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酒水員工作總結(jié)
入XXX賓館快兩年了,在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無(wú)法學(xué)到的東西.我很榮幸被同事的承認(rèn),推薦我為優(yōu)秀員工. 回顧著一 年的事情,我作為民族賓館酒水部一 員,我覺(jué)得這是我的榮幸.由于酒水員的主要事情就是方燕服務(wù)員.在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持下,嚴(yán)格要求自己,順利的完成自己的本職事情.通過(guò)一 年的學(xué)習(xí),自身取得了較大的進(jìn)步.現(xiàn)將我一 年來(lái)的事情情況總結(jié)如次:
一,認(rèn)真學(xué)習(xí)
1,領(lǐng)導(dǎo)首先說(shuō)的就是儀容儀表,精力面貌授予指出改進(jìn),讓我們每個(gè)員工上班都是精力十足.
2,開(kāi)始學(xué)習(xí)做果盤(pán),泡茶,冷飲,調(diào)酒,做帳.
二,服從安排
1,定時(shí)上下班,事情中篤守部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度;
2,營(yíng)業(yè)前開(kāi)出酒水領(lǐng)料單,備足、備好酒水、飲料、卷煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等發(fā)賣(mài)用品、用具并檢查其質(zhì)量,包管水吧的需要;搞好吧臺(tái)、冰箱、酒柜的衛(wèi)生,擦凈服務(wù)用品和展示品等;
3,開(kāi)餐時(shí),熟記酒水規(guī)格、特點(diǎn)、價(jià)格,根據(jù)食堂服務(wù)員開(kāi)具的客人點(diǎn)酒單,及時(shí)、準(zhǔn)確地為客人供給酒水,并做到及時(shí)補(bǔ)足吧臺(tái)內(nèi)的各種酒水、飲料,包管客人消費(fèi)的需求,供給優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4,負(fù)責(zé)酒水的日常管理,開(kāi)餐后做好各種酒水、煙類(lèi)等的發(fā)賣(mài)核對(duì)事情;營(yíng)業(yè)結(jié)束后,做好各種酒水煙類(lèi)的盤(pán)點(diǎn)、核對(duì)事情(盤(pán)點(diǎn)時(shí)按以下算式結(jié)算當(dāng)日發(fā)賣(mài)量:當(dāng)日發(fā)賣(mài)量=當(dāng)日營(yíng)業(yè)前貯存量+當(dāng)日領(lǐng)料量-當(dāng)日營(yíng)業(yè)后存貨),包管其賬物相符、清楚準(zhǔn)確;嚴(yán)禁隨意加減酒水、卷煙,控制好酒水、飲料等的成本與管理;
5,下班前,做好各項(xiàng)交代事情;
6,完成上級(jí)交給的其他任務(wù)。
三,事情中的不足
1,上班愛(ài)講本地話(huà),但我會(huì)盡快糾正.
2賓館升四星級(jí)了,現(xiàn)在的水平還是不夠的,但我會(huì)盡快的努力學(xué)習(xí).
3,自己的經(jīng)驗(yàn)不足.
四,來(lái)歲的主要事情安排
一、認(rèn)真做好每 天的每 項(xiàng)事情;
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí),努力學(xué)習(xí);
三、利用休息時(shí)間進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn).
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