東北有哪些文化習俗
說到中華文化，東北文化總是不得不提，因為東北是中華文化的起源地、發(fā)源地之一。這對中華文化的發(fā)展是至關重要的。以下是小編為你推薦東北有哪些文化習俗的內容，希望大家喜歡。
東北有哪些文化習俗
四大香
即使是在東北，你要隨便問一個人，什么是四大香?恐怕大多數(shù)人都回答不出來。因為這四大香對于今天的東北人來說已經不是什么香了，時代變了，人們的追求也就變了，但在東北老人的頭腦中，四大香還是占有一定位置的。
這四大香指的就是：開江的魚、下蛋的雞、回籠的覺、二房的妻。
這四大香不難理解，是指四種叫人向往的夢想，實際上也是一定時代背景下人們對一些事物的錯誤理解。
開江的魚。初春料峭冰雪融化，這個時候捕撈上來的魚據說最好吃，做這種魚要用開江的水做才能達到最佳效果�？蔀槭裁撮_江的魚是最好吃的呢?這個就誰也說不明白了。其實魚最好吃的時候應該是魚肥的時候，肥魚才好吃，瘦魚是不好吃的。而開江時的魚是最瘦的，經歷了一個寒冷而漫長的冬天，在冰下的魚生活得很苦，沒什么可吃的，活動范圍又小，處于饑餓狀態(tài)，身體里儲存的養(yǎng)分已經消耗殆盡，這個時候捕撈上來的魚是最沒滋味的了。而這個時候人們也是剛剛從冬天里熬過來的，所有能吃的東西都吃沒了，餓的也剩下皮包骨了，身上的油水也熬干了，所以好不容易看到開江了，就迫不及待地下網捕魚，捕上來的魚甚至都來不及拿回家去，就地就煮了，水自然就用江里的水了，連點調料也沒有，但對于苦熬了一個冬天的人們來說，難道還有比魚更好吃的嚼裹嗎?絕對沒有!所以人們就誤認為開江的魚是最好吃的。今天再也沒什么人吃開江的魚了，另外，現(xiàn)在市場上出售的魚也沒有野生的了，全是飼料養(yǎng)出來的，甚至都是添加了激素的了。
下蛋的雞。下蛋的雞到底好不好吃只有比較才知道。雞肉好不好吃最重要的有兩點，一個是要嫩，一個是要鮮。而要滿足這兩點要求就必須符合下面三點要求：一、必須是當年的雞，這樣的雞嫩。二、必須是母雞，公雞性會成熟早，發(fā)生性行為就早，發(fā)生性行為之后的公雞味道就不鮮美了。三、要未下過蛋的雞，這樣的雞就如同少女一般味道自然要比生過孩子的鮮美了。所以說，民間傳說燉老母雞好吃是一種錯誤的觀念，而下了蛋的雞就沒有鮮美的味道了，還會有一種腥臊的味道�？墒窃谶^去，生活水平十分低下，沒有什么可吃的，在母雞下蛋的幾個月里人們是很難吃到雞的，總也吃不到雞，自然就想吃雞了，所以就對下蛋的雞垂涎三尺。可是這個時間段內，人們是無論如何也舍不得吃雞的，這就導致了人們認為下蛋的雞是最好吃的觀念。
回籠的覺。睡回籠覺是很舒服的，但必須在寒冷的冬天感受才會深刻，其他季節(jié)是無法感受出來的。過去，人們冬天里是沒有經濟能力在夜晚里把屋子燒得暖暖的，通常夜晚里都要熄火�？墒悄阋溃瑬|北的冬天是十分寒冷的，夜晚屋子里都在零度以下，屋子里是要凍冰的。在這樣的屋子里睡覺，人們都要把自己緊緊地包裹在棉被里，甚至連臉也要埋到被子里面，露出的頭發(fā)，尤其是劉海兒部分是要上霜的。在這樣的夜晚里人們是無論如何也不愿意起來出被窩的，尤其是凌晨的時候�？墒橇璩繀s恰恰是要起來的，如起來磨豆腐、喂牲口等等很多事情需要這個時候做。起來干完活之后，人們的困勁還沒有消退，就又急急忙忙鉆回被窩，接著再睡。外面很寒冷，鉆到被窩里自然就感到熱乎乎的舒服，這是一種無比的享受，所以回籠覺就顯得舒服無比了。
二房的妻。過去人們娶妻比較早，對夫妻之間的事情很不了解，在懵懵懂懂狀態(tài)下毫無樂趣而言，所以首婚對于男人來說最大的意義就在于學習和探索，而再娶時就明白其中的奧妙了，知道如何享受做人的樂趣，所以說娶來二房的妻是最香甜的事情了，新鮮而又知“禮”，當然這個“禮”是行“周公之禮”的“禮”了：)
這四大香我說明白了嗎?
