酒店一線工作感想

很多學(xué)校在宣傳的時候說服務(wù)行業(yè)是全球最大的行業(yè)，有多大的光明前途等等，還有很多學(xué)校說和大酒店有合作協(xié)議，真實情況是什么?我現(xiàn)在就個人經(jīng)驗和見解，及幾年來身邊同學(xué)的發(fā)展，隨便寫寫雜想。

國家號稱是要鼓勵留學(xué)人員回國的，在我看來這個算是半個巨大的謊言。為什么是半個?因為國家根本沒有說明需要什么樣的人，而且招聘方法根本就不透明、不合理。國家的確要吸引海外留學(xué)人員，但不是我們。他們想要的是：

1.擁有國外先進(jìn)技術(shù)的理工科人員。

2.能對國內(nèi)進(jìn)行投資的人員。

3.在國外大公司工作過(特別是金融機(jī)構(gòu))的文科人員。

像本科碩士這樣在國外無豐富經(jīng)驗、無法進(jìn)行投資創(chuàng)業(yè)的人，國家根本是不歡迎你回來的(其中包括了從北美、澳大利亞等名校畢業(yè)回來的牛人，他們比我們還冤)。回來做什么?跟擴(kuò)招的學(xué)生搶飯碗啊?本來國內(nèi)就業(yè)形式就困難，現(xiàn)在國內(nèi)是大規(guī)模擴(kuò)招碩士，過幾年就輪到博士了。很多失業(yè)人員下崗后投入的行業(yè)會首選第三產(chǎn)業(yè)，即服務(wù)性行業(yè)，因為這個行當(dāng)對于他們來說，并不需要很多的專業(yè)知識，雖然這是在他們看來。

酒店行業(yè)現(xiàn)在也在中國慢慢開始火爆了，據(jù)我所知，國內(nèi)已有三家大學(xué)和國外大學(xué)進(jìn)行聯(lián)合教學(xué)，一個是浙江大學(xué)(絕對是中國前五)和香港理工大合辦的旅游及酒店管理的碩士課程;一個是貴州大學(xué)和法國佩比尼昂大學(xué)洛澤爾分校、蒙彼利埃大學(xué)洛澤爾分校的旅游管理學(xué)士課程;一個是西安交通大學(xué)和香港理工大學(xué)的酒店及餐飲管理文學(xué)士學(xué)位課程。雖然我們知道酒店管理和旅游管理是不同的，但在國內(nèi)很多人看來，旅游管理就是酒店管理。除此以外，中山大學(xué)的酒店管理課程歷來是全國最強(qiáng)的，現(xiàn)在也在擴(kuò)大規(guī)模和影響，加上上海那個高等�？茖W(xué)校已并入上海師范大學(xué)(應(yīng)該是錦江冠名的)，也成為本科級別。LESROCHE和錦江也成立的酒店學(xué)校，學(xué)費(fèi)相對直接到LESROCHE讀書絕對是低廉得多。。。。。。這些都是已經(jīng)存在的學(xué)校，未來還有多少新學(xué)校，我現(xiàn)在不知道，但絕對只會迅速增多。我之所以要列舉這些東西，只是想要大家有個危機(jī)感。我相信能夠從瑞士聯(lián)盟學(xué)校里面順利畢業(yè)的學(xué)生，能力應(yīng)該比國內(nèi)的人強(qiáng)。但問題是陷餅就那么大，又有那么多人進(jìn)來搶，我們的前途究竟是怎樣的?

衡量一個國家是否是發(fā)達(dá)國家，其中一個很重要的方面就是看服務(wù)行業(yè)在GDP里面比重。中國現(xiàn)在只是個制造業(yè)大國，用犧牲廉價的勞動力和自然資源來換取經(jīng)濟(jì)增長，但這種模式帶來了很多弊�。涸絹碓蕉嗟膭诠ぜm紛，年輕人體質(zhì)絕大多實是處于亞健康狀態(tài)，自然資源的極度污染(全球90%的藥物加工都會移到中國!)，工業(yè)原材料的緊缺……而印度卻采取了完全與我們不一樣的道路，他們從一開始就發(fā)展服務(wù)行業(yè)，美國的呼叫服務(wù)中心在印度，全球IT主要外包服務(wù)在印度(連中國華為的軟件外包都給他們了)……所以中國的服務(wù)行業(yè)到現(xiàn)在為止，別說跟印度比，它根本就沒有大規(guī)模形成和發(fā)展(服務(wù)行業(yè)所占的GDP比重在全球發(fā)展中國家處中下游水平!)。唯一兩個例外，一個是金融服務(wù)，一個是物流。而這兩個行業(yè)都是伴隨著制造業(yè)的投資與迅猛發(fā)展而不得不帶動崛起的!真正中國服務(wù)行業(yè)的崛起，是要等到工業(yè)加工化成熟或沒落以后才實現(xiàn)的，所以起碼還有5到10年!所以看到這些，可以說這對我們來說，是機(jī)遇，也是惡夢。

