白葡萄酒功效與作用

　　眾所周知，葡萄皮中含有大量的抗氧化物質，而這些物質對人體來說具有非常顯著的健康功效。那么白葡萄酒功效與作用是什么呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　關于白葡萄酒的功效與作用

　　營養(yǎng)健康

　　白葡萄酒具有殺菌、軟化血管、保護心臟、降血壓、降血脂、抗衰老、降低膽固醇之功效，可有效防止心肌梗死、各種肺部疾病。白葡萄酒含葡萄酸和酒石酸等有機酸，較紅葡萄酒有更強大的殺菌作用，另外，白葡萄酒中所含的多酚可以清除有害的自由基。

　　滋補作用

　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質等多種對人體必不可少的營養(yǎng)素——它們可以不經過預先消化而直接被人體吸收。特別是對身體虛弱的人來講，常常飲用適量地白葡萄酒，有利于身體恢復健康。白葡萄酒中的酚類物質還讓白葡萄酒有了抗衰老以及延長壽命的作用。

　　助消化功能

　　白葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克白葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。白葡萄酒中的單寧物質，能夠提升腸道平滑肌的收縮，調整腸道功能，對結腸炎有一定的輔助治療作用。白葡萄酒中還含有山梨糖醇，它可以幫助人體消化，從而預防便秘。

　　減肥功效

　　減肥降脂也是白葡萄酒的功效與作用之一，每升白葡萄酒中含有約500卡路里的熱量。人體攝入少量白葡萄酒能夠迅速被人體吸收和消化，而且還不用擔心體重的增加。因此有喝白葡萄酒習慣的人，不僅可以補充身體對水分的需求，而且還能補充各種營養(yǎng)素，還有助于減肥。

　　延緩細胞氧化

　　1999年，土耳其的安卡拉大學(Ankara University)進行了一次針對紅葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒抗氧化性強度的對比實驗。安卡拉大學的調查人員發(fā)現(xiàn)，雖然紅葡萄酒和紅葡萄汁中的抗氧化物質含量較高，但在延緩細胞氧化的功效方面，這兩種飲料的效果卻不如白葡萄酒的效果明顯。

　　降弱宿醉反應

　　宿醉的一個主要原因是身體脫水。由于酒精對人體有利尿作用，所以，人們在飲酒后會有血糖過低的可能，進而引起頭痛。相關研究表明，相比顏色較淺的酒精飲料(如白葡萄酒、伏特加和白朗姆酒等)，顏色較重的酒精飲料(如威士忌、紅葡萄酒和深色朗姆酒等)更容易導致宿醉反應。因此，為了避免宿醉反應的發(fā)生，可以盡量選擇顏色較淺的酒精飲料飲用。由于白葡萄酒與紅葡萄酒相比，其中能引起人體宿醉反應的物質含量較低，所以，飲用白葡萄酒有助于避免頭痛、惡心和煩躁等癥狀。當然，即便飲用了白葡萄酒，也可以事先多吃食物，飲酒后多補充水分，還能進一步降弱宿醉程度。

　　預防疾病

　　有研究分析，白葡萄酒對于某些疾病來說有著良好的預防功效，尤其對肺部疾病和乳腺癌有顯著的預防功效。2002年，布法羅醫(yī)學院(Buffalo School of Medicine)的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天適量飲用白葡萄酒可以增進肺部健康。2010年，威斯康星州立大學(University of Wisconsin)的一份實驗報告指出，白葡萄酒與紅葡萄酒在預防乳腺癌方面具有同等的預防效果。

　　白葡萄酒的'飲用宜忌

　　雖然白葡萄酒的功效與作用非常多，是很好的一種保健酒品，但在飲用的時候也不宜過多，以每次50-100毫升，每天不超過200毫升為佳。由于白葡萄酒能將食物中的細菌(大腸桿菌、變形桿菌等)殺死，所以吃海鮮、肉類食物時，可飲用白葡萄酒。

　　白葡萄酒的食療方

　　白葡萄酒蒸鱸魚

　　食材：鱸魚300克，芹菜15克，辣椒粉3克，酸豆10克，胡椒粉2克，鹽3克。奶油2湯匙，面粉2湯匙，鮮奶半杯，白葡萄酒1杯。

　　做法：1、鱸魚片成片，倒入白葡萄酒、鹽、胡椒粉腌10分鐘。然后鍋中倒少許油，魚兩面略煎，倒入白葡萄酒、鹽，小火燒入味。

　　2、把奶油、面粉、鮮奶炒制成面糊，然后將魚盛入盤中，剩下的汁與面糊一起炒勻舀出，淋在魚身上。

　　3、撒上切好的芹菜末、紅椒末和酸豆即可。

　　功效：助消化、防治水腫、利尿。有利于心血管病的防治及保護心臟、防止中風的作用，有很好的美容養(yǎng)顏功效。

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