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家庭紅酒的儲(chǔ)存方法是什么
現(xiàn)在隨著生活質(zhì)量的提高，越來越多的家庭喝紅酒，可是紅酒的保存也是一個(gè)問題，那么家庭紅酒怎么儲(chǔ)存呢?下面跟小編一起去了解一下吧!
家庭紅酒的儲(chǔ)存方法
藝術(shù)酒架
這是一種展示型葡萄酒架，在存放功能基礎(chǔ)上，結(jié)合主人的藝術(shù)喜好，將不同主題的藝術(shù)創(chuàng)作融合到葡萄酒架設(shè)計(jì)中去，有強(qiáng)烈的視覺沖擊力和人文內(nèi)涵。
受濕熱氣候影響，展示型藝術(shù)酒架很難滿足葡萄酒窖藏所需要的'15℃-18℃溫度和60%-70%的濕度要求，通常只用來擺放日常餐酒，不易存放過久。
恒溫葡萄酒酒柜
這是居家生活中性價(jià)比最高的葡萄酒儲(chǔ)藏解決方案，占地面積0.5平方米以下，你可根據(jù)需要選擇10-200瓶不同儲(chǔ)藏量的葡萄酒酒柜，它能完全達(dá)到儲(chǔ)藏葡萄酒所需的恒溫恒濕條件。
恒溫恒濕藝術(shù)酒窖
還有不少紅酒愛好者愿意花上不菲的費(fèi)用打造一間室內(nèi)酒窖。利用居所多余的房間或別墅地下室打造酒窖，進(jìn)行專業(yè)的恒溫恒濕基礎(chǔ)裝修，安裝專業(yè)溫度濕度制冷設(shè)備。
家中可以保存紅酒的地方
1. 廚房
葡萄酒愛好者把酒存放在廚房的情況也不少。廚房經(jīng)常做飯，油煙四起，氣味之雜亂和冰箱有得一拼。當(dāng)然，如果您家廚房從來不生火做飯，毫無油煙和異味，溫度也適宜，更像一個(gè)儲(chǔ)物間，還是可以存放葡萄酒的。
2. 冰箱
這可能也是人們用來保存葡萄酒最普遍的地方之一。雖然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低溫，可這里的確不是一個(gè)良好的儲(chǔ)存場所。第一，冰箱里面儲(chǔ)藏各種食物，形成了一個(gè)氣味非常雜亂的小環(huán)境，前文已經(jīng)論述過，這對(duì)于葡萄酒是非常不利的。第二，冰箱是需要經(jīng)常開啟的，并且壓縮機(jī)常年在震動(dòng)，這些都在影響著葡萄酒，使它得不到休息。綜上所述，冰箱并不是長期儲(chǔ)存葡萄酒的好地方。當(dāng)然，如果是一瓶并不是為了長期儲(chǔ)存，而是預(yù)備在冰箱里隨時(shí)喝的白葡萄酒或者起泡酒，存放在冰箱中則完全沒有問題。
3. 陽臺(tái)
有不少葡萄酒愛好者經(jīng)常將整箱整箱的存酒堆放在自家陽臺(tái)上。放在陽臺(tái)上，葡萄酒的確可以長期不被打擾，但這種做法卻忽略了溫度對(duì)葡萄酒造成的損害。通常陽臺(tái)的溫度變化非常大。白天的升溫、夜晚的降 溫、夏季的炎熱、冬季的冰凍，都讓陽臺(tái)上的葡萄酒猶如歷經(jīng)刀山火海，飽受摧殘。所以，對(duì)于有價(jià)值的酒，我們不建議在陽臺(tái)存放。
4. 衛(wèi)生間
也曾經(jīng)有人提出過在衛(wèi)生間保存葡萄酒，理由是那里的濕度是家中最高的。固然衛(wèi)生間的`濕度相對(duì)最高，但是經(jīng)常洗澡的熱蒸汽會(huì)使得狹小的衛(wèi)生間內(nèi)的溫度驟升。同時(shí)，衛(wèi)生間也經(jīng)常充滿了各種不好的氣味，對(duì)于葡萄酒來講，這里實(shí)在不是什么福地。
5. 展示酒柜
有的飲酒愛好者在家中打造展示酒柜。這種酒柜美觀、漂亮，用來展示珍藏還可以，但從酒品保存的角度來看，問題就比較大了。這是因?yàn)�，第一，一般酒瓶在展示酒柜�?nèi)直立，軟木塞瓶封沒有酒液的接觸，有變干失去密封作用的危險(xiǎn)。第二，一般為了觀看酒品，酒柜的玻璃是透明無色的，不能阻擋燈光的照射，只有綠色和棕色的玻璃才可以較好地抵抗光照作用，避免葡萄酒因光照而受損;為了炫目，有人甚至讓愛酒長期暴露在射燈的光照下，這實(shí)在不是什么明智的舉動(dòng)。
6. 床下
如果房間面積有限，沒有儲(chǔ)物間，床下也可以考慮，這里和儲(chǔ)物柜近似，可以避免光照，沒有太多雜味，可以平放，溫度變化不大，也便于整箱保存。如果用原裝木箱儲(chǔ)存酒品放在床下，就更加理想了。
7. 地窖
有些家庭帶有地下室。一般人們都會(huì)認(rèn)為地下室是最適合儲(chǔ)存葡萄酒的地方。的確，地下室比居室更具有儲(chǔ)存葡萄酒的優(yōu)勢(shì)，例如這里不容易有光照和震動(dòng)，但也有一些細(xì)節(jié)需要注意。首先，一般而言，地表溫度變化可以向下傳導(dǎo)6米深的距離。所以，地下6米以下深度的地下室才能夠有效地保持恒溫。這就是說，絕大部分家庭地下室仍然會(huì)受到夏季日照、冬季冰雪覆蓋、路面熱度傳導(dǎo)等地表溫度的影響。從濕度來看，一般地下室會(huì)比較潮濕，理論上可以達(dá)到葡萄酒存放的要求，只要注意防止生霉就可以了。所以，如果您有條件的話，能在地下室安裝空調(diào)或者酒窖機(jī)調(diào)節(jié)溫度，對(duì)于存酒而言，就更完美了。
8. 儲(chǔ)物間或儲(chǔ)物柜
