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九九重陽(yáng)節(jié)的健康菜譜
重陽(yáng)節(jié)的到來(lái)，代表時(shí)令也要步入深秋了，那么適合這時(shí)候的健康菜譜有哪些呢?下面由百分網(wǎng)小編為你整理的重陽(yáng)節(jié)的健康菜譜，希望大家喜歡!
重陽(yáng)節(jié)的健康菜譜
1、海帶燒排骨
日本是長(zhǎng)壽之國(guó)，而沖繩又是長(zhǎng)壽縣，據(jù)專(zhuān)家們研究，這與當(dāng)?shù)氐娘埐素S富有一定的關(guān)系。其中，最有特點(diǎn)的就是“海帶燒排骨”。
材料：排骨700克，干海帶20根左右，600克，鹽、醬()和生姜適量。
制作方法：
1、將排骨用熱水氽一遍，然后放進(jìn)鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點(diǎn)火燒開(kāi)。
2、將水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/p>
3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6~8厘米寬、10厘米長(zhǎng)的小段，打“海帶結(jié)”。
4、蘿卜切成小塊。
5、在鍋里放入水和剛才預(yù)煮過(guò)一遍的排骨，大火燒開(kāi)，小火煮1~1.5小時(shí)。
6、加入海帶，煮30~40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。
7、按照沖繩的習(xí)慣，準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末，吃時(shí)隨自己的口味添加，味道會(huì)更好。
2、芙蓉套蟹
材料：螃蟹10只、豬瘦肉150克，水發(fā)香茹50克、豬肥膘肉50克、冬筍肉50克、雞蛋4個(gè)、豬油50克，精鹽、麻油、紹酒及雞湯150克，淀粉、味精、蔥姜未各15克，白胡椒粉2.5克。
1.將毛蟹洗凈，用繩捆好，以免掙扎造成散黃，蒸熟取出晾涼，剔出蟹肉和蟹黃，洗凈蟹殼;
2.香茹、冬筍分別切成丁，豬瘦肉洗凈剁茸，肥肉切成細(xì)丁，加精鹽、味精、姜末、蔥花、白胡椒粉、適量清水，調(diào)好味攪拌成茸;
3.鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入蔥未、姜末煽炒，再下蟹肉、冬筍丁、香茹，烹入紹酒并加精鹽、白糖、味精、白胡椒粉、雞湯，燒沸后移到小火上燒4分鐘，再回旺火上續(xù)燒1分鐘，淋入麻油，起鍋盛入盤(pán)內(nèi)晾涼，倒入肉茸碗內(nèi)一起拌勻成蟹肉餡，分裝蟹斗內(nèi);
4.取大盤(pán)一個(gè)，把釀餡的蟹斗擺放在盤(pán)中，上籠蒸8分鐘取出;
5.雞蛋清用竹筷攪打成泡糊，加入淀粉、精鹽、味精，調(diào)拌均勻;
6.另取大盤(pán)1個(gè)，將蒸過(guò)的蟹斗整齊地?cái)[好，再將蛋泡糊淋在蟹斗上面及周?chē)脽嵘匣\再蒸2分鐘取出即成。
3、糊蟹帶馓
材料：螃蟹肉225克，撤子2把，1個(gè)雞蛋的蛋黃，水發(fā)香菇25克，冬筍肉25克，豬油500克(耗約100克)、白糖10克，雞湯300克，味精、胡椒粉、精鹽、淀粉、蔥花、姜絲各少許。
1.將蛋黃打散，與螃蟹肉一起拌勻，香菇、冬筍切成細(xì)絲;
2.鍋內(nèi)下豬油燒熱，將撒子放入鍋中炸，到枯脆時(shí)撈出掰散，放入湯碗中;
3.鍋中留油25克，放旺火上，用姜絲炮鍋，再放香菇、冬筍絲略煽，放入蛋黃、蟹肉，加雞湯、精鹽、白糖燒沸，將鍋移到小火上烹2分鐘，待蟹肉透味，再將鍋移至旺火上，下味精并用濕淀粉勾芡，撒入胡椒粉、蔥花，盛在湯盤(pán)撒子上即成。
4、蟹扭豆腐
材料：嫩豆腐400克，蟹粉100克，黃酒15克，細(xì)鹽1克，味精1克，水淀粉25克，蔥結(jié)一只，熟豬油50克，鮮湯100克，胡椒粉5克，青大蒜3根，姜2片。
1.嫩豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，青大蒜切成段;
2.將鍋燒熱，放熟豬油25克后，下蔥結(jié)、姜片，偏出香味后撈出。然后將蟹粉放入鍋內(nèi)偏透，盛在小碗內(nèi);
3.原鍋放油25克，將豆腐倒入，加酒、鮮湯、鹽、味精，燒4分鐘，再加蟹粉，放入水淀粉，用勺于略推動(dòng)，撒上青大蒜段、胡椒粉，盛入盤(pán)中即成。
5、油醬毛蟹
材料：河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，干面粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水淀粉10克。
1.將河蟹的泥沙洗凈，斬去尖爪后，蟹肚朝上齊正中地?cái)爻蓛啥�，挖去蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上干面�?
