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綠色早餐店策劃方案
篇一：早餐店 策劃書
早餐 策劃書
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為趕時間湊合早餐
早上在公交車上、馬路上隨處可見邊走邊吃或拎著早餐腳步匆忙的上班族。很多上班族都覺得不吃早餐對身體和工作都不利，自己做又沒有足夠的時間，路邊賣早餐的小攤和一些早餐店就成了他常去的地方。兩根油條加一杯豆?jié){或者一碗稀飯，花一兩元錢，既方便又實惠，只需10分鐘就能解決問題。
早餐消費不愿多花錢
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然大多數(shù)人意識到早餐的重要性，但只是以“吃了沒有”作為標準，沒有考慮吃的是否有營養(yǎng)。很多人平時早餐消費不超過3元，覺得吃一碗牛肉面就算吃了一頓好的早餐了。
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（利）早餐市場潛藏巨大商機
現(xiàn)在到外面吃早餐的市民的比例還是相當大的。除了一些有孩子上學(xué)的家庭為了孩子自己做早餐外，大部分人通常是到外面去“墊補”。 現(xiàn)在很多老年人也改變了傳統(tǒng)的生活觀念，早晨在外面鍛煉完身體后，便到餐館吃早餐
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開早餐要增加人力，每天三四點鐘就要準備，而饅頭、燒餅、粥這樣的早餐利潤太低，整個早晨就算有３００人吃早餐，營業(yè)額也只有６００到８００元左右，扣除增加的人員工資，店里很有可能幾乎看不到收入。
早餐利潤太低，必須是多個網(wǎng)點的連鎖經(jīng)營，并形成相當大的規(guī)模才能夠有效益。收益
毛利潤在50%左右
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1．營養(yǎng)早餐配送
選擇在大型住宅小區(qū)內(nèi)，專門為小區(qū)住戶提供營養(yǎng)合理的早餐，也便于在小區(qū)內(nèi)部開展外賣服務(wù)。既為營養(yǎng)早餐，那就一定要著眼“營養(yǎng)”二字。經(jīng)營種類，主食可提供面包，搭配牛奶、豆?jié){、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果，然而專家們建議，科學(xué)的吃法是早上和飯前，這樣營養(yǎng)更加均衡，而且有利于吸收，因此看起來早餐吃點水果還是很必要的。吃慣了中式早餐，很多人口味一下子難免改不過來，所以，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統(tǒng)早餐品種。 在經(jīng)營時，既可以由顧客隨意點，也可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如
“面包+牛奶+蘋果”，“饅頭+小米粥+煎雞蛋”，這就是很標準的套餐模式，方便顧客選擇。公司的經(jīng)營方式可采取集中加工，設(shè)店定外賣和分散投遞到戶的經(jīng)營模式。
2.開辦閱報欄吸引年輕人
在早點店內(nèi)設(shè)立了一個閱報欄，閱報欄的報紙在每天清晨開門時更換，內(nèi)容包括時事、體育、股市、趣聞等方面。這樣，早點店便可吸引了一大批習(xí)慣在外早餐的年輕人。進早點店已不僅僅是填飽肚子，大多數(shù)上班族更想通過此機會了解當今社會狀況，部分顧客早早地來到早點店都是為能盡早地看到當天的報紙，吃早點倒成了附屬的消費行為。
3. 簽名就餐吸引上班族
可在有了相當規(guī)模的營銷額后，開始在培育長期穩(wěn)定的顧客群
經(jīng)過對比性分析，發(fā)現(xiàn)：
(1)早點店是小本經(jīng)營，每—分、每—角都不可能免收，因此每天必須花時間和精力籌措相當數(shù)量的零鈔備用，而顧客卻嫌找回的零鈔難以收存。
(2)早點店的經(jīng)營程序要求顧客必須先付款，再買票(甚至還要現(xiàn)等加工)就餐，整個過程即使能有效地銜接，也需要近十分鐘左右的時間，而許多顧客是沒有時間來等著吃這個早點的，他們需要的是走到就吃或者拿上就走。
(3)早點店顧客大多數(shù)基本上都是熟客，其他類型的顧客并不多。因此，推出了“簽名就餐”，即對前來就餐的熟客，可先進餐，然后在一個登記薄上簽名并注明就餐品種數(shù)量即可，這樣便減少了購票、找零環(huán)節(jié)，縮短了就餐時間。待到月底時候，再把簽名就餐人員應(yīng)付金額整理成表進行清收。這不僅擴大了早點店的顧客群，而且也解決了平時資金吃緊的職工吃早點的問題。
4. 附加服務(wù)吸引少年兒童
有了相對穩(wěn)定的長期顧客群以后，想擴大早點店的經(jīng)營規(guī)模，就可對就餐顧客層次、服務(wù)方式等方面進行了調(diào)研，推出了組合服務(wù)新招數(shù)。
1．將顧客以年齡為標準劃分為老年顧客群、中青年顧客群和少年兒童顧客群。已有的顧客群是以中青年為主，而老年顧客大多沒有在外早餐的習(xí)慣。因此，可將拓展顧客群放在了少年兒童上。
2．在實行了嚴格的計劃生育政策后，少年兒童在社會上備受重視，其飲食選擇十分苛刻。要將具積極主動地歸入早點店顧客群，必須增加早點的花色品種。為此，早點店推出了豆苗魚丸面、蔥末豬肝面、蘑菇豆花面等多個特色品種的面食，以綠色天然為主，強調(diào)營養(yǎng)豐富、口味平滑，特別適合少年兒童的健康成長。
3．在建立少年兒童顧客群的同時，針對上學(xué)、上幼兒園要過—條馬路的實際情況，早餐店主動推出了接送在本店就餐小孩安全上學(xué)入園的服務(wù)。這主要基于三個方面的考慮：其一，年輕的父母餐后急于上班；其二，小孩穿過馬路上學(xué)入園令父母擔心；其三，小孩與父母早餐速度存在較大差距。
4．這種既附加給到早點店進餐父母又附加給少年兒童的服務(wù)，建立起了早點廟多方位服務(wù)的形象，直接或間接地吸引了許多層次的固定顧客。一年多時間，早點店的促銷工作成績斐然。它不僅為我換來了仁厚的回報，而且樹立了良好的公眾形象，早點店早巳成為“全心傘意為廣大職工服務(wù)”的早餐公司。
�。ㄋ模┴攧�(wù)預(yù)測
社區(qū)選擇
社區(qū)規(guī)模不能太小，小區(qū)入住戶數(shù)和常住人口越多，小區(qū)越成熟，就更具投資價值。 資金投入：20000多元
用途：門面（約20平方米），月租金1000--1500元
裝修5000--8000元（裝修要求：開放式、體現(xiàn)衛(wèi)生簡潔）
辦理營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證等證件約計3000元
經(jīng)營性資金1萬余元
風(fēng)險及應(yīng)對
除要有一定的資金準備外，還要有一定的心理準備，即要有前期守業(yè)的打算。早餐店很有可能在起初一段時間不被顧客認可，這時就需要物管的幫助了，在取得物管的同意后，可以印制本店的宣傳單，向業(yè)主發(fā)放。并廣泛征求業(yè)主的意見。
（五）營業(yè)地點選址
1.交通要點
早晨是交通最最繁忙的時刻，舉凡各公車站、捷運站、火車站等各交通要點，都是早上人們聚集最多的地方了，如果可以在這些地方設(shè)置早餐店，加上手藝經(jīng)得起考驗，每天早上迎接熙來攘往的人群，生意一定不會差。
如果店剛好開在在車站旁，人們在等車時，可能就會就近在店里買早餐；又或者在下了車后，在公車站附近買，無論如何，在車站設(shè)立的早餐店，相信又比其它地方的生意來得更好。
2.社區(qū)住宅
不是每家店都可以適合開在住宅區(qū)里面，但是早餐店就很適合，一大早，學(xué)生就會走路到家附近的學(xué)校去讀書，如果不是在家吃早餐，當然也就會到家附近的早餐店吃早餐，等到學(xué)生的人潮過后，就是上班族的上班時間了，再來，就是媽媽們準備出門買菜的時間。在住宅區(qū)里，大都是同一個社區(qū)的鄰居，既可以和認識客人，也可以和客人建立良好的感情，所以，在住宅區(qū)中開早餐店，很容易就會有熟客人，這樣一來，固定的客源也很容易就建立起來。
3.市場地緣
市場通常也是很多人選擇開早餐店的地方，因為吃早餐和買菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習(xí)慣在買完菜之后，就會到菜市場附近吃個東西，或帶早餐回去給家人吃。
4.文教機構(gòu)外圍
現(xiàn)代人生活繁忙，往往沒有時間準備早餐，早上趕上課的學(xué)生，如果沒有在自家社區(qū)解決早餐，就一定會在學(xué)校附近消費，許多開在學(xué)校附近的店或小吃攤因此生意好得不得了。不過如今學(xué)校外圍的店租也相當高昂了，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營業(yè)，不如以攤車型態(tài)經(jīng)營，遇假日時可以轉(zhuǎn)到別處去營業(yè)。
篇二：綠色食品創(chuàng)業(yè)計劃書
篇一：創(chuàng)業(yè)企劃書綠色食品.doc
商業(yè)計劃書清單
一、項目概述
民以食為天！食品永遠是和大眾生活最為緊密的基本要素。然而，
