福建中元節(jié)吃什么
農(nóng)歷的七月十五日，是傳統(tǒng)的中元節(jié)，俗稱鬼節(jié)，這一天不同地方都有著各地的習(xí)俗。下面由百分網(wǎng)小編為你整理的福建的中元節(jié)習(xí)俗，希望大家喜歡！
福建的中元節(jié)習(xí)俗
農(nóng)歷七月十五為道教的“中元”，故稱“中元節(jié)”。佛教傳說，目連為救母曾求于佛祖，佛祖囑咐他七月十五日作盂蘭盆祭其母，因此又稱“盂蘭盆會(huì)”。中元節(jié)的民間主要活動(dòng)是祭祀祖先，超度亡魂，所以俗稱“鬼節(jié)”。
福建舊俗十分重視中元節(jié)。民間傳說，七月初一“開獄門”（閩南稱“開巷口”），地官赦罪死者歸家，一時(shí)陰界各種冤死鬼紛紛到陽(yáng)間討吃，一直到三十日“關(guān)獄門”（閩南稱“關(guān)巷口”）為止。在漳州、泉州一帶，早在六月二十九日，家家戶戶都在門前點(diǎn)一盞長(zhǎng)明燈，并以菜飯祀鬼。據(jù)光緒版《漳州府志.民風(fēng)》（卷38）記載：“七月半作孟蘭盆會(huì)，延僧設(shè)食，祀無(wú)祀之鬼。夜以竹竿燃燈天際，聯(lián)綴數(shù)枝，如滴如墜，望之若星，謂之作中元”。乾隆版《泉州府志.風(fēng)俗》（卷20）也載：“中元夜，家戶各具齋供羅于門外或垌衢，祝祀傷亡野鬼�！钡绞迦者@天，還設(shè)“孤棚”祭無(wú)主孤鬼，并延請(qǐng)僧眾禮懺。法事完畢之后，滿臺(tái)的魚肉、飯菜、饅頭、果等供品，任人搶走，稱為“搶孤”。三十日“關(guān)巷口”，又得設(shè)祭。舊時(shí)漳州“關(guān)巷口”日，公府街搭起高臺(tái)，堆起饅頭山、菜山、飯山，豎起兩根高大的燈炬，入夜?jié)M街通明。這天，還延請(qǐng)高僧超度水陸孤魂，信男信女都前來香祈福。
湖南中元節(jié)習(xí)俗的特色
自七月之初，在湖南城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)可看到各色各樣的祭品，冥錢、冥衣、靈屋、線香和鞭炮，琳瑯滿目。自初十日開始，家家戶戶便要將廳堂打掃干凈，神龕前置香案、置先祖牌位，備酒肴饌品連日供奉，以迎故祖。家人不許吵鬧、不許赤身露體，開始焚香燒紙。據(jù)說中元節(jié)一般是七天，又有新亡人和老亡人之分。三年內(nèi)死的稱新亡人，三年前死的稱老亡人。迷信說新老亡人這段時(shí)間要回家看看，還說新老亡人回來的時(shí)間并不相同，新亡人先回，老亡人后回。因此要分別祭奠。燒紙錢的時(shí)間選晚上夜深人靜（現(xiàn)在多選擇在傍晚時(shí)），先用石灰在院子里灑幾個(gè)圈兒，說是把紙錢燒在圈兒里孤魂野鬼不敢來?yè)�，然后一堆一堆地�(zé)�，燒時(shí)嘴里還要不住地念叨：“某某來領(lǐng)錢�！弊詈筮�要在圈外燒一堆，說是燒給孤魂野鬼的。
按照當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，每年大概從7月初起。要把自己的祖先從另外一個(gè)世界里接回來住上幾天，吃上幾天飯。當(dāng)?shù)亟小敖永峡汀�。在接老客時(shí)家里將神龕上的祖宗牌位請(qǐng)下，每日三餐奉祀。農(nóng)家則煮新米飯，做時(shí)新瓜菜，請(qǐng)祖宗先試新，叫”薦新“。到了十三日，焚燒冥衣、冥錢、靈屋，祭奠新逝的長(zhǎng)者；十四日晚或十五日是送祖之日，晚燒包“送老客”，叫“薦包”。有的宗族還設(shè)有燒衣會(huì)，自七月初起，即舉家折金銀紙錠和衣包，由長(zhǎng)房長(zhǎng)孫恭寫“列祖列宗某某冥中受用”，下書“某某子孫敬具”。到夜晚，便成群結(jié)隊(duì)上祖墳祭祀燒包，或在月亮初升時(shí)抬至水濱行禮焚燒。