大年初一多地的習(xí)俗

　　正月初一，是農(nóng)歷新年的第一天。春節(jié)是民間最隆重最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日，它標(biāo)志農(nóng)歷舊的一年結(jié)束和新的一年的開始 。以下是小編收集整理的大年初一多地的習(xí)俗，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　大年初一多地的習(xí)俗

　　爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。轉(zhuǎn)眼間又是一年春節(jié)到。春節(jié)是我國最隆重、最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日。傳統(tǒng)意義上的春節(jié)從臘月初八的臘祭，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。大年初一是農(nóng)歷新年的第一天，是年、月、日三者的開始，被稱為“三元”；這一天還是歲之朝，月之朝，日之朝，稱為“三朝”；同時(shí)，他還是第一個(gè)朔日，又稱“元朔”。在這一天，我國的漢族和很多少數(shù)民族會(huì)以帶有濃郁的民族特色各種活動(dòng)來慶祝，以此來除舊布新、迎禧接福、祈求豐年。本文選取了幾個(gè)有代表性的地區(qū)，介紹大年初一這些地方的地域風(fēng)俗。

　　北京：

　　正月初一凌晨，燃放花炮，以請財(cái)神，正月初一一大早還要向五顯財(cái)神廟拜祭。除了吃素餡餃子外，就不做別的飯了，而不做飯要持續(xù)到初五，這幾天就天天吃頭年做好的食物，這叫吃隔年飯，這個(gè)風(fēng)俗是希望日子好過，總有吃不完的飯。除了包餃子、拜年外，人們還要抽空到前門甕城關(guān)帝廟燒香，求在新的一年中吉祥順利。

　　上海：

　　正月初一天微明，各戶男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在早已安好供品的堂上，拜天地、祭祖先。然后少幼齊向家長拜年，接著開門放爆炸迎新，鄰里相見互道新禧。待客必請喝“元寶茶”，在茶內(nèi)或茶蓋放上青果一枚。用金漆盤裝果品獻(xiàn)客，口中說“恭喜多如意”。

　　廣東：

　　正月初一家家戶戶廳中大桌上，用紅盤盛滿大吉（即柑）、青橄欖及各式精美糖果，晚輩向上輩敬茶祝福。多數(shù)人家要吃素，早餐后大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主人請客以大吉、檳榔，共品工夫茶。舞獅班及英歌隊(duì)敲鑼打鼓到各村各戶參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。

　　安徽：

　　正月初一天亮，頭等大事是開大門，接著放爆，晚輩須向長輩磕頭拜年，早飯要吃一種一片片薄片挨在一起叫“步步高”的甜糯米糕。春節(jié)三天，不能掃地、動(dòng)土、出遠(yuǎn)門，怕掃掉財(cái)氣。新年寫字，也要用紅紙先寫：“新春發(fā)筆，筆上生花，花中結(jié)果，果然寶貴”等字，圖個(gè)吉利。

　　陜西：

　　人們黎明即起，敬神、祭祖，開門放炮，吃餃子或臊子面，這頓飯吃得特別早，餃子中有一兩個(gè)提前包上銅錢、銀幣、硬幣，誰吃上了它，表示誰的福份大。在陜北神木、府谷一帶還有“打醋壇”的講究，將燒紅的火炭放進(jìn)醋里一激，用冒起的蒸氣薰屋子。

　　內(nèi)蒙：

　　東方微亮，家家戶戶都在馬尼宏桿子的座盤上點(diǎn)起天燈，隨后再分別祭天、地、火、祖。祭奠完畢，全家人都要用手指彈點(diǎn)一下酸奶，以取吉祥之意。老人正襟危坐，兒女要施跪拜禮敬獻(xiàn)哈達(dá)，長輩也要逐個(gè)賜祝福詞。隨后，又是全家（夫婦之間除外）互換鼻煙壺以示新年祝賀。

