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紅酒常見品種
紅酒是葡萄、藍莓等水果經過傳統(tǒng)及科學方法相結合進行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。紅酒是一種健康的飲品，喜歡喝紅酒的人對于紅酒的常見品種知道多少呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
常見的紅酒品種
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、西拉(Shiraz)、桑嬌維塞(Sangiovese)、內比奧羅(Nebbiolo)、仙粉黛(Zinfandel)、佳美娜(Carmenere)、丹魄(Tempranillo)、馬爾貝克(Malbec)等。
紅酒的種類劃分
一、以葡萄酒的色澤劃分
從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相對于紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據(jù)葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。
二、以葡萄酒的形態(tài)劃分
按照形態(tài)來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都可以叫“香檳”，也不要以為不叫“香檳”的起泡酒就不好!香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫“香檳”，實在是一種地名保護。香檳區(qū)以外地方出的汽酒有的也很不錯的，但是中國國內某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬于靜止酒。
三、以葡萄酒的類型劃分
從糖度來分又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國的標準是每升糖度小于4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。目前在我國干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒有生產，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。
四、以葡萄酒的酒精度劃分
根據(jù)酒精度來分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發(fā)酵中加入了白蘭地，后者則在發(fā)酵結束后添加。(這類酒的口味一般會甜，但也有不甜的雪莉酒)完全用釀酒專用的葡萄來做的酒基本上就是以上幾類。
常見的紅葡萄品種
1、名字：巴貝拉(Barbera)
原產地：意大利。
特點：有著櫻桃、李子、黑莓和玫瑰的風味。大多種植在意大利，其酒體飽滿，酸度高，單寧低，是大部分用來混釀葡萄酒的主要葡萄品種。
2、名字：布魯奈羅(Brunello)
原產地：意大利。
特點：是桑嬌維塞在意大利的一種傳統(tǒng)稱呼，它在意大利托斯卡納產區(qū)的蒙塔希諾(Montalcino)葡萄園表現(xiàn)十分出色，用它釀制的蒙塔希諾布魯奈羅(Brunello di Montalcino)葡萄酒尤為著名。
3、名字：品麗珠(Cabernet Franc)
原產地：法國。
特點：品麗珠大部分作為混釀葡萄酒的葡萄品種，大部分生長在法國的盧瓦爾河谷。但是，它在加利福尼亞、紐約和世界其他產區(qū)也有種植。品麗珠葡萄酒酒體處于輕盈和適中之間，其香氣明顯，常被描述為帶有鉛筆芯味，果香味比赤霞珠更直接，有時還帶有一些草本植物氣息。
4、名字：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
原產地：法國。
特點：顏色深濃，風味濃郁，單寧厚重，通常有青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，酒體豐厚結實，酒力強勁。
5、名字：多姿桃(Dolcetto)
原產地：意大利。