2.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放油40克，燒至油五成熱時(shí)，將蟹(蘸面粉的一面朝下)放入鍋中煎至呈黃色后，翻個(gè)身再煎，使蟹四面受熱均勻，煎至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘左右至蟹肉全部熟透后，加味精，收濃湯汁，再加水淀粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。
6、菊花肉片
材料：瘦豬肉500克，鮮菊花瓣100克，雞蛋3個(gè)，精鹽、料酒、味精各適量。
1.輕輕洗凈菊花瓣，在水中漂一漂;
2.豬肉洗凈切成片，將雞蛋打入碗中，加入料酒、精鹽、淀粉調(diào)成糊狀，投入肉片拌勻，放置片刻，人熱油中炸熟;
3.鍋中留少許油，投入蔥、姜拌炒片刻，加入熟肉片、清湯、菊花瓣翻炒均勻，以味精調(diào)味拌炒幾下即成。
重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生保健九要點(diǎn)
1、吃重陽(yáng)糕，要有所顧忌
一年一度的重陽(yáng)節(jié)是老年人的節(jié)日，孝順的子女們總會(huì)在這一天給老人買(mǎi)上幾塊重陽(yáng)糕。不過(guò)，由于越來(lái)越多的老年病纏上了我們的長(zhǎng)輩，吃重陽(yáng)糕也要有所顧忌。重陽(yáng)糕作為一種點(diǎn)心，不宜空腹食用。重陽(yáng)糕是一類(lèi)高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物，空腹食用后，會(huì)促使胃酸分泌過(guò)多，引起泛酸，甚至燒心等情況出現(xiàn)，尤其是胃病患者，更易誘使發(fā)病。在制作重陽(yáng)糕的過(guò)程中，為了使糕香甜可口，通常會(huì)放入較多的糖甚至豬油，而常用的材料糯米，又是不易消化的食物，所以很多人就不適合吃重陽(yáng)糕。
如果懂得選擇適合自己的重陽(yáng)糕，也不是完全不能吃的。高脂血癥、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽(yáng)糕;胃腸功能不好的人可以自己制作一些經(jīng)過(guò)發(fā)酵的重陽(yáng)糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽(yáng)糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒鹽品種的重陽(yáng)糕等等。民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽(yáng)糕的點(diǎn)綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達(dá)到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對(duì)重陽(yáng)糕的品種進(jìn)行“改良”，選擇或制作適合自己的品種，同樣可以增添過(guò)節(jié)的氣氛。
2、飲食清淡，預(yù)防秋燥
重陽(yáng)節(jié)前后，秋燥明顯。由于“秋燥”的影響，秋季特別容易出現(xiàn)呼吸道疾病，比如支氣管炎、支氣管哮喘、鼻炎等，對(duì)于免疫力低下的老人更是如此。應(yīng)對(duì)秋燥，可用一些適合自己的方法潤(rùn)燥，比如用石斛煲湯。預(yù)防秋燥應(yīng)以清淡飲食為主，少吃過(guò)于油膩、甘甜、辛辣之品，多吃粗糧和富含維生素、礦物質(zhì)的食物，并適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)血液循環(huán)。
