東北過年的習(xí)俗有什么

　　過年是東北人最隆重的日子，從臘月開始，東北人就開始忙活起過大年了。那么，東北過年的習(xí)俗有什么呢?下面是小編為你搜集到的相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助到你。

　　殺年豬

　　“小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬;小孩小孩你別饞，過了臘八就是年�！边@句童謠過去在東北農(nóng)村廣為流傳。

　　過去殺豬在東北農(nóng)家算是一件大事。進入臘月，大部分人家都要殺豬，為過年包餃子、做菜準備肉料，民間謂之“殺年豬”。那時候，大多數(shù)農(nóng)家都在院門之側(cè)壘砌豬圈養(yǎng)豬，少則可供自給，多則出賣換錢，因此圈里養(yǎng)著幾口大肥豬被視為家道殷實的標志之一，“肥豬滿圈”也是普通農(nóng)家的美好愿望。

　　掃棚

　　進入臘月二十三之后，各家各戶都要打掃衛(wèi)生。家庭主婦們通常先把屋里的家具用被單等遮蓋起來，用頭巾或毛巾將頭包好，然后用掃帚將墻壁上下掃干凈。掃完之后，擦洗桌椅、沖洗地面，用干凈、整潔、亮堂來迎接新年的到來。中國民間稱之為“掃塵”、“撣塵”。因為有民諺說：“臘月不掃塵，來年招瘟神�！泵袼讓＜冶硎�，掃塵既有驅(qū)除病疫、祈求新年安康的意思，也有除“陳”(塵)布新的含義。

　　趕年集，辦年貨

　　過年之前要作很多準備，要買很多東西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鮮的、生的、熟的，統(tǒng)名之日“年貨”。過年之前采購工作稱為“辦年貨”。

　　年貨一般包括鞭炮、對子(春聯(lián))、燈籠、凍梨、凍柿子等。家里有小孩的還要給小孩買件新衣服，這是規(guī)矩。在農(nóng)村置辦年貨多選擇趕集，年集是一年中規(guī)模最大參與人數(shù)最多的一次，在大集上要把香蠟、紙碼、鞭炮、年畫、紅紙、白糖、煙茶、糖果、佐料等買回家。

　　蒸饅頭

　　舊時為了春節(jié)期間來客人做飯鍋不夠之備，所以要提前蒸幾鍋饅頭備用，也為春節(jié)祭祖用，也做粘豆包之類，二十八把面發(fā)、二十九蒸饅頭即指此，也有稱二十九把油走，意指做油扎食品。

　　祭神祭祖

　　老東北祭神祭祖一般用糕點，有蜜供、薩其馬等，這些不僅是東北地區(qū)滿蒙等少數(shù)民族的食品，也是東北人家中必備的食物。東北人還有除夕夜吃魚的習(xí)俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神為名目，后來就和“吉慶有余”、“連年有余”相聯(lián)系。魚既是美食，也是供品。祭祖也是很重要的，有傳下家譜的就要給祖宗供奉豐盛的祭品、上香，全家男丁都要祭拜，也有在除夕之夜燒紙送“錢”祭祖，祭祖一般要到初三結(jié)束，在結(jié)束前女婿是不允許看丈母娘家家譜的。

　　凍餃子

　　東北人素有吃凍餃子的習(xí)慣，尤其是在春節(jié)。人們預(yù)先把餃子包好，送到屋外凍實，然后用袋子裝起來，等要吃的時候，把凍得結(jié)結(jié)實實的餃子下鍋煮，不過火要旺一些，一開鍋就掀蓋澆少許冷水，免得皮軟。煮熟后吃起來猶如新包的一樣鮮美。這樣即方便省卻用電冰箱，又節(jié)省了時間。

