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澳大利亞葡萄酒指南
澳大利亞是新世界產(chǎn)酒國的杰出代表之一。作為葡萄酒的產(chǎn)地，澳大利亞出產(chǎn)聞名世界的品質(zhì)優(yōu)異、果香四溢的葡萄佳釀。對澳大利亞的葡萄酒了解并不多?下面小編推薦澳大利亞葡萄酒指南的內(nèi)容，希望大家喜歡!
澳大利亞葡萄酒指南之十問十答
1. 澳大利亞葡萄酒的歷史及產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r?
最初，澳大利亞并未種植葡萄樹。第一株釀酒葡萄樹是在1788年由歐洲殖民者帶到澳大利亞的。如今，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為澳大利亞最主要的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一，其葡萄酒產(chǎn)量在全世界排名第六，略高于美國，其葡萄酒出口量在全世界排名第四。澳大利亞現(xiàn)有2,000多個酒莊，大多數(shù)是小型的家族酒莊，但整個澳大利亞三分之二葡萄酒產(chǎn)量來自于五個超大型葡萄酒生產(chǎn)商。
2. 澳大利亞的風(fēng)土條件如何?
澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦臍夂驐l件。澳大利亞跨兩個氣候帶，約可分為兩個氣候區(qū)。西澳大利亞州、南澳大利亞州(South Australia)、維多利亞州和塔斯馬尼亞州冬春兩季降雨較多，夏季和初秋較為炎熱，秋季來臨較早。這些地區(qū)受海洋影響較大，晝夜溫差較小，充分的熱量積累有利于結(jié)出高品質(zhì)的葡萄。澳大利亞不同地區(qū)的土壤類型十分多樣，多為沙土、壤土和礫石土。
3. 澳大利亞主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)?
澳大利亞現(xiàn)在有60個產(chǎn)區(qū)以及100多個地理標(biāo)識名稱。南澳州是澳大利亞產(chǎn)酒量最高的產(chǎn)區(qū)，占到整個澳大利亞總產(chǎn)量的一半。比較有名的產(chǎn)區(qū)有：巴羅薩谷、克來爾谷(Clare Valley)、邁拉侖維爾(McLaren Vale)、庫納瓦拉(Coonawarra)以及獵人谷(Hunter Valley)。
4. 澳大利亞主要種植的葡萄品種?
西拉
澳大利亞種植面積前十的葡萄品種分別是：西拉、霞多麗(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、長相思(Sauvignon Blanc)、麝香(Muscat)、灰皮諾(Pinot Gris)、鴿籠白(Colombard)以及黑皮諾(Pinot Noir)。
5. 澳大利亞有哪些著名的酒莊?
奔富酒莊
澳大利亞十大名莊有：禾富酒莊(Wolf Blass)、奔富酒莊、奧蘭多酒莊(Orlando Wines)、莎普酒莊(Seppelt)、彼德利蒙酒莊(Peter Lehmann)、御蘭堡酒莊(Yalumba)、科朗福酒莊(Krondorf)、哈迪酒莊(Hardys)、醞思酒莊(Wynns Coonawarra Estate)以及玫瑰山酒莊(Rosemount Estate)。
6. 澳大利亞葡萄酒有等級制度嗎?
澳大利亞是屬于新世界葡萄酒國家，所以分級系統(tǒng)并沒有進(jìn)行法律上的規(guī)定。半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(AWBC)對全國葡萄酒進(jìn)行評級，將葡萄酒大致分為四等以作推薦。 AWBC 把澳洲葡萄酒按照市場表現(xiàn)和個性分為四類：品牌之冠(Brand Champions)、新銳之星(Generation Next)、區(qū)域之粹(Regional Heroes)、澳洲之巔(Landmark Australia)。
7. 詹姆士·韓禮德(James Halliday)與澳大利亞葡萄酒的淵源?
