清明節(jié)為什么吃寒食
《荊楚歲時(shí)記》稱：“去冬節(jié)一百五日，即有疾風(fēng)甚雨，謂之寒食，禁火三日。”禁火吃寒食，據(jù)說(shuō)是為了紀(jì)念介子推淡泊名利的高風(fēng)亮節(jié)，民間便有禁火之舉。所以每年一到清明節(jié)，各家各戶都會(huì)開(kāi)始吃寒食。那么你知道清明節(jié)為什么吃寒食嗎?小編和你一起來(lái)看一看。
清明節(jié)為什么吃寒食
寒食節(jié)是中國(guó)農(nóng)歷清明節(jié)前一天。
根據(jù)傳統(tǒng)，這一天，民間禁止生火，只能吃備好的熟食、冷食，也就是主要吃寒食，用來(lái)紀(jì)念‘介之推’，以寄哀思，后相沿成俗。后來(lái)就變成了一種風(fēng)俗，并在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗卵等風(fēng)俗，傳承了下來(lái)，曾被稱為民間第一大祭日。
清明節(jié)吃寒食的由來(lái)
種說(shuō)法是為了紀(jì)念晉國(guó)公子的臣子介之推。春秋時(shí)，晉國(guó)公子重耳流亡列國(guó)，介之推護(hù)駕跟隨立下大功，相傳他曾經(jīng)割下大腿上的肉給重耳充饑。重耳返國(guó)即位，當(dāng)了國(guó)君，就是晉文公。而此時(shí)介之推卻與母親隱居綿山(即現(xiàn)在的山西介休縣)，晉文公派人請(qǐng)他，但他躲在山中不肯出來(lái)。
于是晉文公下令燒山，想把介之推逼出來(lái)。不料介之推死也不愿出山，結(jié)果和母親一起被燒死了。晉文公非常難過(guò)，將介之推葬在綿山，還修了廟，并將綿山改稱為介山。為紀(jì)念介之推，晉文公又下令把介之推被燒死的這一天定為寒食節(jié)，以后年年歲歲，每逢寒食節(jié)都要禁止生火，吃冷飯，以示追懷之意。
另一種說(shuō)法認(rèn)為，寒食節(jié)源于周代的禁火舊制。當(dāng)時(shí)有逢季改火的習(xí)慣。春末出火，在這之前告戒人們禁止生火，要吃冷食。舊時(shí)寒食節(jié)主要吃粥。據(jù)《荊楚歲時(shí)記》記載：“去冬節(jié)一百五日，即有疾風(fēng)甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥。”
另外還有“桃花粥”，這是唐代漢族寒食節(jié)的食物，流行于河南洛陽(yáng)地區(qū)。《廣群芳譜》中說(shuō)：當(dāng)?shù)孛耖g在寒食節(jié)，采摘鮮桃花，配上好米煮成粥，味道鮮美，富于營(yíng)養(yǎng)。這個(gè)風(fēng)俗一直流行到明末。清代孔尚任的.《桃花扇·寄扇》一出就有這樣的唱詞：“三月三劉郎到了，攜手兒下妝樓，桃花粥吃個(gè)飽。”
清明寒食的禁忌
1、腸胃不好應(yīng)慎食青團(tuán)
清明寒食少不了青團(tuán)，青團(tuán)有糖皮的、青皮的和白皮的青團(tuán)，青團(tuán)主要由艾草糅合糯米而成，糯米是一種很難消化的食材，對(duì)于腸胃功能不好的人還是慎食，尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結(jié)石患者以及老人和小孩。青團(tuán)要趁熱吃，冷卻后淀粉老化，不僅口感變差，消化吸收率隨之降低，也易感染腸道疾病。青團(tuán)不宜和大量油脂或刺激性食物一同食用，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)，宜與富含膳食纖維的蔬菜、有整腸作用的酸奶或有助消化的山楂一同食用。
2、螺螄要清洗干凈
清明時(shí)節(jié)正是螺螄還未繁殖，此時(shí)的田螺豐滿、肥美，在民間有“清明螺，勝似鵝”之譽(yù)，但是采食螺螄要注意啦。田螺多生長(zhǎng)在污處，體內(nèi)有大量的寄生蟲(chóng)，很容易引發(fā)霍亂、甲肝及其他腸道疾病，從市場(chǎng)買(mǎi)回的田螺一定要放養(yǎng)三天以上并且滴上幾滴菜油或麻油，讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。這時(shí)候，可以烹飪了，螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。
3、遠(yuǎn)離受污染野菜
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