- 相關(guān)推薦
彝族的酒文化
彝族以酒為貴,酒一般都是迎接貴重的客人的。為此由學(xué)習(xí)啦小編為大家分享彝族的酒文化，歡迎參閱。
彝族酒文化的禮儀知識(shí)
到過彝鄉(xiāng)的人都能體會(huì)到,昭覺彝族是極其好客的。當(dāng)客人一進(jìn)門,主人就讓客人坐在火塘旁上位,端出香噴噴的酒來,請(qǐng)你先喝幾口后,主人家才與客人共飲。彝族贊美酒席是這樣說的“酒壇置放如紅巖,敬酒穿梭如蜜蜂。”“花杯像鵲鳴,黑杯似鴉叫,白杯如蝶舞”。
用于每一場(chǎng)合的酒各有專名。如:“平民農(nóng)牧酒,請(qǐng)人幫忙酒;家族內(nèi)部酒,和睦團(tuán)結(jié)酒;親戚朋友酒,相互問候酒;糾紛調(diào)解酒,‘德古’長(zhǎng)者酒;青年小伙酒,英勇善戰(zhàn)酒;女兒姑娘酒,能工巧手酒。迎賓待客酒,吉祥如意酒……”
在高規(guī)格待客儀式上,一般是殺牛、羊、豬、雞與飲酒文化融為一體,其中有獻(xiàn)“哲布”(群碗酒)儀式,此儀式為特殊禮節(jié)。主人家專派一名敬酒者,先將八碗白酒、一碗泡水酒和一碗水端放于上鋪一塊白布的漆器“哲體”(木盤)上,如主人是彝族曲涅系,敬酒者手捧“哲體”按順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)至上位貴賓面前,如主人是古候系則反時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)至上,貴賓享用“哲布”者接到“哲布”后,把“哲體”輕輕地放于地上享用。按照彝族享用“哲布”(群碗酒)的規(guī)矩,先選用“哲體”上的一碗水漱口后,將“哲體”上的“哲布”一一喝盡。如一人喝不完,則可傳遞給周圍同伙客人喝,若一人能喝完就稱海量、敬佩。在此儀式上,主人及客人圍觀者眾多,若不按傳統(tǒng)規(guī)矩喝酒者可恥。貴賓按規(guī)矩喝“哲布”后,按理這種特意款待,客人要向主人家贈(zèng)賜禮物的,贈(zèng)賜的禮物(銀錠或現(xiàn)金)應(yīng)放于“哲體”的白布上傳遞給敬“哲布”者,主人家收下貴賓贈(zèng)賜禮物結(jié)束。
昭覺彝族為了表示真摯之情,在沒做好飯菜時(shí)就獻(xiàn)上美酒,然后才大做酒菜。彝族的酒菜是十分講究的,往往根據(jù)貴賓的情況準(zhǔn)備不同的佳肴,一般客人殺雞招待,并請(qǐng)長(zhǎng)者看雞舌,看看客人前程如何。比較重要的客人要打羊殺豬。最尊敬的客人來了,必須殺牛招待。無論殺何種牲畜、家禽,在宰殺之前,都把要宰殺的對(duì)象送到客人面前過目,表明“請(qǐng)客人們慢慢喝酒吧,好酒好菜還在后頭呢!”至此,主人和客人互相傾訴客套之言,互相敬酒問候,自由散打起來。這里充滿著主、客雙方以酒表達(dá)真摯之情,有豪語狀言的,也有輕言細(xì)語的.,從中使你感受到昭覺彝族酒文化的魅力。
彝族傳統(tǒng)飲酒方式是沒有干杯飲酒的。在屋里飲酒圍坐火塘邊,飲著轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒,有事說事,無事聊天。嗜酒者多飲,不會(huì)酒者少飲或不飲均可,但酒杯一定要傳遞下去。主人向來沒有強(qiáng)迫客人多飲酒的習(xí)俗。“一壇酒、一杯酒都表達(dá)情意。一般是十斤五斤一壇酒,百斤千斤也是一壇酒。飲酒飲情意,不在乎多少。”由此可見彝族酒文化的饒有情趣,豐富多彩。