防秋燥，除了多飲開(kāi)水、淡茶、豆?jié){、牛奶等飲料外，還應(yīng)多吃些番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、銀耳、百合、香蕉、橄欖、葡萄、梨、核桃、芝麻、紅棗等柔潤(rùn)之品。
3、注意保暖，適時(shí)添衣
重陽(yáng)節(jié)前后，一天中溫差變化很大，常有冷空氣侵襲，而使氣溫驟降。朋友們要注意及時(shí)添衣保暖，增強(qiáng)體質(zhì)，防止感冒發(fā)生。添衣與否應(yīng)根據(jù)天氣的變化來(lái)決定，只是不宜添得過(guò)多，以自身感覺(jué)不冷為準(zhǔn)。常言道：“出門(mén)需防三、九月”“若要安逸，勤脫勤著”，因此應(yīng)多備幾件秋裝，做到酌情增減，隨增隨減。
秋冬過(guò)渡時(shí)節(jié)，不僅出門(mén)在外要注意防寒保暖，在家也要隨時(shí)預(yù)防感冒著涼。如，可用冷水洗臉以加強(qiáng)人體的抗寒能力;勤曬被褥讓紫外線(xiàn)殺菌;多喝熱水促進(jìn)新陳代謝;多吃御寒食物以生熱。
4、早睡早起，適當(dāng)午睡
《黃帝內(nèi)經(jīng)。素問(wèn)。四氣調(diào)神大論》中說(shuō)：“秋三月，早臥早起，與雞俱興�！币簿褪钦f(shuō)，秋季養(yǎng)生應(yīng)早臥早起。早臥，以順應(yīng)陰精的收藏，以養(yǎng)收氣;早起，以順應(yīng)陽(yáng)氣的舒長(zhǎng)，使肺氣得以舒展。如果秋季適當(dāng)早起，便可減少或縮短血栓形成的機(jī)會(huì)，對(duì)預(yù)防腦血栓發(fā)病有一定意義。
除了提高夜間睡眠質(zhì)量外，還要有適當(dāng)?shù)奈缢瘉?lái)補(bǔ)充。午睡能使心血管系統(tǒng)舒緩，并使人體緊張度降低。秋季仍然晝長(zhǎng)夜短，人們往往晚睡早起，午睡不僅能讓大腦和全身各系統(tǒng)都好好休息，還可以有效地幫助人們保持心理平衡，預(yù)防心肌梗塞。據(jù)調(diào)查，每天午睡半小時(shí)，可減少30%患冠心病的可能性。
5、減少洗澡次數(shù)，少用堿性沐浴露
秋天來(lái)了后，其洗澡的次數(shù)，可以減少了。相對(duì)來(lái)講，因?yàn)槠錃鉁貨](méi)有那么高，而且流汗，也沒(méi)有那么多了，所以，不必要洗那么多次的澡。還有，在秋天的時(shí)候，如果你洗澡過(guò)多的放在，則也會(huì)因?yàn)槠湎丛璋焉眢w表面上的一層油脂給清除掉，從而也會(huì)破壞你的皮膚的油水平衡的。
在秋天洗澡的時(shí)候，要記得，其在選擇沐浴液的話(huà)，也要選擇那些堿性小的，如果你選擇的堿性過(guò)大的話(huà)，則會(huì)讓你的皮膚的酸堿平衡被破壞，從而也不利于你的皮膚的自我成長(zhǎng)的過(guò)程，不家，其破壞后，也會(huì)在秋天的干燥天氣下，出現(xiàn)皮膚感染的現(xiàn)象的。如果可能的話(huà)，最好是選擇中性的沐浴液來(lái)洗。還有，秋天洗澡，也要記得，如果能有條件的話(huà)，則在洗澡后，可以在皮膚上涂一層較厚的護(hù)膚品。這樣，一是能起到保護(hù)皮膚的作用，二也是把秋天里的水分鎖進(jìn)你的皮膚里，不至于干燥的那么快。
6、熱水泡腳，勝似補(bǔ)藥
我國(guó)民間諺語(yǔ)也有“天天洗腳，勝過(guò)吃藥”之說(shuō)。因?yàn)樽阍∧艽龠M(jìn)血液循環(huán)，腳有人體的第二心臟之稱(chēng)，腳離人體的心臟最遠(yuǎn)，負(fù)擔(dān)最重，因此這個(gè)地方最容易血液循環(huán)不好，故古典醫(yī)學(xué)記載“人之有腳，猶似樹(shù)之有根，樹(shù)枯根先竭，人老腳先衰”，特別是那些經(jīng)常感覺(jué)手腳冰涼的人，足浴是極好的保健方法。
