食堂服務員崗位職責

　　在日常生活和工作中，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編整理的食堂服務員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　食堂服務員崗位職責1

　　1.完成醫(yī)院食堂餐廳服務員工作

　　2.根據所負責區(qū)域的訂餐情況，就餐人數和時間。有關特殊要求,做好針對性的服務。

　　3.開餐前按要求做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的.充足，衛(wèi)生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。

　　4.按規(guī)定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。

　　5.客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位。

　　6.席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話。

　　7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協(xié)助服務，更優(yōu)質的完成服務。

　　食堂服務員崗位職責2

　　1、參加師生就餐過程中的被分配的'服務工作。

　　2、及時回收、清洗用過的餐具，清理餐桌，清掃地面，確保用餐器具、場地的需要。

　　3、協(xié)助維持就餐秩序，營造良好就餐環(huán)境。

　　4、負責本工作區(qū)內所有物品清潔工作，使之擺放有序，食物與清潔衛(wèi)生用品須分開存放。

　　5、完成責任區(qū)的衛(wèi)生清掃，并符合有關清潔標準。

　　6、愛護和節(jié)約糧食、副食品和易耗品，節(jié)?a href=" target="_blank" cla="keylink">?/p> 7、協(xié)助做好淘米及揀、洗、切菜等前期準備工作。

　　8、完成食堂主管臨時交辦的其他任務。

　　食堂服務員崗位職責3

　　1、按時到崗，接受領班分配的.任務。

　　2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。

　　3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。

　　4、按照標準和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。

　　5、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序細心周到地做好各個環(huán)節(jié)。

　　6、完成上級布置的其他各項任務。

　　7、可以接受夜班。

　　8、提供食宿.

　　食堂服務員崗位職責4

　　服務員崗位職責：

　　1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

　　8、交班時應該把未完成的工作或特別事項交代清楚,接班人未到不得擅自離開工作崗位或先行下班。

　　9、員工不得偷盜公私餐物。

　　10、與同事相處友好合作,營業(yè)時間以客人為主,出現矛盾把客人放在第一位,服務好客人再作內部處理,也不可在營業(yè)區(qū)域吵架打鬧。

　　粵港酒樓服務員基本禮貌用語：

　　1.迎客---"您好，歡迎光臨！"

　　2.拉椅請座---"先生/小姐，請坐！"

　　3.斟茶---"先生/小姐，請用茶。"

　　4.問酒水---"先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？"

　　5.斟酒水---"先生/小姐，幫你斟上xx酒水好嗎？"

　　6.收茶杯---"先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？"

　　7.上湯---"這是xx湯，請慢用。"

　　8.上菜---"這是xx菜，請各位慢用。"

　　9.更換餐盤---"先生/小姐，幫您換餐盤。"

　　10.撤換餐具---"請問，這個可以收走嗎？"

　　11.上水果---"這盤生果是我們酒店某某送的'，是本酒店的小小心意，請慢用。"

　　12.飯后茶---"請用熱茶。"

　　13.結帳---"請問哪位買單？我們酒店某某菜品是送的，水果是免費的、應付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠".送客---"多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！"

　　食堂服務員崗位職責5

　　1 練習場必須保持干凈，地上無廢紙，煙頭雜物。練習場設備擺放整齊，洗手間無異味。

　　2 注意禮貌，客人來要主動上前問候，為客人接過球具安排打擊位，同時為客人準備好所需的練習球。

　　3 客人練球時，服務員應站立一旁，不能隨意走動，保持安靜，隨時應客人的要求提供服務，并不定時的巡視及清理臺面。4 注意及時提醒和制止非練球者進入打球區(qū)域或撿球者在草地上打球，并有禮貌的讓其離開。