　　拓展：

　　東北的年俗

　　春節(jié)是中國最為隆重的節(jié)日，有很多古老相傳的風(fēng)俗，以東北來說，講究就不少。

　　舊時，一切辭舊迎新、祈福迎祥的慶典幾乎都集中在除夕夜舉行。全家都要換上新裝。

　　首先全家一起祭祖，焚香秉燭、廣陳供品，依尊卑長幼，向宗親三代神主叩首，表示辭歲。隨后，舉行家宴，長輩們坐了上首，晚輩們團團而坐，取闔第團圓之意。飯果必要豐富，讓人有充實感，預(yù)示來年豐衣足食，事業(yè)興旺。

　　這頓飯是對年菜的首次品嘗，可以葷素一齊上。通常必要有紅燒肉、燉羊肉、米粉肉、紅燜肘條、元寶肉、南煎丸子、四喜丸子、雞凍兒、魚凍兒、豬肉凍兒、豆兒醬、豆豉豆腐、芥末墩兒、辣芥菜、炒醬瓜兒等年禧套路菜。

　　席間，老少互相祝愿、兄弟間推杯換盞，盡情享受天倫之樂。飯后，孩子們將芝麻秸遍撒庭院，人行其上，嘎嘎作響，謂之踩歲；再將懸掛于室內(nèi)、外的春燈一齊點起來，照耀著四壁的年畫和春條，室內(nèi)、外一片燈火輝煌。

　　天地桌上供著大幅黃紙彩印的三地三界十八佛諸佛或百份（天地諸神像冊），設(shè)大餅，蜜供、面鮮、果品、素菜、年糕、年飯為供品，高點金字紅燭與子午香，以表迎請諸神下界賜福。

　　為珍惜已逝的歲月，男女老少都要徹夜不眠，進行不同的娛樂活動，謂之守歲。孩子們歷來是隨心玩耍，抖空竹、抽陀螺、捻升官圖、擲骰子、玩牛牌、吹琉璃喇叭、口琴、耍影戲人、點走馬燈，放滴滴金兒，耗子屎、黃煙帶炮老太太們則坐在一起斗紙牌、打麻將、打十胡。

　　娛樂中佐以鮮果、糖果、干果雜拌兒、溫樸、炒紅果、蜜餞海棠等，邊吃邊玩，盡情享受，直至接神。

　　午夜，此起彼伏的鞭炮聲響，震徹夜空。遍天銀花銹，闔街硝煙濃。家家齊聚天地桌前焚香叩拜，供上素餡水餃，迎接諸神下界。

　　禮成后，即宣告舊歲已去，新年來臨，這正是五更分二年的莊嚴時刻。全家互道新禧，晚輩們要到堂上給長輩們叩首拜年，長輩們必給未成年的小孩兒一一引進壓歲錢。

　　最后，全家吃一頓素餡餃子，謂之五更餃子、團圓餃子。

　　在百十個餃子里，只有一個放有硬幣，謂之吃到這個餃子的人，主一年諸事順遂。

　　現(xiàn)在東北人過年，仍然保留著許多古老的傳統(tǒng)習(xí)俗。

　　滿族的春節(jié)

　　滿族的傳統(tǒng)節(jié)日基本上與漢族相一致，所謂奉省歲事，滿漢舊俗不同，久經(jīng)同化，多已相類（《奉天通志》卷九十八）。但滿漢舊俗不同，滿族年節(jié)有特殊的風(fēng)情。

　　春節(jié)：節(jié)前要做滿族傳統(tǒng)糕點----薩其瑪，張貼對聯(lián)、窗花、掛箋（按旗屬分別貼紅、黃、蘭、白色）、福字（沈陽市新民縣遼濱塔村瓜爾佳氏家中有印福字的桃木印板）。滿族喜戴荷包，春節(jié)節(jié)前宮廷要例行賞賜王公大臣歲歲平安荷包，民間也互相贈送。除夕下午和元旦上午要祭祖、祭天。除夕要接神，接神后在大門口放一橫木以阻鬼魅進來。除夕也掛門神，以驅(qū)邪避鬼，這是吸收了漢族風(fēng)俗的結(jié)果，門神約分為將軍門神、福祿門神、判子門神、娃娃門神等。今沈陽故宮藏有宮廷門神。除夕夜分發(fā)神紙，其后晚輩男子到族內(nèi)各家辭歲。除夕半夜子時家家吃餃子，還要把幾枚銅錢暗放餃子中，吃到者則終歲大吉。接神、辭歲要燃放鞭炮。除夕夜家家院內(nèi)豎燈籠桿，高挑紅燈，由除夕至初六，夜夜不熄。宮廷中于臘月二十四日掛天燈，每夕上燈，至次年二月初三日。