三寶
東北三寶是過去東北人心目中的三寶，對于今天的東北人來說，已經不是什么寶了，這就是時代的力量。時代可以廢物變寶，也可以寶變廢物，今天的東北三寶幾近廢物。
那么什么是東北三寶呢?東北三寶具體指的就是人參、貂皮、靰鞡草。
人參不用說了，人人都知道的東西，以吉林長白山出產的野山參最為寶貝，但東北人很少有人吃人參，不知道是什么原因，好像人參對東北人不起作用。全國最大的人參集散地就在吉林撫松，撫松的人參都是一大堆一大堆地賣，就如同賣大蘿卜一般，價格極其便宜。在撫松人參市場連鹿鞭都成堆地賣，那才叫個牛逼呢!
在冰天雪地的東北，毛皮是人們生活中不可缺少的東西，它是人們戰(zhàn)勝嚴寒的利器，沒有毛皮的人家是不可想像的，無論是窮人還是富人，都離不開毛皮。毛皮中以貂皮最好，色澤光亮，柔軟暖乎，關鍵是貂皮在冬天里不結冰不上霜，是上好的皮子。通常大戶人家的少奶奶才有條件用得上，實在愛美的姑娘也就對付個狐貍皮，普通人都使用狗皮、羊皮什么的。
靰鞡草是東北特產，這種草具有干燥后不脆不斷柔軟溫暖的特點，所以東北人都用靰鞡草來楦鞋抵御寒冷。過去的東北人冬天是很難過的，沒有什么東西可以抵御寒冷，尤其是沒有棉鞋。冬天里，人們用整張的牛皮做成比腳大很多的鞋子，腳面部位用牛皮繩穿成一圈然后系上，這樣一勒，鞋面就成了包子的褶子了，很有特點，這種鞋被稱為牛皮靰鞡，簡稱靰鞡。靰鞡草的名字就來自于靰鞡鞋的名字。牛皮靰鞡不是什么人都能穿得起的，通常是趕車老板子才有資格穿，趕車老板子在大大的牛皮靰鞡里面再穿一個厚氈靴，也就是用氈子做的大氈襪，白色的，厚厚的，氈襪里面再楦進去靰鞡草，用靰鞡草把腳包住，沒有襪子。
靰鞡草需要先用木棒敲打軟了才可以楦在鞋里，這樣包裹后的腳很嚴實，但缺點是腳出汗了也散發(fā)不出去，就積攢在鞋里了，所以每天晚上脫鞋的時候，腳都是潮潮的，靰鞡草也是潮的，鞋子也是潮的，這樣就必須用火烤，烤干了第二天才能穿。所以家家戶戶晚上都要把一家老小的鞋子里面的靰鞡草掏出來，和鞋子一起圍放到爐子的周圍烘烤，等第二天早晨起來了，鞋和靰鞡草就都烤干了，然后再把靰鞡草楦到鞋里面去。其實這樣烤也不是很容易的，如果離火太近就烤著了，鞋要是烤著了就壞了，就沒有穿的了。如果離火太遠，又沒有烤好，第二天鞋還是潮的，這樣潮的鞋穿出去立馬就會凍住，腳也會被凍住。過去的東北人幾乎人人的腳都被凍傷過，把腳凍掉的事情也是聽說過的。
上個世紀六十年代以后，出現(xiàn)一種橡膠棉鞋，也是牛皮靰鞡的樣子，顏色通常是黑的，也有棕色的，東北人稱之為膠皮靰鞡。這種膠皮靰鞡是東北人棉鞋的一次飛躍性進步，有了這種棉鞋后大家都可以在冬天里到戶外活動了，這是對東北人的一次解放。但這種棉鞋也無法完全解決抵御寒冷的問題，也需要在里面楦靰鞡草，只是需要的靰鞡草不是很多罷了。對于東北人來說，那是一個難忘的靰鞡草時代。
今天的東北人再也不需要靰鞡鞋了，所以靰鞡草也就沒有了價值，于是東北的三寶又變成了人參、貂皮、鹿茸角了。人參仍然是保健佳品，貂皮不再是保暖用的皮子，已經變成時髦女性的裝飾品了，保暖的含義不復存在。鹿茸角是滋補壯陽的藥品，要想成神仙，鹿茸角是不可少的'。
