孕婦能吃牛肉嗎
老一輩的人有這樣的說(shuō)法，孕婦吃牛肉生下來(lái)的小孩就不會(huì)說(shuō)話;也有的人說(shuō)，孕婦吃牛肉，生下的寶寶就會(huì)變得很黑，那么到底孕婦可不可以吃牛肉呢?下面小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
孕期能不能吃牛肉
有關(guān)專(zhuān)家指出，孕婦一個(gè)星期吃1-2次瘦牛肉，每次60到100克，可以預(yù)防缺鐵性貧血，并能增強(qiáng)免疫力。
根據(jù)牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分，也可判斷孕婦吃牛肉好不好。孕婦對(duì)鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般天然食品高。要知道如果婦女在懷孕期間缺鐵，產(chǎn)后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，否則身體的缺損可能難以彌補(bǔ)。
鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且對(duì)免疫系統(tǒng)也有益，有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時(shí)人的免疫力下降，容易生病，對(duì)胎兒的神經(jīng)發(fā)育容易產(chǎn)生不利影響。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對(duì)牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%，而對(duì)全麥面包中的鋅吸收率只有14%。
孕婦吃牛肉對(duì)胎兒有影響嗎
孕婦在孕期的食譜選擇上格外謹(jǐn)慎，大多都是因?yàn)閾?dān)心吃錯(cuò)東西影響胎兒的成長(zhǎng)和發(fā)育。那么，到底孕婦吃牛肉對(duì)胎兒有影響嗎?孕媽媽們大可放心，吃牛肉不僅對(duì)沒(méi)有任何不良的影響，而且還對(duì)胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育很有益處。如果婦女在懷孕期間缺鐵，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，否則產(chǎn)后身體的缺損可能難以彌補(bǔ)。而如果孕婦缺鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，也會(huì)直接影響胎兒的成長(zhǎng)。
早前還有說(shuō)法稱(chēng)懷孕期間吃太多牛肉的婦女，她們兒子的精子數(shù)量比正常人低25%，出現(xiàn)不育問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)是常人的3倍。但是其實(shí)這也是沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)的說(shuō)法。牛肉中的鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且對(duì)免疫系統(tǒng)也有益，有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時(shí)人的免疫力下降，容易生病，對(duì)胎兒的神經(jīng)發(fā)育容易產(chǎn)生不利影響。人體對(duì)牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%，可見(jiàn)，牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易被人體吸收。因此，孕婦吃牛肉不僅不會(huì)對(duì)胎兒造成不良影響，適量食用還能補(bǔ)充胎兒發(fā)育所需的必要營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)媽媽和寶寶的健康都很有好處。
孕婦吃牛肉有什么好處
1、補(bǔ)鐵、預(yù)防貧血
鐵是造血必需的'礦物質(zhì)。雞、魚(yú)、火雞中的鐵含量非常少，相比之下，牛肉則含有非常豐富的鐵。孕婦一個(gè)星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不僅可以預(yù)防缺鐵性貧血，而且能夠增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽們的免疫力。
2、補(bǔ)鋅
孕婦對(duì)鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%。鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且對(duì)免疫系統(tǒng)也有益，有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時(shí)人的免疫力下降，容易生病，對(duì)胎兒的神經(jīng)發(fā)育容易產(chǎn)生不利影響。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對(duì)牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%，而對(duì)全麥面包中的鋅吸收率只有14%。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)且不易發(fā)胖
牛肉中蛋白質(zhì)的含量也高于其他肉類(lèi)，而脂肪含量最低，氨基酸組成更適合人體的需求。吃牛肉能提高機(jī)體抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
孕婦吃牛肉有哪些注意事項(xiàng)
1、吃牛肉要橫切
牛肉橫切口感好，不能順著纖維組織切，否則難以咀嚼。
2、孕婦吃牛肉的搭配禁忌
牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
3、孕婦吃牛肉 應(yīng)該選品質(zhì)好的
美國(guó)某雜志曾發(fā)表的研究報(bào)告稱(chēng)，“每周7次進(jìn)食牛肉的(孕婦)消費(fèi)者，她們的男嬰長(zhǎng)大后的精子濃度要比正常值低24.3%。”這是美國(guó)紐約羅徹斯特大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究小組進(jìn)行的一項(xiàng)研究。研究者對(duì)美國(guó)5個(gè)城市的387名孕婦的伴侶及其母親進(jìn)行了跟蹤研究，研究時(shí)間跨度為2000年~2005年。
研究專(zhuān)家稱(chēng)，這或許是牛肉生產(chǎn)存在問(wèn)題的緣故。在飼養(yǎng)日趨產(chǎn)業(yè)化的時(shí)代，動(dòng)物飼料可能包含殺蟲(chóng)劑、激素或其他污染成分，進(jìn)而影響到牛肉的質(zhì)量。飼料中添加一些化學(xué)制品，可大大促使動(dòng)物快速增肥。而在飼養(yǎng)牛的過(guò)程中，很多飼料都可能添加激素成分來(lái)促進(jìn)牛的成長(zhǎng)。因此，給孕婦吃的牛肉，一定注意要選品質(zhì)好一點(diǎn)的。
適合孕婦的牛肉食譜
阿膠牛肉湯
原料： 牛肉(肥瘦)100克，阿膠15克，江米酒20克，姜10克，鹽1克，味精1克
做法：1、將牛肉去筋，切片;生姜切片。
2、牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮30分鐘。
3、加入阿膠及鹽、味精，溶解即可。 食用方法 每日1劑，吃內(nèi)喝湯。
健康提示：
阿膠牛肉湯滋陰養(yǎng)血，溫中健脾，適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動(dòng)不安者，阿膠甘平，能補(bǔ)血止血、調(diào)經(jīng)安胎。
咖喱土豆牛肉
原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，醬油15克，鹽5克，蔥、姜各1克。
做法：1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲，將團(tuán)粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮，切成塊。
2、將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉下鍋于炒后營(yíng)養(yǎng)早餐食譜，將土豆塊放 入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。
特點(diǎn)：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。
五香醬牛肉
原料：牛肉(肥瘦)500克，鹽4克，醬油4克，甜面醬5克，料酒3克，姜3克，香油10克，味精3克，五香粉5克，白砂糖5克
1、將牛肉切塊，用釬子扎幾下，然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起，拌在牛肉上，放容器內(nèi)，加姜，上壓重物，蓋嚴(yán)。每天翻一次。
2、7天后，洗凈血水，再用冷水漂1小時(shí)，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽透。
3、鍋置火上，放香油、甜面醬、味精和適量的水，炒勻后，再加入醬油、料酒，待開(kāi)后，下入牛肉塊。
4、大火燒開(kāi)，移上火煮20分鐘，撈出牛肉塊切片裝盤(pán)即可。
健康提示：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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