　　元旦，俗稱大年初一，人家皆早起，穿戴新衣冠，互相恭賀新春，謂之拜年。

　　吃餃子叫揣元寶滿族春節(jié)擷趣。

　　滿族春節(jié)古稱元旦，滿語稱阿涅業(yè)能業(yè)，是滿族傳統(tǒng)的盛大節(jié)日。每年農(nóng)歷正月初一舉行。節(jié)期一般為三至五天，舊時有的地區(qū)延至正月十五日。流行于全國各地滿族地區(qū)。

　　滿族春節(jié)源于漢族習(xí)俗。努爾哈赤建立后金政權(quán)后，天命三年（1618年）起兵進入遼陽、沈陽地區(qū)，在漢族經(jīng)濟文化的影響下，滿族社會發(fā)展起了很大的變化。尤其是皇太極即位后，順治元年（1644年）清軍入山海關(guān)定都北京，大批滿族居民遷移關(guān)內(nèi)，與漢族雜居共處，在經(jīng)濟文化彼此交流，互相影響，關(guān)系密切。天長日久，漢族許多習(xí)俗文化被滿族人民所吸收，春節(jié)便隨之而成為滿族與漢族共俗的傳統(tǒng)節(jié)日。

　　節(jié)前，人們積極地置辦年貨，清掃庭院，張貼對聯(lián)、掛箋（亦稱掛旗）、窗花和福字，蒸年糕、烙粘水勺。初一凌晨子時，家家戶戶鳴放鞭炮，辭舊迎新。同時，在自家西墻祖宗板下擺設(shè)供品、點燃韃子香，叩拜祖宗，祈求神靈保佑全家大小在新的一年中平安無事，萬事如意。新年伊始，全家團聚吃團圓餃子，俗稱揣元寶。煮餃子時，家主要吆喝：小日子起來了嗎？其他人同時回答：起來了！他們把餃子從鍋底浮起來比作日子起來了。然后讓小孩爬上柜子上蹦三下，以示新日子蹦個高。

　　這天晚輩要向長輩叩頭拜年（舊時女性行跪拜撫鬢禮）家長要給小孩守歲錢。宗族近親也要互相拜年，親朋好友則筵宴相邀，一起敘舊話新。男孩子成群結(jié)隊鳴放煙花、鞭炮，玩耍木爬犁，或興高采烈地溜冰；姑娘和少婦們則身著盛裝，玩耍嘎拉哈（用豬或牛膝關(guān)節(jié)骨制成的玩具）。

　　歌舞是節(jié)日活動的重要內(nèi)容。據(jù)《渤海國記》記載：官民歲時聚會作樂，先命善歌舞者，數(shù)輩前行，士女相隨，更相唱和，回旋婉轉(zhuǎn)，號曰踏追。踏追即踩高蹺。至今，此俗仍沿襲不衰。初一至初五，人們都相聚一處，唱歌、跳舞、踩高蹺、盡情娛樂，有的地方，年輕人還自發(fā)組織演出隊，走村串屯進行表演，祝賀新年，節(jié)日氣氛更加濃郁。

　　滿族過年，習(xí)慣用精粉、雞蛋、糖、芝麻、青紅和瓜仁等原料制做薩其瑪，其色美、味香、可口，是人們喜愛的具有獨特民族風(fēng)味的節(jié)日佳品。

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