　　5 客人打完球后應近快將客人球具擦干凈并 入袋裝上車，為客人辦理結帳手續(xù)�？腿穗x開時要與客人禮貌告別，同時要留意客人是否把練習球，租桿帶離練習場。

　　6 客人離開后，服務員應及時整理好桌椅上的衛(wèi)生，同時準備好練習球為迎接下一批客人作準備。

　　7 每天從保管室拿出來的練習球要做好登記，撿回來的球要清點數目并核對出入保管室的球的.數目，撿回來的球要清洗干凈，同時盡可能撿回打出界外的球。

　　8 兩班交接，要做好交接手續(xù)，點清數目，不得提前下班。晚上下班前服務員要把練習場的球全部撿回，放回指定的地方保管好，下班要認真檢查門，窗，燈是否關好，確認無誤方可離開。

　　9 輪流就餐，要保證練習場有人值班，外出要請示，不得擅離崗位要按時上下班，不得無故曠工。

　　10 上班時不得打私人電話，接聽私人電話，不準吃零食，聊天，睡覺。

　　11 練習場擊球區(qū)域必須時刻有員工值班，當班人員不允許練球。12 加強對練習場保管室的管理，非練習場人員禁止入內。13 要注意整潔，上班要著工作服，佩戴工牌。

　　14 在任何情況下，練習場員工不準座下與客人談話，必須有禮貌的應對，全面提供優(yōu)質的服務。

　　15 所有員工須遵守公司規(guī)章制度及部門各項規(guī)定，嚴格按崗位服務流程運作。

　　16 每日做有關報表，并在第二天把日報表交與部門主管審核。17 每月月底對練習場物品進行盤點。

　　食堂服務員崗位職責6

　　工作內容

　　1、參加食堂就餐配餐服務工作。

　　2、負責工作區(qū)域內的.衛(wèi)生清潔，和餐具擺放。

　　3、做好食堂包廂的接待服務工作。

　　4、對食堂的所有臺賬，登記成冊。

　　任職資格：

　　1、有相關餐廳酒店工作經驗，酒店管理餐飲專業(yè)者優(yōu)先。

　　2、普通話標準，形象好氣質佳性格開朗工作積極主動，有較強的溝通能力。

　　3、工作時間上午10：00—19：00年齡40歲左右

　　食堂服務員崗位職責7

　　一、熱愛服務工作，熱心為師生服務，思想素質高，身體健康，服務態(tài)度好，嚴守作息時間。

　　二、在食堂司務長的帶領下，完成好自己的本職工作，做好每日食品原料的粗加工，按時蒸好米飯，對購進的鮮魚等要及時去鱗、去皮、去內臟。

　　三、搞好衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行《食堂衛(wèi)生管理制度》，對各類餐具、用具要及時清洗和消毒。同時要經常沖洗地面、臺面，保持加工間和餐廳桌面的整潔衛(wèi)生，盡可能協(xié)作案板等一些可行的工作。

　　四、做好開飯工作，首先檢查，整理個人儀容、儀表、洗手、清痰；其次按開飯時間，提前2分鐘，將一日三餐的飯、菜、粥、早點、咸菜等分配到桌。開飯時，精神集中，態(tài)度和藹、準確無誤，同時抓好節(jié)約工作。

　　五、開飯結束后及時清洗并打掃好衛(wèi)生。

　　六、做好學校領導交待的'其他工作。

　　食堂采購及倉庫保管員崗位職責

　　一、按每日菜單采購一切主副食品、炊事用具等物品，精打細算，注意成本節(jié)約。

　　二、把好食品衛(wèi)生關，堅決不買腐爛變質的食品。

　　三、采購的物品必須索要憑證，往來賬目注意及時結算，不留懸案賬。

　　四、嚴格執(zhí)行驗收制度，對購進貨物要計量計價驗收，物票要核對準確，發(fā)現數量不符，食品變質，拒絕接受。

　　五、建立帳冊，嚴格領用制度，發(fā)貨要憑領料單和付貨憑證做到隨發(fā)隨記，賬物相符、推陳出新。

　　六、加強倉庫管理，對庫存無字、干貨要做到堆放整齊，防霉變，鮮貨要做到及時加工，儲藏。

　　七、做好學校領導交待的其他任務。

　　食堂服務員崗位職責8

　　為了保證學校工作順利進行，創(chuàng)建一個和諧的校園環(huán)境，根據《食品衛(wèi)生法》特指定如下食堂衛(wèi)生管理制度。

　　1、做到兩證齊全①辦理食堂衛(wèi)生許可證，并在核定的范圍內從事飲食工作。②食堂從業(yè)人員要每年定期進行體檢，辦理健康證，有傳染病者不能上崗。

　　2、食品衛(wèi)生要做到“四不”“四隔離”和“三無”