彝族酒風(fēng)俗的文化
彝族幾乎家家釀酒。家中釀的第一杯酒敬神，第二杯酒要敬家中老人，晚輩不得先喝。
涼山彝族聚飲時(shí)，按輩分高低、年齡大小的次序先后擺杯斟酒，由英俊聰明的年輕人先給老人敬酒。敬酒者雙手捧杯，右腳向前跨出一大步，彎腰躬身，頭向左偏，不得直視被敬者。老人表示回敬后，年輕人便起身，一飲而盡;否則為不敬。
敬酒獻(xiàn)客時(shí)，必須從老人或長(zhǎng)輩開始，彝族常說“酒是老年人的，肉是年輕人的”，傳統(tǒng)規(guī)矩是“耕地由下而上，端酒從上而下”。
在彝族家做客，主人先捧上一碗或一杯酒獻(xiàn)客，客人若不是彝族，主人會(huì)說：“漢人貴在茶，彝胞貴在酒。”客人可以按自己的酒量隨意飲酒，主人會(huì)很高興地馬上“打羊”或殺小豬來待客。若客人謝絕接酒，則有不敬之嫌，主人會(huì)感到失望和不高興。
彝族待客用牛羊不能用刀宰殺，把牛或羊牽到客人面前請(qǐng)客人過目，以示敬重。然后用棍棒將�；蜓虼蛩�，烹調(diào)待客。
彝族習(xí)俗以婦女敬酒為貴，不論任何場(chǎng)合只要是婦女買的`或是敬的酒，被敬者不得拒絕，飲酒后要回贈(zèng)點(diǎn)禮物。
逢年節(jié)，彝族婦女抱一壇酒，插上幾支竹管或麥桿，在家門外路邊奉勸往來行人用吸管飲酒賀年。逢火把節(jié)，年輕的彝族姑娘們會(huì)抬著新釀的玉米酒，帶著漂亮精致的酒具，到節(jié)日中人們必經(jīng)的要道上布下長(zhǎng)龍似的酒陣，敬給來參加節(jié)日活動(dòng)的長(zhǎng)輩、朋友、親戚或是情人，叫作“姑娘酒”。
節(jié)日活動(dòng)中，摔跤、賽馬、斗牛等比賽后，姑娘們發(fā)現(xiàn)了摔跤手或得勝者，會(huì)擁上去敬酒，唱敬酒歌，表示贊賞和敬慕，男子漢會(huì)很慷慨地以紀(jì)念品相贈(zèng)。
《康熙鶴慶府志·風(fēng)俗》記：“彝俗，飲必歡呼。彝性嗜酒，凡婚喪，男女聚飲，攜手旋繞，跳躍歡呼，彝歌通宵，以此為樂戲。”
涼山彝族過年三天，每天都有活動(dòng)，每項(xiàng)活動(dòng)都有酒：第一天吃年飯。要?dú)⒇i、備菜和祭祀，各家吃年飯。第二天“搜酒”。全村寨的男人們自動(dòng)結(jié)成隊(duì)伍，挨家挨戶去搜酒喝，被搜人家不得拒絕。隊(duì)伍會(huì)越來越小，因?yàn)椴粩嘤袪�醉如泥的退伍。“搜酒”隊(duì)伍走到那唱到那，為年節(jié)增添了許多歡樂和熱鬧氣氛。第三天拜年。人人帶酒，路上碰到相識(shí)者，打開酒瓶請(qǐng)他喝“開口酒”，喝了酒要給一點(diǎn)回禮，并贊美拜年者的酒好。
晚輩給長(zhǎng)輩拜年，要到處喊村寨里的人來喝拜年酒。小伙子到未婚妻家拜年，那里的姑娘們要聯(lián)合起來與他對(duì)歌、唱詩、飲酒，小伙子如果這方面不力，會(huì)被抹鍋底灰，潑冷水。
【彝族的酒文化】相關(guān)文章：
關(guān)于酒文化05-08
董酒文化12-04
酒文化優(yōu)美句子02-10
中國酒文化和美國酒文化有什么區(qū)別02-03
中國酒文化的禮儀06-07
西方酒文化的起源09-19
日本的飲酒文化10-19
彝族民族禁忌11-10
紅酒文化知識(shí)02-11