燒紙錢是不能只獨(dú)給自己的亡親，也要給無(wú)后人的亡靈燒一些紙錢，否則人們寄托給自己亡親的“物，就會(huì)被那些孤魂野鬼?yè)屓�。人們常常把這種燃點(diǎn)香燭、供奉祭品、焚燒冥衣、冥錢、靈屋的祭祀儀式，稱之為”燒包”。由燒包引發(fā)的“紙?jiān)幕保蔀榱艘豁?xiàng)民間手工業(yè)技術(shù)和民間藝術(shù)，成為了一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“接老客”的那一天。家里人把家里的衛(wèi)生搞好，干干凈凈的，在家里堂屋的正中間擺上一張大桌子，四條長(zhǎng)登。桌子上擺上干干凈凈的碗筷和茶杯。象是貴客到來的一樣。有錢的人家殺一只雞買上幾斤肉，熱熱鬧鬧地煮好了飯菜，恭恭敬敬地把飯菜和茶水酒倒好。家里的長(zhǎng)者洗了手，干干凈凈地，在祖先的牌位面前點(diǎn)上蠟燭和香火，燒上一把錢紙。口中念著祖祖輩輩的老人的什么什么老祖宗什么什么老爺爺?shù)拿�，念了之后又到大門外燒上一把紙�？诶锶匀皇悄钸吨嫦龋�(qǐng)他們回來，一路上還畢恭畢敬地喊著“某某爺爺你好走”“某某婆婆你腿不好你先走”等等。然后把祖先們請(qǐng)入席，按照祖先的老幼長(zhǎng)輩依次坐下。
飯來了菜來了。恭恭敬敬地?cái)[在桌子上。家里人要站在一旁伺侯著。要老人們吃菜要老人們多吃點(diǎn)飯。就這樣，每天恭恭敬敬地敬上飯菜敬上酒和茶水。叫作好酒好飯接待自己的祖先。
從下午6點(diǎn)開始，大街上就陸陸續(xù)續(xù)的.開始了鞭炮聲和燃起了一堆堆的蠟燭和燒紙錢，人們拿來一堆堆的紙錢，放在地上燃燒，嘴里還說念著方言。在河里還要放河燈，這些都是對(duì)祖先的一種祭祀和懷念，也深刻反映了中國(guó)傳統(tǒng)文化的意義。
成都中元節(jié)習(xí)俗
1、家祭
在老成都，幾乎家家都有一塊用紅紙和木牌做的祖宗神位，以示為人不忘根本。而傳統(tǒng)的老成都中元節(jié)從農(nóng)歷七月初就開始了，一直持續(xù)到七月十五日。從七月初一開始，每天清晨，家中的男性成員會(huì)給祖宗神位上一炷香。而在七月十二日，或七月十四日，任選一天作為正日子，全家老小齊聚，舉行家祭。重頭戲是晚上的祭祖儀式。
老成都民風(fēng)比較開放包容，家中的女人們也可以幫忙操持祭祀所需的瓜果香燭等，而在我國(guó)的其他部分地區(qū)，但凡中元祭祖，是絕對(duì)不能讓女人沾的。首先擺好桌椅碗筷，煞有介事地請(qǐng)先人“入席”。隨后，由一家之長(zhǎng)點(diǎn)上香燭，帶領(lǐng)全家老少向祖宗牌位行禮，磕頭作揖。接下來，也是由一家之長(zhǎng)領(lǐng)頭向祖先們述事。這時(shí)候，家中的長(zhǎng)輩也免不了向族中晚輩諄諄教誨“都是有了前人的努力，才有我們的今天，不可忘本啊�！敝箝_始吃飯。
2、燒袱紙
四川省俗以中元祭祖燒袱紙。即將紙錢一疊、封成小封，上面寫著收受人的稱呼和姓名，收受的封數(shù)，化帛者的姓名及時(shí)間。
俗傳七月十五鬼門關(guān)閉，各家都要“施孤送孩”。成都一帶人們用紙?jiān)ūP，上放紙錢及供果，端在手上，在屋內(nèi)邊走邊念：至親好友，左鄰右舍，原先住戶，還舍不得回去的亡魂，一切孤魂野鬼，都請(qǐng)上花盤，送你們回去羅！說完后端到屋外焚化。
3、賞孤
除了向祖先燒祭袱子外，善良的成都人還要“賞孤”。這里的“孤”指的是無(wú)名英烈，以及客死他鄉(xiāng)或無(wú)人祭祀的可憐人。賞孤通常在戶外的田埂路邊，點(diǎn)上香燭，將袱子分成小垛，擺上幾碗飯，幾杯水酒，最重要的是準(zhǔn)備“刀頭”。所謂“刀頭”是指豬的肋骨和后腿之間最好的肉。