隨著現(xiàn)代社會的進步與發(fā)展，食品安全缺因為種種客觀原因讓公眾失去信心，農(nóng)藥超標、化學(xué)添加劑、轉(zhuǎn)基因技術(shù)不斷的挑戰(zhàn)人體健康的底線。讓人們吃的好已經(jīng)不在是農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的重點，讓人們吃的放心才是一切食品最本質(zhì)的標準！天然食品新概念，就是利用沒有被污染的青山綠水，嚴格控制農(nóng)藥、肥料的使用，種植出無污染，無侵害的純天然植物，經(jīng)過特有加工過程，送上人們的餐桌。
本項目將涉及專供食品，綠色食品，以及食品檢測，以專賣店形
式嚴格管理，讓食品安全的理念深入民心。
二、團隊概況
1、本機構(gòu)如何成立，機構(gòu)名稱，注冊地區(qū)都還沒有確定，注冊資金大約需要10-15萬，隸屬關(guān)系，法定代表人，公司地址目前都未選定。
2、公司的股權(quán)結(jié)構(gòu)3、公司的主營業(yè)務(wù)范圍說明；（1）專供食品 （2）綠色食品 （3）食品檢測
4、公司主要管理層簡介；
總經(jīng)理：負責(zé)公司的運營與發(fā)展，市場統(tǒng)籌調(diào)配，質(zhì)量監(jiān)管。 市場總經(jīng)理：負責(zé)公司的宣傳，國外采購的實施，管理餐飲體驗店的管理運營。
業(yè)務(wù)總經(jīng)理：負責(zé)公司業(yè)務(wù)拓展，農(nóng)產(chǎn)品的采購、銷售。配餐工廠的管理運營。
5、公司的企業(yè)文化、經(jīng)營宗旨和服務(wù)理念；
企業(yè)文化：做一個有良知的企業(yè)，做一個有責(zé)任感的企業(yè)，做一個倍受信任的企業(yè)。 打造國內(nèi)一支專業(yè)的高檔食品銷售加工企業(yè)，以食品安全為使命，熱愛生命為宗旨。 安全食品，安心生活。
6、公司的發(fā)展規(guī)劃、思路和前景預(yù)測；
公司著眼于農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)，但是目前各種農(nóng)產(chǎn)品銷售競爭激烈，而食品安全一直被企業(yè)忽視很少有人涉足。我們將以安全食品為使命，以高檔社區(qū)為起點，通過專賣店形式進行售出。在公司成立之初，我們將專供食品的銷售擺到首位，讓高檔社區(qū)居民引以為榮，建立品牌效應(yīng)后開展綠色食品的銷售并著手食品安全測試，最終成為高檔社區(qū)連鎖食品公司并成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者與標準制定者。7、目標市場和細分市場分析；
高檔社區(qū)具有優(yōu)越感，利用這一點可先行著手專供食品，以老人，兒童，孕婦為銷售對象與此同時加大宣傳攻勢。形成品牌后推出大眾綠色食品，以高檔社區(qū)專賣店為基礎(chǔ)擴展中等社區(qū)市場并執(zhí)行本公司標準進行檢測并收取費用。
8、市場運營和發(fā)展策略，主要包括產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣和營銷策略；
從專供食品入手，階梯式發(fā)展到綠色產(chǎn)品和食品安全檢測。對原始農(nóng)產(chǎn)品進行特色加工，開設(shè)周六參觀日，感受做飯的樂趣并讓公司苛刻的安全標準深入人心。
9、公司的商業(yè)模式和盈利模式；
公司的商業(yè)模式為產(chǎn)品的銷售費用，及食品檢測業(yè)務(wù)收入。 10、公司的核心優(yōu)勢和市場競爭策略；
目前的市場響應(yīng)少，缺乏宣傳力度，大家對天然產(chǎn)品的概念還沒有完全形成，再加大力度宣傳和對產(chǎn)品嚴格把關(guān)的情況下，一旦大家認可信任這樣的產(chǎn)品，市場前景廣闊。
三、融資計劃
1、融資計劃，資金使用
以合伙人形式進行投資，由于啟動資金較小無需貸款。資金使用前期宣傳占50%，后期逐漸
減少。
2、預(yù)測項目未來4年（至少三年）的財務(wù)情況�？闪斜砣缦�。3、項目的的盈利能力分析。 （1）.計算投資利潤率、內(nèi)部收益率 （2）.動態(tài)和靜態(tài)的盈虧平衡計算和分析
�。�3）.影響因素的敏感性分析，主要是和對項目收益率的影響分析
�。�4）.社會效益分析四、風(fēng)險揭示和規(guī)避策略
應(yīng)根據(jù)具體事件進項操作，由于本公司尚在籌備階段故無需考慮。篇二：綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 工商管理08-1班孫娟娟
摘要：餐飲行業(yè)作為一個進入壁壘低的行業(yè)，利潤大，是許多創(chuàng)業(yè)投資者看中的最主要的原因。因而在此我決定對餐飲行業(yè)的企業(yè)運營做一個相關(guān)的初步規(guī)劃。本文主要通過發(fā)展前景，店面介紹，發(fā)展戰(zhàn)略，餐廳管理結(jié)構(gòu)，市場分析，促銷和市場滲透，營銷組合策略以及打造“綠色食品”的品牌形象，公共關(guān)系，價格優(yōu)勢，市場風(fēng)險分析及應(yīng)對策略，以及店面設(shè)計等幾個方面加以說明。
一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好
的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
1.優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
3.機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。
4.威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
1.前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。
2.后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進行宣傳，篇三：綠色蔬菜創(chuàng)業(yè)計劃書
綠園綠色蔬菜有限責(zé)任公司
陜西理工學(xué)院管理學(xué)院“綠園綠蔬”創(chuàng)業(yè)團隊
指導(dǎo)老師：
公司概述
我國是世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國和消費國。多年來，我國蔬菜生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，種植面積由1990年的0.95億畝增加到2011年的2.95億畝，產(chǎn)量由1990年的1.95億噸增加到2011年的6.79億噸。未來十年我國人口數(shù)量仍處在上升期，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高和農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移加快，商品菜需求量將呈現(xiàn)剛性增長趨勢。2010年，我國人均蔬菜占有量為370公斤。據(jù)測算，到2020年，我國新增人口近1億人，人均蔬菜占有量在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增加30公斤，蔬菜加工品增加1000萬噸，屆時我國蔬菜總需求量為58950萬噸，比2010年增加8950萬噸。滿足消費總需求和新增需求主要通過提高單產(chǎn)和減少損耗解決。供給方面，通過穩(wěn)面積、增單產(chǎn)、調(diào)結(jié)構(gòu)、降損耗，實現(xiàn)數(shù)量充足、品種多樣、供應(yīng)均衡，防止價格大起大落。全國蔬菜播種面積保持基本穩(wěn)定，單產(chǎn)水平年均提高1個百分點以上，2015年達到2300公斤/畝，2020年達到2500公斤/畝以上；蔬菜損耗率年均降低1個百分點以上。其中全國綠色食品產(chǎn)品總量接近9000萬噸，種植面積達到1000萬公頃，約占全國耕地面積的8％。有機食品認證面積已達350多萬公頃，產(chǎn)品總量198萬噸。
我國雖然有較高產(chǎn)量的綠色蔬菜但是我國的食品安全
問題依然很熱門，現(xiàn)在的城市居民都很注重食品安全，也很注重環(huán)保，許多市民都已出現(xiàn)了國外購買食品，但是這畢竟不是長久之計，我們中國是一個農(nóng)業(yè)大國，我們有豐富以及優(yōu)質(zhì)的土地資源，如果我們對蔬菜的種植做到公開化，而且做到客戶親自種植，采摘，然后購買。我們利用好郊區(qū)的土地，加上科學(xué)的種植我們的食品安全也會淡化甚至消失。
目錄
項目背景·············································2
第一章、公司簡介·····································6
1.1、公司概述···································6
1.2、公司文化···································6
1.3、公司主要盈利途徑與產(chǎn)品·····················7
1.4、人員培訓(xùn)···································7
1.5、公司戰(zhàn)略···································7
第二章、市場營銷·····································8
2.1、市場分析···································8
2.2、市場目標···································9
