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紅太陽(yáng)小學(xué)食堂自主管理情況匯報(bào)
我校食堂于2011年10月投入使用，目前每天中午有四個(gè)年級(jí)11個(gè)班約460名師生員工在校就餐。自食堂投入運(yùn)營(yíng)以來(lái)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)于食堂管理和安全工作給予了高度重視。日常工作從以下幾方面開展：
一、做好食堂工作人員的聘用與管理工作
遵照食堂工作人員要求，聘用合適的食堂工作人員。嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康體檢制度，所有食堂工作人員都持健康證上崗。定期召開安全會(huì)議，開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
二、嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)
食品原料的采購(gòu)堅(jiān)持索證制度，臺(tái)賬資料詳細(xì)完整定期檢查。保證每次采購(gòu)的食物都能新鮮、價(jià)廉、量足。
三、結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)制定每周食譜
針對(duì)小學(xué)階段學(xué)生的飲食偏好及營(yíng)養(yǎng)要求編排每周食譜并利用學(xué)校宣傳欄向家長(zhǎng)公示。認(rèn)真聽取家長(zhǎng)反饋的意見并積極采納。
四、定期開展安全檢查
學(xué)校指定專人負(fù)責(zé)食堂的管理工作，目前食堂的日常管理由總務(wù)處負(fù)責(zé)。總務(wù)處定期對(duì)食堂檢查，主要涉及原材料品質(zhì)、水電安全、食物加工操作流程、食品留樣制度的執(zhí)行情況以及食堂衛(wèi)生等。對(duì)于在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)指出并整改
五、加強(qiáng)食堂賬目的日常管理
積極響應(yīng)上級(jí)主管部門要求，堅(jiān)持“不賺一分錢、真心為學(xué)生”的宗旨為學(xué)生服務(wù)。努力提高學(xué)生午餐質(zhì)量，滿足學(xué)生身體的生長(zhǎng)發(fā)育需求。
紅太陽(yáng)小學(xué)
紅太陽(yáng)小學(xué)食堂自主管理情況匯報(bào) [篇2]
一、食堂基本情況
我校學(xué)生食堂始建于2017年，現(xiàn)有就餐學(xué)生130人，食堂工作人員4人，皆為臨時(shí)用工人員。餐廳面積45平方米，操作間15平方米，配有餐具柜4個(gè)，冰柜2臺(tái)，和面機(jī)1臺(tái)，壓面機(jī)1臺(tái)，餐桌8張，餐凳80個(gè)，以及其他食堂正常用具。
二、經(jīng)營(yíng)和管理情況
食堂經(jīng)營(yíng)方面：實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一管理，自主經(jīng)營(yíng)，專人負(fù)責(zé)，成本核算，保證學(xué)生吃飽吃好，并教育學(xué)生文明就餐，節(jié)約每一粒米，每一口飯，每一滴水，養(yǎng)成愛惜糧食的好習(xí)慣。
管理方面：一是嚴(yán)把食品進(jìn)口關(guān)，每周購(gòu)買一次，做到定點(diǎn)采購(gòu)和索證，杜絕腐爛、變質(zhì)、不合格食品進(jìn)食堂。二是嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，首先堅(jiān)持每餐檢查蔬菜是否腐爛、發(fā)霉、變質(zhì)，若發(fā)現(xiàn)上述情況必須更換；其次，每餐所用蔬菜必須清洗三遍后方可下鍋；每餐飯菜必須留樣，待觀察48小時(shí)無(wú)異常后方可清理。三是堅(jiān)持食堂餐具柜的消毒制度，定期用84消毒液等將餐具餐柜等用品進(jìn)行消毒；每天已成品飯菜、食品必須使用防塵網(wǎng)罩，做到防蠅、防蟲、防塵，并做到生熟食品分柜儲(chǔ)藏，以防生熟混裝。
三、存在問(wèn)題和建議
1、就餐學(xué)生較多，餐廳和操作間面積較小，部分學(xué)生無(wú)法在飯廳就餐；
2、餐桌、凳損壞較多，不能保證學(xué)生正常就餐；
3、食堂尚無(wú)餐具消毒柜。
建議上級(jí)部門對(duì)上述問(wèn)題給予幫助解決。
皋蘭縣瞿家尖小學(xué)
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