江南清明節(jié)吃什么食物

　　江南人很重視清明節(jié)，由此出現(xiàn)了很多清明節(jié)美食。到底江南清明節(jié)吃什么呢?以下是小編為你推薦江南清明節(jié)吃什么食物的內(nèi)容，希望大家喜歡。

　　江南清明節(jié)吃什么食物 1

　　江南清明節(jié)食物1:青團

　　江南的“麥漿草”，清明而生，過則難覓，也因此，用麥漿草做成的青團子，在江南一帶的民間清明食俗中格外重要。每到清明，江南百姓必到田間揪一把“麥漿草”，回家搗爛壓汁，與晾干的水磨純糯米粉拌勻和好，包上細膩的豆沙餡兒。

　　民間訣竅還要放入一小塊豬油，團好坯入籠蒸熟，出籠時再薄薄刷一層熟菜油在表面。如此，油綠如玉、糯韌綿軟、清香撲鼻的青團子，就婷婷于眼前了。

　　江南清明節(jié)食物2:艾餃

　　作為浙江的民俗，清明食艾餃，被認為能驅(qū)邪禳毒。越諺有“清明吃艾餃，不怕陳雨澆”。意思是清明時節(jié)多梅雨天氣，吃了艾餃或艾糕，有預(yù)防身體被雨淋壞的功效。此外，艾本還可做藥用，有殺蟲和防止植物病害的功效。

　　此餃用鮮嫩艾葉和米粉和勻作皮，包入白糖芝麻屑餡，捏成海燕狀餃子，蒸制而成。其色澤翠綠，味道清香而略帶苦味，食之別有風(fēng)味。

　　江南清明節(jié)食物3:焐熟藕

　　焐熟藕酥中帶糯，風(fēng)味獨特，也是蘇州人清明的節(jié)令食品。據(jù)介紹，每到清明節(jié)前，人們從藕池中采摘隔年老藕，去節(jié)去梢，兩頭切下一薄片，用糯米灌實，再把薄片用牙簽蓋上釘牢。

　　將藕放入鍋內(nèi)，加入食堿，面上蓋些荷葉，蓋上鍋蓋大火燒煮，至藕呈褐色酥熟為止。冷卻后，蘸赤砂糖漿等食用。

　　江南清明節(jié)食物4:清明果

　　浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、采“清明草”或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，“清明草”俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時節(jié)萌生出綿綿白毛細葉。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。

　　餡兒有豆腐干和著韭菜的`，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精致些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。

　　江南清明節(jié)食物5:京江齊

　　蘇滬一帶清明節(jié)的應(yīng)景食品吃青團，鎮(zhèn)江清明節(jié)的應(yīng)景食品吃京江齊、麻油馓。鎮(zhèn)江習(xí)俗，清明節(jié)必須吃京江齊和馓子，傳說可以免掉死后一頓板子。清明節(jié)鎮(zhèn)江的民間早飯吃京江齊和麻油馓之由來，還另有一說。

　　相傳是紀念春秋時代的賢哲之士介子推，因他與母親歸隱綿山介休縣境，晉文公于清明節(jié)的前一日，派兵放火焚燒綿山，介子推與母親不幸罹難，后人在清明節(jié)這天禁止煙火，只吃冷食，以示懷念，至今鎮(zhèn)江圌山附近的居民，還有清明節(jié)上圌山“望綿山”悼念介子推的風(fēng)俗。

　　江南清明節(jié)吃什么食物 2

　　1、南方清明節(jié)吃什么

　　艾粄，客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。青團子，清明時節(jié)，江南一帶有吃青團子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。

　　2、清明節(jié)什么節(jié)日

　　清明節(jié)又叫踏青節(jié)，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天，是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是最重要的祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。中國漢族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。清明節(jié)原是指春分后十五天，1935年中華民國政府明定4月5日為國定假日清明節(jié)，也叫做民族掃墓節(jié)。2006年5月20日，經(jīng)國務(wù)院批準，將清明節(jié)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　3、清明節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣

　　清明節(jié)植樹的習(xí)俗，發(fā)端于清明戴柳插柳的風(fēng)俗。關(guān)于清明戴柳插柳，有三種傳說。最古老的傳說，是說為了紀念教民稼穡耕作的祖師—神農(nóng)氏，后來由此發(fā)展出祈求長壽的意蘊。再晚點的傳說與介子推有關(guān)。據(jù)說晉文公率眾臣登山祭奠介子推時，發(fā)現(xiàn)介子推死前曾經(jīng)靠過的老柳樹死而復(fù)活，便賜老柳樹為“清明柳”。更晚點的'傳說是唐太宗給大臣柳圈，以示賜福驅(qū)疫。

　　清明節(jié)喝什么茶好

　　1、茉莉花茶可“祛寒邪、助理郁”，是春季飲茶之上品。喝茉莉花茶可以振奮精神，還能清熱解暑、健脾安神，并能滋潤肌膚、養(yǎng)顏美容。金銀花茶性味甘寒，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱、消腫止痛的功效，可緩解春季常見的上呼吸道感染、流行性感冒也有緩解之效。特別需要提醒的是，虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)不能飲用，否則，可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。

　　2、白菊花茶具有養(yǎng)肝平肝、清肝明目的功效，特別適宜春季飲用，尤其適合工作與電腦有密切聯(lián)系的姑娘們。同時，其可排毒健身、驅(qū)邪降火、疏風(fēng)清熱、利咽消腫，對體內(nèi)積存的有害化學(xué)或放射性物質(zhì)有抵抗、排除的功效。玫瑰花茶可提供纖維質(zhì)，長期飲用可清除宿便，維持新陳代謝的功能正常，讓皮膚看起來細嫩，而且也不容易在體內(nèi)堆積脂肪，可達到減肥效果。

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