特點：這是一種早熟且低酸的紅葡萄品種，該品種幾乎全部種植在意大利西北部皮埃蒙特(Piemonte)產區(qū)內的庫內奧(Cuneo)省和亞歷山德里亞(Alessandria)省。用多姿桃釀制出的葡萄酒口感柔順而圓潤，果味濃郁，芳香四溢，常帶有甘草和杏仁的風味。它比巴貝拉和內比奧羅陳釀的年數(shù)要少。
6、名字：佳美(Gamay)
原產地：法國。
特點：采用佳美葡萄釀造的葡萄酒，酒液一般會呈現(xiàn)出迷人的紫羅蘭色或是紫粉色，其單寧含量極低，酒體輕盈，果香異常濃郁，清新自然，適宜及早飲用。它是釀制風格獨特的博若萊(Beaujolais)葡萄酒的唯一紅葡萄品種。
7、名字：歌海娜(Grenache)
原產地：西班牙。
特點：散發(fā)著紅醋栗、藍莓、櫻桃和李子的風味。用它釀成的葡萄酒清爽柔順，果香濃郁，陳年之后能發(fā)展出太妃奶糖和皮革風味。該品種在西班牙和加利福尼亞地區(qū)都有種植，但最顯著的是法國的羅訥河谷，它常與慕合懷特或是西拉混合釀酒。
8、名字：馬爾貝克(Malbec)
原產地：法國。
特點：有著紅醋栗、黑醋栗、藍莓、李子、雪松、甘草、丁香和煙熏的風味。曾經非常流行于波爾多(Bordeaux)的一種紅葡萄品種。但當其在波爾多漸漸失寵時，它在阿根廷(Argentina)的出色表現(xiàn)又為它帶來了再次發(fā)展的生機。
9、名字：梅洛(Merlot)
原產地：法國。
特點：通常帶有紅色水果風味(草莓、紅李子、櫻桃等)，酒體豐滿，酸度介于中等到偏低之間，酒精含量高，單寧柔和，含量適中。用有些過于成熟的梅洛所釀成的葡萄酒還帶有水果蛋糕和巧克力的風味。
10、名字：慕合懷特(Mourvedre)
原產地：西班牙。
特點：散發(fā)著覆盆子、藍莓、桑椹、李子干、松露、松樹的風味。起源于法國羅訥河谷，現(xiàn)在在加州和美國其他地區(qū)都很出名。一般與西拉和歌海娜混合釀造，被稱為歌海娜—西拉—慕合懷特(GSM)。
拓展：紅酒的正確喝法
1、與水果搭配喝
有種葡萄酒的盛行喝法，即用生果和葡萄酒搭配，調出各類差此外滋味。青蘋果加法國出品的鐘樓城堡干紅，能調出果酒，青蘋果的酸中和了紅酒的甜味，喝來一點也不以為膩;柳橙參與來自澳大利亞的白奧倫達白葡萄酒，出口爽滑，還夾著淡淡的橙香;柳橙與藍莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍色與橙色交相輝映，共同色彩的混飲雞尾酒，更合適任何寒暄場所和白領集會，但最好購置有品質保證的出口葡萄酒。
2、共同肉類喝
喝紅酒最好配肉類，如色彩比擬深的肉，滋味重，豬肉，牛肉，羊肉都能夠，喝白葡萄酒最好配色彩比擬淡的肉，滋味淡，海鮮之類。
3、不宜加冰喝
加冰塊飲用也是不準確的，由于加冰以后葡萄酒被濃縮，不太合適胃酸過多和患潰瘍病的人飲用。準確飲用葡萄酒的辦法是：紅葡萄酒在室溫(或許稍低溫度更好)下飲用便可，不要冰鎮(zhèn)，最幸虧開啟后一小時，酒水充沛吸取氛圍后再飲用;白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳，但不要在酒內增加冰塊。
4、不宜加雪碧和可樂
許多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時喜好參與一些雪碧，實在這類飲用辦法并不科學。在葡萄酒中參與雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純粹果香，另一方面也因少量糖分和氣體的參與影響了葡萄酒的滋補和成效。
5、早晨喝更好
按人體心理學的觀念，仍是安排在晚間喝酒為好，這是由于在一晝夜的24小時以內，人體對酒精的感觸感染情況是差此外。 上午7-8點，肝臟中的有毒物資根本已掃除潔凈。以是這時候決不要喝酒，免得給肝臟帶來沉重的擔負。 中午前后，身材對酒精最易以為，假如半夜喝酒，則最易致醉，且午飯喝酒會使全部下戰(zhàn)書精神不振。 下戰(zhàn)書3-5點，因人的味覺和嗅覺最為靈敏，聽覺也處于一天中的第二低潮，故這時候最易于評酒，所做的判別準確度高。 下戰(zhàn)書6點，人的膂力和耐力最強，這時候對酒精的承受力也最大。
6、開蓋該當盡快喝完
一般說來，葡萄酒開啟后應立即飲用，假如一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超越三天。 即便沒有開啟的葡萄酒，復雜地寄存在酒柜里也是不妥的。準確的寄存辦法是臥放或許倒放。這么主如果避免軟木塞過分枯燥，透氣后使酒質氧化，形成口感的轉變。
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