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霉變玉米對養(yǎng)豬的危害及其以預(yù)防措施
玉米為全球養(yǎng)殖業(yè)廣泛使用的能量飼料，是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)有舉足輕重作用的支柱飼料。世界玉米的70%~80%用作飼料，我國玉米的50%左右用作飼料，故有“飼料之王”的美譽(yù)。 世界上大約有25%的谷物遭受各種霉菌污染；據(jù)估計(jì)，中國僅養(yǎng)豬業(yè)因受霉菌毒素影響年損50億元以上。高劑量的毒素會導(dǎo)致畜禽明顯的臨床癥狀，低劑量的毒素會導(dǎo)致免疫抑制進(jìn)而間接的引發(fā)其它疾病，除了對畜牧產(chǎn)業(yè)造成顯著的經(jīng)濟(jì)損失外，部分霉菌毒素還具有致癌性或致畸胎性，可經(jīng)由食用肉乳汁傳至人類。其中，玉米發(fā)霉嚴(yán)重影響母豬生產(chǎn)繁殖性能以及仔豬成活率,從而影響到生豬補(bǔ)欄，養(yǎng)豬業(yè)存欄量、出欄量受到較大的影響，波及到飼料需求,飼料企業(yè)因此損失慘重,玉米發(fā)霉對整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生了巨大影響。
1 霉變玉米對養(yǎng)豬生產(chǎn)的危害
霉變玉米造成的危害主要是引起飼料變質(zhì)。由于霉菌生長需要營養(yǎng)物質(zhì)，把飼料中蛋白質(zhì)、淀粉等營養(yǎng)成分破壞，同時(shí)，霉變后的玉米其適口性和消化率均降低。霉變飼料對豬肝的危害并不是霉菌本身，而是霉菌所產(chǎn)生的毒素引起豬的中毒。霉菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物霉菌毒素，能誘發(fā)多種動物疾病。對養(yǎng)豬業(yè)危害最重要的幾種霉菌毒素：黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素A、串珠鐮孢菌毒素（煙曲霉毒素）、麥角堿、鐮孢菌毒素(T-2 Toxin, DAS, DON)。 部分霉菌毒素對豬產(chǎn)生的危害
(1) 霉變對飼料適口性的影響
微生物在飼料上生長繁殖，使飼料發(fā)生一系列的生化變化，造成飼料品質(zhì)變劣的現(xiàn)象稱為霉變。飼料霉變后會失去原有的味道，氣味不正，脂肪酸度升高，營養(yǎng)成分破壞，適口性下降。因?yàn)槲⑸锉旧砩l(fā)出來的氣味，如許多青霉有強(qiáng)烈的霉味，可被飼料吸附，這種霉味很難消除
(2) 霉變對飼料營養(yǎng)價(jià)值的影響
霉菌中的孢霉菌自身不僅不制造營養(yǎng)，而且常通過分泌多種酶分解飼料養(yǎng)分供其生長繁殖。因此，被霉菌污染的飼料，營養(yǎng)成分含量和營養(yǎng)價(jià)值大大降低。另外霉菌消耗營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)產(chǎn)生大量的熱量，這樣使飼料中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素發(fā)生變化
(3) 霉菌毒素對豬產(chǎn)生免疫毒性作用
霉菌毒素是導(dǎo)致這些豬場免疫失敗的重要原因之一，部分霉菌毒素對豬產(chǎn)生的免疫毒性如下表1所示：
表1部分霉菌毒素的免疫毒性作用
目前，在疫病流行季節(jié)如何減少或消除各種免疫抑制因素，使豬瘟等常見疫病的免疫合格率提高，是豬場急需解決的難題。就霉菌毒素而言，首先，采購霉菌毒素含量低的原料；其次，對飼料進(jìn)行霉菌毒素含量檢測（南昌金牧能進(jìn)行檢測），了解飼料中霉菌毒素的污染量；第三，在飼料中添加高質(zhì)量的霉菌毒素吸附劑，減少或消除飼料中存在的霉菌毒素對豬的影響。 2 預(yù)防玉米產(chǎn)生霉菌毒素的措施
2.1 加強(qiáng)飼料保管，防止霉變
（1）嚴(yán)格控制飼料和原料的水分含量
（2）物理防霉法，抑制霉菌生長。
（3）添加防霉劑化學(xué)出防霉法
（4）搞好 環(huán)境衛(wèi)生 ，做到“一干 四無”
