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大雪時(shí)節(jié)吃些什么養(yǎng)生
隨著大雪節(jié)氣的到來(lái)，氣溫會(huì)急劇下降，到來(lái)這個(gè)時(shí)段，雪往往下得大，范圍也廣。所以在寒冷的冬天要適當(dāng)食用具有御寒功效的食物，對(duì)身體進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，溫養(yǎng)全身、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝、提高防寒能力、維持機(jī)體功能的正�；顒�(dòng)、減少疾病的發(fā)生。
一起來(lái)看看大雪時(shí)節(jié)吃什么養(yǎng)生。
5類人應(yīng)吃的食物
木形人
靈芝、北芪健脾益氣
飲食調(diào)養(yǎng)：可多吃靈芝、北芪、瘦肉、雞肉、枸杞、益智仁等健脾益氣、補(bǔ)肝益腎的食物。
藥膳可選擇“靈芝北芪瘦肉湯”：靈芝10克，黃芪15克，瘦豬肉150克，細(xì)鹽適量。瘦豬肉切成小塊，加水適量，與黃芪、靈芝同煮至豬肉熟爛，細(xì)鹽調(diào)味即可。有補(bǔ)脾益氣，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，補(bǔ)益精氣，扶正培本等功效。
火形人
枸杞、牛肉養(yǎng)陰補(bǔ)肝腎
飲食調(diào)養(yǎng)：不妨多吃具有養(yǎng)陰益氣、補(bǔ)肝益腎功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙參、玉竹等。
藥膳可選擇“山楂牛肉湯”：牛肉500克，生山楂10克，陳皮10克，胡椒10粒，花椒10粒，生姜3片。
土形人
大棗糯米補(bǔ)肺益胃
飲食調(diào)養(yǎng)：可多吃瘦肉、大棗、糯米、枸杞、益智仁、牛肉、雞肉、羊肉、烏魚(yú)等。
藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗凈切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗凈，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻后撈起備用。將枸杞、益智仁、大棗與淘凈的糯米、粳米一同放入砂鍋，加適量水，用常法煮飯，待米飯煮至即將干水時(shí)將煸炒過(guò)的豬瘦肉平鋪于飯面，再煮至飯熟，再后放入核桃拌勻即成。有健脾益氣、溫補(bǔ)肝腎的功效。
金形人
多吃松仁白果蜂蜜
飲食調(diào)養(yǎng)：多吃有補(bǔ)肺健脾、益腎養(yǎng)肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。
藥膳可選擇“松仁蜂蜜粥”：松子仁30克，粳米150克，蜂蜜適量。將松子仁洗凈，搗成泥狀，與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，再用小火煮至粥成，稍溫后調(diào)入蜂蜜便可食用。
水形人
豬肝腎可補(bǔ)肝腎
飲食調(diào)養(yǎng)：可多吃豬肝、豬腎、百合、生地、熟地、杞子、桑葚子、牛肉、羊肉等都不錯(cuò)。
藥膳可選擇“豬肝腎飯”：粳米200克，豬肝和豬腎各50克，干姜粉10克，熟油、黃酒、白糖各適量。把豬肝及豬腎洗凈，加工切塊，再用熟油、黃酒、白糖等拌腌。把粳米淘凈，放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，小火煮成米飯，當(dāng)煮到快要干水時(shí)，撒入干姜粉，將豬肝、豬腎平鋪于飯面上，用小火將飯燜熟透，然后拌勻即成。有補(bǔ)益肝腎的功效。
大雪養(yǎng)生膳食
從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看，大雪已到了“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)。在大雪至冬至期間，不妨試試以下膳食：
枸杞肉絲
配料：枸杞20克、瘦豬肉100克、青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。
做法：枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒至熟，淋上麻油即可起鍋。
功效：滋陰補(bǔ)血，滋肝補(bǔ)腎。
這是藥食合用，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方。對(duì)于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。
木耳冬瓜三鮮湯
配料：冬瓜150克、水發(fā)木耳150克、海米15克、雞蛋1個(gè)、食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。