2.3、市場容量···································9
第三章、生產(chǎn)管理·····································10
3.1、廠址選擇···································10
3.2、生產(chǎn)流程···································10
3.3、配送要求···································11
第四章、投資分析·····································12
4.1、股本結(jié)構(gòu)與規(guī)�！ぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ�12
4.2、資金來源于運用·····························13
4.3、第二到第五年資金運用·······················14
第五章、財務(wù)分析·····································14
5.1、收入來源···································14
5.2、成本來源···································14
5.3、營業(yè)稅金及附加來源·························15
5.4、銷售費用來源·······························15
5.5、管理費用來源·······························15
5.6、財務(wù)費用來源·······························15
5.7、所得稅費用來源·····························15
5.8、貨幣資金的期末余額詳見下表·················15
第六章、管理體系·····································17
6.1、公司性質(zhì)···································17
6.2、公司愿景···································17
6.3、組織形式···································17
6.4、部門職責(zé)···································18
6.5、公司管理·····································18
6.6、人員數(shù)量·····································20
6.7、薪酬結(jié)構(gòu)流程圖·······························20
第七章、市場與銷售··································22
7.1、產(chǎn)品與價格策略·······························23
7.2、促銷策略·····································23
7.3、渠道策略·····································25
第八章、機遇與風(fēng)險··································25
8.1、機遇·········································25
8.2、外部風(fēng)險·····································26
8.3、內(nèi)部風(fēng)險·····································27
8.4、解決方案·····································28
第九章、風(fēng)險資本與退出································29
9.1、撤出方式·····································29
9.2、撤出時間·····································29 附錄一：各大銀行存款利率統(tǒng)計表························30 附錄二：團隊成員基本情況表····························31
篇三：早餐策劃
阿興記試水早餐工程 人均消費三元左右 價格當否 此價格水平 能銷售多少 利潤如何 可否細分 提供不同檔次的早餐，在高檔小區(qū) 若要做好，需要調(diào)查，掌握實地信息，才為策劃提
供依據(jù)
——第四策劃小組（組長：張偉）
目錄
1.策劃背景
2.策劃目的
3.環(huán)境分析
3.1政策性分析
3.2市場競爭分析
3.3消費者分析
4.企業(yè)狀況分析
4.1企業(yè)優(yōu)勢
4.2企業(yè)劣勢
4.3措施
5.營銷方案
5.1品牌名稱和標志設(shè)計
5.2品牌定位和市場定位
5.3價格和質(zhì)量
5.4戰(zhàn)略聯(lián)盟和促銷
6.發(fā)展前景
1. 策劃背景
以產(chǎn)品品質(zhì)、品種數(shù)量、就餐環(huán)境拉攏食客，用低價與游攤搶市場。在主營早餐的首個便利餐廳試水半年后，重慶阿興記集團大舉進軍社區(qū)打出“阿興家”品牌，雄心勃勃要做大“社區(qū)食堂”的生意。
阿興記大飯店試水早餐工程，據(jù)考察發(fā)現(xiàn)早餐人均消費三元左右。按照阿興記的計劃，今年內(nèi)將在社區(qū)開出20家店，三年內(nèi)達到100家。市民在家門口就吃到干凈、放心、營養(yǎng)早餐變成現(xiàn)實。
阿興記的早餐工程門店位于渝北冉家壩龍湖紫都城，名叫阿興家，面積200平方米左右，整個店以綠色為主題，中式簡約裝修風(fēng)格。該店除了供應(yīng)早餐外，還供應(yīng)午餐、下午茶、晚餐和宵夜，早上7點開門，凌晨1：30關(guān)門，早餐包括包子、饅頭、餃子、豆?jié){、稀飯等10多個中式傳統(tǒng)小吃。阿興記負責(zé)人謝宇表示，阿興家算得上重慶首個真正進入社區(qū)的早餐工程店，試營業(yè)不到一個月，效果不錯，平均一天人流量在600-700人，輻射周圍一平方公里。
2. 策劃目的
以“阿興家”為品牌名稱，以早餐經(jīng)營作為重點，設(shè)計出適合“阿興家”規(guī)模發(fā)展的營銷方案，創(chuàng)立品牌，形成特色，開拓
市場，提高銷售額。
3.環(huán)境分析
3.1政策性環(huán)境
2009年7月，商務(wù)部將重慶市與北京、天津、山東、福建、廈門等16個省市列為全國早餐工程示范點。政府在政策上支持早餐等服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展，并且指導(dǎo)早餐行業(yè)的規(guī)范性。各個社區(qū)并無專門從事早餐制作和銷售的擁有知名度的品牌企業(yè)，多為小商小販銷售早餐且對城市的管理造成困難。一個具有知名度的大型企業(yè)進軍和規(guī)范早餐市場是政府的需求和企業(yè)得以發(fā)展的巨大機遇。
3.2市場競爭分析 對各競爭者的 STP：目標顧客、定位 ，4P：產(chǎn)品和服務(wù)、價格、網(wǎng)點、促銷 ，戰(zhàn)略、目標、優(yōu)勢劣勢 要具體分析，這些競爭者響應(yīng)了何顧客價值。如何比對手多為目標顧客創(chuàng)造一點價值。給顧客一個不買競爭者的產(chǎn)品而購買本公司產(chǎn)品的充分理由
分銷渠道具體開在哪個地方，周圍幾公里范圍內(nèi) 競爭者具體有哪幾家 這區(qū)域目標顧客的人數(shù)及消費潛力如何
目前從事社區(qū)的早餐制作和銷售的競爭者多為小型的店鋪或者小商小販，并無比較出眾的品牌，并且行業(yè)競爭主要通過價格競爭，市場及其不規(guī)范。競爭者的早餐的產(chǎn)品品質(zhì)、品種數(shù)量、就餐環(huán)境并沒有特色，行業(yè)內(nèi)沒有標準。因此通過大力宣傳，將品牌優(yōu)勢，局部試點將“阿興家”品牌真正轉(zhuǎn)化成市場競爭優(yōu)勢。
另外培養(yǎng)市場的營養(yǎng)早餐習(xí)慣有個過程，早餐要堅持物美價廉、
薄利多銷，要方便、快捷、實惠，人均消費在10元以下，才會有市場，要求企業(yè)的物流配套一定要跟上，因此，本土強勢的餐飲品牌都比較有優(yōu)勢。而作為一項民心工程，按照市商委的安排，政府對早餐工程企業(yè)將有一定的配套資金補助。
阿興記并不是重慶早餐市場的獨行俠。據(jù)有關(guān)人士分析，鄉(xiāng)村基、華生園、加州集團等本市餐飲大鱷，均在積極規(guī)劃其早餐版圖。社區(qū)成了不約而同的戰(zhàn)略方向。只不過，阿興記邁出了第一步。
3.3消費者分析 顧客分為消費者市場和組織市場，是否將組織市場（單位等團體購買者）也作為目標顧客呢，組織市場是否可以細分 對顧客價值進行分析，何時、何地、顧客為什么買早餐。對顧客進行細分S 營養(yǎng)、方便、便宜、送餐上門、衛(wèi)生?? 就近、可攜帶走節(jié)約吃早餐時間、??
目標市場選擇 3C 有此需求目的目標顧客規(guī)模及增長率高不高、此細分市場上競爭激烈否、此細分市場是否符合本企業(yè)的資源和目標 定位P 定位于何人群，何賣點
定位的實質(zhì)是差異化，有機無污染的早餐、新鮮的早餐、營養(yǎng)專家推薦的菜單組合、送餐上門、??