泡腳的水溫不能太高。許多人覺(jué)得只要在自己的承受范圍內(nèi)，水溫自然是越高越好，其實(shí)并不然。泡腳的最佳水溫在50℃以下，要求熱而不燙，感受水溫不要用手去測(cè)量，最好就是用腳去感受。泡腳最好用較深、底部面積較大的木質(zhì)桶或搪瓷盆，能讓雙腳舒服地平放進(jìn)去，而且最好讓水一直浸泡到小腿。泡腳后不能馬上睡覺(jué)。趁著雙腳發(fā)熱的時(shí)候揉揉腳底，及時(shí)穿好襪子保暖，待全身熱度緩緩降低后再入睡效果最好。
7、秋瓜壞肚，少吃“寒涼類(lèi)”水果
秋天陽(yáng)氣由升浮逐漸趨于沉降，生理功能趨于平靜，陽(yáng)氣逐漸衰退，氣候逐漸轉(zhuǎn)涼。這個(gè)時(shí)節(jié)吃時(shí)令水果要注意，俗話(huà)說(shuō)“秋瓜壞肚”，這個(gè)時(shí)候節(jié)氣涼爽，瓜果吃太多容易損胃陽(yáng)。
最近氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，不少人的食欲會(huì)大增，水果的攝入也會(huì)增加。但是秋季不少水果都是比較寒涼的，食用的時(shí)候要多加注意，結(jié)合自己的體質(zhì)來(lái)選用比較合適。比如寒涼類(lèi)水果有柑橘、香蕉、梨、柿子、西瓜等。溫?zé)犷?lèi)水果有棗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。甘平類(lèi)水果有梅、李、山楂、蘋(píng)果等。體質(zhì)虛弱、面色蒼白、體寒怕冷的人，應(yīng)該選擇溫?zé)嵝缘乃且⒁馍贁z入秋季寒涼的瓜果。
8、合理運(yùn)動(dòng)，調(diào)養(yǎng)肺氣
“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”，秋風(fēng)肅殺，天氣漸涼，若堅(jiān)持適宜的體育鍛煉，中醫(yī)上來(lái)說(shuō)不僅可以調(diào)養(yǎng)肺氣，提高肺臟器官的功能，而且有利于增強(qiáng)各組織器官的免疫功能和身體對(duì)外界寒冷刺激的抵御能力。但運(yùn)動(dòng)也有需要注意的地方。收集幾個(gè)秋日運(yùn)動(dòng)保健注意要點(diǎn)，希望大家“動(dòng)”得健康，“動(dòng)”得安全。
秋日清晨氣溫低，不可穿著單衣去戶(hù)外活動(dòng)。鍛煉時(shí)不宜一下脫得太多，應(yīng)待身體發(fā)熱后，方可脫下過(guò)多的衣服;鍛煉后切忌穿汗?jié)竦囊路诶滹L(fēng)中逗留，以防著涼。秋天是鍛煉的好季節(jié)，但此時(shí)因人體陰精陽(yáng)氣正處在收斂?jī)?nèi)養(yǎng)階段，故運(yùn)動(dòng)也應(yīng)順應(yīng)這一原則，即運(yùn)動(dòng)量不宜過(guò)大，以防出汗過(guò)多，陽(yáng)氣耗損，運(yùn)動(dòng)宜選擇輕松平緩、活動(dòng)量不大的項(xiàng)目。
9、登高賞菊，預(yù)防悲秋
秋季天高氣爽，氣候宜人，但日照逐漸減少、氣溫降低。深秋之時(shí)，草葉枯落，花木凋謝，常使一些老年人有凄涼、垂暮之感，導(dǎo)致情緒憂(yōu)郁、煩躁等，故有“秋風(fēng)秋雨愁煞人”之句。我國(guó)古代民間有陰歷九月九日重陽(yáng)節(jié)登高賞景的習(xí)俗(即“老人節(jié)”)。這個(gè)時(shí)候，老年人若身體條件允許，去登山遠(yuǎn)眺。定會(huì)心曠神怡，使一切憂(yōu)郁、傷感之事頓時(shí)消散。