詹姆士·韓禮德
詹姆士·韓禮德是澳大利亞著名的葡萄酒專欄作家，他因與葡萄酒界的傳奇人物萊恩·埃文斯(Len Evans)結(jié)緣而進(jìn)入葡萄酒行業(yè)。有了豐富的葡萄酒釀造經(jīng)驗作為基礎(chǔ)，詹姆士開始撰寫評論葡萄酒的`文章。從1984年開始，他每周寫一篇專欄文章，發(fā)表在最初的國家時訊報(National Times)，以及后來的澳洲周末(Weekend Australian)，同時還撰寫了60多本有關(guān)葡萄酒的書。這些書體現(xiàn)了他對葡萄酒的獨特見解，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)而不失幽默，深得全世界業(yè)余及專業(yè)葡萄酒愛好者的喜愛。他的《澳大利亞葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)被世人稱為澳洲最權(quán)威的葡萄酒雜志，在該書中詹姆士確立了自己獨特的評分體系。
8. 澳大利亞葡萄酒的主要出口地區(qū)有哪些?
根據(jù)2015年的數(shù)據(jù)，澳大利亞葡萄酒出口總量最高的五個地區(qū)為：美國、英國、中國、加拿大和中國香港。
9. 澳大利亞葡萄酒是如何命名的?
在澳洲，只要名字沒有被占用，釀酒師就可以根據(jù)個人喜好隨意為葡萄酒命名。澳洲葡萄酒最常見的3種命名方式分別是以人物命名，以地點命名以及以本地地標(biāo)命名。
10. 澳大利亞有哪些獨值得一去的美酒美食節(jié)?
(1)每年8月在首都堪培拉舉辦的篝火美食節(jié)(Fireside Festival)。
(2)每年5月中旬在陽光海岸舉行的努沙國際美食美酒節(jié)(Noosa International Food and Wine Festival)。
(3)每年2月至3月份間舉行的墨爾本美食美酒節(jié)(Melbourne Food and Wine Festival)。
(4)每年的3月中旬舉行的悉尼美食美酒節(jié)(Taste of Sydney)。
(5)每年5月份舉辦的塔斯馬尼亞美食節(jié)(Savour Tasmania)。
澳大利亞獵人谷葡萄酒指南
在澳大利亞新南威爾士州(New South Wales)，獵人谷無疑是最富盛名且倍受贊譽的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里對整個澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)來說，具有非常重要的歷史意義，它不但是“澳洲葡萄酒之父”——詹姆士·布斯比(James Busby)的曾居地，還可以算得上是澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地。如今，澳洲境內(nèi)一部分最古老的葡萄樹便是由詹姆士在19世紀(jì)30年代從歐洲帶入的健康樹苗衍生而來的。
獵人谷較低的緯度(南緯32-33°)和相對潮濕的氣候，讓它看上去不像是個能出產(chǎn)高品質(zhì)白葡萄酒的地方，然而這里的白葡萄酒卻以其與眾不同的風(fēng)格和巨大的陳年潛力享譽全球。其中的成功秘訣就在于當(dāng)?shù)氐闹袣夂?局地氣候)。午后的厚云層和從海灣吹來的涼爽微風(fēng)很大程度上緩解了該地區(qū)的熱辣高溫給葡萄藤帶來的負(fù)擔(dān)。在這樣的有利環(huán)境下，獵人谷培育出了非常優(yōu)質(zhì)的賽美蓉(Semillon)和霞多麗(Chardonnay)。
一、賽美蓉