后面促銷圍繞此定位點傳播
近年來，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，消費者的收入水平有所提高，由于早上上班或者送孩子上學(xué)等時間的限制，對早餐的自己制作有所輕視，相反希望購買衛(wèi)生便捷的早餐食品，因此消費者在早餐的消費支出比例提高，對早餐的要求越來越高，不僅僅關(guān)注于購買速度，食品
質(zhì)量還將關(guān)注的焦點延伸到食品種類、食品品牌和消費環(huán)境等。
消費者只憑價格高低來購買早餐，幾乎沒有一種品牌擁有自己的消費者群體。因此，開展強有力、全方位的宣傳攻勢，打造品牌形象，把品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢，擴大銷售量是大有文章可作的。
品牌消費成為引導(dǎo)當前食品消費的一個主要因素。因此，能否滿足消費者的各項早餐需求并把服務(wù)有機地結(jié)合起來，最大限度地滿足顧客需要，是能否在早餐市場尚未有標準的情況下取得市場占領(lǐng)的必要措施。
4．企業(yè)狀況分析
4.1企業(yè)優(yōu)勢
早在去年初，我市就有過早餐市場的先行者，但卻遭遇了調(diào)高和寡的尷尬。此外，全國多個省市也先后推行早餐工程，但多是未功成卻先身退了。如今，在前有同行失敗先例，后是市場莫測風(fēng)云之時，且在首家店經(jīng)營近半年仍無贏利的現(xiàn)狀下，阿興記為何還要進行規(guī)�；顿Y？
集團董事長劉英的答案頗具深意：要走的就是集團、品牌和工廠化商道！阿興家不進駐商圈，而是專注解決社區(qū)居民，特別是80后、90后年輕人群的飲食問題。
阿興家的便利餐廳，依托早餐工程和雙進（進社區(qū)、進農(nóng)村）工程的定位，采用了便利店的經(jīng)營方式和手段，將中、晚餐和宵夜融入其中，令社區(qū)居民飲食有所需時，能隨時獲得就近滿足的方便。
4.2企業(yè)劣勢
篇四：《綠色循經(jīng)活動策劃書》
《綠色循經(jīng)活動策劃書》
減肥市場具有良好的前景和潛力，市場容量極大。但是面對層出不窮的減肥方法和鋪天蓋地的廣告，作為綠色循經(jīng)減肥項目，無資金及大規(guī)模廣告投入的前提下，如果才能將自己的減肥項目快速的打開市場格局，并且巧妙回避正在市場上進行狂轟濫炸的競爭對手，最終取得令人滿意的利潤回報呢？ 通過市場現(xiàn)有減肥項目及推廣銷售模式收集，發(fā)現(xiàn)雖然各種減肥項目數(shù)不勝數(shù)，減肥廣告讓人眼花繚亂，但是各種減肥項目還沒成規(guī)�；到y(tǒng)化，專業(yè)化，還沒符合世界衛(wèi)生組織提出的健康減肥的要求，效果也不敢保證。所有有消費能力的胖人一族，都希望在專業(yè)的機構(gòu)尋求到一種科學(xué)，健康，安全，合理且真實有效的減肥方法。推廣銷售也還停留在傳統(tǒng)的模式中。經(jīng)過收集，整理的情況的綜合分析，本項目要在“多快好省”的前提下獲得成功，必須進行差異化策劃，進行出奇制勝，如此才為上策。通過對本項目的詳細研究判斷，策劃出五條思路：
1綠化概念，差異定位
2文化灌輸，教育引導(dǎo)
3誘胖行動，促銷發(fā)布
4穩(wěn)老創(chuàng)新，環(huán)環(huán)相扣
5鎖客活動，營造歸屬
1 綠化概念，差異定位：根據(jù)市場現(xiàn)有項目進行深入細致
的判斷，找出自己項目與市場現(xiàn)有項目的優(yōu)勢。準確的定位出自己特色的減肥概念，提煉出自己獨特的訴求點
2 文化灌輸，教育引導(dǎo)：在綜合了市場各種廣告形式后，
從減肥顧客的角度以真實體驗性對“綠色循經(jīng)減肥”的專業(yè)性，安全性進行突出介紹推出自己獨特的營銷方案。
3 誘胖行動，促銷發(fā)布：盡管天下人都知道沒有免費的午
餐，但女性朋友還是在瞳景著能意外獲得白吃午餐的機會。那我們就要通過促銷手段優(yōu)惠政策，誘導(dǎo)意向顧客到我們機構(gòu)來。
4 穩(wěn)老創(chuàng)新，環(huán)環(huán)相扣：誘法把意向顧客吸引住之后，在
把利益最大化，彌補廣告宣傳的不足。通過把老顧客充分發(fā)動，設(shè)置利益點，以一帶三，環(huán)環(huán)相扣的策略，促使他們主動推薦帶來新的客源。實現(xiàn)顧客與機構(gòu)的雙贏。
5 鎖客活動，營造歸屬：如何把已有顧客的忠誠度培養(yǎng)起
來，以促成更多的消費呢？個人認為營造歸屬感最為關(guān)鍵，那么怎樣才能營造歸屬感了，我認為等顧客減肥初見成效，不失時機的舉辦，健康減肥，告別肥胖的慶功會，邀請成功者上臺講話分享經(jīng)歷。在不定時的舉辦些戶外活動，還可以乘此活動帶動新客。另一方面通過企業(yè)文化的宣導(dǎo)，營造出歸屬感。把新老顧客緊緊的鎖在本院中。
具體活動操作：
1 活動名稱：招胖大行動
2 活動方式：在人流量集中的固定地點，放置
大型海報，專人咨詢，專人接待
3 活動地點: 新一佳，三角平等地 具體活動內(nèi)容：
1 招集10名體重超過140斤以上人員，免費減到標準體重。先交納2千保證金，要求帶三個顧客到本店成功消費才予以退還
2 先減后交錢，先交一半保證金，減掉之后在補齊余款
具體活動流程：
1 現(xiàn)場接待：碰到比較肥胖的人群可以主動的去邀請他來，先給他測算超標體重，超標體脂，基礎(chǔ)代謝等，拿出質(zhì)料進行登記。期間詢問他以前是否減過肥，減過幾次，效果怎么樣，價錢多少等，然后問他對減肥項目最看重的是什么，最關(guān)心的是什么。如果都符合他的要求，他能接受的價位的是多少。期間他肯定會問我們是怎么減的等相關(guān)問題，照我們培訓(xùn)質(zhì)料上回答就行。之后力請他到我們店里來進行一個詳細診斷體驗
2 店內(nèi)接待：
3 現(xiàn)場咨詢：
4 店內(nèi)咨詢：
5 現(xiàn)場測算，店里診斷：
6 體驗：
7 推銷下單：
等以上流程做完后，就是推銷下單的時候了�？梢哉f前面的流程都是為了下單做鋪墊。如何讓顧客消費都會包裹先恐嚇威脅，8成交事宜：
涉及到一些敏感話題盡量不要在顧客沒交錢的時候說，比如飲食，你只要說個模糊的概念家常菜，或科學(xué)合理飲食等詞匯就可以了。等顧客交完錢了這個時候你就要把該說的都要說完，盡量要顧客照我們的減肥要求來做。比如詳細的飲食食譜，詳細的時間要求等
活動所需物件；
大型海報倆張，接待桌子倆臺，凳子倆張，體重儀一臺，計算機一臺，各項登記準備質(zhì)料紙張
店內(nèi)所需物件：
店玻璃門減肥海報一張，減肥相關(guān)展架一個，價目表一些，纖體房門牌一個，減肥咨詢室門牌一個，在增加跑步機一臺，呼啦圈1-2個，跳繩1-2條，人員增加一到倆個。
售后服務(wù)的各項條例：
前三天是清腸排毒開穴期，要對顧客說首先要把你體內(nèi)的垃圾毒素宿便給徹底的排出體外，經(jīng)絡(luò)徹底打開，這些垃圾毒素排的干不干凈和經(jīng)絡(luò)通不通會直接影響你今后的減肥效果。所以前三天非常重要。 前 三 天 接 待 流 程
1. 當顧客躺在床上之后，技師余，大姐您好，我是享瘦的傳奇的優(yōu)秀的減肥師，我叫張三，從今天開始，由我來負責(zé)為您減肥，如果您在減肥期間有任何關(guān)于減肥方面問題可以向我咨詢，我保證會給您最滿意的答復(fù)，由于每個人對經(jīng)絡(luò)和穴位敏感度不一樣，在做的時候有些人會產(chǎn)生稍微的痛感，如果有痛感您和我說一聲，我盡可能把手法 放松些，請問，我可以開始了嗎？
2. 開始給顧客 做打開 經(jīng)絡(luò)，要少說話，偶爾問問顧客感受！比如痛不痛��？
3. 做完后告訴顧客�，F(xiàn)在已經(jīng)做完了打開經(jīng)絡(luò)手法，您一定感覺 很舒服吧！由于現(xiàn)在您體內(nèi)的脂肪處于液體狀態(tài)，需要活動一下，以便使脂肪從汗液和大小便排出體外，現(xiàn)在請在我們的跑步機上散散步！
4. 走到跑步機旁，手機把手教顧客跑步機的使用方法并替顧客打開電源開頭，調(diào)整速度，在前五分鐘，速度控制在3.0以內(nèi)，然后慢慢的加
速，最高不能超過3.0，在最后5分鐘再慢慢減速，在顧客跑步的期間，技師應(yīng)和顧客聊天，從側(cè)面了解顧客的個人資料比如她本人和家人的生日，喜好等等！在顧客走完后要扶持走下跑步機，同時余，您現(xiàn)在身材一定很輕松吧！然后要她不要馬上休息，活動活動多走幾步。并及時記錄好顧客的個人資料。