凡是玉米堆放 的場地或倉庫 ，要做到“一干四無”。一干，即玉米 含水量應(yīng)該控 制在 14％以內(nèi)；四無，即無雜物、無垃圾、無污水、無蟲霉。有條件的養(yǎng) 殖戶要建立滅蟲間，同時(shí)原料和成品要實(shí)行分倉儲存，對加工機(jī)具及裝運(yùn)用具也要經(jīng)常進(jìn)行嚴(yán)格消毒。
2.2 玉米的初清
建議養(yǎng)豬場安裝一個(gè)初清設(shè)備，即在玉米投入粉碎前過篩一下，將玉米中粉塵，小霉粒、雜質(zhì)，大部分的霉變部分過篩出去，減少霉菌毒素的危害。這是去除霉菌毒素最重要也是最經(jīng)濟(jì)的方法。
備注：在目前疫病流行季節(jié)，建議豬場：
1）在母豬、保育豬飼料中長期添加古博士－吸霉靈，減少因霉菌毒素引起的免疫抑制；
2）飼料中添加愛樂新，控制支原體及提高肺臟巨噬細(xì)胞數(shù)量，提高抗病力；
3）進(jìn)行抗體水平檢測，了解豬的免疫狀況，對免疫合格率不高的疫病及時(shí)加強(qiáng)免疫。
4）盡量購買東北、西北、新疆、河北，水分低、雜質(zhì)少、顆粒飽滿、金黃色、容重》700的玉米。
霉變玉米對養(yǎng)豬的危害及其以預(yù)防措施 [篇2]
一、玉米為什么容易發(fā)霉變質(zhì)：
1、玉米胚大。玉米胚部幾乎占全粒體積的三分之一，占全粒重量的10%—12%，其呼吸強(qiáng)度大，吸濕性強(qiáng)，帶菌量大，容易酸敗。據(jù)實(shí)驗(yàn)，正常玉米的呼吸強(qiáng)度要比正常小麥的呼吸強(qiáng)度大8—11倍;玉米胚部含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，極易感染大量的微生物，據(jù)測定玉米經(jīng)過一段時(shí)間儲藏后，其帶菌量比其它禾谷類糧食高得多;玉米胚部含有整粒77%——89%的脂肪，在高溫高濕情況下，脂肪容易產(chǎn)生酸敗，致使胚變色變味，不僅影響適口性，而且喪失發(fā)芽能力。
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2、原始水分大。一般新收獲玉米的水分在20%——35%，降雨使玉米難以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使儲藏穩(wěn)定性大大降低，極易導(dǎo)致霉變。
3、易感染蟲害。因玉米胚部富含營養(yǎng)，并有甜味，可溶性糖含量較大，所以很易感染蟲害，這又加快了玉米發(fā)霉變質(zhì)的程度。
二、霉變玉米有何危害：
霉菌生長需要適合的溫度、濕度、氧氣及能源。當(dāng)濕度大于85%，溫度高于25℃時(shí)，霉菌就會大量迅速生長，并產(chǎn)生毒素。霉變玉米產(chǎn)生的毒素主要有黃曲霉菌、赤霉烯酮、伏馬霉素及嘔吐霉素等。其危害主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、產(chǎn)生有毒的代謝物，改變飼料的營養(yǎng)組分，降低動物對養(yǎng)分的利用，使養(yǎng)分利用率最少下降10%
2、造成畜禽采食量減少、嘔吐，甚至拒食飼料
3、生長緩慢和飼料利用率降低
4、種畜禽生殖系統(tǒng)破壞、繁殖力低下甚至失去生殖能力
5、免疫抑制，畜禽抗病能力下降
6、中毒嚴(yán)重者導(dǎo)致孕畜流產(chǎn)，甚至死亡。
三、怎樣去除霉菌毒素
正常玉米籽粒皮色有黃色、白色、紅色、紫色、黃褐色多種，以黃白色為最多見。正常玉米的顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)霉玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質(zhì)地疏松，有霉味。受霉菌毒素污染嚴(yán)重的玉米，應(yīng)該廢棄。對于輕度污染的玉米，經(jīng)適當(dāng)處理可以達(dá)到飼用標(biāo)準(zhǔn)的，仍可利用。
1、物理脫毒法
(1)水洗法：先將發(fā)霉的玉米磨成碎粉，將其倒進(jìn)缸中，加入3～4倍水，然后進(jìn)行攪拌、靜置、浸泡，每日換水?dāng)嚢鑳纱危敝两莸乃刹枭兂蔁o色為止。
(2)排除法：就是把飼料中有霉變的部分除去。