賽美蓉是一種皮薄早熟的白葡萄品種，易栽培，產(chǎn)量高，抗病能力較強，在世界范圍內(nèi)都有著不錯的表現(xiàn)，而作為單一葡萄品種酒，它在澳大利亞，尤其是在獵人谷的表現(xiàn)最佳。獵人谷的賽美蓉干型白葡萄酒在年輕時含有淡淡的橘香，近乎中性，回味稍短，但在陳年后香氣會變得極有層次感，發(fā)展出蜂蜜、堅果和烤面包等復(fù)雜而濃郁的香氣，余味也愈發(fā)悠長，酸度則漸趨柔和。此外，因其有著巨大的陳年潛力，往往需要瓶陳10年以上才能達(dá)到頂峰期。
代表性酒莊：天瑞酒莊(Tyrrell's Wines)
作為澳洲家族酒莊的中流砥柱，已有逾150年歷史的天瑞酒莊擁有全獵人谷最好的賽美蓉葡萄種植園。酒莊出品的釀酒師精選1號桶賽美蓉干白葡萄酒(Winemaker’s Selection Vat 1 Hunter Valley Semillon)是其當(dāng)之無愧的王牌，在各項葡萄酒賽事中斬獲了至少32枚金牌和12座獎杯。經(jīng)陳年后，它的風(fēng)味復(fù)雜，層次豐富，烤黃油、干花和蜜瓜水果的芬芳?xì)庀涿娑鴣�，還帶有煙熏和肉質(zhì)香味，余味悠長而順滑，令不少愛酒人士深深折服。
二、霞多麗
圖片來源：Shop Bag in Box
霞多麗因著其對生長環(huán)境十分寬容，成為了全世界范圍內(nèi)種植最廣泛的葡萄品種。它在澳洲的種植歷史比賽美蓉短100年，但同樣十分重要，而全澳州的第一棵霞多麗葡萄樹便是種植于獵人谷。獵人谷出產(chǎn)的霞多麗干型白葡萄酒果香活潑，與橡木風(fēng)味完美糅合。
代表性酒莊：麥格根酒莊(McGuigan Wines)
麥格根酒莊是澳大利亞最著名的酒莊之一，也是全世界獲獎最多的葡萄酒品牌之一。它出品的精選霞多麗干白葡萄酒(Shortlist Chardonnay)充滿了現(xiàn)代氣息，在甜瓜和核果風(fēng)味中夾雜著微妙的橡木氣息，余味清爽活潑，口感圓潤飽滿。其2009年份的酒款獲得了詹姆士·韓禮德(James Halliday)給出的94分高分評價，2010年的酒款獲得了2012年國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽(International Wine Challenge)的金獎。
三、西拉(Shiraz)
除上述白葡萄品種以外，紅葡萄品種當(dāng)中的西拉也在獵人谷享有舉足輕重的地位。
圖片來源：Daleys Fruit
西拉的種植遍及整個澳大利亞，獵人谷出品的西拉則是全澳州最有名的。獵人谷的西拉葡萄酒在體現(xiàn)品種特點的同時，也反映了該產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征：展現(xiàn)出濃郁的黑色水果、黑巧克力和甜香料的風(fēng)味，還帶有自然的皮革和焦油氣息。和產(chǎn)區(qū)內(nèi)的賽美蓉一樣，獵人谷的西拉在陳年20年左右會展現(xiàn)出更加優(yōu)雅迷人的特性。
代表性酒莊：云咸酒莊(Wyndham Estate)
成立近190年以來，云咸酒莊一直是澳大利亞高品質(zhì)葡萄酒的代名詞。全澳州第一株用于釀造商業(yè)葡萄酒的西拉葡萄藤就是由云咸酒莊的建立者喬治·云咸(George Wyndham)于1830年引進(jìn)種植的。作為澳洲西拉葡萄酒釀制的始祖，其旗下的旗艦酒款烏云珠西拉干紅葡萄酒(Black Cluster Shiraz)完美地體現(xiàn)了云咸酒莊葡萄酒果味濃郁豐潤的特色，在李子、橄欖、香料和黑櫻桃的復(fù)雜香氣中，還伴著些微的雪松和烘烤的氣息，單寧精細(xì)，余味十分悠長。其2005年份的酒款獲得了詹姆士·韓禮德(James Halliday)給出的95分高分評價，可謂為澳洲高品質(zhì)西拉葡萄酒的典范。
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