做法：冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。
鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開(kāi)，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開(kāi)鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油即成。
功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
酸菜燉粉條
配料：酸菜一包（真空包裝即可），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法：
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點(diǎn)，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時(shí)放進(jìn)粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。3、吃的時(shí)候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
功效：葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，能都迅速的補(bǔ)充熱量
西紅柿牛腩湯
配料：西紅柿3個(gè)，牛腩350g，蔥，姜，料酒，鹽。
做法：
1、牛腩過(guò)水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過(guò)肉一點(diǎn)就可以了），轉(zhuǎn)高壓鍋上氣小火壓20分鐘。
2、壓肉的時(shí)候炒西紅柿，我沒(méi)用西紅柿醬，就用了4個(gè)大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會(huì)兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調(diào)味。
功效：富含豐富的維生素和動(dòng)物蛋白，營(yíng)養(yǎng)全面，老幼適宜。
為什么吃堅(jiān)果能防寒
首先，吃堅(jiān)果促進(jìn)血液循環(huán)，手腳不冰冷。
堅(jiān)果是植物的種子，也是植物營(yíng)養(yǎng)最精華的聚集地。它一般都富含維生素E、B族維生素、礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鋅、鎂等），還含有一定量的蛋白質(zhì)與脂肪，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能幫助我們的身體抵抗寒冷，如蛋白質(zhì)和脂肪是可以產(chǎn)能的，而鈣與人體產(chǎn)熱能量有一定關(guān)系，鐵可以幫助運(yùn)輸氧氣保證生物氧化的正常進(jìn)行，維生素E可以保證暢通的血液循環(huán)，所以適量多吃堅(jiān)果提高產(chǎn)熱能力，促進(jìn)血液循環(huán)，那么手腳冰涼狀況就不那么容易發(fā)生。
其次，吃堅(jiān)果與主食同吃，不用擔(dān)心肥胖問(wèn)題。
如果是三餐之外吃堅(jiān)果，因?yàn)閳?jiān)果脂肪含量高，一不小心就容易能量超標(biāo)導(dǎo)致肥胖。所以隨餐吃堅(jiān)果的話，效果就完全不一樣，因?yàn)椴糠謭?jiān)果的膳食纖維含量很高，如杏仁、榛子等，它們會(huì)提高我們的飽腹感，其他食物相對(duì)就會(huì)少吃，有利于控制飲食的總能量，就算有些膳食纖維含量不那么高的堅(jiān)果，如核桃，在適量食用，控制總能量攝入的情況下，對(duì)于肥胖是非常有幫助的。尤其建議在早餐吃。
再次，吃堅(jiān)果主要烹調(diào)方式，不要油炸。
堅(jiān)果的吃飯很多，直接食用，打豆?jié){，炒菜，涼拌，油炸等等都可以。在做涼拌菜是，直接洗干凈放在拌好的涼菜中就可以吃了，而炒菜的話則要晚一點(diǎn)加入堅(jiān)果，更不要首先把堅(jiān)果放到熱油中去煎炸，因?yàn)閳?jiān)果中含有豐富的脂肪酸，耐熱性比較差，這樣堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，反而會(huì)帶來(lái)些對(duì)身體有害的物質(zhì)，如反式脂肪酸、氧化聚合產(chǎn)物等等。
所以在寒冷的冬天我們每天可以適量補(bǔ)充各類堅(jiān)果，所謂適量建議每天吃三十克左右比較合適。另外有些脂肪消化不良，腹瀉等的人吃堅(jiān)果就需要更加小心，可以等身體恢復(fù)健康后再食用。
大雪時(shí)節(jié)吃什么養(yǎng)生？小食物有大作用，大雪節(jié)氣不要忘記了好好補(bǔ)。
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