5. 在臨走之前要提醒顧客，減肥是我們兩個人的事，在這里只做了四十多分鐘，還有二十三個多小時屬于您的，所以您一定要配合，您今天晚上回家絕對不能吃任何東西，也不能喝一點點水.您的體內(nèi)脂肪在燃燒，如果您吃了東西或是喝了水的話，就會把燃燒的脂肪熄滅了，不能徹底的燃燒掉多余的脂肪！在明天早上您起床后空腹40分鐘，來我們店里做疏通經(jīng)絡(luò)！
6. 第二天早上，顧客來店里后先稱稱，當看到顧客掉了3斤后大叫：哇�。�！大姐，您掉了3斤，您真棒，然后開始做疏通經(jīng)絡(luò)，疏通經(jīng)絡(luò)做完之后，要告訴顧客如何飲食，并商議中午及晚上的具體食物，并且要顧客在下午16;00點后到21：00點前再來做一次。
早餐，一只雞蛋加牛奶或無糖豆?jié){或酸奶，
中餐， 只能吃一葷一素，葷菜可以選擇魚類，豬牛肉，豬蹄，海鮮等，外加一個青菜或菌菜。
晚餐，只能吃一個蘋果或一蹀青花，
中餐與晚餐可以讓顧客自己選擇，禁吃食物除外，吃到有飽的感覺 就好，別暴飲暴食，白天的時候總量控制在500ml,并且要少量多次飲用。 7 發(fā)短信，一般情況下，顧客能記住早餐，中餐和晚餐可能會忘記，所以技師必需在第二天中午12點30分鐘發(fā)短信提醒顧客：
1. 我是您的減肥師張三，記住別忘了中午飲食是一勞葷一素，（就是您刂和顧客溝通的具體食物哦，）
2. 下午3點半提醒，我是您的減肥師張三，記住您的晚餐是一個蘋果或一碟青菜。
3. （1）。（2）兩條重復(fù)發(fā)三天
第一天下午，顧客 來這后先稱稱，重復(fù)早上的動作：哇大姐，您又掉了 2斤，您太棒了，然后做好新的記錄，開始做疏通經(jīng)絡(luò) ，告訴她晚上不能吃任何東西和水。第二，三天和第一天相同 ，總共發(fā)給顧客6條短信，但三天的食物不能相同，防止偏食導(dǎo)致營養(yǎng)不良，還會影響減肥效果!
建議食療
早餐：
吃好，要營養(yǎng)豐富，種類繁多，每樣少量。最佳早餐時間7點至7點45分。7天循環(huán)吃，
第一天，雞蛋1-2個，脫
脂原味牛奶150ML，或加多香蕉一根。
第二天，雞蛋1個，酸奶
150ML,全麥面包一小個，或加多香蕉一根
第三天，菜包一個，無糖
豆?jié){150ML,麥片一塊，或加多水果小份
第四天，清淡面條小碗，
蜂蜜水一杯，或加多水果小份
第五天，稀飯一份《粗糧，
綠豆，紅豆都可以》，蜂蜜水一杯，或加多水果小份
第六天，清炒素菜一份，
燒麥一個，或加多水果汁一杯150ML，
第七天，清淡米粉一小碗，
涼白開一杯
很多人都認為不吃早餐反而對減肥有利，要么早餐吃很多垃圾食品吃的很飽，其實這是錯誤的觀念也是很不科學(xué)的。早餐是開啟人體一天的新陳代謝，補充人體營養(yǎng)的高峰時期所以早餐一定要吃而且還要吃的很好很營養(yǎng)豐富。
中餐：
篇五：“健康早餐”創(chuàng)業(yè)策劃書_4.1
“健康早餐”創(chuàng)業(yè)計劃書
目 錄
一 、創(chuàng)業(yè)背景與市場分析
二、企業(yè)宗旨與理念
三、創(chuàng)業(yè)團隊、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
四、原材料供應(yīng)方案
五、經(jīng)營方案
六 、廣告宣傳
七、產(chǎn)品、價格與利潤核算
八、風(fēng)險管理
一 、創(chuàng)業(yè)背景與市場分析
隨著人們的健康理念的增強，人們對健康飲食的要求也越來越高，而目前的食品市場不夠規(guī)范，老百姓在就餐時不能放心，地溝油，死豬肉事件不斷被曝光，而且學(xué)生經(jīng)常光顧的麥當勞，肯德基等快餐店提供的食品不是很健康，校園里的煎餅果子，大餅雞蛋的衛(wèi)生狀況更是令人擔憂。社會各界更是廣泛呼吁大家吃粗糧，吃健康綠色食品，然而人們的生活節(jié)奏太過緊張，大家沒有時間去自己選擇那些健康食品。俗話說：民以食為天，所以我們根據(jù)這一市場的空白，經(jīng)過調(diào)查認為這健康飲食是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，有很多商機可以發(fā)掘，于是我們開發(fā)了“健康飲食”系列健康餐，并以“健康早餐”作為我們首階段的創(chuàng)業(yè)項目。
二、企業(yè)宗旨與理念
我們的企業(yè)以“用良心營造健康，讓健康擁抱你我”為宗旨，以“立足南開，誠信實惠，健康創(chuàng)新，服務(wù)社會”為理念，致力于打造南開人自己的、多方受益的、放心實惠的、能夠長遠發(fā)展的健康早餐。
“用良心營造健康”就是要體現(xiàn)我們做為商家的行業(yè)道德心，避免為盲目追逐利潤而違反道德標尺,這是我們“健康早餐”所堅守的原則;而“讓健康擁抱你我”則是我們作為一個獨立商家所擁有的靈魂，這里的健康既是指原材料的純正健康，也是指加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生健康，更是指成型早餐搭配上的營養(yǎng)健康。
“立足南開”是我們企業(yè)所踏出的第一步，我們的創(chuàng)始人全部源自南開，我們的企業(yè)要最初坐落于南開園西南村，我們的雇員將以南開在校大學(xué)生為主而逐步展開，我們的將以南開在校生和教職工為面向主體而逐步擴大；“誠信實惠”是我們立足的理念，是我們企業(yè)的基石，是盈利的保障，是取得顧客喜愛和支持的前提，是將顧客作為企業(yè)存在后盾的不二之法；“健康創(chuàng)新”是我們發(fā)展的理念，我們的企業(yè)將以健康為主軸逐步發(fā)展，從健康早餐開始，逐步擴展到涵蓋健康午餐，健康晚餐，健康夜宵在內(nèi)的健康餐系列，并以健康為核心對產(chǎn)品不斷推陳出新，最大限度滿足顧客關(guān)于健康飲食的需求，且不只局限于配送模式，而是向包括配送、外賣、就餐等多種營銷模式的方向發(fā)展；“服務(wù)社會”則是我們企業(yè)的最高理念，我們一點一點從現(xiàn)階段在農(nóng)戶進貨，增加農(nóng)民收入，雇傭南開在校生，為南開學(xué)生提供更多勤工助學(xué)的崗位，推廣循環(huán)餐具，打造實惠健康早餐，讓所有顧客受益，逐步發(fā)展為承擔更多社會責(zé)任，履行更多社會義務(wù)的企業(yè)。
三、創(chuàng)業(yè)團隊、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
創(chuàng)始人為邵正坤、劉培輝、蔡文娟。針對創(chuàng)始人的學(xué)生實際身份企業(yè)暫采取以分工與交叉相統(tǒng)一的原則負責(zé)企業(yè)事務(wù)，其中：
條件后向有限責(zé)任公司或股份有限公司過渡，企業(yè)組織結(jié)構(gòu)隨之調(diào)整。
四、原材料供應(yīng)方案
黃豆、玉米等農(nóng)產(chǎn)品直接面對農(nóng)戶，從農(nóng)村采購最綠色的原材料，務(wù)必確保食品的安全；采取訂單模式，每天在固定供貨商處進購最新鮮的水果蔬菜。在八寶糕點房訂做西式糕點，在饅頭鋪定做中式糕點并確保健康衛(wèi)生。
我們以市場調(diào)研的方式摸清了部分原材料進貨價格，并以此核算出食物日成本價格表
五、經(jīng)營方案
在最初期采用訂餐配送制以節(jié)約成本壓縮啟動資金，顧客預(yù)約訂餐，以套餐為主，支持自主選餐，我方免費配送。并向以包括配送、外賣、就餐等多種模式方向發(fā)展。
現(xiàn)階段，只需雇傭同學(xué)在熬粥、磨豆?jié){、配菜、送餐、洗刷等方面進行協(xié)助。在中后期，需要根據(jù)食譜雇傭廚師及更多在校生。
在經(jīng)營中注重企業(yè)文化管理與在各方面根據(jù)顧客意見建議進行改進
六 、廣告宣傳
第一次
七、產(chǎn)品、價格與利潤核算
我們根據(jù)學(xué)生實際的消費能力，企業(yè)以誠信實惠的立足理念和健康創(chuàng)新的發(fā)展理念為大家推出了既健康，又實惠的健康套餐。包含了飲品、主食、水果、蔬菜，顧客也可以自由選擇。套餐表
中價格為零售價
預(yù)計售出量、成本與利潤
注：表格
第一筆總投資
篇六：早餐工程、項目策劃案
愛琳特-金谷誠信早餐工程項目書
早餐工程綜述
1、模式選擇
