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潮汕清明節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物
清明節(jié)作為中國(guó)傳統(tǒng)的重大節(jié)日,有著許多吃的習(xí)俗是非常的有特色的。下面由百分網(wǎng)小編為你整理的潮汕清明節(jié)吃什么食物，希望大家希望!
潮汕清明節(jié)吃什么食物
逢年過節(jié),人們將“粿”用來祭祀祖先神靈的,在祭品中僅次于“三牲”。潮汕人每逢各種節(jié)日,做粿是最重要的家庭節(jié)目之一。據(jù)聞,粿品做得好吃不好吃與漂亮不漂亮還是衡量一個(gè)潮汕媳婦賢惠與否的一個(gè)重要條件,所以傳統(tǒng)的潮汕婦女都必須會(huì)做幾樣粿。如今很多祭品都可以更新?lián)Q代了,粿還是要按老樣子老規(guī)矩?cái)[上神臺(tái)。
雖說“粿”在潮汕地區(qū)是日常點(diǎn)心,但潮汕人也會(huì)根據(jù)每個(gè)節(jié)日而呈現(xiàn)出不同的做法,即所謂“時(shí)節(jié)做時(shí)粿”。例如過年要做“鼠曲粿”,元宵節(jié)要做甜粿、酵粿(發(fā)粿)、菜頭粿,即“三籠齊”,取其甜、發(fā)、有彩頭之意,而在各種祭拜神明或祖先的'清明節(jié)則主要做樸籽粿。
潮汕清明節(jié)為什么吃樸籽粿
據(jù)傳當(dāng)年元兵于清明前入侵潮州,殺戮掠奪,民不聊生,被迫無奈而避入山林之中,在這些饑荒年中,潮州人便饑不擇食,只好采摘樸籽葉,果籽充饑,后人為永記深仇大恨,在清明節(jié)加工蒸制“樸籽粿”,沿襲至今。故潮汕地區(qū)有“清明食葉”的民諺。
潮汕人過清明節(jié)習(xí)俗
潮人清明掃墓都在節(jié)前三天至節(jié)后三天進(jìn)行,提前或拖后都被視為對(duì)亡人的不敬。人到墓地時(shí),先將墓前、墓身雜草拔除,填土整墳,打掃干凈。然后刷新墓碑字,除先人名字用綠色油刷外,其余的字都用紅色油涂寫。祭祀將畢時(shí),就要壓紙鏹,分別壓于碑頂和墳身上。如果是去年清明節(jié)后才修的新墳,碑石頂端要壓下十二張宴幣,若為閏月則壓下十三張,作為給亡人陰間花費(fèi)之用。墳身上也要壓上五至七層紙鏹。今年壓多寬,明年就多寬,不能擴(kuò)大和縮小,據(jù)說這是死者還“地租”的范圍。如果是去年新修的墳今年掃墓就稱作為“新社”,要壓紅白紙鏹,以后每年壓的便用白紙條。掃墓的供品,一定要有燙熟的蚶,吃了蚶,蚶殼壓紙鏹,意為留給祖宗當(dāng)錢用。
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