故有人認(rèn)為，登山是治療憂(yōu)郁癥的良方。金秋九月，天高氣爽，這個(gè)季節(jié)登高遠(yuǎn)望可達(dá)到心曠神怡、健身祛病的目的。平時(shí)適量的登高，不僅可以促進(jìn)全身血液循環(huán)，還可以增強(qiáng)心肺功能，心肺功能強(qiáng)了，不僅提高了自身的免疫力，還有美容的效果哦!自古文人多愛(ài)菊，待到菊花開(kāi)放時(shí)，賞菊的人更加多。菊花氣味清新，多聞菊花之芳香，有醒神的功效。飲用菊泡出的茶水，不僅具有菊花特有的清香，且可去火、養(yǎng)肝明目。
重陽(yáng)節(jié)送禮有什么講究
禮物輕重得當(dāng)
一般講，禮物太輕，又意義不大，很容易讓人誤解為瞧不起他，尤其是對(duì)關(guān)系不算親密的人，更是如此，而且如果禮太輕而想求別人辦的事難度較大，成功的可能幾乎為零。但是，禮物太貴重，又會(huì)使接受禮物的人有受賄之嫌，特別是對(duì)上級(jí)、同事更應(yīng)注意。除了某些愛(ài)占便宜又膽子特大的人之外，一般人就很可能婉言謝絕，或即使收下，也會(huì)付錢(qián)，要不就日后必定設(shè)法還禮，這樣豈不是強(qiáng)迫人家消費(fèi)嗎?如果對(duì)方拒收，你錢(qián)已花出，留著無(wú)用，便會(huì)生出許多煩惱，就像平常人們常說(shuō)的：“花錢(qián)找罪受”，何苦呢。因此，以對(duì)方能夠愉快接受為尺度，選擇輕重適當(dāng)?shù)亩Y物，爭(zhēng)取做到少花錢(qián)，多辦事;多花錢(qián)辦好事。
送禮間隔適宜
送禮的時(shí)間間隔也很有講究，過(guò)頻過(guò)繁或間隔過(guò)長(zhǎng)都不合適。送禮者可能手頭寬裕，或求助心切，便時(shí)常大包小包地送上門(mén)去，有人以為這樣大方，一定可以博得別人的好感，細(xì)想起來(lái)，其實(shí)不然。因?yàn)槟阋赃@樣的頻率送禮目的性太強(qiáng)。另外，禮尚往來(lái)，人家還必須還情于你。一般來(lái)說(shuō)，以選擇重要節(jié)日、喜慶、壽誕送禮為宜，送禮的既不顯得突兀虛套，受禮的收著也心安理得，兩全其美。
了解風(fēng)俗禁忌
送禮前應(yīng)了解受禮人的身份、愛(ài)好、民族習(xí)慣，免得送禮送出麻煩來(lái)。有個(gè)人去醫(yī)院看望病人，帶去一袋蘋(píng)果以示慰問(wèn)，哪知引出了麻煩，正巧那位病人是上海人，上海人叫“蘋(píng)果”跟“病故”二字發(fā)音相同。送去蘋(píng)果豈不是咒人家病故，由于送禮人不了解情況，弄得不歡而散。鑒于此，送禮時(shí)，一定要考慮周全，以免節(jié)外生枝。例如，不要送鐘，因?yàn)椤扮姟迸c“終”諧音，讓人覺(jué)得不吉利;對(duì)文化素養(yǎng)高的知識(shí)分子你送去一幅蹩腳的書(shū)畫(huà)就很沒(méi)趣;
禮品要有意義
禮物是感情的載體。任何禮物都表示送禮人的特有心意，或酬謝、或求人、或聯(lián)絡(luò)感情等等。所以，你選擇的禮品必須與你的心意相符，并使受禮者覺(jué)得你的禮物非同尋常，倍感珍貴。實(shí)際上，最好的禮品應(yīng)該是根據(jù)對(duì)方興趣愛(ài)好選擇的，富有意義、耐人尋味、品質(zhì)不凡卻不顯山露水的禮品。因此，選擇禮物時(shí)要考慮它的思想性、藝術(shù)性、趣味性、紀(jì)念性等多方面的因素，力求別出心裁，不落俗套。
重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生食譜
拌菠菜
原料：鮮菠菜250克,麻油、食鹽適量。
做法：將菠菜用水洗凈切節(jié),入沸水中燙2——3分鐘撈起瀝干水分,拌入麻油、食鹽即可食用。本品可供佐餐,宜常服。
功效：鮮菠菜養(yǎng)血,潤(rùn)燥,麻油滋陰。本菜特點(diǎn)是滋陰,清熱,潤(rùn)腸。適于頭痛、便秘、面紅、目眩、耳鳴、尿黃、心煩口渴等患者食用。
玉竹豬心
原料：玉竹50克，豬心500克，生姜、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油適量。
