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創(chuàng)建教育系統(tǒng)食品安全城市匯報材料
瀏陽一中坐落在美麗的瀏陽河畔，是一所歷史悠久、盛名遠揚的公辦省級示范性高級中學。學校創(chuàng)辦于1929年，始稱“瀏陽公學”。1955年更名為“湖南省瀏陽縣第一中學”；1963年被評為湖南省首批重點中學；1996年通過湖南省重點中學重新評估驗收，再次榮掛“湖南省重點中學”匾牌；2004年被授予“湖南省示范性高級中學”稱號。學校占地面積270畝，建筑面積12.8萬平方米，現(xiàn)有5292名學生，98個教學班，443名教職工。
近年來，后勤處緊緊圍繞學校中心工作，以服務育人為中心任務，不斷深化改革、提高質(zhì)量、優(yōu)化隊伍，推動后勤服務工作再上新臺階。多項工作取得了豐碩成果，先后榮獲以下榮譽。同時多項工作被國內(nèi)多家主流媒體報道和典型推介。
食品衛(wèi)生安全工作是學校安全工作的重要內(nèi)容。為認真貫徹落實《食品安全法》、《瀏陽市教育系統(tǒng)創(chuàng)建國家食品安全城市工作實施方案》（瀏教發(fā)【2017】4）號等有關文件精神，進一步加強我校衛(wèi)生安
全管理，預防和控制學校食品食物中毒的發(fā)生，維護師生的生命財產(chǎn)安全，全面踐行科學發(fā)展觀，加強對師生的飲食安全教育，逐步完善了食堂的衛(wèi)生基礎設施，強化并落實學校的飲食安全責任，我們認真做好了以下四方面的工作。
◆ 高度重視，加強管理
一是學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，層層簽訂食品安全責任書。實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。二是領導經(jīng)常不定期的深入食堂進行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制定方案。
◆ 健全制度，責任到人
依照創(chuàng)建要求，我校制定了創(chuàng)建工作實施方案，多環(huán)節(jié)、多層面齊抓共管，制定了《后勤干部樓層責任制》，每個后勤干部聯(lián)系一個樓層進行監(jiān)管；成立了《瀏陽一中食品安全工作領導小組》及《伙食管理委員會》；更新了《瀏陽一中食品安全突發(fā)事件應急處置預案》。 ◆ 部門聯(lián)動，形成合力
創(chuàng)建工作不僅僅是辦公室、后勤處的工作。我們根據(jù)創(chuàng)建要求將目標任務進行分解。例如：教學處負責將食品安全知識教育納入學生課堂；教育處、年級部負責日常飲食安全教育、生活飲用水衛(wèi)生和傳染病防治工作；后勤處負責師生飲食安全各項監(jiān)管及“明廚亮灶”行動的建設和監(jiān)管工作；保衛(wèi)處負責學校食品安全應急演練的指導和監(jiān)管工作。
◆ 強化監(jiān)管，突出重點 深圳市民聲科技有限公司（Enlife Service Ltd.）是我國首家經(jīng)國家工商局批準注冊的食品安全第三方監(jiān)管服務企業(yè)。為切實加強我校食品安全工作，保障師生飲食安全和身體健康,根據(jù)《瀏陽市創(chuàng)
建國家食品安全城市實施方案》要求，為全面實現(xiàn)我市教育系統(tǒng)創(chuàng)建工作目標，我校自2017年1月1日起與深圳“民聲監(jiān)管”簽訂合作協(xié)議，為此組建了單獨的速測化驗室和辦公室，公司委派兩名專業(yè)食安管理人員駐點學校全方位開展工作。采用“源頭控制+過程監(jiān)管”的管理方法；從原輔料檢測、過程監(jiān)測、從業(yè)人員培訓、整體環(huán)境、餐廚設備等方面協(xié)助我校食堂落實食品安全管理。以專業(yè)、高效、科學、優(yōu)質(zhì)的食品安全服務為學校師生的食品安全保駕護航.同時也有力促進了食堂的管理和服務質(zhì)量。
◆ 努力方向
加強食安宣傳，增強師生自我保護意識和技能。進一步加強食品安全進課堂及校本課程的研發(fā)；進一步加強學校食品衛(wèi)生的安全知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護意識和能力。要求學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學生進行食品衛(wèi)生安全教育。
◆ 進一步完善公共設施和硬件條件。如保溫售餐臺、就餐環(huán)境改善等等都是我們要思考和改進的地方。
