食品安全監(jiān)督員職責(zé)
一、食品衛(wèi)生監(jiān)督員負責(zé)公司的產(chǎn)品衛(wèi)生與安全管理，貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》及各項食品衛(wèi)生安全管理制度。
二、積極配合食品衛(wèi)生監(jiān)督部門的食品衛(wèi)生檢查，認真落實食品衛(wèi)生監(jiān)督部門對食品衛(wèi)生提出的意見和相關(guān)要求，做好食品衛(wèi)生等相關(guān)資料的檔案管理工作。
三、監(jiān)督檢查原料及配料等原材料的進貨渠道，保證進貨渠道合法，原料及配料質(zhì)量合格以及督促公司做好各種臺賬資料登記工作。
1．檢查原料及配料的索證及檢驗報告等相關(guān)質(zhì)量證明并留存入檔。
2．檢查原料及配料的質(zhì)量，若對質(zhì)量有疑問，應(yīng)向分管領(lǐng)導(dǎo)報告，必要時送樣品到有關(guān)部門化驗。
四、檢查每天生產(chǎn)用和原料及配料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)破損壞變質(zhì)的立即銷毀，并向采購部門提出警示。
五、檢查督促工作人員的個人衛(wèi)生和產(chǎn)品加工、存放過程及員工健康證等相關(guān)證件的辦理。
1．檢查工作人員是否有健康證。
2．檢查工作人員是否按規(guī)定著裝，服裝是否干凈整潔，是否留長甲、長發(fā)或戴首（手）飾。
3．檢查工作人員是否按食品加工規(guī)程進行操作，是否生熟分離，是否注意保潔，工作環(huán)境是否干凈，用具是否嚴(yán)格消毒，防蠅、防鼠設(shè)施是否齊備及使用情況如何。
4．檢查餐飲單位經(jīng)營期間許可證等相關(guān)證件是否按國家要求辦理。
六、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規(guī)范。
1．糧食存放離地至少10厘米，不同食品、原料應(yīng)分類存放。
2．糧、油、原料要封口或加蓋存放，不能外露。
七、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設(shè)施的'使用是否正常、操作是否正確，并保持常開狀態(tài)。
八、每周進行一次大檢查，每日組織餐飲單位自查，發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時整改，并有記錄。
九、做好食品留樣管理。
1、熟悉食品留樣業(yè)務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和食品留樣制度。
2、每一產(chǎn)品批次必須留樣，留樣后，必須立即放入留樣柜內(nèi)，以免被污染。
3、留樣食品必須保留48小時，時間滿后無問題方可倒掉。
4、認真做好每個批次留樣記錄：留樣時間及名稱等。
十、在發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量存在缺陷時時，及時做好應(yīng)急報告及應(yīng)急處理。
十一、做好食品原料的快速檢測工作，并做好相關(guān)記錄。
十二、加強對有關(guān)知識的學(xué)習(xí)，不斷提高思想認識和業(yè)務(wù)能力。確保食品清潔衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
十三、做好每日工作記錄并及時上報。
食品安全監(jiān)督員職責(zé) [篇2]
一、貫徹落實食品安全工作方針政策，在街辦食品安全辦公室領(lǐng)導(dǎo)下開展食品安全監(jiān)督管理工作。
二、積極開展食品安全法律法規(guī)和知識的宣傳普及工作。
三、掌握本社區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的基本情況，按時向街辦食安辦報送食品安全工作信息。
四、及時向街辦食安辦報告發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的違法違規(guī)行為，協(xié)助有關(guān)部門開展食品安全監(jiān)督檢查和違法違規(guī)行為的查處及食品安全事件的調(diào)查處理工作。
五、及時反映社區(qū)群眾對食品安全監(jiān)管工作的意見和建議。
六、完成街辦食安辦交辦的其他工作任務(wù)。
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