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榴蓮的功效與作用及吃法
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，每百克果肉內(nèi)含淀粉11.2克，糖分13.5克，蛋白質(zhì)2.3克，另含維生素、鐵、鈣等�，F(xiàn)在在很多其它國(guó)家中，產(chǎn)后婦女都要食用榴蓮，是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)體質(zhì)。用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作滋補(bǔ)湯，能去胃寒。
榴蓮的功效與作用
1.榴蓮含有維生素B.、B:、B6，及鐵、鉀、鈣等礦物質(zhì)。
2.榴蓮對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
3.榴蓮有滋養(yǎng)強(qiáng)身的功用，可治心腹冷痛、胃痛以及皮膚病。用它來(lái)燉雞湯，又香又鮮甜，對(duì)體弱、怕寒的老人最滋補(bǔ)，病后及婦女產(chǎn)后也可用它來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
4.榴蓮的氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效。
榴蓮小常識(shí)
1.買(mǎi)回原個(gè)榴蓮后，可用螺絲刀或尖刀，沿著兩個(gè)丘陵?duì)钪g的低凹處，從上到下慢慢撬開(kāi)，注意撬開(kāi)時(shí)不要讓果皮上的刺扎到手。剝開(kāi)表皮后的紫色汁液不要沾到衣服上，否則很難洗掉。榴蓮基本以鮮食為主，現(xiàn)在也有一些榴蓮點(diǎn)心，如榴蓮蛋撻、榴蓮酥、榴蓮蛋糕等，榴蓮還可以制成糖果，其味香濃郁獨(dú)特，非常受人們歡迎。在一些地方，還有人還把榴蓮與糯米飯拌在一起吃，是富有當(dāng)?shù)厣实氖澄镏弧?/p>
2.初吃榴蓮者，會(huì)覺(jué)有雞屎臭。消除榴蓮異味的辦法是將榴蓮肉同冰淇淋放在一起，做成榴蓮冰淇淋，非常好吃。榴蓮打開(kāi)后應(yīng)盡快食用，尤其在天熱時(shí)節(jié)，不宜久放。一時(shí)吃不完的，也要放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏保鮮。但要注意榴蓮特別容易串味。
榴蓮怎么吃
一、榴蓮西瓜冰(以下的吃法可以減少榴蓮的怪味道)
1.將榴蓮去皮：去皮的方法主要是找到榴蓮上尖尖的一頭裂開(kāi)的口子，然后用手掰開(kāi)，或者用刀子撬開(kāi)。
2.將西瓜切片：切成和榴蓮的塊大小差不多的。
3.用密封盒盛裝榴蓮和西瓜：如果沒(méi)有密封盒，可以用盤(pán)子裝榴蓮，然后用保鮮膜包好盤(pán)子。榴蓮和西瓜要間隔開(kāi)，即放一塊榴蓮放一塊西瓜。
4.放入冰箱冷藏：將冷藏室內(nèi)的溫度調(diào)低一點(diǎn)，低溫低溫可以減少榴蓮的難聞氣味，如果你第一次吃榴蓮最好吃冷藏過(guò)的榴蓮。
5.在冰箱放一天或者半天以后開(kāi)始食用：如果你覺(jué)得這樣等的時(shí)間太長(zhǎng)，可以將榴蓮放入冷凍室，等到榴蓮溫度夠低并且還沒(méi)有上凍以前，拿出來(lái)開(kāi)始食用。
二、榴蓮海苔卷：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，去胃寒。
原料:榴蓮500克，壽司海苔—片，芋頭、山藥各400克，生菜葉4～6片，椰子粉、天然梅汁各少許。
做法:將榴蓮切成小長(zhǎng)條狀，用壽司海苔卷起來(lái)放入鍋中油炸。山藥、芋頭也同樣切成條狀，之后蒸煮。將料理好的榴蓮、山藥、芋頭裝盤(pán)放置于生菜葉上。撒上少許椰子粉、淋上梅汁提味。
三、榴蓮燉烏雞：味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。具有健脾益氣、滋陰補(bǔ)血的功效。
原料:半只烏雞，榴蓮肉100克。
做法:把烏雞斬成四大塊，切掉雞屁股，已開(kāi)刀的榴蓮肉，肉身軟綿而又表面干爽的為首選。把炒鍋燒熱后，加花生油，爆香幾塊薄姜片，加入冷水，煮開(kāi)后，將烏雞塊放進(jìn)沸水焯—下，去掉血腥味，然后馬上撈起。把烏雞塊放到大瓦盅里，灌滿清水，跟著將微波爐調(diào)溫至“強(qiáng)檔”，“時(shí)間”調(diào)到“2小時(shí)”。2個(gè)小時(shí)后放入“榴蓮肉”，將“時(shí)間”調(diào)到“1小時(shí)”。盛湯前，要調(diào)味，撒—些鹽就可以了。
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