愛琳特-金谷“誠信早餐工程”是一項便民、利民、惠民的民心工程，是基地生產(chǎn)、物流配送、網(wǎng)絡(luò)管理、網(wǎng)點銷售為一體的規(guī)模龐大的系統(tǒng)工程，旨在推動我市早餐市場健康發(fā)展，讓市民吃上營養(yǎng)、衛(wèi)生、美味、便捷、放心、滿意的早餐，保障人民健康，方便群眾生活，樹立城市形象，提高城市品位，促進下崗職工再就業(yè)和服務(wù)業(yè)的發(fā)展。
“誠信早餐工程”將做到經(jīng)營符合《早餐經(jīng)營規(guī)范》（SB/T10443—2007）要求。實行統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一管理，在縣區(qū)設(shè)立管理總部、配送中心、中心廚房，建立起以早餐商亭加盟店、便民服務(wù)點為補充的多終端銷售體系，逐步形成放心早、中、晚餐的生產(chǎn)、配送、銷售格局。遍布市民居住區(qū)，城區(qū)10萬居民可就近吃到放心早餐。
2、市場總量預(yù)測及安排人員數(shù)預(yù)測
金鄉(xiāng)縣總?cè)丝谶_64萬，城區(qū)人口近10萬。約3/5在外用早餐，則用餐規(guī)模人數(shù)為約6萬，其中早餐工程市場占有約為20%，早餐顧客量在1.2萬人。按人均消費2元，一年360天計算，全年營業(yè)額為876萬元，如加晚點供應(yīng)，而晚點按早餐的30%計算有262.8萬元的營業(yè)額，總營業(yè)額將達到1138.2萬元。按人均勞動生產(chǎn)率5萬元/年，工程則可安置下崗職工220人。
3、社會經(jīng)濟價值總論
早餐問題看似小事，卻涉及千家萬戶，是群眾迫切需要解決的大問題。群眾的呼聲就是我們工作的第一信號。我們要從關(guān)心群眾身體健康、推動經(jīng)濟快速發(fā)展，踐行"三個代表"重要思想的高度，來認識"早餐工程"的重大意義，全市上下通力配合，著力為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境，不僅可以解決群眾的早飯、買菜問題，還安置了大量下崗職工，促進了經(jīng)濟發(fā)展。實踐再次告訴我們，群眾利益無小事。凡是涉及群眾切身利益和實際困難的事情，再小也要竭盡全力去辦。只有這樣，才能做到黨民同心、干群同力，獲得各項事業(yè)的成功。
實施方案
一、金谷誠信早餐工程由金鄉(xiāng)縣縣委縣政府發(fā)起，愛琳特餐飲有限公司投資，并負責(zé)運營管理
二、公司組織設(shè)計
使命：
健康生活，健康早餐。
愿景：
創(chuàng)建全市一流連鎖加盟放心早餐的專業(yè)餐飲服務(wù)公司。
經(jīng)營理念：
以市場需求為導(dǎo)向，以培育和發(fā)展社區(qū)早餐市場為方向，按照工業(yè)化、標準化、工序化、集約化、系列化的原則，研制、開發(fā)大眾化的、營養(yǎng)均衡的系列產(chǎn)品，為廣大市民提供營養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷、實惠的早餐服務(wù)。
公司精神：
奉獻、創(chuàng)新、守信。
管理方針：
嚴謹、規(guī)范、高效。
主宣傳標語：
您選擇了誠信早餐，您就選擇了健康人生。
您選擇了誠信早餐，您就選擇了美好生活。
公司核心能力分析：
按以上遠景規(guī)劃及公司預(yù)期的現(xiàn)狀，公司核心能力在于快速便捷
的服務(wù)能力、低成本的物流配送能力、高品質(zhì)的食物加工能力、員工成長能力。為塑造以上能力，主要持續(xù)做好以下方面工作或系統(tǒng)設(shè)計：
1）網(wǎng)點的有效布置、2）基于HACCP的食物加工、3）良好的加工及網(wǎng)點保溫出售一體化設(shè)備、4）有效的信息流、5）良好的培訓(xùn)成長體系。
組織構(gòu)架：
公司實行有限公司典型的治理機制，股東大會是最高權(quán)力機構(gòu)，董事會是股東會的常設(shè)機構(gòu)，監(jiān)事會負責(zé)經(jīng)營的監(jiān)督。
企業(yè)管理實行董事會聘請總經(jīng)理負責(zé)制。管理結(jié)構(gòu)設(shè)計如下： 總經(jīng)理下設(shè)綜合部、加工部、物流部、營銷部、財務(wù)部、品控部等六部門。
綜合部下設(shè)內(nèi)部審計、總務(wù)、人事、培訓(xùn)等四辦；加工部下設(shè)廚師長、維護辦、調(diào)度及核算員；物流部下設(shè)采購組、物料及作業(yè)計劃辦、倉庫、配送中心；營銷部下設(shè)大客戶組、品牌推廣組、市場組、信息中心；財務(wù)部下設(shè)預(yù)算組、成本核算組、帳務(wù)組、現(xiàn)金出納組；品控部下設(shè)質(zhì)量檢驗組、質(zhì)量保證組。
網(wǎng)點布置主要參照有效服務(wù)人數(shù)輻射區(qū)域面積確定，城區(qū)擬布置10間早餐亭（每間可同時容納15人就餐）、20輛流動早餐車，并以固定店面作補充。
三、內(nèi)部流程設(shè)計
確定經(jīng)營品種，在傳統(tǒng)中式早餐品種（如包子、豆?jié){、米粥、中式漢堡等）的基礎(chǔ)上，結(jié)合西式早餐（如面包、西式漢堡、牛奶）、各種特色小吃、休閑產(chǎn)品、綠色健康食品、營養(yǎng)套餐、熟食等系列產(chǎn)品六大系列，三十余個品種的產(chǎn)品組合。全部產(chǎn)品均考慮到干稀搭配、營養(yǎng)均衡的要求，同時考慮了少數(shù)民族的飲食需求。在價格方面堅持面向大眾、兼顧中高的原則，其中三分之二的產(chǎn)品價格在1-1.5元之間，六分之一的產(chǎn)品價格在2-3元之間，其余六分之一產(chǎn)品價格在3元以上�？紤]到產(chǎn)品衛(wèi)生差異化經(jīng)營的需要，大部分產(chǎn)品為便攜式獨立包裝，小部分產(chǎn)品為散包裝。除早餐銷售的產(chǎn)品以外，晚上以銷售主食和熟食為主，兼售各種冷熱飲、啤酒、速凍食品，另外還可現(xiàn)場銷售燒烤、麻辣燙等食品。逐步開展便民服務(wù)活動，提升各網(wǎng)點的附加值。
為了實現(xiàn)管理過程的標準化和規(guī)范化，公司專門編制全套的管理手冊，包括《總部管理手冊》、《產(chǎn)品標準手冊》、《培訓(xùn)手冊》、《物流配送手冊》、《流動車、商亭運營手冊》、《營運督導(dǎo)手冊》和各類管理合同文本。對從事早餐經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)的人員，從業(yè)務(wù)操作、服務(wù)規(guī)范、品牌榮譽、企業(yè)文化認同等方面進行崗前及在網(wǎng)培訓(xùn)，考核合格后發(fā)證上崗。在生產(chǎn)制作銷售過程中建立HACCP安全預(yù)防控制體
篇七：綠色養(yǎng)生餐廳的創(chuàng)業(yè)計劃書
綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳的創(chuàng)業(yè)計劃書
組長：楊曉俊201107031030
組員：楊春梅201107031029王黎明201107031031
吳明春201107031056
陳瑜201107031046
何敏201107031011
郎芹201107031041
周康201107031003
目 錄
第一節(jié) 背景與政策分析
一、食療營養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)的背景分析...................................(4)
二、國家相關(guān)政策的支持.......................................... (4)
第二節(jié) 公司簡介
一、公司概要.............................................................(4)
二、企業(yè)理念 .....................................................(4)
三、公司簡述??????????????????????????????.(4)
第三節(jié) 企業(yè)文化
一、企業(yè)使命????????????????????????? (7)
二、企業(yè)愿?????????????????????????? (7)
三、企業(yè)核心價值觀?????????????????????? (7)
