天使幼兒園炊事員職責(zé)
天使幼兒園炊事員職責(zé)1
中心小學(xué)食堂炊事員職責(zé)
1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。嚴(yán)防發(fā)生食物中毒事故。
2、食品應(yīng)加熱、煮透、防止里生外熟；隔頓、外購(gòu)熟食品經(jīng)回?zé)蠓娇晒┙o。
3、提高烹飪質(zhì)量，做到用料適宜，花色品種多，菜肴味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，冬季做好保暖工作。
4、加強(qiáng)計(jì)劃性，配合管理員安排好每周菜單。每餐的菜肴要核算成本，不盈余或短缺，如有盈余仍用于改善師生的伙食。
5、嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制，講究操作衛(wèi)生，操作間無(wú)蠅無(wú)鼠，食品生熟分開(kāi)，使用兩刀兩板，用具定期消毒，不用抹布擦餐具。操作時(shí)堅(jiān)持穿工作服，戴帽子、口罩。
6、保持個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服，每年進(jìn)行一次健康檢查。
7、執(zhí)行安全操作規(guī)程，避免出現(xiàn)燙傷火傷等事故。
天使幼兒園炊事員職責(zé)2
幼兒園食堂炊事員崗位職責(zé)
崗位名稱：食堂炊事員崗位類別：崗位等級(jí)：外聘
上崗人員姓名：z
崗位職責(zé)：
一、嚴(yán)格按食譜制作食品，不隨意更改食譜。
二、按每天出勤人數(shù)烹飪飯菜，避免不足和浪費(fèi)現(xiàn)象。
三、根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，按食譜要求做好各種營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
四、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保持廚房清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴(yán)防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。
五、切實(shí)做好廚房、庫(kù)房的.安全保衛(wèi)工作，存放物品要通風(fēng)，防霉、防塵、防蟲(chóng)、防鼠，杜絕給幼兒食用霉?fàn)�變質(zhì)的食品。
六、保管好炊具、食品等物資，不浪費(fèi)、不丟失，不準(zhǔn)任何人拿出廚房私用。
七、上班時(shí)間必須穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好個(gè)人衛(wèi)生。
八、非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。
九、下班前，對(duì)所有水、電、氣開(kāi)關(guān)關(guān)閉情況等進(jìn)行安全檢查。
天使幼兒園炊事員職責(zé)3
天使幼兒園炊事員職責(zé)
一、熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。
二、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。
三、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，青菜先洗后切，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。
四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。
五、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進(jìn)行體檢并持健康證上崗。
六、落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時(shí)開(kāi)餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。
七、做好安全工作，做好食物留樣，注意防火、防毒、防盜，杜絕事故發(fā)生。
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