在今后的工作中，我校將一如既往圍繞“確保優(yōu)質(zhì)服務，嚴把食品安全；精煉員工隊伍，攀升服務質(zhì)量；規(guī)范管理行為，打造一流后勤�！钡墓ぷ髂繕�。著力打造一個安全、優(yōu)質(zhì)、陽光、高效的后勤服務體系，爭創(chuàng)更高標準、更高質(zhì)量、更高服務的食品安全單位。
創(chuàng)建教育系統(tǒng)食品安全城市匯報材料 [篇2]
尊敬的各位領導、各位專家、各位來賓：
壽鄉(xiāng)展懷聚高賢，莫愁含笑迎佳賓。在這風清氣爽、流金疊翠初夏時節(jié)，在美麗的莫愁湖畔，我們十分榮幸的迎來了省驗收工作組對我市創(chuàng)建全省餐飲食品安全先進（縣）市工作的驗收。在此，我代表鐘祥市人民政府和全市百萬人民，向各級領導、各位專家、各位來賓的到來，表示熱烈的歡迎！下面，將我市創(chuàng)建全省餐飲服務食品安全先進縣（市）的工作匯報如下。
鐘祥市位于湖北省中部，漢江中下游，版圖面積4488平方公里，人口103萬人，現(xiàn)轄17個鄉(xiāng)、鎮(zhèn)（街辦）、3個國營農(nóng)牧場、2個省級經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)。鐘祥市是中國歷史文化名城，中國長壽之鄉(xiāng)，世界文化遺產(chǎn)地，中國優(yōu)秀旅游城市，也是國家可持續(xù)發(fā)展實驗區(qū)、全國生態(tài)示范區(qū)。
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自2017年11月我市被納入全省首批餐飲服務食品安全先進縣（市、區(qū)）創(chuàng)建單位以來，市委、市政府高度重視，在省食安辦、荊門市食安辦市的大力支持和指導下，創(chuàng)建各項工作有力、有序推進，創(chuàng)建工作已經(jīng)取得明顯成效。
一、創(chuàng)建工作基本情況
一年多來，我市以創(chuàng)建全省餐飲服務食品安全先進縣（市）為契機，全面貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》（以下簡稱《食品安全法》和《實施條例》），進一步強化食品安全的主體責任意識和公眾自我保護意識，完善食品安全的監(jiān)管機制、責任機制和責任追究機制，深入開展食品安全整頓，全面提升食品安全保障水平，有效保護了公眾飲食安全。
（一）加強領導，落實責任，為創(chuàng)建工作提供堅實保障。 一是強化組織領導。市委、市政府高度重視食品安全和創(chuàng)建湖北省食品餐飲消費安全先進縣（市）工作，將創(chuàng)建全省食品餐飲消費安全先進縣（市）工作寫入了2017年《政府工作報告》。市政府主要領導親自抓，多次召開辦公會和督辦會，聽取創(chuàng)建匯報，推進創(chuàng)建工作。市政府成立了分管副市長為組長，相關部門分管領導為成員的“鐘祥市創(chuàng)建湖北省食品餐飲消費安全先進縣（市）領導小組”，明確了領導小組的工作職責，即負責對創(chuàng)建活動的領導，研究創(chuàng)建工作的重大事項。領導小組下設辦公室，與市食安辦合署辦公，負責創(chuàng)建的日常工作。各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，相關部門也相應成立了創(chuàng)建領導專班，負責本區(qū)域、本部門的創(chuàng)建工作。2017年4月13日，召開了全市創(chuàng)建工作動員大會，印發(fā)了《鐘祥市創(chuàng)建食品餐飲消費安全先進縣（市）實施方案》，明確了創(chuàng)建目標和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、各有關部門的創(chuàng)建任務，提出了工作要求，對創(chuàng)建工作實行責任制管理。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門結合實際迅速制定
了相應的工作方案，全市創(chuàng)建工作順利啟動。
二是強化監(jiān)管隊伍。全市共聘請了23名食品藥品監(jiān)督管理員，將食品藥品監(jiān)督管理員由原來的衛(wèi)生院工作人員調(diào)整為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、場（庫）在職在編的公務員；共聘請了552名食品藥品監(jiān)督信息員，食品藥品監(jiān)督信息員由原來的村衛(wèi)生室負責人調(diào)整為各行政村在職干部，形成了“以市相關職能部門為主，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理員為輔，村信息員為補充”的監(jiān)管網(wǎng)絡實行食品餐飲安全監(jiān)管的市、鎮(zhèn)、村三級全覆蓋。
