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營(yíng)養(yǎng)工作制度
在當(dāng)今社會(huì)生活中，越來越多地方需要用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編幫大家整理的營(yíng)養(yǎng)工作制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
一、營(yíng)養(yǎng)科主任職責(zé)
1. 在院長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)本科的業(yè)務(wù)與行政管理工作，是質(zhì)量與安全管理的第一責(zé)任者；定期討論在貫徹醫(yī)院（營(yíng)養(yǎng)部分）的質(zhì)量方針和落實(shí)質(zhì)量目標(biāo)、執(zhí)行質(zhì)量指標(biāo)過程中存在的問題，提出改進(jìn)意見與措施，并有反饋記錄文件
2. 負(fù)責(zé)制定各種規(guī)章制度，包括各類人員職責(zé)、營(yíng)養(yǎng)工作制度、質(zhì)量檢查制度。
3. 督促落實(shí)財(cái)經(jīng)管理制度、成本核算、物資保管、食品衛(wèi)生安全等制度
4. 指導(dǎo)、檢查營(yíng)養(yǎng)師的工作；
5. 組織和參加營(yíng)養(yǎng)治療工作和營(yíng)養(yǎng)咨詢，參與疑難病例的營(yíng)養(yǎng)會(huì)診，參加營(yíng)養(yǎng)查房。
6. 要積極開展臨床營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究，帶領(lǐng)全科學(xué)習(xí)和應(yīng)用新知識(shí)、新技術(shù)，提高業(yè)務(wù)水平。
7. 教學(xué)醫(yī)院要承擔(dān)教學(xué)、指導(dǎo)實(shí)習(xí)和進(jìn)修帶教，組織在職人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)與技術(shù)考核。
8. 在主任領(lǐng)導(dǎo)下，副主任協(xié)助主任工作。
二、營(yíng)養(yǎng)師職責(zé)
1. 在科主任的領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)治療工作；
2. 參加營(yíng)養(yǎng)會(huì)診與營(yíng)養(yǎng)查房，對(duì)病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，擬定營(yíng)養(yǎng)治療計(jì)劃，觀察營(yíng)養(yǎng)治療效果，并有相關(guān)資料和記錄；
3. 督促檢查營(yíng)養(yǎng)治療膳食的執(zhí)行情況；
4. 向患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育，參加營(yíng)養(yǎng)咨詢門診工作。
5. 在科主任領(lǐng)導(dǎo)下，參加部分教學(xué)及科研工作
三、營(yíng)養(yǎng)士職責(zé)
在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療工作。
四、營(yíng)養(yǎng)廚房人員職責(zé)
1 管理員職責(zé)
1.1 在科主任領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)廚房的行政管理和營(yíng)養(yǎng)科的安全工作。
1.2 監(jiān)督檢查各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況；
2 庫(kù)房保管員職責(zé)
2.1 負(fù)責(zé)主、副食品、炊具的驗(yàn)收和保管工作；
3 采購(gòu)員職責(zé)
3.1 負(fù)責(zé)主、副食品及炊具的采購(gòu)供應(yīng)工作；
3.2 嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)制度；
4 營(yíng)養(yǎng)廚師職責(zé)
4.1 負(fù)責(zé)制備各種膳食，保質(zhì)保量，按時(shí)供應(yīng)。努力學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及烹調(diào)技術(shù)和食品衛(wèi)生制度，能根據(jù)食譜和治療的需要制備各類治療膳食。
4.2 嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
4.3 嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律和操作常規(guī)；
5 配膳員職責(zé)
5.1 熟悉醫(yī)院各類飲食的基本要求，按時(shí)、準(zhǔn)確發(fā)給病人；
5.2 嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；
5.3 接受營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員的檢查和監(jiān)督；
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