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葡萄酒基本知識(shí)
葡萄酒是一種充滿學(xué)問(wèn)的酒品，關(guān)于葡萄酒的知識(shí)有很多，下面小編介紹基本的知識(shí)，下面跟小編一起去了解一下吧!
葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)介紹
1、酒的價(jià)值在什么時(shí)候是最高的?
首先要記住一點(diǎn)，葡萄酒生產(chǎn)出來(lái)就是為了喝的。針對(duì)那些可以長(zhǎng)時(shí)間存放的精品葡萄酒，網(wǎng)上有各種資源會(huì)給你一個(gè)理論上的最佳存放時(shí)間;但每一瓶酒都是不同的，存放狀態(tài)不一樣，每個(gè)人的口味偏好也不一樣。當(dāng)你覺(jué)得某個(gè)時(shí)刻值得慶祝時(shí)，就打開(kāi)一瓶特殊的葡萄酒吧。如果你有一瓶拉菲這樣的陳年葡萄酒，那不妨準(zhǔn)備一頓豐盛的美食，開(kāi)瓶慶祝一下美好的回憶。如果你不愿一個(gè)人獨(dú)享，那就記住每年的"開(kāi)瓶夜"(Open That Bottle Night)是二月份的'最后一個(gè)星期六。在這一天，你可以和全世界的葡萄酒愛(ài)好者一起，打開(kāi)你們珍藏的那瓶陳年葡萄酒。
2、我要去一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，應(yīng)該去哪些酒莊呢?
不管你去Napa、Piedmont還是Ch teauneuf du Pape,我們的建議都是一樣的：去你從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的小地方。這樣的話，你更有可能遇到真正的酒莊主人或葡萄酒生產(chǎn)者，度過(guò)更加愉快的時(shí)光。此外，你還能在那里買到在家根本買不到的葡萄酒，真是一個(gè)難得的好機(jī)會(huì)。
3、為什么我喝葡萄酒后會(huì)頭疼，是因?yàn)槠咸丫浦泻衼喠蛩猁}嗎?
不對(duì)。亞硫酸鹽會(huì)導(dǎo)致一小部分人產(chǎn)生嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，極端情況下甚至?xí)滤�，因此酒瓶上都�?biāo)有相應(yīng)的警示文字，但亞硫酸鹽不會(huì)引起頭疼。喝葡萄酒感覺(jué)頭疼是一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題，但原因是因人而異的。有些人只喝紅葡萄酒后頭疼，而有些人只喝德國(guó)葡萄酒后頭疼。這跟人體內(nèi)的組織胺以及其他各種復(fù)雜的生化反應(yīng)有關(guān)，最好是向你的醫(yī)生咨詢意見(jiàn)。
4、我喜歡某某葡萄酒，你們覺(jué)得如何?
這個(gè)問(wèn)題出現(xiàn)的頻率之高讓我們感到驚訝。對(duì)此的回答是：我們的觀點(diǎn)并不重要，你應(yīng)該喝自己喜歡的葡萄酒，并喜歡自己喝的葡萄酒，而不必讓包括我們?cè)趦?nèi)的任何人告訴你什么是好酒，什么不是。其實(shí)，這個(gè)問(wèn)題可以引申出另一個(gè)很好的問(wèn)題，而且對(duì)你來(lái)說(shuō)重要得多。你應(yīng)該經(jīng)常向那個(gè)你最好能夠有幸發(fā)現(xiàn)的熱心店員詢問(wèn)：我喜歡某某葡萄酒，你們店里有沒(méi)有相同價(jià)位的類似葡萄酒，說(shuō)不定我也會(huì)喜歡?偉大的葡萄酒體驗(yàn)之旅，往往就是這么開(kāi)始的。
5、我想找一瓶在餐廳喝過(guò)(或在文章上看過(guò))的葡萄酒，怎么才能找到?
你可以去wine-searcher.com、 wineaccess.com和winezap.com這幾個(gè)網(wǎng)站試試，應(yīng)該能找到。此外，即使有一款酒不在當(dāng)?shù)仄咸丫茖Ｙu店的庫(kù)存清單中，說(shuō)不定也能從更遠(yuǎn)的店里調(diào)貨過(guò)來(lái)。如果出于當(dāng)?shù)胤傻纫蛩責(zé)o法調(diào)貨，你也可以試著給葡萄酒專賣店打電話，讓店員幫你看看酒瓶上的商標(biāo)，把分銷商的電話告訴你，然后你直接跟分銷商聯(lián)系。葡萄酒愛(ài)好者希望本地有一家好的專賣店，原因有很多種，而這就是其中之一，因?yàn)榈陠T能幫你找到一款難以尋覓的葡萄酒。
6、正確的酒窖溫度是多少，白葡萄酒和紅葡萄酒的保存溫度有無(wú)區(qū)別?
酒窖溫度一般控制在55華氏度左右(約13攝氏度),我們存放紅葡萄酒和白葡萄酒的溫度一般在57華氏度左右(約14攝氏度),因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)這對(duì)兩者來(lái)說(shuō)都是比較適宜的上酒溫度。在大多數(shù)場(chǎng)合下，紅葡萄酒的上酒溫度太高，白葡萄酒的上酒溫度過(guò)低，餐廳上酒時(shí)尤其如此。如果把57華氏度作為起始溫度，白葡萄酒可能需要再冷卻一點(diǎn)點(diǎn)，而紅葡萄酒則需要放在桌上等一下，讓它變暖一些，但總的來(lái)說(shuō)，這個(gè)起始溫度不錯(cuò)。
7、葡萄酒喝的時(shí)候需要換瓶嗎?
