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中國(guó)黑茶文化
茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)等等。下面是百分網(wǎng)小編為大家整理的中國(guó)黑茶文化的相關(guān)資料，歡迎大家閱讀。
黑茶的介紹
黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以較粗老的毛茶為原料，經(jīng)殺青、揉捻、堆積做色、干燥的工藝流程制作而成。黑茶的緊茶是藏、蒙古、維吾爾等民族生活必須品。 黑茶的主要代表茶類(lèi)有如下幾種：
黑茶-六堡茶
黑茶-六堡茶，產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣西北的六堡山區(qū)。
黑茶-六堡茶的制作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即將烘干的茶葉，分等級(jí)再投入大木桶中蒸軟，然后攤?cè)胩刂频姆降讏A身形竹簍中，進(jìn)倉(cāng)自然干燥，最后存放一兩個(gè)月進(jìn)行陳化，即為成品。
黑茶-六堡茶湯色紅濃，滋味濃厚醇和，含檳榔香氣，風(fēng)味獨(dú)特。該其具有清熱潤(rùn)肺，消滯去積的功效。
黑茶-云南普洱茶
黑茶-云南普洱茶，產(chǎn)于云南省西雙版納傣族自治州。西雙版納舊屬普洱縣管轄，所產(chǎn)茶葉均由普洱縣集散，故此得名。
普洱茶的采制工藝及其品格：初制毛茶分為春、夏、秋三個(gè)規(guī)格。春茶又分春尖、春中、春尾三個(gè)等級(jí);夏茶又稱(chēng)二水;秋茶稱(chēng)為谷花。普洱茶中以春尖和谷花品質(zhì)最佳。以其鮮葉為原料，經(jīng)特殊工藝制作而成的普洱茶，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇濃。其品種有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等緊茶。散茶外形肥大、緊直、完整，色澤黑褐或褐紅，湯色紅濃明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陳香氣，耐貯藏，以越陳越香著稱(chēng)，適于烹用泡飲。普洱茶具有明顯的藥療效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。
黑茶-湖南黑茶
黑茶-湖南黑茶，早期生產(chǎn)主要集中在安化，現(xiàn)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽(yáng)和臨湘等地。
湖南黑毛茶的生產(chǎn)經(jīng)殺青、初揉、渥堆做色、復(fù)揉、干燥贊美一道工序而成。一般分為四個(gè)等級(jí)，高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老。一級(jí)茶條條索緊卷、圓直，葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤(rùn)。二級(jí)條索尚緊，色澤黑褐尚潤(rùn)。三級(jí)茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級(jí)茶葉張較寬大粗老，條索松扁皺折，色澤黃褐。湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚，帶松煙香，無(wú)粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。以湖南黑毛茶為原料制的緊壓茶有白沙溪茶廠(chǎng)生產(chǎn)的黑磚茶、花磚茶，益陽(yáng)茶廠(chǎng)生產(chǎn)的特制茯磚茶，安化茶廠(chǎng)生產(chǎn)的湘尖茶等。
黑茶的選購(gòu)與收藏
黑茶越陳口感越好,且功能性越強(qiáng)的觀(guān)點(diǎn)已被大多數(shù)茶人所接受.具有歷史價(jià)值的孤品更是貴于黃金,外形獨(dú)特的茶品置于廳堂具藝術(shù)觀(guān)賞價(jià)值,體現(xiàn)主人的文化品位.目前,收藏黑茶已成為上流社會(huì)人士的一種潮流.如何選用和收藏黑茶茶品,是許多收藏愛(ài)好者關(guān)注的問(wèn)題:
(一)根據(jù)用途選購(gòu)茶品 收藏茶品大致有兩種用途,一是收藏用于增值,二是日后自己品飲.
用途不同選用茶品的品類(lèi)和范圍也不同.
1、增值收藏
增值收藏首先要考慮的是茶品的歷史意義,只有富于歷史意義的茶品,增值的空間才會(huì)大.
(1)選購(gòu)具有劃時(shí)代意義的'茶品,如20世紀(jì)40年代生產(chǎn)的黑茶磚、50年代的千兩茶,天、貢、生尖茶,60年代初期的花磚茶,因?yàn)檫@些茶品是湖南緊壓茶的起始產(chǎn)品,具有"文物"意義.但存于世上的已成孤品,自然價(jià)比天高,大多已有價(jià)無(wú)實(shí).正所謂"千金易得,一茶難求",這類(lèi)茶品很難購(gòu)到,且極易被假冒之貨蒙騙,應(yīng)引起高度警惕.
近幾年出產(chǎn)的黑茶茶品,尤其是采用高檔原料精工制作的黑茶品,同樣具有極高的收藏價(jià)值.從黑茶原料革新的角度來(lái)說(shuō),這是"劃時(shí)代"的黑茶茶品.且每批次數(shù)量極為有限,這類(lèi)茶品升值潛力大,速度快,如白沙溪茶廠(chǎng)的手筑茯磚、花卷茶、天尖、花、黑、青磚,益陽(yáng)茶廠(chǎng)的黑茶餅、極品茯茶、湘益茯茶、一品茯茶等,價(jià)值與日俱增.
(2)選購(gòu)茶品批量小的黑茶品."物以稀為貴",茶品批量越小,求購(gòu)的人就越多,升值的空間越大.
(3)選購(gòu)好品牌的茶.目前,各種品牌的黑茶充斥市場(chǎng),令人眼花繚亂.真正具慧眼的收藏家選擇的是名牌廠(chǎng)家生產(chǎn)的茶品,一是質(zhì)量過(guò)得硬,二是名牌廠(chǎng)家具有名牌的內(nèi)在價(jià)值.
(4)選購(gòu)茶品外形美觀(guān),富有藝術(shù)性的茶品.
(5)選購(gòu)是注意包裝完整,有明確的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠(chǎng)家.
2、飲用收藏
為日后自己飲用而收藏的茶人,定是"嗜茶如命"之人,選購(gòu)是,注意以下幾點(diǎn):
(1)適合自己口感需求的茶品.黑茶茶品種類(lèi)繁多,風(fēng)格迥異,應(yīng)根據(jù)自己的愛(ài)好選購(gòu)收藏.大致來(lái)講,緊壓程度比較松散的如茯磚茶、天、貢、生尖茶陳化速度較快,3～5年既可飲用.而黑磚茶、花磚茶、青磚茶、千兩茶等緊壓程度較高的茶品,陳化速度相對(duì)慢一些.另外,茯磚茶存放一端時(shí)間后,有"茯苓"的香味,而黑磚、花磚、青磚、天、貢、生尖茶具有松煙香味.
(2)選用生產(chǎn)批量大的茶品,批量越大,一般來(lái)說(shuō),市面價(jià)格就低.收藏起來(lái)經(jīng)濟(jì)壓力相對(duì)而言就要小一些.
(3)批量購(gòu)進(jìn).根據(jù)年均消費(fèi)量估算用茶量,可一次性購(gòu)進(jìn).因原料和工藝的誤差每批茶的質(zhì)量都可能會(huì)有稍許差異,一次性夠進(jìn)可減少你因茶品的口感不同而不斷更換新口味所帶來(lái)的煩惱.
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