三是強化輿-論宣傳。堅持“先進創(chuàng)建、宣傳先行”的工作思路，在對創(chuàng)建工作進行深入發(fā)動的基礎上，市政府辦公室印發(fā)了《鐘祥市2017年食品安全宣傳教育方案》，明確了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門的宣傳培訓任務。市創(chuàng)建辦在市電視臺、電臺開辟了“食品安全”專欄，為全市的媒體宣傳建立了共享平臺。全市上下充分發(fā)揮廣播、電視、政府門戶網(wǎng)站等媒介作用，認真辦好部門工作網(wǎng)站、工作簡報等宣傳陣地，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地建專題宣傳欄，多渠道、多形式開展食品安全宣傳，形成了市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級聯(lián)動齊動員、齊動手、齊抓共建的局面。全市共建永久性宣傳牌25個，各行政村、居委會、學校、大型賓館均建有食品安全宣傳陣地，宣傳陣地建設已經(jīng)達到鎮(zhèn)、村覆蓋面100%的目標，營造全市創(chuàng)建工作的良好氛圍。
四是強化部門責任。我市將食品安全工作納入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關部門的經(jīng)濟社會發(fā)展綜合目標考核內(nèi)容，對照《食品藥品安全考
核細則》，逐項進行考核，并將考核結果記入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門的年度綜合考核成績。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府將食品餐飲消費安全先進縣（市）創(chuàng)建工作納入了對各村（居）委會和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）所屬單位的綜合目標考核，考核結果與各村、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）所屬單位評先直接掛鉤。建立了政府負總責、食安辦協(xié)調(diào)、部門監(jiān)管、社會參與的食品安全工作機制，完善了市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村一級抓一級、層層抓落實的三級責任體系。
五是強化經(jīng)費保障。為了保證創(chuàng)建工作的順利開展， 2017年，市政府為餐飲消費食品安全創(chuàng)建工作配套專項經(jīng)費20.2萬元，確保每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)每名監(jiān)督員每年有6千元工作經(jīng)費，從2011年開始，我市將食品安全工作經(jīng)費完全納入財政預算。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也根據(jù)實際情況安排一定的資金作為食品安全專項經(jīng)費。
（二）突出重點，強化措施，推動創(chuàng)建工作順利展開。
一是突出餐飲市場安全整治。強化對餐飲市場的監(jiān)管檢查和督促整改是基礎性的創(chuàng)建工作。2017年，衛(wèi)生部門根據(jù)創(chuàng)建實施方案，進一步加強了對餐飲市場的監(jiān)管力度，積極開展集中整治、整改規(guī)范工作，嚴把餐飲服務許可審查關，引導經(jīng)營者自覺改善經(jīng)營環(huán)境。完成了元旦、春節(jié)、“五一”、“十一”等重大節(jié)假日期間的食品安全專項檢查，打擊餐飲環(huán)節(jié)“地溝油”、乳制品及不合格一次性筷子專項行動，完成了5次重大餐飲活動和中高考期間的食品安全保障任務。截至目前，共完成餐飲市場監(jiān)督檢查6628戶次，下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書526份，對存在的安全隱
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患或不規(guī)范行為督促限期整改，保持監(jiān)督和整改的高壓態(tài)勢，有力規(guī)范了餐飲市場的經(jīng)營秩序，提高了餐飲安全的保障水平。
