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紅三魚的營養(yǎng)價值

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紅三魚的營養(yǎng)價值

  紅三魚的屬性

  1、科屬

  金線魚科,金線魚屬。

  2、產(chǎn)地

  分布于西太平洋區(qū),包括日本、韓國、中國、菲律賓、印尼、越南、泰國、澳洲等海域,中國產(chǎn)于南海、東海和黃海南部,以南海產(chǎn)量較多。

  3、別名

  紅衫魚、金線魚、紅哥鯉、吊三魚、拖三魚、瓜三魚、黃肚魚金線、金線鯉,六齒金線魚。

  4、簡介

  紅三魚體長而側(cè)扁。一般體長17~25厘米,體重150~200克。背緣、腹緣粗壯,鈍圓,眼大,唇厚,頭前無鱗,前腮蓋骨被三行斜排的鱗片。胸鰭尖長,尾鰭分叉,尾鰭上葉不延長為絲狀。體側(cè)有二條淺藍色縱帶和5~6條淡黃色縱帶,背鰭紅色,有黃色邊緣。臀鰭白色,中間有一黃色條紋。尾鰭紅色,上葉尖部黃色。

  體呈橢圓形,稍延長,側(cè)扁,長可達35厘米,被小型櫛鱗。背腹緣皆鈍圓,口稍傾斜,上頜前端有五顆較大的圓錐形齒,上下頜兩側(cè)皆有細小的圓錐齒。全體呈淺紅色,腹部較淡,體兩側(cè)有6條明顯的黃色縱帶。胸鰭長,末端達臀鰭起點;背鰭長;尾鰭叉形,其上葉末端延長成絲狀,但幼魚期較無明顯的延長。背鰭及尾鰭上緣為黃色,背鰭中下部有一條黃色縱帶,臀鰭中部有2條黃色縱帶。

  紅三魚的營養(yǎng)價值、吃紅三魚的好處

  1、紅三魚魚鱗營養(yǎng)價值高,具有開發(fā)利用價值,金線魚魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的元素。

  2、紅三魚含5種必需氨基酸(蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸),所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕櫚酸)和9—十八碳烯酸(油酸)其含量分別占脂肪酸總含量的30。16%和15。17%。

  3、多食紅三魚可令聰明、健康與長壽,在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸,是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分,是大腦所需要的營養(yǎng)物質(zhì),可以說從胎兒起,經(jīng)過嬰幼兒以至青少年時期,在整個人的生命活動過程,DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。

  4、紅三魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的營養(yǎng)功效。

  5、紅三魚具有益氣和中的功效,能夠補氣健脾。

  吃紅三魚的最佳時間

  一年四季均可食用,5~6月食用紅三魚尤其肥美。

  紅三魚的選購方法

  應(yīng)該挑選紅三魚魚身有彈性,眼睛明亮、不干癟的紅衫魚,這樣的魚表明冰凍時間不長,較新鮮。新鮮的紅三魚魚肉組織緊密,肉質(zhì)堅實,用手按彈性明顯,手松開被按處的凹陷處久久難以平復(fù),手能使肉與骨脫離。肌肉堅實有彈性,指壓后凹陷立即消失,無異味,肌肉切面有光澤。

  紅三魚的副作用

  1、紅三魚易富集汞,不宜長期進食,成年人每周使用量不宜超過3條。

  2、泄瀉者不宜食用紅三魚,也不適合濕盛中滿的人食用。

  3、高脂癥患者須注意,高尿酸血癥的患者,更要注意海鮮的普林值,普林值較高,已有痛風(fēng)癥狀的人更要少吃。

  4、患皮膚病者,有炎癥者不宜食用紅三魚。

  5、吃了未經(jīng)煮熟的紅三魚可能會導(dǎo)致寄生蟲感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)紅三魚的時候,請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài),肉類應(yīng)沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的紅三魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。

  6、過度油炸紅三魚可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸,或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配,很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。

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