老成都規(guī)模最大的“賞孤”賞錢活動(dòng)是在東門大橋橋洞外，因當(dāng)時(shí)那里有座無(wú)名英雄紀(jì)念碑。每逢中元節(jié)，便有出川抗戰(zhàn)的戰(zhàn)士家屬以及其他市井平民來到此地賞孤，自發(fā)地告慰先烈們的在天之靈。而原本位于華興街的忠烈祠，則是官方祭奠歷代先賢之地，每到中元節(jié)就會(huì)舉行大型的紀(jì)念活動(dòng)。
4、城隍出駕
此外，在老成都還有一項(xiàng)習(xí)俗，叫城隍出駕，也是中元節(jié)的風(fēng)俗之一。民間認(rèn)為陰曹地府的假期結(jié)束時(shí)，城隍老爺要親自出駕巡街來收鬼魂歸地府了。
舊時(shí)成都城隍廟在今成都市金華街中段的北面，占地大約百來畝。每到七月十五城隍老爺出駕時(shí)，這里就會(huì)聚集很多人，摩肩接踵，看各種由人扮演的妖魔鬼怪招搖過市。
5、放河燈
家祭賞孤結(jié)束后，夜也逐漸深沉，老成都的中元節(jié)也迎來最后的高潮——放河燈。放荷燈亦稱放河燈，其含意是導(dǎo)引鬼魂進(jìn)入極樂世界或及早托生轉(zhuǎn)世。荷燈之樣式，其上半部皆為彩紙疊成之蓮花兒，下半部之載體各異，或西瓜或冬瓜或南瓜或倭瓜，取其半并掏空瓤肉，中插點(diǎn)燃之蠟燭，于夜幕初降時(shí)放入河湖。
人們認(rèn)為，中元節(jié)是鬼節(jié)，也應(yīng)該張燈，為鬼慶祝節(jié)日。不過人鬼有別，人為陽(yáng)，鬼為陰；陸為陽(yáng)，水為陰。水下神秘昏黑，使人想到傳說中的幽冥地獄，鬼魂就在那里沉淪，所以中元張燈是在水里。
拓展：福建仙游中元節(jié)習(xí)俗
農(nóng)歷七月初至十六日，是中元節(jié)，七月十五俗稱“七月半”，也稱“鬼節(jié)”，是舊時(shí)民間祭祀祖先的節(jié)日。據(jù)傳，農(nóng)歷七月不敢迎娶，以為中元節(jié)開了鬼門關(guān)，恐中邪招災(zāi)；晚間孩子要早入房，怕沖鬼邪。七月半最重要的習(xí)俗是“送紙”，凡是已嫁的女子，娘家父或母逝世的，必須備辦祭品，十五日之前回娘家致祭。這期間，家家戶戶都在祭拜先祖，準(zhǔn)備的祭品有：飯團(tuán)（也可用長(zhǎng)饅頭替代），鴨子（也可豬腳等替代），茶，酒，香，燭，棋盤，斗錢，冥幣等等，祭祀祖宗。
仙游人在過去遇到“七月半”來臨，就忙開了：民謠云：“初九初十，金水滴滴；十一十二，金粿賞味；十三十四，挑來挑去�！背蹙湃掌�，家家忙著做“薄荷糕”和“金粿”，金龜（金粿漿）滴滴；十三日祭祀祖先，俗稱“接公媽”；持續(xù)至十六日“送公媽”始止。
“薄荷糕”的做法是：以上等冬米舂細(xì)、過篩、攔上白白糖、壓實(shí)后，置于蒸籠中蒸制而成，同時(shí)還加上少量薄荷，故名薄荷糕；“金粿”的做法是：用干旱稻草、干黃豆枝葉燒成灰，沖水過濾后，成為含堿的“金水”和糯米磨粉攪拌成漿，蒸成帶金色的米粿，也有用小米磨粉拌“金水”蒸成金粿。把糯米浸水后磨成濃米漿，加適量食用堿制成，蒸成后形如圓盤，色呈金黃，故名“金粿”。金粿是莆仙民間過中元節(jié)的主要供饈。金粿質(zhì)粘軟，不用刀切而用線割。
所謂“挑來挑去”，是指女子回娘家祭奠已歿的父母。七月十五日主祭日，亦稱“接公媽”。這一天，不少旅居海外的華人、華僑和在外省市工作、打工的親人，趕回家鄉(xiāng)，全家人聚集一堂，共祭祖先。這個(gè)時(shí)節(jié)，因?yàn)樘鞖庋谉�，莆仙百姓俗稱“公媽熱”。各家祭品，一般以素菜、干果為主，避免食物霉變。所以，主祭品主要是金粿和薄荷糕。中元節(jié)晚上，莆仙一些寺廟還舉行普度和孟蘭會(huì)，沿海民間也有“放水燈”的風(fēng)俗。所謂“放水燈”，即用白紙疊折成各種花朵、船只，在中間點(diǎn)上蠟燭，放飄水上。七月十六日，各家舉行“送公媽”。
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