二是突出食品安全整頓活動。一是組織開展打擊“地溝油”和不合格一次性筷子的專項檢查行動，質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、藥監(jiān)等部門共出動監(jiān)督檢查人員1016人次，車輛344臺次，檢查食用油、一次性筷子的生產(chǎn)經(jīng)營單位1466家，抽檢食用油樣品12件、一次性筷子樣品3件。我市沒有發(fā)現(xiàn)“地溝油”生產(chǎn)經(jīng)營行為。二是開展校園食品安全聯(lián)合檢查行動。市食安辦牽頭的聯(lián)合檢查組，對全市學校、幼兒園的安全隱患進行了徹底排查，檢查覆蓋率100%；三是組織開展乳品和含乳食品清查。根據(jù)全國食品安全整頓工作辦公室和省、荊門市食安辦的部署，組織開展了乳品和含乳食品清查，認真執(zhí)行周報制度，圓滿完成專項整治工作的各項任務。全市累計出動車輛 135臺次，人員225人次，共檢查食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲單位678家，檢查含乳食品17139公斤。經(jīng)查，我市乳制品未發(fā)現(xiàn)明顯安全隱患。對個別經(jīng)營戶購、銷臺帳不健全的行為，監(jiān)管部門提出了限期整改要求。
一年多來，各部門根據(jù)《鐘祥市食品安全整頓工作方案》和上級部署，深入開展食品安全整頓，共完成20個專項行動，完成監(jiān)督檢查10000余戶次，查獲不合格食品4000余公斤，責令整改102戶，取締非法生產(chǎn)經(jīng)營32戶，工商、質(zhì)監(jiān)等部門立案37件，罰款5.78萬元。完成餐飲環(huán)節(jié)從業(yè)人員健康體檢2258人，未發(fā)現(xiàn)職業(yè)禁忌人員。
三是突出校園食品安全整治。將校園食品安全管理納入了創(chuàng)建和監(jiān)管工作的重中之重，實行監(jiān)管結合、責任分開，即食品安全監(jiān)督與教育督察工作緊密銜接、聯(lián)系互動，市教育局對食品安全監(jiān)管部門提出的校園食品安全問題負責督辦整改；衛(wèi)生監(jiān)督部門、教育主管部門和學校負責人在責任體系方面各負其責，完善了校園食品安全的責任追究機制。學校食堂量化分級管理面達到100%。全市學校食堂110個，其中A級學校食堂 6個，占學校食堂總數(shù)5.5% ；B級學校食堂35 個，占學校食堂總數(shù)32% 。我市是2017年全省衛(wèi)生量化分級管理工作3個先進地區(qū)之一（其余2個地區(qū)是地級市），衛(wèi)生量化分級管理工作走在全省的前列。中、高考期間，衛(wèi)生部門組織專班，現(xiàn)場開展快速檢測，實行事件預備管理，有效保障了中、高考食品安全。一年多來，衛(wèi)生部門開展校園食品安全專項檢查4次。
四是突出餐飲安全示范區(qū)建設。為把創(chuàng)建餐飲消費食品安全先進縣（市）活動更加引向深入，我們多次組織召開聯(lián)席會議，分析創(chuàng)建工作形勢，提出明確的創(chuàng)建思路，決定在全市范圍內(nèi)開展系列示范單位創(chuàng)建活動，即在鄉(xiāng)鎮(zhèn)推進示范鎮(zhèn)建設，在教育系統(tǒng)推進示范學校食堂建設，在餐飲市場推進示范店建設，在市區(qū)推進餐飲安全示范街建設，在我市主要景區(qū)世界文化遺產(chǎn)明顯陵周圍推進農(nóng)家樂餐飲安全示范區(qū)建設，建立護城河明清步行街餐飲安全示范街。目前已經(jīng)建成2個A級學校示范食堂，1個A級幼兒園示范食堂，4個大型A級酒店，2個中型A級餐飲店，兩
個B級早餐示范店，1個C級單位示范食堂，2個B級早餐放心工程示范店，兩條餐飲服務食品安全示范街（示范街、區(qū)的B級單位達到50%，其余全部為C級單位）。通過示范單位建設，有效地推動了我市餐飲服務食品安全工作。
五是突出從業(yè)人員上崗培訓。對餐飲從業(yè)人員、鄉(xiāng)村廚師、學校負責人、校園食堂管理人員和工作人員等各類人員進行崗前培訓。2017年，培訓餐飲服務安全執(zhí)法人員147人次，培訓管理相對人2000余人次。，明確了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管等部門的責任，確保培訓教育無盲區(qū)、全覆蓋，通過培訓對餐飲全環(huán)節(jié)從業(yè)人員投入創(chuàng)建進行再動員、再宣傳。我們重點培訓了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，使全市餐飲從業(yè)人員依法經(jīng)營意識得到明顯提升。