到瑞士讀書，如果順利拿到聯(lián)盟學(xué)校里面的學(xué)士學(xué)位，絕大多數(shù)情況下所需費(fèi)用大概不會少于50萬，這對大部分家庭，絕對是一筆不小的投資。然而投資回報率到底是多少呢?上個帖子我曾經(jīng)說過剛回來做酒店一個月2500正常。更多情況下可能還達(dá)不到這個數(shù)字，這并不是我的危言聳聽，你們?nèi)ザ鄦枂杽倓偖厴I(yè)回國的人就知道。所以很多人回國做了幾年酒店后就紛紛跳槽轉(zhuǎn)行。酒店是需要熬經(jīng)驗閱歷的，學(xué)歷并不代表什么，除非你是洛管或康奈爾這兩家學(xué)校中畢業(yè)的，情況也許會稍稍不同。其余學(xué)校，對國內(nèi)酒店招聘人員來講，差不多。加上前兩年國內(nèi)對瑞士雜牌學(xué)校的負(fù)面報道帶來了巨大的惡劣影響，所以找工作并不輕松。你可以輕松找到一個工作(就是學(xué)校說的很多酒店都會接納他們的畢業(yè)生)，但那樣的薪水，對比你和你身邊一起工作的人對教育的投資，你能承受么?

所以在這些情況下，我們的核心競爭優(yōu)勢在哪里?我個人覺得最重要的是生活經(jīng)歷和閱歷。國內(nèi)讀書的人是很厲害，講起理論什么的套路比我們還多，但瑞士的確是瑞士，我現(xiàn)在絕對推崇瑞士的酒店教育，雖然在于我們來說很多學(xué)校都很爛，但回頭看看國內(nèi)的教育水平，只要你細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)的確比國內(nèi)高明得許多!關(guān)鍵是看你領(lǐng)悟了沒有。我舉個例子，所有的酒店學(xué)校都會說COMMUNICATION很重要，但具體有多重要，怎么去學(xué)，中國和瑞士的學(xué)校絕對不一樣。比如我從進(jìn)HOSTA的第一學(xué)期校內(nèi)實習(xí)，就知道三年級和四年級的管理實習(xí)生要給你進(jìn)行評分，而同樣，如果得不到一年級和二年級學(xué)生的配合，三年級和四年級學(xué)生的任務(wù)就達(dá)不到，報告就沒發(fā)寫。這就強(qiáng)迫了低年級學(xué)生一進(jìn)來就要和高年級學(xué)生處理好關(guān)系，反之一樣。同時，學(xué)校定期舉行的活動都會把各個年級的人聚集在一起，宿舍不分年級班級等，目的就是要大家更好地溶入在一起!再往高了拔，就是讓各種文化混在一起，算是輔助了跨文化管理(CROSSCULTUREMANAGEMENT)

上面只是個例子，說明只要在瑞士呆一天，注意觀察，就會有收獲，而這種收獲是國內(nèi)的人無法領(lǐng)略到的，這也就是我們的核心競爭力。其中包括在國外的生活經(jīng)歷(找工作，獨(dú)立生活，強(qiáng)大壓力下的學(xué)習(xí)等)。瑞士的服務(wù)行業(yè)是全球有名的，我和我的朋友們在瑞士呆了幾年，在瑞士的銀行、郵局等機(jī)構(gòu)，很多時候我們覺得就是應(yīng)該這樣做，而回到國內(nèi)，覺得很多方面不可理喻。這就是在瑞士形成的服務(wù)理念已經(jīng)潛意識地指導(dǎo)我們的行為準(zhǔn)則了。。。這種意識也是國內(nèi)達(dá)不到的。很遺憾的是瑞士的服務(wù)行業(yè)也有些沒落了，奧地利在這方面超越了很多，除物價外最根本的一條原因是瑞士從事服務(wù)行業(yè)的一線員工都是像我們這樣的打工仔，主要關(guān)心的是自己的收入。嘿嘿。

其次的核心競爭力就是語言。國內(nèi)外語厲害的人現(xiàn)在大把。我一個武漢的網(wǎng)友，外語學(xué)校，今年剛高考完，我和她電話里用英語交談，她的口語程度絕對比我在瑞士看到的一半以上的中國學(xué)生好。這可能是個特例，但國內(nèi)很多大學(xué)生筆頭上絕對厲害。我們占優(yōu)勢估計也就是占個口語方面的。好在這兩年才開始有大學(xué)生涌入酒店行業(yè)，但以后肯定是越來越多，所以光一門外語肯定不夠，很多朋友告訴我在一些酒店有“多一門外語多一些補(bǔ)助工資”的規(guī)定。呵呵，我自己法語現(xiàn)在忘得一塌糊涂，只會數(shù)數(shù)了。看來還得撿起來。

最后還想說的一個問題就是心態(tài)，不要想著回來工資有多高，一兩年以后做經(jīng)理等等。國內(nèi)牛人真的多。沒個幾年的跌摸捆打是經(jīng)不住考驗的。我覺得對沒什么特別多工作經(jīng)驗的朋友，回來3年內(nèi)做正經(jīng)理，5到7年做總監(jiān)應(yīng)該是一種奮斗目標(biāo)。對于收入，前幾年要做好準(zhǔn)備，調(diào)整好自己的心態(tài)。如果真的認(rèn)為承受不了，不如在瑞士先拼命打一年多黑工，語言也不要報，賺一筆錢回來起碼可以頂住前幾年的花銷。酒店做上去了，真的舒服，就我知道的總監(jiān)級別的起碼是1萬到2萬多，還不算其它各種福利津貼。呵呵，看了又有希望了吧

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