四、企業(yè)精神????????????????????????? (8)
五、企業(yè)作風(fēng)???????????????????????? (8)
六、企業(yè)道德????????????????????????(8)
七、管理方針???????????????????????? (9)
第四節(jié) 經(jīng)營管理簡介
一、人員配置及分工管理????????????????????(9)
二、經(jīng)營管理手段?????????????????????? (9)
三、管理機制???????????????????????? (10)
第五節(jié) 市場營銷策略
一、營銷理理???????????????????????? (11)
二、營銷目標???????????????????????? (11)
三、市場營銷組合策略???????????????????? (11)
四、促銷策略???????????????????????(12)
第六節(jié) 永川城區(qū)餐飲市場分析
一、永川區(qū)的優(yōu)越地理條件分析 ???????????????? (13)
二、永川城區(qū)整體餐飲、娛樂、購物消費市場分析?????????(13)
三、永川主要餐飲消費核心狀況分析??????????????? (13)
四、分析???????????????????????? (16)
第七節(jié) 財務(wù)分析
�。ㄒ唬┤斯べM用????????????????????????(16)
（二）低值易耗品與洗滌費用????????????????? (18)
�。ㄈ┎惋嫵杀�????????????????????????(18)
第八節(jié)風(fēng)險分析及對策
一、風(fēng)險分析????????????????????????(19)
二、對策?????????????????????????(19)
三、公司發(fā)展前途分析???????????????????(19)
第九節(jié) 公司自身認定與競爭對手的分析
一、公司的優(yōu)勢??????????????????????(20)
二、公司的不足??????????????????????(20)
四、公司受到的威脅????????????????????.(20)
五、競爭力量分析 ?????????????????????（20）
六、面對競爭者提出的戰(zhàn)略 ?????????????????(21)
第十節(jié) 結(jié)束語????????????????????????(21)
第一節(jié)背景與政策分析
一、食療營養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)的背景分析
隨著經(jīng)濟發(fā)展、科技的進步，人們的生活水平進一步提高。對自己的飲食也越來越注重，可以明顯發(fā)覺城里人已經(jīng)退卻的餐桌上的大魚大肉用清淡為主的主菜調(diào)。俗話說病從口入，然而，在菜肴中加入一些藥材并注重的營養(yǎng)搭配和菜肴的美味，讓健康、養(yǎng)生與食物相統(tǒng)一。現(xiàn)在，一些不法商家利用先進的技術(shù)，在一些食物中添加對消費者身體有害的化學(xué)添加劑，以謀取暴利。使用激素在人們廣泛食用的雞、鴨和豬生長，讓人們對店面的雞鴨魚望而卻步。綠色、生態(tài)和健康的食品越來越少。于是，食療營養(yǎng)保健餐館的前景是十分廣闊的。
近幾年，國內(nèi)外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、 引進健康信息(如提供與健康、運動相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習(xí)班等)、提供 健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。
另外，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜，在餐 館菜肴中所占比例日漸擴大，而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因為據(jù)科學(xué)分析，高纖維食品能夠 起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用；而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡 羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞 具有滋肝補腎、益精的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū)，野菜已成 為市民餐桌上的重要內(nèi)容，而餐館亦適應(yīng)市民消費需求的變化，紛紛推出了各種精工細作的野菜時蔬。
盡管現(xiàn)在這種觀念已經(jīng)開始流行，此類創(chuàng)意也有很多人實踐了，但是，做出來的成效似乎跟想象中的不太一樣。到目前為止，還沒有發(fā)現(xiàn)哪家餐飲企業(yè)真正在這方面做出象樣的規(guī)模成和績來的。所以，在這個領(lǐng)域里有很多東西等待后人去研究和改進的，有很多空白等待后人去發(fā)現(xiàn)和實踐的，他的發(fā)揮空間還是比較大的！
二、國家相關(guān)政策的支持
“推進公眾營養(yǎng)改善行為”被寫入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一五規(guī)劃綱要（草案）中，這是第一次將公眾營養(yǎng)改善問題進入中國的五年規(guī)劃綱要草案。委員們表示，“推進公眾營養(yǎng)改善行為”是以人為本，關(guān)注民生，構(gòu)建和諧社會、全面啟動和推進我國營養(yǎng)改善工作的重要標志，對我國政府改善國民素質(zhì)，提高城鄉(xiāng)居民健康水平最具戰(zhàn)略意義和長遠意義的重要舉措。
目前，經(jīng)過大量的宣傳工作，中央及國務(wù)院的相關(guān)部委已經(jīng)了解到，我國的營養(yǎng)問題不容樂觀。國民營養(yǎng)狀況的改善與社會發(fā)展和經(jīng)濟發(fā)展息息相關(guān)，需要動員政府部門、立法機構(gòu)、社會團體、工商產(chǎn)業(yè)界、廣大消費者以及科研教育機構(gòu)等全社會力量的參與。項目組已經(jīng)組織國家有關(guān)部委領(lǐng)導(dǎo)和國際營養(yǎng)專家召開了“中國‘公眾營養(yǎng)政策與規(guī)劃’項目中期成果匯報座談會”，將十一五項目的內(nèi)容進行推廣。在國家政策的大力支持下，結(jié)合我國5000年歷史傳統(tǒng)中醫(yī)“醫(yī)食同源”理論的正確指導(dǎo)，再加上具有同樣悠久歷史和影響力的韓國傳統(tǒng)飲食文化，這便是我們食療保健主題餐廳的生命源泉。
第二節(jié)公司簡介
一、公司概要
�。ㄒ唬┕久Q：綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳
�。ǘ┳缘攸c：永川渝西風(fēng)情街
�。ㄈ┕拘再|(zhì)：以綠色健康的有機食品為原料、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和高度的責(zé)任為依托的食品股份有限公司
二、企業(yè)理念
關(guān)心飲食 關(guān)注健康 關(guān)愛生命
�。ㄒ唬┪覀円跃G色養(yǎng)生為宗旨，制作調(diào)養(yǎng)心身的美味食品。通過提供服務(wù)與健康咨詢的平臺，創(chuàng)建關(guān)心飲食的企業(yè)。
�。ǘ┪覀兏髽I(yè)利益關(guān)系者（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關(guān)系，并且不忘記感謝之心，創(chuàng)建關(guān)注健康的企業(yè)。
�。ㄈ┪覀儾粩喟l(fā)展進步，果斷地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開展和新的嘗試，并以迅速的決斷力和行動力，創(chuàng)建關(guān)愛生命的企業(yè)。