　　四川：

　　初一早上吃湯圓。初一至初三白天“走人婦”（串門），一般是看望年長、輩份高的親戚，要帶上雞、蛋、面條、酒、葉子煙（煙葉）等這樣的禮品。從正月初一開始耍燈,主要內(nèi)容有龍，獅，牛，么妹彩船等，還有由男女青年人組成的“打蓮花”,其中有趣的舞水龍，火龍,晚上一般要舉行耍燈巡游，而且水龍舞時(shí)龍口含珠噴水，以示風(fēng)調(diào)雨順之意，舞火龍時(shí)龍口要噴火，以示五谷豐登。

　　海南：

　　人們清早起來后，開門先燒炮仗，祭拜天地神靈祖先，然后給小孩派紅包。這一天一般是不外出拜年的，大年初一吃素，意味著來年不殺生。請人跳麒麟舞，寓意給每家每戶送福。這一天忌諱頗多，不能吃藥，米缸不能空著，不能掃地，不能開后門，不能搬動(dòng)柴禾，不能出口污言，不能動(dòng)手打人等等。

　　大年初一全國各地吃什么

　　山東大年初一吃餃子。山東是典型的北方省份，過春節(jié)的習(xí)俗也比較有代表性。有人說，從山東的過年習(xí)俗，可以看到北方大部分省份是如何過年的。山東人有大年初一吃餃子的習(xí)俗，這絕對是家家戶戶春節(jié)期間不能少的東西。就山東各地而言，沒有太大差距，濟(jì)南人大年初一吃餃子，其余的十六個(gè)地市也是如此。

　　湖南大年初一吃年糕。湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族群眾，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。

　　湖北大年初一喝雞湯。湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”；年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當(dāng)家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個(gè)煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

　　江西大年初一吃餃子和魚。江西鄱陽地區(qū)第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。

　　廣東大年初一吃“萬年糧”。廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝芡實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠(yuǎn)流長”之意。

　　廣西大年初一吃甜食。廣西壯族人春節(jié)第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

　　福建大年初一吃面條。福建閩南人春節(jié)第一餐吃面條，寓意“年年長久”，漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過越紅火”。

　　江蘇浙江大年初一吃“春盤”。江蘇、浙江部分地方春節(jié)第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”，寓意“勤勞長久”。

　　安徽大年初一吃“咬春”。安徽一些地方春節(jié)第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

　　河南大年初一吃餃子面。關(guān)中、河南部分地方春節(jié)第一餐要吃餃子與面條同煮的飯，叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。

　　臺(tái)灣大年初一吃“長年菜”。臺(tái)灣春節(jié)第一餐吃“長年菜”，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜里加細(xì)長粉絲，意即“綿綿不斷，長生不老”。

　　四川習(xí)俗，正月初一早上吃湯圓，即元宵，又叫湯圓、粉果子、浮圓于，這是春節(jié)食俗的一種。北方過春節(jié)普遍吃水餃，南方各地普遍吃元宵、年糕和面條。這和元宵節(jié)是兩碼事。初一早上吃元宵，意在祝全家團(tuán)圓和睦，并借以表達(dá)在新的一年中康樂幸福的心愿。宋朝時(shí)把元宵叫做圓子，后來南方稱作湯圓，北方稱作元宵。元宵的吃法各異：廣東、福建、江蘇、浙江等地，年初一多吃元宵，有煮、有炸，煮謂湯圓，炸為油堆。元宵從制作上分為兩種，一種是實(shí)心不帶餡的。另一種是帶餡的，有香、辣、酸、甜、咸五味，可帶湯吃、炸煎和蒸吃。四川人吃湯圓，一般吃甜的，內(nèi)包紅糖。近年來由成都市名小吃“賴湯圓”做的湯圓餡子，是用多種香甜可口餡子制作而成，打破紅糖作餡子的單一用料。

　　閩南和廣東潮州一帶，初一早上主食面條。福建漳州居民初一早上吃香腸、松花蛋和生蒜。廣東一些地區(qū)初一早上則吃“腐圓” （當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，用米粉和蘿卜油炸而成），然后喝營養(yǎng)豐富的“五果湯”（即薏米、芡實(shí)、豆粉、龍眼和蓮子）。廣西春節(jié)則吃年糕、糯米餅、米花等。新年食俗，并非大年初一早上都吃元宵。