選購(gòu)紫米的方法

　　紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。下面是小編收集整理的選購(gòu)紫米的方法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、如何選購(gòu)紫米

　　1、純正的墨江紫米米粒細(xì)長(zhǎng)，顆粒飽滿均勻，外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊，用水洗滌水色呈黑色（實(shí)際紫色）。

　　2、用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色。

　　3、煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強(qiáng)（有粘性），蒸制后能使斷米復(fù)續(xù)。入口香甜細(xì)膩，口感好。

　　4、黑米外觀色澤光亮，黑色包裹整顆米粒。用指甲刮除色塊后米粒色澤同大米。

　　二、紫米的功效

　　1、與普通稻米相比，黑米和紫米不僅蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。

　　2、紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病。

　　3、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，平均每100克的紫米熱量為353千卡、膳食纖維含量高達(dá)3.3克、鉀295毫克、鈣12毫克，以及豐富的維生素B1、B2、葉酸等多種維生素和鉀、鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質(zhì)。

　　4、紫米中的膳食纖維可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化，也能增加飽足感、降低食欲。更重要的是，紫米的外殼，比一般糯米多了花青素成分，是優(yōu)質(zhì)抗氧化劑的來源。適度攝取能幫助預(yù)防高血壓，還有穩(wěn)定人體細(xì)胞膜構(gòu)造，避免動(dòng)脈粥狀硬化的效果。

　　5、食用紫米后，較不易造成血液中的血糖濃度上升太快，能有效刺激胰島素大量分泌，進(jìn)而減低脂肪合成幾率，達(dá)到輔助控制體重的效果。

　　三、紫米的存儲(chǔ)

　　可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。

　　四、紫米的食用方法

　　1、紫米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的紫米。

　　2、紫米的米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故紫米應(yīng)浸泡一夜再煮。

　　五、紫米與黑米的區(qū)別

　　黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦、增強(qiáng)新陳代謝、明目活血、治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)生等功能。對(duì)貧血、高血壓、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1（是普通大米的2倍）、B2、B6、B12、鐵（是普通大米的7倍），鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。

　　紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都比較高，有補(bǔ)血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點(diǎn)而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。

　　嚴(yán)格上講紫米和黑米是兩種米，雖同屬于糯米類，但營(yíng)養(yǎng)成分和功效是有所不同的。只是市面上一些經(jīng)銷商在銷售時(shí)不注意細(xì)分，把紫米與黑米等同起來，一同當(dāng)作黑米出售。

　　如何選購(gòu)到滿意的紫米

　　1. 品種選擇

　　紫米有很多品種，不同品種的紫米口感、營(yíng)養(yǎng)成分和產(chǎn)地等特點(diǎn)也不同。常見的紫米品種有紫晶米、紫香米和紫糯米等。其中，紫晶米是一種比較常見的品種，口感軟糯，營(yíng)養(yǎng)成分豐富；紫香米則具有濃郁的香味和獨(dú)特的口感；紫糯米則富含蛋白質(zhì)、維生素B和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。在選購(gòu)時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味和需求選擇合適的品種。

　　2. 口感

　　口感是選購(gòu)紫米時(shí)需要考慮的重要因素之一。好的紫米應(yīng)該口感軟糯、有嚼勁，而不是硬邦邦的。一般來說，新米比陳米口感更好，因?yàn)樾旅字械牡矸圻�沒有完全分解，口感更加軟糯。此外，口感也可以通過烹飪方式來調(diào)整，如煮飯時(shí)加入一些油或鹽可以增加口感。

　　3. 營(yíng)養(yǎng)成分

　　紫米富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素B、鈣、鐵等。選購(gòu)時(shí)，要注意選擇營(yíng)養(yǎng)成分含量高的紫米。一般來說，新米的營(yíng)養(yǎng)成分比陳米更高，因?yàn)樾旅字械臓I(yíng)養(yǎng)成分還沒有被完全分解。此外，不同品種的紫米營(yíng)養(yǎng)成分也有所不同，可以根據(jù)個(gè)人需求選擇適合的品種。

　　4. 品牌信譽(yù)

　　在選購(gòu)紫米時(shí)，建議選擇知名度高、信譽(yù)好的品牌。這些品牌通常會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)的原材料，嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程，保證產(chǎn)品質(zhì)量。此外，在購(gòu)買紫米時(shí)，建議查看產(chǎn)品的包裝和標(biāo)簽，確保產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息清晰、準(zhǔn)確。

　　5. 購(gòu)買渠道

　　購(gòu)買紫米時(shí)，建議選擇正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等渠道購(gòu)買。這些渠道的產(chǎn)品質(zhì)量有保障，價(jià)格也比較合理。同時(shí)，在購(gòu)買紫米時(shí)，建議選擇有相關(guān)認(rèn)證的紫米產(chǎn)品，如“綠色食品”、“有機(jī)食品”等認(rèn)證標(biāo)志，以確保產(chǎn)品的安全性和健康性。

　　總之，選購(gòu)紫米時(shí)需要考慮多個(gè)方面，包括品種選擇、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、品牌信譽(yù)和購(gòu)買渠道等。只有綜合考慮這些因素，才能選購(gòu)到滿意的紫米商品。

【選購(gòu)紫米的方法】相關(guān)文章：

選購(gòu)牙刷的方法03-22

羽毛球鞋的選購(gòu)方法07-06

選購(gòu)菊花茶的正確方法04-21

紫風(fēng)鈴作文09-12

紫葉李作文09-23

挖紫薯作文10-17

如何選購(gòu)粽子03-29

如何選購(gòu)木瓜03-17

神奇的紫甘藍(lán)汁作文08-20

游紫霞湖作文11-13