東北人對這三樣新寶也不是很在乎了，因為已經有人工代替品出現(xiàn)了，美觀實用。天然的東西雖然很好，但往往有著不可克服的缺點，無法達到人們越來越高的要求了。
大醬
東北人就沒有不知道大醬的，我估計也沒有人沒吃過大醬的，因為大醬是東北人生活中無法離開的副食。
過去的東北家家戶戶都做大醬，還沒聽說哪家不做大醬的�，F(xiàn)在城市里的家庭已經很少有做大醬的了，一個是東北的年輕人已經不會做傳統(tǒng)的大醬了，另一個是因為現(xiàn)在的大醬已經是機械化生產，成瓶成袋地出售了，所以人們就沒有必要自己再費事做大醬了。
但現(xiàn)在市場上出售的大醬很少是黃豆做的，為什么不再用黃豆做了呢?最根本的原因就是用黃豆做大醬成本高，為了降低成本，生產大醬的廠家都改由玉米來做大醬了，而玉米做出的大醬一個是口感不好，味道不純正，另一個就是沒有營養(yǎng)。即使是標明用黃豆做的大醬，也不是百分百地用黃豆做的，黃豆只是大醬中的一部分而已。這就是為什么大家感覺從商店里買回來的大醬味道不對勁也不好吃的原因所在了。
大醬是東北的特產，之所以大醬是東北的特產，是因為做大醬的原料大豆是東北的特產。
過去，一到秋天，家家戶戶就開始做大醬，首先要把黃豆洗干凈，然后用大鐵鍋烀面，烀黃豆的時間大約要兩三個小時，需要文火。烀好后的黃豆要搗碎，這個工序很費勁，不好搗，需要身體好又有勁的人來做，一大鍋烀好的黃豆搗碎也需要幾個小時才能完成。
搗碎后的黃豆脫成坯，坯子是長方形的塊狀，長度大約一尺多，寬度大約半尺多。然后用紙嚴密地包裹起來，放到屋子干爽通風的地方。這種包裹起來的長方形烀好的碎黃豆坯子稱為大醬塊子，所以東北學校的老師經常罵學習不好的學生的腦袋是大醬塊子腦袋，也就是說這個學生的腦袋是死芯的，不轉個，笨。
做好的大醬塊子一直要放到來年春天的五月，然后正式開始做大醬，也就是真正地開始用醬缸做大醬了，東北人把這個程序稱之為下大醬。
下大醬首先要把包裹了一冬的大醬塊子打開，把裂縫中生的蟲子用水沖洗掉，通常應該是不會生蟲子的，除非沒有包裹嚴實，沒有包裹嚴實的一個重要原因就是用紙少，沒有包嚴。為什么不多用些紙呢?因為沒有紙，這就是時代。
沖洗好的大醬塊子，需要掰成拳頭大小的碎塊。涼干后倒入缸里，再倒入水，水要比碎大醬塊子多很多，再放入適量的大粒鹽。然后再把醬缸用紙封好，把封好的醬缸放到室外的園子里，讓陽光照射。這樣做的目的就是讓大醬發(fā)酵，發(fā)酵過程大約需要十多天。
等發(fā)酵差不多了，再打開封紙，用大醬耙子搗醬。大醬耙子是用木頭做的，一個圓木棒，一端釘一塊巴掌大小的長方形小木板。每天都要搗醬十幾分鐘，通常啟封后再發(fā)酵十多天就基本上可以吃了。但這還不算完，還需要每天搗醬，大醬每天仍然在發(fā)酵，這是一個長期的過程，幾乎持續(xù)整個夏天。
