廚房清潔小妙招
傳染病，尤其腸道傳染病最容易肆虐的夏天，你正為家人的衛(wèi)生健康憂心忡忡？——根據(jù)可靠數(shù)據(jù)，只是在美國(guó)，每年就有7600萬人生病，是因?yàn)槭澄镏袔в胁辉撚械那鸂顥U菌、大腸桿菌、沙門氏菌……開啟健康的廚房生活，從清洗開始。
水池
●擦洗水池 水池中藏匿的微生物容納量是浴室的10萬倍，因此一周兩次的深度清潔必不可少，稀釋的漂白劑溶液則是最好的除菌液。
●不要沖洗生肉以往我們都有燉肉前先用水沖洗一下生肉的習(xí)慣，其實(shí)這道看似簡(jiǎn)單的程序能無形中飛濺出很多細(xì)菌。把肉入鍋熱水焯一下更加衛(wèi)生。
●消毒洗碗巾每次刷完碗后，最好把洗碗海綿放到洗碗機(jī)里走一遍加熱消毒的程序，臟的擦碗布不能用來擦拭干凈的碗筷，每次使用后都要清洗一遍。
●禁止在水槽櫥柜內(nèi)存放食物 不要把食物儲(chǔ)藏在水槽下的櫥柜內(nèi)，因?yàn)槔锩娴某睔夂颓鍧嵱闷窌?huì)將食物污染。
廚房臺(tái)面
●專板專用 準(zhǔn)備兩塊案板，一塊專門用來切生肉和海鮮，另一塊切熟食。
●及時(shí)清洗 使用完廚房臺(tái)面要及時(shí)清理，先用洗滌靈擦拭，再用濕抹布擦拭干凈。每周用稀釋的漂白劑溶液進(jìn)行殺菌處理。
冰箱
●保持適宜溫度 正常的冰箱溫度應(yīng)該是冷藏室不高于零上5℃，冷凍室低于-19℃。
●定期清理 每1-3個(gè)月，用一勺發(fā)酵粉混合1/4夸脫（237毫升）水充分溶解，擦拭冰箱內(nèi)部。
●充分晾涼 熱的食物要在完全晾涼之后才能放進(jìn)冰箱，否則殘余的熱量會(huì)為滋生細(xì)菌創(chuàng)造條件。
烤箱
●不重復(fù)使用調(diào)味品 沾過生肉的調(diào)味料在沒有經(jīng)過烹飪的情況下不能再使用，除非將它加熱至沸騰。
●遠(yuǎn)離熱源 像罐頭等防腐食品不應(yīng)放置在灶臺(tái)上，熱量會(huì)使它們產(chǎn)生變質(zhì)。
●衛(wèi)生試吃 做飯?jiān)噰L食物味道時(shí)，每嘗一次更換一個(gè)新勺，沾過嘴的勺子就不要再放回去攪拌食物。
微波爐
●微波≠殺菌 使用微波爐化凍肉類并不意味著肉上的細(xì)菌也被同時(shí)殺掉了，因?yàn)楸M管食物解凍了，這個(gè)溫度仍達(dá)不到殺菌的標(biāo)準(zhǔn)。
●均勻加熱剩菜塑料材質(zhì)的食品容器可能含有某種化學(xué)物質(zhì)，加熱后會(huì)滲透到食物中。所以最好用玻璃器皿加熱剩菜，放一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋充分蒸熱。任何沒有熱到的地方都有可能有細(xì)菌殘存。
廚房清潔小妙招
問題一：廚房的地板、櫥柜、墻壁老是油油的，怎么清潔？
要維持廚房清爽，高功率的抽油煙機(jī)與排煙系統(tǒng)是很重要的。太多排不出去的油煙，不但會(huì)積存在廚房?jī)?nèi)，也會(huì)吸入體內(nèi)影響健康。另外，勤擦拭墻壁與地板是保持潔凈的不二法則。酒精具有溶解油脂的特性，將酒精稀釋至75%的濃度，不但可用來擦拭油污，還具有絕佳的殺菌效果�？旄傻奶匦裕脖惹逅潦酶蟹烂沟男Ч�。
問題二：廚房的爐頭已有陳年污垢，用一般清潔劑清不掉，怎么辦？
將需要清理的爐頭與爐架取下放置在水槽中。用金屬刷先將爐具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40~50℃的熱水，再加入120g廚房用含氧漂白劑與2小匙的廚房油污清潔劑，此時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多泡沫與氣體，所以清潔時(shí)必須要保持空氣的流通。再將爐具放入浸泡15~20分鐘后，陳年重垢便可用菜瓜布輕松清理。
另外，為避免傷害水槽的表面，放置爐具前，請(qǐng)先在底部鋪上抹布。
問題三：切完海鮮或洋蔥等辛香料的砧板，如何去除味道？
小蘇打有絕佳的除臭效果，在留有異味的砧板上灑上1~2小匙的小蘇打粉，然后用清水洗凈可去除臭味。如果是平時(shí)護(hù)理，市面上許多廚房專用的`含氧漂白劑，除了漂白外，還有除臭與殺菌的功能。定期浸泡可常保砧板的衛(wèi)生，延長(zhǎng)使用壽命。使用時(shí)用30~50℃的溫水浸泡效果更佳。
問題四：廚房的洗碗槽發(fā)出惡臭，怎么辦？
殘留在水管中的食物、油漬因被細(xì)菌分解而產(chǎn)生氣體，是洗碗槽惡臭的來源。所以食物與油污不流放下水道，是防止惡臭的首要對(duì)策。如果惡臭已經(jīng)發(fā)生，純天然的小蘇打粉是很好用的除臭劑。將1小杯小蘇打粉倒入排水口中，再以清水沖洗即可除臭。如果排水管不但有惡臭且堵塞，1杯小蘇打倒入后，倒入滾燙的熱水便可解決堵塞的問題。市面上銷售的廚房專用含氧漂白劑因含有殺菌的效果，所以除與小蘇打一樣具有清潔的效果外，還可以做到殺菌的衛(wèi)生管理，徹底除去惡臭的來源。