三、公司簡述
鑒于我公司主要是以經(jīng)營養(yǎng)生餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對公司做一下概述
（一） 店面裝潢
1、餐廳整體格調(diào)為古色古香的傳統(tǒng)風(fēng)格，餐廳內(nèi)種有一些易于護養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化古樸、典雅的風(fēng)韻，木制臺面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。
2、墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚，做局部裝飾、護墻處理。此外頂棚以素雅、潔凈材料做裝飾頂棚對比墻壁的顏色選擇比較暖色的材料，如乳膠漆，采用暖色調(diào)可以增進顧客的食欲。
3、背景音樂以悠揚、舒緩、輕松、靜謐的古典樂曲為主。
4、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清新自然涼爽的感覺。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈，造型簡單典雅。
5、餐廳燈光根據(jù)飲食心理學(xué)研究成果，多以黃色燈光為主。照明也可以采用混合
篇八：綠色餐飲店創(chuàng)業(yè)計劃書
綠色餐飲店創(chuàng)業(yè)計劃書
李玲 陸慧敏
一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的
就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布臵合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位臵選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一
段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。 后期宣傳：
篇九：大學(xué)生早餐店營銷策劃
《大學(xué)生早餐店
營銷策劃書
被策劃機構(gòu)：大學(xué)生早餐店
策劃人：劉冰
學(xué)號：20113756
日期：2013年12月26日
適用時期：2014年1至7月
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一、營銷目的：
此次大學(xué)生早餐店的營銷策劃，主要是為了使新開的大學(xué)生早餐店迅速進入大學(xué)生視線并且快速占有一定的大學(xué)生早餐市場，讓早餐店開辦起來，同時擴展市場潛力。立足為大學(xué)生提供一種方便吃早餐的模式，服務(wù)大學(xué)生同時獲取自己利益。主要從市場調(diào)研與分析、目標市場選擇、市場定位與營銷創(chuàng)意、營銷組合策略、營銷策劃與執(zhí)行等方面來進行研究，并通過SWOT的分析方法來進行問題的深究，從而明確現(xiàn)狀與潛在威脅，理清發(fā)展戰(zhàn)略，立足校園市場
二、當前市場營銷狀況分析：
�。ㄒ唬⒔�(jīng)濟環(huán)境分析：
�。�1)消費者收入的變化；社會經(jīng)濟發(fā)展，家庭收入增多，家長給學(xué)生的生活費、零花錢在增多；因此同學(xué)們對早餐要求提高，不是特別重視食品價格。
�。�2)消費者支出模式的變化：在校大學(xué)生與其他成年人群有所不同，支出主要以食品支出為主，但隨著收入和意識各種變化，主要重視方便快捷，其次在追求產(chǎn)品的質(zhì)量、綠色、健康。
�。ǘ┥鐣幕h(huán)境分析：
教育水平：黑大學(xué)生在校接受高等教育，教育水平普遍較高，高的文化修養(yǎng)使的在審美以及購買商品選擇方式和也有所要求。對商品的宣傳也有著較高的理性。
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? 鑒于黑龍江大學(xué)在校生30000余名，然而吃早餐的人數(shù)所占比
例卻非常的低，這嚴重的影響到了大學(xué)生身體健康，經(jīng)我方市場調(diào)查結(jié)果得知，在校生中不吃早餐的原因主要有以下兩點：一是學(xué)生普遍存在睡懶覺現(xiàn)象，沒有足夠的時間去吃早餐；二是學(xué)生對于學(xué)校的早餐供應(yīng)不適應(yīng)，就選擇不吃早餐，從而形成早餐中餐一起解決。由此得出，目標市場有很大的潛力，可以形成一定的市場規(guī)模。
? 市場空隙 ：校園消費市場廣，雖然有學(xué)校食堂和超市，但因很多學(xué)生由于時間問題而沒有經(jīng)常吃早餐，仍有巨大的潛在早餐市場。
三、市場機會與問題分析
優(yōu)勢分析：早餐種類豐富，營養(yǎng)價值高，方便快捷。只要你們想得到，我們一定能辦到。同時提供早餐送餐服務(wù)，可直接送到寢室門口，直接減少生早起時間，充分抓住大學(xué)生心理。
劣勢分析：剛開的早餐店信譽低，覆蓋率低，知名度低。尚未贏得消費者的認可，沒有健全的營銷網(wǎng)絡(luò)，供貨途徑尚未完善，早餐店的各個營銷環(huán)節(jié)需要進一步完善。
機會分析：早餐市場大，大學(xué)生由于時間問題很少去食堂吃早餐，鑒于這點我們可以提供方便使學(xué)生買到早餐。讓顧客能夠更加滿意。以服務(wù)顧客為中心，食堂，超市沒做到的我們可以做到，充分贏得客戶。 威脅分析：學(xué)校食堂地位強大，并受官方支持，后背力量雄厚。占有的的早餐市場份額大。競爭力很強。
消費者分析：
1、消費者的總體消費態(tài)勢
根據(jù)市場調(diào)查分析看出，隨著人們健康意識的增強，消費者更加重視早餐問題，而且逐漸傾向較高營養(yǎng)價值的早餐。更加需要方便、快捷的早餐提供。
2、消費者本身分析
消費者都是20歲左右的大學(xué)生，早餐有利于健康，支持一天的工作與學(xué)習(xí)，大學(xué)生都要吃，并有足夠的經(jīng)濟能力。
3、消費者行為分析
在影響早餐購買的眾多因素中，消費者更喜歡快捷方便口味好，根據(jù)調(diào)查，快捷方便是影響消費者購買的重要因素，其次，營養(yǎng)健康的影響也不容忽視，被列為影響消費的第二大因素。同時，早餐的質(zhì)量，保質(zhì)期，購買方便也成為人們購買時普遍考慮的較重因素，另外，廣告宣傳影響也相當重要。
四、營銷目標：
戰(zhàn)略目標：大力發(fā)展早餐店方便快捷的優(yōu)勢，提供豐富多樣、高營養(yǎng)的早餐，爭取更大的市場份額，進而占領(lǐng)黑龍江大學(xué)早餐市場。打造我早餐店的品牌效應(yīng)，樹立良好的形象，獲得大學(xué)生消費者和市場的認可，為了更長遠的營銷策略做鋪墊。
市場目標：在一年以內(nèi)，以這樣的方式占領(lǐng)10%的學(xué)校早餐市場，月利潤到達20000，贏得消費者的信任。在強者中生存，在生存中突破，在突破中占領(lǐng)。
五、具體行銷方略
市場定位戰(zhàn)略
定位方主打便快捷，高營養(yǎng)價值早餐。其次是人性化早餐，多類型的早餐組合合理的早餐價格。讓消費者愉快地、盡情地享受早餐。 產(chǎn)品策略：
包子、饅頭、餡餅、漢堡，雞蛋、各種餅類食品。方便拌面、各種零食及火腿腸，蘋果、香蕉、橙子、葡萄、梨，酸奶系列、純牛奶、果汁等。
主食：包子、饅頭、面包、雞蛋、各種餅類食品等
副食：方便拌面、各種零食及火腿腸等
飲料：酸奶系列、純牛奶、王老吉、果汁、豆?jié){等
水果：蘋果、香蕉、橙子、葡萄、梨等
價格策略：
1、單一購買各種主要食品、飲料、水果的均以市場價格賣出，購買達到一定數(shù)量有相應(yīng)的折扣價格。
2、早餐搭配不同層次價位；多數(shù)量購買有優(yōu)惠；購買了一種類型并加購其他食品，購買的其他食品有相應(yīng)的優(yōu)惠。
3、預(yù)定一個星期或一個月的消費者，有較大的優(yōu)惠；按提供的早餐類型預(yù)定將優(yōu)惠10%。
品牌和包裝策略;
品牌以青春活力和健康向上命名，品牌文化以綠色為主；包裝以簡潔、樸素，綠色環(huán)保為主。最主要是方便攜帶。
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