在這個過程中，如果醬缸保護不好的話，就會生蛆，蛆長到一定長度就會順著大醬缸的壁往上爬，大醬生蛆是做大醬過程中經常會出現(xiàn)的，幾乎所有人家的大醬都生過蛆。但大醬生蛆對人的身體是沒有害處的，只是看著不舒服而已。所以東北有一句常用的話，就是：醬缸里面的蛆，不咬人硌癢人。這句話通常指那些讓人討厭的人。柏楊把中國人也形象地比喻成醬缸里面的蛆，說中國人只會在醬缸這么一個小天地里爬，還互相亂拱。
大醬最簡單也是最好吃的方法就是小蔥蘸大醬，百吃不厭。
現(xiàn)在非常時髦的韓國大醬與東北大醬不太一樣，但韓國大醬是東北大醬的一個分支，韓國大醬是幾百年前從東北流傳過去的，東北大醬流傳到朝鮮半島后被改造成現(xiàn)在的樣子了。延邊地區(qū)朝鮮人做的大醬則是典型的東北大醬，但也與東北漢族人做的大醬味道有所不同，具有民族特色。
拓展
東北過年的習俗介紹
舊時，一切辭舊迎新、祈福迎祥的慶典幾 乎都集中在除夕夜舉行。全家都要換上新裝。
首先全家一起祭祖，焚香秉燭、 廣陳供品,依尊卑長幼,向宗親三代神主叩首,表示辭歲。隨后，舉行家宴,長輩們坐了上首，晚輩們團團而坐，取“闔第團圓”之意。飯果必要豐富，讓人有充實感，預示來年豐衣足食，事業(yè)興旺。
這頓飯是對年菜的首次品嘗， 可以葷素一齊上.通常必要有紅燒肉、燉羊肉、米粉肉、紅燜肘條、元寶肉、 南煎丸子、四喜丸子、雞凍兒、魚凍兒、豬肉凍兒、豆兒醬、豆豉豆腐、芥末墩兒、辣芥菜、炒醬瓜兒等年禧套路菜。
席間，老少互相祝愿、兄弟間推杯換盞，盡情享受天倫之樂。飯后，孩子們將芝麻秸遍撒庭院，人行其上， 嘎嘎作響，謂之“踩歲”;再將懸掛于室內、外的春燈一齊點起來，照耀著四壁的年畫和春條，室內、外一片燈火輝煌。
“天地桌”上供著大幅黃紙彩印的“三地三界十八佛諸佛”或“百份” (天地諸神像冊),設大餅,蜜供、面鮮、果品、素菜、年糕、年飯為供品， 高點金字紅燭與子午香，以表迎請諸神下界賜福。
為珍惜已逝的歲月，男女老少都要徹夜不眠，進行不同的娛樂活動，謂之“守歲”.孩子們歷來是隨心玩耍,抖空竹、抽陀螺、捻升官圖、擲骰子、 玩牛牌、吹琉璃喇叭、口琴、耍影戲人、點走馬燈,放“滴滴金兒”,“耗子 屎”、“黃煙帶炮”……老太太們則坐在一起斗紙牌、打麻將、打十胡。
娛樂中佐以鮮果、糖果、干果雜拌兒、溫樸、炒紅果、蜜餞海棠等，邊吃邊玩 ，盡情享受，直至“接神”。
午夜，此起彼伏的鞭炮聲響，震徹夜空.“遍天銀花銹，闔街硝煙濃”。 家家齊聚天地桌前焚香叩拜，供上素餡水餃，迎接諸神下界。
禮成后，即宣告舊歲已去，新年來臨，這正是“五更分二年”的莊嚴時刻.全家互道“新 禧”，晚輩們要到堂上給長輩們叩首拜年，長輩們必給未成年的小孩兒一一引進“壓歲錢”。
最后，全家吃一頓素餡餃子，謂之“五更餃子”、“團圓餃子”。
在百十個餃子里，只有一個放有硬幣，謂之吃到這個餃子的人，主一年諸事順遂。
現(xiàn)在東北人過年，仍然保留著許多古老的傳統(tǒng)習俗。
滿族的春節(jié)
滿族的傳統(tǒng)節(jié)日基本上與漢族相一致，所謂“奉省歲事，滿漢舊俗不同，久經同化，多已相類”(《奉天通志》卷九十八)。但“滿漢舊俗不同”，滿族年節(jié)有特殊的風情。
