不亞于騷人墨客之吟詩作賦，菜刀的傳說主要是指做菜時的刀工；至于火工，就是火候了，對于這個沒有什么明確的標(biāo)準(zhǔn)，人云亦云的是淮揚人擅燉燜。
從整個淮揚菜系構(gòu)成來看，淮揚菜的主要特點是：選料嚴(yán)格、刀工精細(xì)；火工考究、擅于燉燜；主料突出、注重本味；原汁原湯、清則見底、濃則浮白；濃而不膩、淡而味鮮；咸淡適中、南北咸宜；帶骨者酥爛脫骨而不失其形、煎炒遛炸者滑嫩爽脆而不失其味！淮安菜是淮揚菜系不可缺少、不可替代的重要組成部分，其發(fā)端可追溯到新石器時代的“青蓮崗文化”，至遲在距今六千多年以前，當(dāng)?shù)叵让褚延锰掌髋腼�，�?jīng)過數(shù)千年的變遷，至明清時期成為體系完整、風(fēng)格獨特、享譽南北的獨立流派，和揚州等地一道，為淮揚菜系的最終形成作出了杰出的貢獻(xiàn)�；窗膊酥v究選料和前期加工；講究刀工的合理運用；講究火候的恰到好處；講究調(diào)味的和合多變；講究菜式的豐富多彩。其中的有獅子頭、軟兜長魚、拆燴鰱魚頭、水晶肴肉、文思豆腐、三套鴨、燙干絲早已成為淮揚菜的經(jīng)典代表。
萬里長城和京杭運河,它們是人類歷史上由中國人設(shè)計并施工的兩項最大的建筑工程。它是我們的祖先留給我們寶貴的文化遺產(chǎn)，我們要珍愛。本著保護(hù)與開發(fā)并舉的原則，我們要利用好這些人文景觀，充分挖掘運河文化的內(nèi)涵。
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