做法：
1.將玉竹洗凈，切成節(jié)，用水稍潤(rùn)，煎熬2次，收取藥液800克。
2.將豬心剖開(kāi)，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內(nèi)用中火煮，豬心六成熟時(shí)，將它撈出晾涼。
3.將豬心放在鹵汁鍋內(nèi)，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋內(nèi)加鹵汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地涂在豬心里外即成。
功效：安神寧心，養(yǎng)陰生津。主治冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的干咳。
服法：每日2次，佐餐食用。
熘胡蘿卜丸子
原料：花生油500克(實(shí)耗75克),胡蘿卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,醬油10克,食鹽5克,蔥末5克,姜末5克,五香粉3克。
做法：
1.洗凈胡蘿卜,切成絲,再剁幾下,放入盆中,撒入香菜末、五香粉、食鹽、面粉、水淀粉,攪拌成餡。
2.把拌成的餡做成小丸子,放入油鍋中炸成金紅色,撈出瀝油。
3.將炒鍋置火上,放入花生油20克,燒熱后放入蔥、姜末熗鍋,加入少許醬油和食鹽,并加入300克清水,待燒開(kāi)后,用淀粉勾芡,放入丸子,攪拌均勻,略燒即成。
功效：增加冠狀動(dòng)脈血流量,促進(jìn)腎上腺素合成,具有降血壓的功效。
重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗
1.曬秋。
重陽(yáng)節(jié)是最好的賞秋時(shí)期，中國(guó)南方還有些山區(qū)村落保留了“曬秋”特色�！皶袂铩笔且环N典型的農(nóng)俗現(xiàn)象，在山區(qū)的村民，由于地勢(shì)復(fù)雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺(tái)屋頂架曬、掛曬農(nóng)作物，久而久之就演變成一種傳統(tǒng)農(nóng)俗現(xiàn)象。這種村民晾曬農(nóng)作物的特殊生活方式和場(chǎng)景，逐步成了畫(huà)家、攝影家追逐創(chuàng)造的素材，并塑造出詩(shī)意般的“曬秋”稱(chēng)呼。
2.放紙鳶
“九月九，是重陽(yáng);放紙鳶，線(xiàn)愛(ài)長(zhǎng)”。紙鳶就是我們所說(shuō)的風(fēng)箏，廣東、福建等地一直保留著重陽(yáng)放風(fēng)箏的習(xí)俗。民間過(guò)重陽(yáng)節(jié)是以放紙鳶為主要特征的。光緒《惠州府志》亦有記述。
3.登高
(1)重陽(yáng)節(jié)登高的風(fēng)俗歷史悠久。重陽(yáng)最重要的節(jié)日活動(dòng)之一，即是登高。故重陽(yáng)節(jié)又叫“登高節(jié)”。登高所到之處，沒(méi)有劃一的規(guī)定，一般是登高山、登高塔。
(2)當(dāng)然人們登高也不單是攀登而已，還要觀(guān)賞山上的紅葉野花，并飲酒吃肉，享受一番，使登高與野宴結(jié)合起來(lái)，更有吸引力。
4.吃重陽(yáng)糕
(1)據(jù)史料記載，重陽(yáng)糕又稱(chēng)花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意。九月九日天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。