春節(jié)：節(jié)前要做滿族傳統(tǒng)糕點----薩其瑪，張貼對聯(lián)、窗花、掛箋(按旗屬分別貼紅、黃、蘭、白色)、福字(沈陽市新民縣遼濱塔村瓜爾佳氏家中有印福字的桃木印板)。滿族喜戴荷包，春節(jié)節(jié)前宮廷要例行賞賜王公大臣“歲歲平安”荷包，民間也互相贈送。除夕下午和元旦上午要祭祖、祭天。除夕要接神，接神后在大門口放一橫木以阻鬼魅進來。除夕也掛門神，以驅邪避鬼，這是吸收了漢族風俗的結果，門神約分為“將軍門神”、“福祿門神”、“判子門神”、“娃娃門神”等。今沈陽故宮藏有宮廷門神。除夕夜分發(fā)“神紙”，其后晚輩男子到族內各家“辭歲”。除夕半夜子時家家吃餃子，還要把幾枚銅錢暗放餃子中，吃到者則“終歲大吉”。接神、辭歲要燃放鞭炮。除夕夜家家院內豎燈籠桿，高挑紅燈，由除夕至初六，夜夜不熄。宮廷中于臘月二十四日掛“天燈”，每夕上燈，至次年二月初三日。
元旦，俗稱大年初一，人家皆早起，穿戴新衣冠，互相恭賀新春，謂之“拜年”。
吃餃子叫"揣元寶" 滿族春節(jié)擷趣
滿族春節(jié)古稱"元旦"，滿語稱"阿涅業(yè)能業(yè)"，是滿族傳統(tǒng)的盛大節(jié)日。每年農歷正月初一舉行。節(jié)期一般為三至五天，舊時有的地區(qū)延至正月十五日。流行于全國各地滿族地區(qū)。
滿族春節(jié)源于漢族習俗。努爾哈赤建立后金政權后，天命三年(1618年)起兵進入遼陽、沈陽地區(qū)，在漢族經濟文化的影響下，滿族社會發(fā)展起了很大的變化。尤其是皇太極即位后，順治元年(1644年)清軍入山海關定都北京，大批滿族居民遷移關內，與漢族雜居共處，在經濟文化彼此交流，互相影響，關系密切。天長日久，漢族許多習俗文化被滿族人民所吸收，春節(jié)便隨之而成為滿族與漢族共俗的傳統(tǒng)節(jié)日。
節(jié)前，人們積極地置辦年貨，清掃庭院，張貼對聯(lián)、掛箋(亦稱掛旗)、窗花和福字，蒸年糕、烙粘水勺。初一凌晨子時，家家戶戶鳴放鞭炮，辭舊迎新。同時，在自家西墻祖宗板下擺設供品、點燃韃子香，叩拜祖宗，祈求神靈保佑全家大小在新的一年中平安無事，萬事如意。新年伊始，全家團聚吃團圓餃子，俗稱"揣元寶"。煮餃子時，家主要吆喝："小日子起來了嗎?"其他人同時回答："起來了!"他們把餃子從鍋底浮起來比作日子起來了。然后讓小孩爬上柜子上蹦三下，以示新日子"蹦個高"。
這天晚輩要向長輩叩頭拜年(舊時女性行跪拜撫鬢禮)家長要給小孩守歲錢。宗族近親也要互相拜年，親朋好友則筵宴相邀，一起敘舊話新。男孩子成群結隊鳴放煙花、鞭炮，玩耍木爬犁，或興高采烈地溜冰;姑娘和少婦們則身著盛裝，玩耍嘎拉哈(用豬或牛膝關節(jié)骨制成的玩具)。
歌舞是節(jié)日活動的重要內容。據《渤海國記》記載：官民歲時聚會作樂，先命善歌舞者，數(shù)輩前行，士女相隨，更相唱和，回旋婉轉，號曰"踏追"。踏追即踩高蹺。至今，此俗仍沿襲不衰。初一至初五，人們都相聚一處，唱歌、跳舞、踩高蹺、盡情娛樂，有的地方，年輕人還自發(fā)組織演出隊，走村串屯進行表演，祝賀新年，節(jié)日氣氛更加濃郁。
