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重陽節(jié)老年人如何飲食
九月初九重陽節(jié),又稱老人節(jié),我們要關注老年人的身體健康,老人的身體好了,我們才能更放心。下面小編推薦重陽節(jié)老年人如何飲食的內(nèi)容,希望大家喜歡!
重陽節(jié)老人養(yǎng)生飲食原則
蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類,富含維生素、礦物質、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機酸,有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
質量宜高
質量高不意味著價格高,如豆制品、蛋、奶等都是質量高的食品,老人應當經(jīng)常食用。還要注意多吃魚,少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果,盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
數(shù)量宜少
若要身體安,三分饑和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數(shù)量不宜過多,每餐七八分飽。
食物宜雜
沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素,因此,每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物,還要注意葷素搭配,粗細搭配,色澤搭配,口味搭配,干稀搭配。
飲食宜淡
菜品要清淡,口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成:谷類150-250克,魚蝦類及瘦肉100克,豆類及其制品50克,新鮮蔬菜300克左右,新鮮水果250克左右,牛奶250克,烹調用油30克,食鹽6克,食糖25克,少飲酒,喝足夠的水分。
質地宜軟
老人對食物的消化吸收不好,所以,飯菜質地以軟爛為好,可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品,如肉類可多選擇纖維短,肉質細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。
速度宜緩
細嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由于肉質松軟、細嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優(yōu)點,是老人的首選食品。但由于魚刺的問題,限制了許多老人的食用。解決好這一問題,首先要選魚刺較少的魚類,吃魚時,最好不要與米飯、饅頭同時吃�!贰纷稍儗<�
飲水宜多
老人對口渴的感覺不像年輕人那么敏感,因此,要自覺多喝水,可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水會引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調。
飯菜宜香
老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的調配。此外,優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境;集體或結伴就餐的形式,都可提高老人的就餐興趣。
溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差,一旦食用生、冷、硬的食品,就會影響到消化、吸收,甚至引起腸道疾病。因此,老人的.食物以溫熱為主。
重陽節(jié)老人飲食調理法
山藥百合大棗粥
[配方]山藥90克,百合40克,大棗15枚,薏仁30克及大米適量。
[做法]將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥,每日2次服用。
[功效]山藥具備補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃,諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用。
黃精煨肘
[配方]黃精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。
[做法]黃精切薄片,黨參切短節(jié),裝紗布袋內(nèi),扎口;大棗洗凈。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出。姜、蔥洗凈拍碎。以上食物同放入沙鍋中,放入適量清水,燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續(xù)煨至汁濃肘黏即可。
[功效]補脾潤肺。適宜于脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽。
重陽節(jié)老人養(yǎng)身注意事項
老年人要補充維生素
老年人的維生素一定要補充充足。老年人最適合的蛋白質供給量為每公斤體重1-1.5克。脂肪應以攝進含不飽、脂肪酸多的植物油為主,盡量不食動物脂肪。
對于老年人,維生素必須充足,它對老年人有特殊的生理作用。VB1增強食欲,VC增強抵抗力,延緩衰老;VE有抗氧化作用,預防衰老。
要多食水果蔬菜,從中獲得鉀、鈣等物質,這些物質對細胞代謝及預防老年人脫鈣、防止骨質疏松有重要作用。
老年人慎飲酒 每次不超過2兩
很多老年人有飲酒的嗜好,但酒中含有一定量的酒精,酒產(chǎn)生的熱量也較多。老年人多患有高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血管疾病等,如果長期飲用過量的酒、偶爾一次飲用過量的酒,往往會給老年人的晚年帶來不幸。
過量飲酒可誘發(fā)腦血管意外、心動過速、胃出血等,也可造成肝臟的損害,影響小腸對某些營養(yǎng)物質的吸收。因此,老年人要嚴格控制飲酒,一般飲白酒宜飲低度酒,每次不要超過2兩,且不宜天天飲,應間隔一段時間再飲。
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