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中國(guó)酒的滿茶說(shuō)法
倒酒要滿是古時(shí)候的規(guī)矩，因?yàn)樵诠艜r(shí)候很多人通過(guò)酒中下毒來(lái)取他人性命，如果是滿酒大家在碰杯的時(shí)候就可以相互之間摻入些對(duì)方的酒，以示酒中無(wú)毒表示友好。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理收集中國(guó)酒的滿茶說(shuō)法的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家的閱讀。
酒文化的用作
從酒的作用來(lái)說(shuō)，酒為陽(yáng)剛之物，酒精本來(lái)就會(huì)讓人情緒激動(dòng)，正好可以烘托宴席的氣氛，所謂無(wú)酒不席，主人滿酒敬客又有順?biāo)浦鄣暮侠碇�。酒要滿，合情合理，適量飲用，無(wú)可非議。但要辯證地理解，在盡情暢飲之時(shí)，主客都要把握分寸，量力而行，不可強(qiáng)行勸酒或逞強(qiáng)貪杯。
人們總結(jié)出的酒道中有“敬”“歡”“宜”三大原則，即飲酒過(guò)程中表現(xiàn)出足夠的敬意，雙方都很高興，同時(shí)要適可而止，滿酒或勸酒都要以這些酒道為底線。
“茶要淺”是相對(duì)于“酒要滿”而言的'。其實(shí)淺與滿是相對(duì)的，而且這個(gè)淺也有一定的分寸，例如在民間有“茶要七分滿”或“倒茶只倒七分滿，流得三分是人情”的說(shuō)法，這種“七分滿”的淺茶同樣是向?qū)Ψ奖硎咀鹁粗�，與“酒要滿”有異曲同工之妙。因?yàn)楣湃艘詾椴枵宓锰珴M是對(duì)客人的不敬，類(lèi)同讓客人牛飲，有罵人之嫌。
從情理上而言，“茶要淺”的禮儀可能是出于以下兩種情況考慮：茶倒得少了，顯示不出主人足夠的誠(chéng)意;倒得滿了就容易溢出來(lái)，客人喝茶不便，主人也尷尬，這是最大的失敬。
所以，按照中國(guó)傳統(tǒng)的中庸觀念，中中為正，中上為善，人們就以不太偏也不太倚的七分為斟茶標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)有兩位以上的訪客時(shí)，用茶盤(pán)端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤(pán)底部，右手扶著茶盤(pán)的邊緣，如有茶點(diǎn)心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對(duì)方。 當(dāng)然，喝茶的客人也要以禮還禮，雙手接過(guò)，點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí)，講究小口品飲，一苦二甘三回味，其妙趣在于意會(huì)而不可言傳。另外，可適當(dāng)稱贊主人茶好。壺中茶葉可反復(fù)浸泡3至4次，客人杯中茶飲盡，主人可為其續(xù)茶，客人散去后，方可收茶。
再者，喝茶本是閑暇之時(shí)的習(xí)慣，不需要烘托什么熱鬧氣氛，與酒席相比，它更傾向于清靜悠閑。淺茶則正好適應(yīng)這種慢節(jié)奏，似乎有細(xì)水長(zhǎng)流、來(lái)日方長(zhǎng)之意，而茶道講究廉、美、和、敬。與酒道的敬、歡、宜相得益彰。七分滿的“淺”茶習(xí)俗與此互為表里，顯示了我國(guó)茶文化崇尚淡雅的鮮明特色。
總之，待客以酒茶，一滿一淺，酒要滿，茶要淺雖有形式上的差異，但都體現(xiàn)了社會(huì)交際中以禮敬人和從實(shí)際出發(fā)的原則。
直升機(jī)給葡萄園通風(fēng)
人文也是Terroir中重要的一項(xiàng)，因?yàn)樵诜▏?guó)地區(qū)每個(gè)地方都有自己傳統(tǒng)的釀酒方法和傳統(tǒng)的釀酒理念，這是每個(gè)地區(qū)的特色，是數(shù)千年來(lái)流傳下來(lái)的。同樣的葡萄在不同的釀酒師手里會(huì)表現(xiàn)出完全不同的風(fēng)格�，F(xiàn)在流行的“車(chē)庫(kù)”小酒莊，更是把Terroir表現(xiàn)得淋漓盡致。他們把自己釀造的葡萄酒當(dāng)作藝術(shù)品，而這些葡萄酒也真如同藝術(shù)珍品一般，可遇而不可求。
頂級(jí)的葡萄園在天氣潮濕不通風(fēng)的情況下，一些莊主會(huì)用直升機(jī)幫助自己的葡萄園通風(fēng);在霜害來(lái)臨之前，莊主會(huì)在葡萄園里生火提升周?chē)臏囟缺苊馑?采用傳統(tǒng)的大木桶發(fā)酵，還是用先進(jìn)的不銹鋼容器發(fā)酵，這些都是人文和釀酒態(tài)度不同的表現(xiàn)。因?yàn)槠咸丫剖澜缰袥](méi)有絕對(duì)的好，只有相對(duì)的好。 當(dāng)把葡萄樹(shù)載入到地下的那一刻起，Terroir就已經(jīng)開(kāi)始對(duì)它產(chǎn)生了影響。
一款出色的葡萄酒可能并不會(huì)被所有的人喜歡或接受，但卻是一款能夠真正體現(xiàn)當(dāng)?shù)?ldquo;水土”和“人文”的葡萄酒，Terroir最終決定了葡萄酒在當(dāng)?shù)夭拍苷宫F(xiàn)出的獨(dú)有風(fēng)格。
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