滿族過年，習慣用精粉、雞蛋、糖、芝麻、青紅和瓜仁等原料制做"薩其瑪"，其色美、味香、可口，是人們喜愛的具有獨特民族風味的節(jié)日佳品。
東北三省的春節(jié)習俗
東北的年俗
春節(jié)是中國最為隆重的節(jié)日，有很多古老相傳的風俗，以東北來說，講究就不少。
舊時，一切辭舊迎新、祈福迎祥的慶典幾乎都集中在除夕夜舉行。全家都要換上新裝。
首先全家一起祭祖，焚香秉燭、廣陳供品，依尊卑長幼，向宗親三代神主叩首，表示辭歲。隨后，舉行家宴，長輩們坐了上首，晚輩們團團而坐，取闔第團圓之意。飯果必要豐富，讓人有充實感，預示來年豐衣足食，事業(yè)興旺。
這頓飯是對年菜的首次品嘗，可以葷素一齊上。通常必要有紅燒肉、燉羊肉、米粉肉、紅燜肘條、元寶肉、南煎丸子、四喜丸子、雞凍兒、魚凍兒、豬肉凍兒、豆兒醬、豆豉豆腐、芥末墩兒、辣芥菜、炒醬瓜兒等年禧套路菜。
席間，老少互相祝愿、兄弟間推杯換盞，盡情享受天倫之樂。飯后，孩子們將芝麻秸遍撒庭院，人行其上，嘎嘎作響，謂之踩歲；再將懸掛于室內、外的春燈一齊點起來，照耀著四壁的年畫和春條，室內、外一片燈火輝煌。
天地桌上供著大幅黃紙彩印的三地三界十八佛諸佛或百份（天地諸神像冊），設大餅，蜜供、面鮮、果品、素菜、年糕、年飯為供品，高點金字紅燭與子午香，以表迎請諸神下界賜福。
為珍惜已逝的歲月，男女老少都要徹夜不眠，進行不同的娛樂活動，謂之守歲。孩子們歷來是隨心玩耍，抖空竹、抽陀螺、捻升官圖、擲骰子、玩牛牌、吹琉璃喇叭、口琴、耍影戲人、點走馬燈，放滴滴金兒，耗子屎、黃煙帶炮老太太們則坐在一起斗紙牌、打麻將、打十胡。
娛樂中佐以鮮果、糖果、干果雜拌兒、溫樸、炒紅果、蜜餞海棠等，邊吃邊玩，盡情享受，直至接神。
午夜，此起彼伏的鞭炮聲響，震徹夜空。遍天銀花銹，闔街硝煙濃。家家齊聚天地桌前焚香叩拜，供上素餡水餃，迎接諸神下界。
禮成后，即宣告舊歲已去，新年來臨，這正是五更分二年的莊嚴時刻。全家互道新禧，晚輩們要到堂上給長輩們叩首拜年，長輩們必給未成年的小孩兒一一引進壓歲錢。
最后，全家吃一頓素餡餃子，謂之五更餃子、團圓餃子。
在百十個餃子里，只有一個放有硬幣，謂之吃到這個餃子的人，主一年諸事順遂。
現(xiàn)在東北人過年，仍然保留著許多古老的傳統(tǒng)習俗。
滿族的春節(jié)
滿族的傳統(tǒng)節(jié)日基本上與漢族相一致，所謂奉省歲事，滿漢舊俗不同，久經同化，多已相類（《奉天通志》卷九十八）。但滿漢舊俗不同，滿族年節(jié)有特殊的風情。
