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高端餐飲品牌策劃方案

　　從事餐飲生意的朋友們，營銷方法是非常重要的哦。大家知道怎么樣做好餐飲的營銷策劃書嗎？以下是小編為大家整理好的高端餐飲品牌策劃方案，歡迎大家閱讀參考！

高端餐飲品牌策劃方案

　　餐廳圣誕營銷方案【1】

　　1、圣誕氣氛搞起來

　　這還不簡單，圣誕節(jié)都有些什么?圣誕老人圣誕樹那是標(biāo)配好嗎，沒有還過什么節(jié)!圣誕節(jié)作為一個“洋節(jié)”，對于國人來沒有其本身的儀式感，更多的是娛樂性質(zhì)，而餐廳作為其載體，那么就應(yīng)該秉承這種娛樂性，才能對上消費(fèi)者的口味。

　　音樂上面，可以找一支圣誕歌單，循環(huán)播放。找一個大的圣誕老人，可以根據(jù)預(yù)算來定，有的是會動的，小孩子會很喜歡，放置在餐廳進(jìn)門最顯眼的地方，最好在周圍布置一些泡沫“雪花”，一顆小的圣誕樹，掛上彩燈，放些“小禮物”“小房子”等，最后為上柵欄。餐廳門口可以放一棵圣誕樹，上面掛上“禮物”，以吸引過路的人。

　　餐廳服務(wù)員都帶上圣誕帽，別的不說，小孩子特別吃這一套!

　　至于其他的窗花、氣球、彩燈之類就視個人而定了，總之氣氛搞起來就對了!

　　2、圣誕優(yōu)惠搞起來

　　這個可以做的就很多了，比如圣誕套餐：針對情侶、閨蜜、兒童、夫婦等，推出不同的套餐以及不同的優(yōu)惠，像兒童可以推甜食、烤雞、蛋糕等，情侶夫婦可以推酒水、甜點(diǎn)等。情侶二免一、第二份半價、你吃飯我免單等等。圣誕節(jié)要抓的群體就是情侶和小孩!

　　當(dāng)然這種優(yōu)惠可以從平安夜一直到圣誕節(jié)之后，不然成本還是挺高的。

　　3、宣傳廣告發(fā)出去

　　宣傳的重要性這里就不多說了，我們要的就是簡單粗暴!可以從幾個維度來看。

　　微信端：朋友圈轉(zhuǎn)起來!自己員工先轉(zhuǎn)起來。另外找?guī)讉€本地的生活，廣而告之。

　　微博端：微博轉(zhuǎn)起來!同上，找?guī)讉€本地吃喝玩樂賬號，發(fā)發(fā)廣告。

　　以上兩個是現(xiàn)在人們用的比較多的，這兩個就夠了，當(dāng)然，成本自己把控。

　　線下方面自己店鋪廣告頁、X展架、宣傳單頁做起來。如果在商場里，可以在商場里打廣告，或者在商場的公眾號里發(fā)廣告。

　　如果有自己的公眾號，那么不用說，直接發(fā)!

　　4、主題活動做起來

　　這個是重頭戲了，前面說了，圣誕節(jié)對于我們來說更多的是娛樂性，那么活動只要兼顧圣誕節(jié)和好玩兒就可以了!

　　游戲型：根據(jù)自身餐廳的定位不同而做不同的游戲，正常中餐可以讓人辦成圣誕老人，與小朋友做游戲，至于門檻自行設(shè)定;以年輕人為主的，可以玩真心話大冒險等;特色餐飲可以弄化妝舞會等。宗旨就是調(diào)動大家的積極性，打開知名度達(dá)到宣傳作用。

　　抽獎型：大轉(zhuǎn)盤、色子、圣誕樹禮物等形式;參與形式可以設(shè)置門檻，如滿多少即可抽獎;禮物方面，可以有折扣券、優(yōu)惠券、小禮物、以及與其他店鋪合作的券，為了有吸引力，最好設(shè)置一兩個大獎，各類獎項要有階梯，以促進(jìn)消費(fèi)者積極性。為了達(dá)到娛樂性，還可以設(shè)置懲罰，至于懲罰是什么就看自己了。