六是突出實施農(nóng)村集體聚餐備案制度。2017年，我市把全面實施農(nóng)村聚餐備案管理工作作為創(chuàng)建工作中的亮點工程。出臺了《鐘祥市農(nóng)村聚餐備案管理辦法》，全市23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（牧、場、庫）均建立了農(nóng)村聚餐備案管理制度。一是對農(nóng)村廚師實行登記在冊，二是開展農(nóng)村廚師體檢與培訓，三是農(nóng)村聚餐必須實行備案管理。我市農(nóng)村聚餐備案率達到95%以上。
七是明確部分領域監(jiān)管職責，突出監(jiān)管覆蓋率。我市認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》及《實施條例》，強化市場監(jiān)督，創(chuàng)新監(jiān)管措施，積累了大量的監(jiān)管經(jīng)驗，保障了食品安全。但是，亦有部分食品市場因法律未予界定而致監(jiān)管職責不清，主要在食品生
產(chǎn)加工小作坊和食品攤販一塊。經(jīng)請示上級業(yè)務主管部門，明確超市鹵制品、面包店、鹵食店、糕點店食品安全監(jiān)管由衛(wèi)生部門負責。通過明確職責分工，使我市食品安全得到全程監(jiān)管和無縫監(jiān)管，2017年，我市餐飲服務安全監(jiān)管覆蓋率達100%。
八是整合食品檢測資源。把食品質(zhì)量檢驗作為深化創(chuàng)建工作的措施，市食品安全工作領導小組統(tǒng)一下達了2017年各部門食品安全抽檢計劃，市食安辦同時召開質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門聯(lián)席會議，要求整合檢測資源，實行檢驗檢測數(shù)據(jù)共享，互認。2017年，餐飲服務單位食品衛(wèi)生抽檢合格率100%，餐具衛(wèi)生抽檢合格率100%；購進蔬菜農(nóng)藥殘留合格率100%，畜禽及水產(chǎn)品合格率100%。
二、當前的主要困難和問題
我市食品餐飲消費安全先進縣（市）創(chuàng)建工作在省食安辦和荊門市食安辦的大力指導和支持下，在全市上下的共同努力下，通過一年多的努力，成效已經(jīng)顯現(xiàn)。一是餐飲市場秩序更加規(guī)范，企業(yè)自律意識更強。二是全市上下共抓共建的工作機制已經(jīng)形成，社會參與程度越來越高。三是通過創(chuàng)建完善了責任體系、考核機制、責任追究機制，為今后進一步做好我市餐飲服務食品安全工作打好了良好的基礎。
但是，通過創(chuàng)建工作，也暴露出一些問題。一是體制問題，食品餐飲體制改革還未到位，且涉及食品安全執(zhí)法部門多，存在職能交叉情況，部門之間協(xié)調(diào)仍有問題。二是創(chuàng)建經(jīng)費不夠，特
別在餐飲食品安全示范街（區(qū)）、示范店建設、宣傳建設、整改監(jiān)督方面的投入很大，政府雖然也投入很多，但仍感經(jīng)費不足，希望省食安辦、荊門市食安辦在這方面再給予一定的支持。三是食品餐飲消費先進縣（市）的創(chuàng)建是一項綜合性強、需要多頭推進的工作，基層食品安全形勢依然不容樂觀，保持好創(chuàng)建工作取得的成果，還需要我們長期不懈的努力。
三、下一步工作打算
一是進一步強化日常監(jiān)管。貫徹執(zhí)行《食品安全法》及《實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，以創(chuàng)建工作為契機，對餐飲行業(yè)要加大監(jiān)督檢查頻次，加大抽樣檢驗力度，提高餐飲市場的規(guī)范化水平和安全保障水平。
二是進一步宣傳動員，營造食品安全氛圍。開展氛圍濃、有特色的宣傳造勢。抓好校園食堂、餐飲從業(yè)人員、鄉(xiāng)村信息員的培訓工作，使餐飲環(huán)節(jié)的從業(yè)人員素質(zhì)有明顯提高。
三是進一步做好示范單位的推廣工作。在抓好示范鎮(zhèn)、示范街、農(nóng)家樂餐飲安全示范區(qū)、示范學校、示范餐飲店建設的基礎上，嚴格按照示范標準，加強對各地餐飲服務單位的指導協(xié)調(diào)和督辦，把示范建設經(jīng)驗在全市全面推廣。
四是進一步抓好農(nóng)村大型聚餐備案工作。完善農(nóng)村大型聚餐的食品安全管理制度，規(guī)范農(nóng)村大型聚餐的食品安全備案和管理模式，為鄉(xiāng)、鎮(zhèn)政府組織開展聚餐備案和現(xiàn)場監(jiān)督做好指導協(xié)調(diào)
工作。
各位領導、專家，我們將認真貫徹省食安辦關于餐飲服務食品安全創(chuàng)建工作的各種文件精神，以此次驗收為動力，在上級黨委、政府具體領導下，全市人民將共同努力，突出重點，整體推進，打造特色，努力把我市建設成為有鐘祥特色的餐飲服務食品安全先進市。
謝謝大家。
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