春節(jié)：節(jié)前要做滿族傳統(tǒng)糕點----薩其瑪，張貼對聯(lián)、窗花、掛箋（按旗屬分別貼紅、黃、蘭、白色）、福字（沈陽市新民縣遼濱塔村瓜爾佳氏家中有印福字的桃木印板）。滿族喜戴荷包，春節(jié)節(jié)前宮廷要例行賞賜王公大臣歲歲平安荷包，民間也互相贈送。除夕下午和元旦上午要祭祖、祭天。除夕要接神，接神后在大門口放一橫木以阻鬼魅進來。除夕也掛門神，以驅邪避鬼，這是吸收了漢族風俗的結果，門神約分為將軍門神、福祿門神、判子門神、娃娃門神等。今沈陽故宮藏有宮廷門神。除夕夜分發(fā)神紙，其后晚輩男子到族內各家辭歲。除夕半夜子時家家吃餃子，還要把幾枚銅錢暗放餃子中，吃到者則終歲大吉。接神、辭歲要燃放鞭炮。除夕夜家家院內豎燈籠桿，高挑紅燈，由除夕至初六，夜夜不熄。宮廷中于臘月二十四日掛天燈，每夕上燈，至次年二月初三日。
元旦，俗稱大年初一，人家皆早起，穿戴新衣冠，互相恭賀新春，謂之拜年。
吃餃子叫揣元寶滿族春節(jié)擷趣
滿族春節(jié)古稱元旦，滿語稱阿涅業(yè)能業(yè)，是滿族傳統(tǒng)的盛大節(jié)日。每年農歷正月初一舉行。節(jié)期一般為三至五天，舊時有的地區(qū)延至正月十五日。流行于全國各地滿族地區(qū)。
滿族春節(jié)源于漢族習俗。努爾哈赤建立后金政權后，天命三年（1618年）起兵進入遼陽、沈陽地區(qū)，在漢族經濟文化的影響下，滿族社會發(fā)展起了很大的變化。尤其是皇太極即位后，順治元年（1644年）清軍入山海關定都北京，大批滿族居民遷移關內，與漢族雜居共處，在經濟文化彼此交流，互相影響，關系密切。天長日久，漢族許多習俗文化被滿族人民所吸收，春節(jié)便隨之而成為滿族與漢族共俗的傳統(tǒng)節(jié)日。
節(jié)前，人們積極地置辦年貨，清掃庭院，張貼對聯(lián)、掛箋（亦稱掛旗）、窗花和福字，蒸年糕、烙粘水勺。初一凌晨子時，家家戶戶鳴放鞭炮，辭舊迎新。同時，在自家西墻祖宗板下擺設供品、點燃韃子香，叩拜祖宗，祈求神靈保佑全家大小在新的一年中平安無事，萬事如意。新年伊始，全家團聚吃團圓餃子，俗稱揣元寶。煮餃子時，家主要吆喝：小日子起來了嗎？其他人同時回答：起來了！他們把餃子從鍋底浮起來比作日子起來了。然后讓小孩爬上柜子上蹦三下，以示新日子蹦個高。
這天晚輩要向長輩叩頭拜年（舊時女性行跪拜撫鬢禮）家長要給小孩守歲錢。宗族近親也要互相拜年，親朋好友則筵宴相邀，一起敘舊話新。男孩子成群結隊鳴放煙花、鞭炮，玩耍木爬犁，或興高采烈地溜冰；姑娘和少婦們則身著盛裝，玩耍嘎拉哈（用豬或牛膝關節(jié)骨制成的玩具）。
歌舞是節(jié)日活動的重要內容。據《渤海國記》記載：官民歲時聚會作樂，先命善歌舞者，數(shù)輩前行，士女相隨，更相唱和，回旋婉轉，號曰踏追。踏追即踩高蹺。至今，此俗仍沿襲不衰。初一至初五，人們都相聚一處，唱歌、跳舞、踩高蹺、盡情娛樂，有的地方，年輕人還自發(fā)組織演出隊，走村串屯進行表演，祝賀新年，節(jié)日氣氛更加濃郁。
滿族過年，習慣用精粉、雞蛋、糖、芝麻、青紅和瓜仁等原料制做薩其瑪，其色美、味香、可口，是人們喜愛的具有獨特民族風味的節(jié)日佳品。
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