一般來(lái)說(shuō)不需要，至少一開(kāi)始不必?fù)Q瓶。我們喜歡一口口把酒喝完，那么葡萄酒在大杯中打旋的過(guò)程能接觸到充足的空氣，用不著換瓶醒酒。如果嘗一口后覺(jué)得酒味過(guò)于澀，需要"呼吸"一下，那么就可以換瓶。假如一開(kāi)始就去醒酒，結(jié)果發(fā)現(xiàn)葡萄酒的一些果味流失在空氣之中，那就沒(méi)有后悔藥可吃了。(當(dāng)然，如果換瓶的目的是為了過(guò)濾陳酒里的沉淀物，那是另外一回事。)
紅酒基本知識(shí)之正確飲用方法
1.醒酒
這是喝紅酒的一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開(kāi)啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器叫做“醒酒器”。一般來(lái)說(shuō)，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間，同時(shí)等級(jí)越高的紅酒需要越長(zhǎng)的醒酒時(shí)間。但注意掌握分寸，不能過(guò)久，否則會(huì)氧化過(guò)度，再喝則無(wú)味。
2.倒酒
紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的`口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米的酒不喝。
3.拿酒
紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。
和葡萄酒的基本知識(shí)
1、你知道82年指的是什么嘛?(知道的別說(shuō)話)
紅酒的年份是指當(dāng)年葡萄所釀造的酒。通常他們所說(shuō)的“好年份”是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長(zhǎng)夜短、溫差少和雨水少的地方，出產(chǎn)的葡萄釀制的紅酒品質(zhì)比較優(yōu)良，價(jià)格高低，由出產(chǎn)的數(shù)量和產(chǎn)地決定。
2、紅酒并不一定特指紅葡萄酒?(別叫酒時(shí)，瞎叫)
以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。也可以分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。(就是沒(méi)有二氧化碳和有二氧化碳)我們平時(shí)喝的香檳就是氣泡葡萄酒。
3、為什么喝不習(xí)慣紅葡萄酒，總感覺(jué)苦苦的和澀澀的?(不要再兌雪碧啦!)
為什么，那是你沒(méi)選擇適合自己的。紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒(含糖量小于或等于4.0g/L)、半干紅葡萄酒(含糖量4.1～12.0g/L)、半甜紅葡萄酒(含糖量12.1～50.0g/L)和甜紅葡萄酒(含糖量大于或等于50.1g/L)。你平時(shí)覺(jué)得澀澀的苦苦的大概喝的都是干紅。
4、你會(huì)倒酒嘛?(是不是瓶口會(huì)撒!)
把酒瓶整個(gè)倒翻過(guò)來(lái)試圖倒盡最后一滴酒，一看就知道是屌絲。
倒酒雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單，但也是個(gè)技術(shù)活，但時(shí)間久了自然就熟能生巧了。以下圖這位外國(guó)妞的姿勢(shì)為例，握住酒瓶下部，緩慢往酒杯中倒酒。當(dāng)要停止時(shí)，身體稍微遠(yuǎn)離，輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。麻溜買兩瓶，練練去。
5、倒多少酒，來(lái)來(lái)來(lái)，我們倆的感情，必須斟滿!(你咋不拿瓶吹呢!)
紅葡萄酒倒?jié)M1/3，白葡萄酒倒?jié)M1/2，香檳倒?jié)M3/4。也不用那么精確到拿計(jì)算機(jī)算，拿尺子量，憑感覺(jué)倒就好了，小編對(duì)你的`要求就是別斟滿。
6、杯子會(huì)拿嘛?(喝道嘴里就行，哪那么多講究!)
一個(gè)人喝酒的時(shí)候，你愛(ài)怎么拿怎么拿，能用腳拿都是你的本事，咱出門(mén)了，就別丟人了，get點(diǎn)技能，不壞哈。
以下這張圖中的持杯方式都是對(duì)的嗎?當(dāng)然不，這些都是不符合禮儀的。
正確的持杯方式如下圖左上角，握住杯柄，將杯柄置于拇指、食指和中指之間，其他手指自然放置。此外，在正式的社交場(chǎng)合中，你還可以如下圖其他三種方式持杯，這都是符合葡萄酒禮儀的。不過(guò)第四小圖，小編震驚了，反正我是不會(huì)這樣喝的。
7、來(lái)來(lái)來(lái)，干一杯，cheers !然后你把對(duì)方的杯子碰碎了!(好尷尬呀!)
雖然對(duì)于葡萄酒碰杯沒(méi)有明確的規(guī)定，但上圖這種杯口對(duì)杯口的方式顯然不安全，要是酒液飛濺出去，豈不尷尬癌晚期?所以，正確的碰杯方式應(yīng)該是這樣子滴!
手持高腳杯，逆時(shí)針?lè)较驅(qū)⒕票陨詢A斜(與垂直方向約成 15-30 度角，兩個(gè)人面對(duì)面，剛好傾斜角度相反，保護(hù)易碎的杯口)，將酒杯(中部較大較圓的部分)對(duì)準(zhǔn)另一個(gè)酒杯的相同部位輕輕一碰，發(fā)出持續(xù)而爽脆的"叮叮"聲。宗旨，別壞，別濺!
8、紅酒杯放哪?(放桌子上，這用你說(shuō)?)
酒杯放哪，這是西餐的講究和注意事項(xiàng)了。在自己的桌上，要時(shí)刻留意，紅酒杯一定要放在水杯右邊。對(duì)于小編而言，只要不放在別人那，就都可以了!
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