寶寶營(yíng)養(yǎng)計(jì)算方法介紹
基礎(chǔ)篇——成為營(yíng)養(yǎng)計(jì)算高手媽媽的4 步驟
第1 步：了解一些營(yíng)養(yǎng)計(jì)算需要的基本常識(shí)。
父母要多少有一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)計(jì)算的知識(shí)，才能給孩子提供平衡、適量的膳食。孩子一天吃多少是由他一天能量的總需求決定的，而提供能量的營(yíng)養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在平衡膳食中又存在著一定的比例關(guān)系，以上兩點(diǎn)是我們做營(yíng)養(yǎng)計(jì)算的基礎(chǔ)。
孩子處于不同年齡段，每千克體重每天所需的能量是不同的。2000 年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)是1 歲95千卡/千克/天;1歲1050 ～ 1100 千卡/天。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所提供的熱卡比例為8% ～ 15%：35% ～ 50%：50%(35% ～ 65%)。而三者每1 克重量所能產(chǎn)生的熱卡也是不一樣的，蛋白質(zhì)和碳水化合物每1 克可產(chǎn)生4 千卡熱量，脂肪每1 克可產(chǎn)生9 千卡熱量，因此從每日所需各種營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)提供的熱卡數(shù)可換算出所需的該營(yíng)養(yǎng)素的份量。
第2 步：按體重計(jì)算總能量需求。
例如1歲男寶寶體重11千克，他一天總熱卡需求為1100 千卡。
第3 步：根據(jù)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配。
奶：1 歲寶寶每日應(yīng)喝奶600 ～ 800ml，如果寶寶每日還可吃到750ml 母乳，則按每100ml母乳可提供67千卡熱量算出孩子可從母乳中獲得503 千卡熱量。
其他食物：用1100 千卡減去503 千卡，得出需從其他食物中獲得597 千卡熱量。針對(duì)按15% 來(lái)于蛋白質(zhì)、35% 來(lái)于脂肪和50% 來(lái)于碳水化合物的原則，對(duì)597 千卡熱量進(jìn)行配比，可以把熱量來(lái)源分解為：蛋白質(zhì)89.5 千卡，脂肪208.9 千卡，碳水化合物298.5 千卡，分別除4 或9 得出每日需求：蛋白質(zhì)22.4 克，脂肪23.2 克，碳水化合物74.6 克。再換算一次就可變成食物的需要量，碳水化合物一般由米、面等主食提供，74.6 克大概可理解為每日1 兩半糧食;23.2 克油可按1.5 湯勺來(lái)掌握(1 湯勺約15m l 或15 克);蛋白質(zhì)換算稍復(fù)雜，但你可簡(jiǎn)單理解為1 個(gè)雞蛋7 克蛋白質(zhì)，100 克瘦肉20.3 克蛋白質(zhì)，要提供22.4 克蛋白質(zhì)約需1 個(gè)雞蛋外加1.5 兩肉。
第4 步：搭配寶寶一天食譜。
1 歲寶寶1 天吃750m l 母奶(或配方奶)+1 兩半糧食+1 勺半油+1 兩半肉(肉、禽、魚(yú)、蝦、豆腐可替換)+1 個(gè)雞蛋+2 兩蔬菜水果就比較合適了。
操作篇——小小特1 歲生日當(dāng)天營(yíng)養(yǎng)計(jì)算舉例
1 歲嬰兒的`供給量標(biāo)準(zhǔn) (參考2000 年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量)
小小特1 日食譜舉例
以2008 年2 月18 日小小特滿1 周歲那天食譜為例。小小特當(dāng)時(shí)一天應(yīng)攝入的熱卡是：9.9 千克×95 千卡/ 千克=940.5 千卡。
小小特這一天共喝830毫升配方奶，吃米粉25 克，蛋羹1 個(gè)(1 個(gè)雞蛋，150毫升雞湯)，果汁1 瓶，餅干2 塊。從830 毫升配方奶可以獲得556.1 千卡的熱量(830毫升×67 千卡/100 毫升)，25 克米粉可獲得90 千卡的熱量(25 克×360 千卡/100 克)，1 個(gè)雞蛋相當(dāng)50 克重，可提供71.5 千卡熱量，果汁1 瓶可提供52.25 千卡熱量，共計(jì)769.85 千卡，比供給量建議的少170.65 千卡。但是餅干、雞湯等沒(méi)有算進(jìn)去，應(yīng)該差不多。
再看看生長(zhǎng)情況：體重9.9千克， 身長(zhǎng)77 厘米， 頭圍46.5 厘米，8 顆牙。一切都符合標(biāo)準(zhǔn)和我的預(yù)期。
大家還會(huì)關(guān)心小小特有沒(méi)有補(bǔ)鈣，可以告訴你，沒(méi)補(bǔ)。因?yàn)?30 毫升配方奶提供了830 毫升×65 毫克/100 毫升=539.5 毫克鈣;25 克米粉提供了25 克×607 毫克/100 克=151.75 毫克鈣， 二者相加為691.25 毫克，高于1 歲兒童600 毫克/ 天的建議量，所以沒(méi)有必要額外添加。
通過(guò)上面的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，相信你也可以對(duì)孩子的初步的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算方法有所了解，希望你也能時(shí)常地算一算，做到心中有數(shù)。
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