　　全民參與型：到餐廳消費(fèi)后，找XX東西，可以是餐廳的吉祥物、餐廳的.logo、圣誕老人等，這個可以自行設(shè)置。將這些東西藏在餐廳內(nèi)，讓消費(fèi)者去找，找到多少個可以兌換獎品等�；蛘呖梢詫淼甑南M(fèi)者集中分為三隊(可自行設(shè)置)，就像綜藝節(jié)目里面的游戲形式，做一些團(tuán)體活動。這些都可以在線上宣傳，如微博帶話題活動。

　　或者最簡單的，給每個小朋友一個氣球或者糖果，或者給小朋友和老人一頂圣誕帽等。

　　至于其他的活動，還有很多，就看你敢不敢開腦洞了!

　　總之怎么好玩怎么來，要記住人是社交類動物，沒有第三股力量的推動，我們很難像外國人那樣開放。

　　而以上這些都要兼顧兩個問題，即安全和成本。

　　火鍋店開業(yè)營銷方案【2】

　　1、本開業(yè)方案具體實(shí)施期：**年**月**日-**年**月**日，共計三天。

　　2、本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“****火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓;二重：好禮送不斷)。

　　3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算。

　　方案的主要內(nèi)容

　　(一)開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作

　　1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。

　　2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。

　　3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營運(yùn)情況。

　　4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。

　　(二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。

　　1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、****專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。

　　2、店堂布置：視各店實(shí)際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、****專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、****木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。

　　3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。

　　4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運(yùn)要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等)。

　　(三)店外氣氛營造

　　1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應(yīng)有****雕像。

　　2、門頭上懸掛兩面****POP旗。

　　3、門頭下方懸掛****專用燈籠，每個燈籠上印有“****”專用字體。

　　4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重慶****火鍋”全國連鎖**店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝****火鍋全國連鎖**店開業(yè);消費(fèi)滿100元，送**元消費(fèi)券(一正一反)。

　　(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。

　　1、**單位，恭祝****火鍋**店隆重開業(yè)。

　　2、**單位，恭祝****火鍋**店生意興隆。

　　3、**單位，恭祝****火鍋**店生意興隆。

　　4、**單位，恭祝****火鍋**店財源滾滾。

　　5、**單位，恭祝****火鍋**店財源廣進(jìn)。

　　注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。

　　6、找一個顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國**家店同慶**店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓：吃100元(菜品)，送**元(消費(fèi)券)、吃****火鍋，好禮送不斷�；顒訒r間：**年**月**日-**年**月**日。

　　注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。不另制作促銷細(xì)則。活動解釋權(quán)歸店方。

　　7、開業(yè)花藍(lán)至少不少于20個，且要求為真花。

　　8、大門口鋪紅地毯。

　　9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤，進(jìn)出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋--****火鍋，好禮送不斷;開業(yè)酬賓吃100(菜品)，送**元(消費(fèi)券)，可重復(fù)放置。

　　10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“****火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。

　　(四)廣告宣傳

　　1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。

　　2、隨報夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當(dāng)天、開業(yè)第二天。

　　3、DM單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：

　　(1)發(fā)放時段：11:00-12:30;17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

　　(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。

　　(3)發(fā)放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將DM單送到目標(biāo)對象的手中。

　　(4)統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時聘用附近的大中學(xué)生。

　　(5)注意事項：若對方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。

　　(6)廣告氣球的發(fā)放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。

　　(7)廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。

　　注：隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。

　　(8)腰鼓隊(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶****火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送元(消費(fèi)券)”。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊尾)，腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道;時間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放DM單)。

　　(9)短信發(fā)送內(nèi)容：“吃****火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶****火鍋店開業(yè)，吃100元(菜品)，送元(消費(fèi)券);好禮不斷，訂座電話。

　　(10)電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

　　(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。

　　(五)開業(yè)促銷細(xì)則

　　(1)單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元、送50元代餐券和****撲克1幅。

　　(2)單桌菜品消費(fèi)金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，****傘1把、****杯(普通)1個。

　　(3)單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯(普通)1個。

　　(4)單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、****傘1把、****杯(普通)2個。

　　此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)。

　　注：1、凡來就餐每桌均贈送****手提袋1個，****中國結(jié)1個。

　　2、持代餐券前來消費(fèi)請見代餐券使用細(xì)則。

　　3、活動解釋權(quán)歸店方。