　　“四不”做到不采購、不保管、不加工、不出手腐爛變質過期的食品。

　　“四隔離”要做到生食與熟食隔離，成品與半成品隔離，食品原料與藥品隔離，各種原材料隔地離墻。

　　“三無”做到不出售無生產日期、無廠名廠址、無保質期的'食品。

　　3、保持室內外環(huán)境干凈整潔，餐廳和操作間地面保持干凈，定期消毒。排水溝、下水道，經常疏通無堵塞。

　　4、餐具必須保持衛(wèi)生，實行“四過關”即洗、刷、沖、消毒。直接入口的食品不得用手直接拿取。應用工具拿取。

　　5、三防設施齊全。清楚蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲生存條件。

　　6、個人衛(wèi)生做到“四勤”，從業(yè)人員穿戴清潔工作一毛上崗，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣。

　　7、對食堂制售的食品應留樣，留樣食品按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

　　8、食堂內禁止使用亞硝酸鹽、物色液體染料、酒精，不出售國家野生保護動物。

　　食堂服務員崗位職責9

　　1.自覺遵守公司內的.各項，工作安排;

　　2、儀容儀表大方，著裝整潔，準時參加公司各項例會;

　　3、按要求做好責任區(qū)內、餐臺、吧臺的環(huán)境衛(wèi)生;

　　4、做好餐具各項補充，以使替換;

　　5、熟知公司內提供的飲品和酒類以及小吃

　　6、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

　　食堂服務員崗位職責10

　　1、加強學習，樹立真心實意為全體師生服務的.思想，真誠對待每一位師生，服務熱情周到。

　　2、遵守各項規(guī)章制度，愛崗敬業(yè)，團結協(xié)作， 尊敬領導，聽從指揮，按時完成領導交給的各項工作任務。

　　3、揀菜時先檢查原料質量，變質原料不加工，肉類、水產品等不落地擺放。

　　4、葷菜、素菜分池清洗。肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內臟，蔬菜按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗后無泥沙雜草。

　　5、揀菜、洗菜結束后將地面、水池、加工臺、工具、器皿清掃、洗刷干凈。

　　6、認真做好分餐工作。服裝要整潔（穿工作服、戴帽子、戴口罩），飯菜量要均勻，做到生人與熟人一樣。學生用餐中隨時注意給學生增添飯菜。

　　7、師生用餐后，立即收齊餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保潔櫥里。

　　8、餐具洗消完畢后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。

　　9、認真搞好包干區(qū)衛(wèi)生。做到餐桌、餐凳上無食品殘渣、無油污。餐廳、更衣室、衛(wèi)生間、曬臺等場所無異味，地面無灰塵、無積水、無雜物，墻壁無灰塵，各種用具干凈，擺放整齊。

　　10、搞好個人衛(wèi)生。服裝整潔，不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾，勤洗手。如果生病，立即向領導報告，主動請假或調班。

　　食堂服務員崗位職責11

　　1、負責食堂上菜等服務工作。

　　2、按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、上菜、收拾餐具，準備餐具及作好清潔工作。

　　3、上班期間要求衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮，待人熱情，周到。

　　4、有相關工作經驗優(yōu)先，工作輕松，工作環(huán)境良好，上班時間自由。

　　食堂服務員崗位職責12

　　1、專門為警官學院首長、領導提供用餐服務;

　　2、按照上級安排認真做好接待區(qū)域衛(wèi)生，準備好各種用品，確保用餐時正常使用;

　　3、接待時應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　4、運用禮貌語言，提供優(yōu)質服務;

