牛排要幾分熟英語(yǔ)怎么說(shuō)
英語(yǔ)是一種西日耳曼語(yǔ)支，最早被中世紀(jì)的`英國(guó)使用，并因其廣闊的殖民地而成為世界使用面積最廣的語(yǔ)言。以下是小編整理的牛排要幾分熟英語(yǔ)怎么說(shuō)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
近生牛排（Blue)：
正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內(nèi)濕潤(rùn)度，使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉口產(chǎn)生口感差，外層便于掛汁，內(nèi)層生肉保持原始肉味，再者視覺(jué)效果不會(huì)像吃生肉那么難接受
一分熟牛排（rare）：
牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時(shí)有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：
大部分肉接受熱量滲透?jìng)髦林行�，但還未產(chǎn)生大變化，切開后上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會(huì)明顯，對(duì)冷凍牛肉和薄肉排很難達(dá)到這種效果）
五分熟牛排（medium）：
牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：
牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：
牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。
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