(2)講究的重陽(yáng)糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽(yáng)(羊)之義。有的還在重陽(yáng)糕上插一小紅紙旗，并點(diǎn)蠟燭燈。這大概是用“點(diǎn)燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小紅紙旗代替茱萸。
5.祭祖
重陽(yáng)節(jié)，與除夕、清明節(jié)、中元節(jié)統(tǒng)稱(chēng)中國(guó)傳統(tǒng)四大祭祖的節(jié)日。這一天，廣東人稱(chēng)“拜太公山”，所有家族成員都要回來(lái)“拜太公山”，特別是男丁。古代民間素有祭祖祈福的傳統(tǒng)。隨著歷史的發(fā)展演變，不少地方家族觀(guān)念和祭祖觀(guān)念正日漸淡薄。
6.賞菊
重陽(yáng)日，歷來(lái)有賞菊花的風(fēng)俗，所以古來(lái)又稱(chēng)菊花節(jié)。農(nóng)歷九月俗稱(chēng)菊月，節(jié)日舉辦菊花大會(huì)，傾城的人潮赴會(huì)賞菊。
7.飲菊花酒
(1)古時(shí)菊花酒，是頭年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食中，然后一并用來(lái)釀酒，至第二年九月九日飲用。
(2)菊花酒漢代已見(jiàn)。其后仍有贈(zèng)菊祝壽和采菊釀酒的故事，如魏文帝曹丕曾在重陽(yáng)日贈(zèng)菊給鐘繇(祝他長(zhǎng)壽)，梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，是采菊釀酒的事例。
8.佩茱萸
(1)重陽(yáng)節(jié)有佩茱萸的風(fēng)俗，因此又被稱(chēng)為“茱萸節(jié)”。茱萸是重陽(yáng)節(jié)的重要標(biāo)志。重陽(yáng)節(jié)時(shí)人們還喜歡佩戴菊花。茱萸雅號(hào)“辟邪翁”，菊花又名“延壽客”。
(2)《本草綱目》說(shuō)茱萸氣味辛辣芳香，性溫?zé)幔梢灾魏?qū)毒。而古人則認(rèn)為佩戴茱萸，可以辟邪去災(zāi)。
9.吃羊肉面
重陽(yáng)節(jié)要吃羊肉面。“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。
10.歸寧父母
舊時(shí)，重陽(yáng)節(jié)也叫“女兒節(jié)”，凡有女兒已經(jīng)出嫁的人家都會(huì)準(zhǔn)備名酒和糕點(diǎn)，在九月初九天明時(shí)，迎接女兒回娘家，這便是“歸寧父母”。
重陽(yáng)節(jié)由來(lái)
重陽(yáng)節(jié)(又稱(chēng)：老人節(jié))，在每年農(nóng)歷的九月九日，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，因《易經(jīng)》中把“六”定為陰數(shù)，把“九”定為陽(yáng)數(shù)，九月九日，日月并陽(yáng)，兩九相重，故而叫重陽(yáng)，也叫重九。重陽(yáng)節(jié)早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已經(jīng)形成，到了唐代，重陽(yáng)被正式定為民間節(jié)日，此后歷朝歷代沿襲至今。民間在該日有登高的風(fēng)俗，所以重陽(yáng)節(jié)又稱(chēng)“登高節(jié)”，此外還有茱萸節(jié)、菊花節(jié)等說(shuō)法。人們?cè)趹c祝重陽(yáng)節(jié)時(shí)一般會(huì)登高、賞菊、喝菊花酒、插茱萸、還要吃糕。另外，由于九月初九“九九”諧音是“久久”，有長(zhǎng)久之意，所以常在此日祭祖與推行敬老崇孝活動(dòng)。
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