(3)脫胚去毒法：發(fā)霉玉米的毒素主要集中在玉米的胚部。其方法是：先將玉米磨成1.5～4.5mm的小顆粒，再加5～6倍清水，然后進(jìn)行攪拌，胚部碎片因輕而浮在水面上，將其撈出或隨水倒掉，如此反復(fù)數(shù)次，即可達(dá)到脫胚去毒的目的。
(4)石灰水浸洗法：先將發(fā)霉玉米粉碎成直徑1.5～5mm的小粒，然后將過120目篩后的石灰粉按0.8%～l%的比例摻入發(fā)霉飼料中，最后將摻入石灰粉的料和水按1：2的比例倒入容器中攪拌lmin，然后靜止0.5～5h，將水倒出，再用清水沖洗2～3次，一般去毒率可達(dá)91%以上。
(5)熱處理法：在濕度較高的條件下，高熱或高熱高壓可破壞毒素，如用260℃處理污染玉米，可使黃曲霉毒素含量下降85%。
(6)輻射法：紫外線和等離子體照射可以殺死霉菌也可破壞霉菌產(chǎn)生的毒素，但同時(shí)也會破壞飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)。將污染黃曲霉毒素的飼料鋪成薄層，用高壓汞燈紫外線大劑量照射，去毒率可達(dá)97%～99%。
(7)吸附法：一些礦物質(zhì)能夠吸附并捕獲霉菌毒素分子。如硅酸鋁鹽、沸石、膨潤土、活性炭、硅藻土等，但大量添加這類吸附劑會降低養(yǎng)分濃度。
2、化學(xué)方法
(1)堿煮處理法：其方法是：按每1000g發(fā)霉飼料加入清水，再加入500g蘇打粉或1000g石灰共煮，待煮到飼料裂開時(shí)，讓其冷卻，然后再用清水沖洗到?jīng)]有堿味時(shí)即可使用。
(2)中草藥熏蒸法：用含芳香油的中草藥如山蒼子油在60℃條件下熏蒸飼料，對黃曲霉毒素有解毒去毒的作用。栓皮能加速黃曲霉毒素的氧化而分解其毒性。
(3)氧化劑法：氧化劑是有效的黃曲霉毒素鈍化劑;過氧化氫能有效抑制飼料中的毒素。
3、微生物方法
主要是利用微生物的轉(zhuǎn)化作用降解黃曲霉毒素的毒性。常用的微生物菌種有乳酸菌、黑曲霉、米根霉、葡萄梨頭菌、灰藍(lán)毛菌、橙色黃桿菌等。
4、營養(yǎng)素法
(1)補(bǔ)加蛋白質(zhì)或氨基酸：肝臟能夠凈化被動物吸收的霉菌毒素，該凈化過程基于谷胱甘肽的氧化還原反應(yīng)，而蛋氨酸有利于谷胱甘肽的組成，因而額外添加蛋氨酸可以減少對動物生長和其它性能產(chǎn)生的不利作用。
(2)補(bǔ)充維生素：葉酸具有破壞黃曲霉毒素的能力，把葉酸加入到輕度發(fā)霉的飼料中，可以有效去除黃曲霉毒素。
(3)補(bǔ)充硒：硒對于火雞、豬具有抗黃曲霉毒素的作用，因?yàn)槲梢蕴岣吖入赘孰倪^氧化物酶的活性。
四、養(yǎng)殖場(戶)須采取哪些應(yīng)對措施
廣大養(yǎng)殖場(戶)應(yīng)當(dāng)面對玉米霉變現(xiàn)象較為普遍的現(xiàn)實(shí)，必須經(jīng)常而認(rèn)真地檢查所用原料。如果發(fā)現(xiàn)玉米霉變現(xiàn)象較為嚴(yán)重時(shí)，建議最好廢棄不用;如果確需使用時(shí)，除應(yīng)進(jìn)行處理后并減少用量外，最好不要用來飼喂種畜和仔畜，特別是種公畜和妊娠母畜�，F(xiàn)將玉米霉變后的處理方法以及畜禽中毒后的防治方法介紹如下：
1、處理方法：
(1) 對于養(yǎng)殖數(shù)量不大的場或戶，可以采用以上所介紹的物理、化學(xué)或生物方法進(jìn)行去毒處理。
(2)對于養(yǎng)殖數(shù)量較大的場或戶，最好采用能以吸附多種霉菌毒素的霉制劑進(jìn)行去毒(小場、小戶同樣可以采用)經(jīng)近階段大量應(yīng)用與實(shí)踐效果表明，由比利時(shí)?英偉—紐埃特國際營養(yǎng)公司專門設(shè)計(jì)的紐埃特霉凈劑，可為廣大養(yǎng)殖場(戶)經(jīng)濟(jì)而有效地解決霉菌毒素問題。
(3) 可以用30%的小麥代替玉米使用,但需添加0.1%的小麥型專用酶制劑;
2、防治方法：
(1) 于畜禽飼料中補(bǔ)加蛋白質(zhì)(或氨基酸)、維生素和微量元素硒。
(2) 利用高錳酸鉀進(jìn)行洗胃，并內(nèi)服吸服劑，然后再投緩瀉劑。
(3)立即停止飼喂霉變玉米。
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