　　食堂服務員崗位職責13

　　一、司務長在總務科領導下做好食堂內部管理工作。落實獎懲制度，按崗位責任制做好對職工的考勤考核工作。

　　二、合理安排人員分工，組織好食堂的生產，確保師生按時準點就餐。

　　三、加強成本核算，科學安排原材料，抓好原料節(jié)約工作。搞好飯菜質量，同時把好衛(wèi)生關，組織食堂工作人員做好廚房、倉庫、餐廳的衛(wèi)生打掃工作。

　　四、增強安全防范意識，做好食品的防蟲、防鼠、防腐工作，做好食堂的'防火、防盜、防毒工作。

　　五、主動與采購員協(xié)商，安排每天的主副食品的采購與供應工作。

　　六、抓好對食堂員工的業(yè)務培訓，不斷提高職工的操作技能，教育職工爭當“四化服務員”《服務優(yōu)質化、語言規(guī)范化》、工作程序化、餐廳餐具擺設條理化》。

　　七、做好學校領導交待的其他任務。

　　食堂服務員崗位職責14

　　1、負責飯?zhí)梅�務及衛(wèi)生管理。

　　2、負責醫(yī)院、養(yǎng)老公寓的點餐、分餐、送餐、接待等工作。

　　3、負責飯?zhí)脧N房日常工作協(xié)助。

　　4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結善于幫助同事工作。

　　5、熟悉電腦操作可往食堂文員、主管助理、食材倉管方向培訓發(fā)展。

　　食堂服務員崗位職責15

　　一、負責食堂烹調制作，增加花色品種。

　　二、計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　三、協(xié)助組長做好食堂工作，參與每周菜譜的制定。

　　四、虛心聽取員工對伙食的'意見，研究改善伙食的措施。

　　五、保證員工能按時開飯。

　　六、采購用料的驗收、核對數量及品質，并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。

　　七、搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉庫物品質量，防止食物中毒。

　　八、協(xié)助組長一起做好安全防范工作，定期消毒。

　　九、完成組長臨時交辦的其他任務。

　　食堂服務員崗位職責16

　　1、食堂炊事員在司務長的帶領下，努力做好本職工作。要樹立全心全意為全校師生服務的思想，多聽取各部門反映的建議、意見、不斷改進食堂工作。

　　2、工作中要積極主動、任勞任怨，自覺遵守勞動紀律，做到不遲到、不早退、維護內外團結，同志之間相互配合、關心、共同做好工作，保證按時開飯。

　　3、加強食堂的管理，根據季節(jié)變化的市場情況，注意營養(yǎng)搭配、同時嚴格成本核算，搞好主副食的'種類和數量，工作中應注意節(jié)水、節(jié)點、節(jié)煤、節(jié)氣，做到盡可能降低成本，使師生伙食有所提高。

　　4、加強食堂衛(wèi)生工作，個人做到“四勤”。食品要清潔干凈，不制作和出售腐爛變質食品。生熟分開，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生、廚房、餐廳整潔，做到每天小掃一次、一周大掃一次。

　　5、做好領導交待的其他工作。

　　食堂服務員崗位職責17

　　伙食工作是學校教學和學生生活的保障，為了加強食堂管理，提高服務質量，現接合實際特定以下管理制度：

　　一、食堂工作人員要熱愛炊事工作，積極參加培訓學習，做到熱情待人，文明服務。

　　二、認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，嚴格按學校有關規(guī)定做好各項衛(wèi)生工作，確保就餐師生安全，嚴防食物中毒。

　　三、根據伙食標準做好成本核算工作，保證飯菜質量。

　　四、廚具、餐具擺放要有序，生熟有明顯標志、定期消毒并做好記錄。

　　五、非食堂工作和管理人員不得隨便進入伙房，任何人不得將食物原料或半成品帶出食堂，一經發(fā)現嚴肅查處。

　　六、嚴格把好食品采購關，用量較多物品必須索要經營憑證，禁止采購腐爛變質食品及不符合衛(wèi)生標準的食品。

　　七、食堂工作人員必須持證上崗，遵守勞動紀律，上班時必須穿戴潔凈的`工作衣、帽，并做到不遲到、不早退、有事先請假。

　　八、食堂所有工作人員要保證學生按時準點開飯，否則按責任事故處理。

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