現(xiàn)在一般家中都有儲(chǔ)物間或儲(chǔ)物柜。雖然通常居室內(nèi)的溫度不會(huì)很低，但是比較均衡，不會(huì)經(jīng)常有大幅度的變化。而儲(chǔ)物間或儲(chǔ)物柜內(nèi)相對(duì)較安靜，沒有什么震動(dòng)，可以避光，雜味也較少，可以平放，也保證了酒液浸潤木塞，是家中一個(gè)較好的儲(chǔ)存場所。
紅酒儲(chǔ)存必須注意的情況
1、避免溫度過高。
高溫是葡萄酒的第一號(hào)“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于70°F的環(huán)境中，它就會(huì)加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于70℉，它就會(huì)變得像“煮”過一樣，其香氣和風(fēng)味都會(huì)變淡。葡萄酒的理想儲(chǔ)存溫度是45-65℉，55℉通常被認(rèn)為是最理想的溫度。不過，如果你的葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境稍微比理想溫度高了幾度，那也不用著急，只要不是長期儲(chǔ)存，就一般不會(huì)有太大的影響。
2、避免溫度過低。
如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中幾個(gè)月，那沒問題;不過如果是長期存放，那就不行了。冰箱的平均溫度遠(yuǎn)低于45℉，而且它的濕度不夠，會(huì)讓葡萄酒的軟木塞最終完全干透，導(dǎo)致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質(zhì)。另外，也不能把葡萄酒保存在會(huì)讓它冰凍起來的地方(可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個(gè)小時(shí)，但不能過久)。葡萄酒的酒液開始結(jié)冰后，其體積會(huì)增大，最終把瓶塞擠壓掉。
3、保持溫度恒定。
讓儲(chǔ)存環(huán)境處于比較恒定的溫度比讓它達(dá)到理想的55℉更重要。要盡量避免儲(chǔ)存環(huán)境的溫度發(fā)生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變的話，葡萄酒就會(huì)發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導(dǎo)致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。當(dāng)然，環(huán)境的溫度發(fā)生細(xì)微改變無傷大局，所以無需驚慌。另外，如果溫度過高，導(dǎo)致酒液滲漏，這并不意味著瓶中的葡萄酒就一定被損壞了，只有當(dāng)你把它打開了親自品嘗，才能判斷它到底還能不能喝——有些時(shí)候確實(shí)是可以喝的，而且非常美味。
4、避免光線照射。
光線，尤其是日光，會(huì)給長期儲(chǔ)存的葡萄酒帶來威脅。太陽的紫外線會(huì)讓葡萄酒過早成熟，降低它的質(zhì)量。葡萄酒生產(chǎn)商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質(zhì)。酒瓶就相當(dāng)于葡萄酒的防曬“墨鏡”。家庭光源一般不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，不過時(shí)間過長的話它會(huì)讓酒標(biāo)褪色。對(duì)葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會(huì)發(fā)射極少量的紫外線。
5、避免濕度過高。
常規(guī)的做法是把葡萄酒儲(chǔ)存在濕度為70%的理想環(huán)境中。如果濕度不夠，就會(huì)讓軟木塞變得過于干燥，讓空氣進(jìn)入瓶中，影響酒質(zhì)。這種情況確實(shí)會(huì)發(fā)生，不過發(fā)生的幾率很低，除非你住在沙漠或者北極，或者除非你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒儲(chǔ)存環(huán)境的濕度只要保持在50%-80%之間就行，如果實(shí)在不放心，可以放上一盆水，隨時(shí)調(diào)節(jié)環(huán)境的濕度。最后需要提醒的是，濕度過高會(huì)滋生霉菌，這雖然不會(huì)影響密封性絕佳的葡萄酒，但會(huì)損壞葡萄酒的酒標(biāo)。濕度過高時(shí)，用除濕器或者干燥劑就可以解決這個(gè)問題。
6、最好把酒瓶水平放置。
傳統(tǒng)上，葡萄酒都是水平放置的.，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸，防止軟木塞過于干燥。如果你打算在短期或者中短期內(nèi)飲用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就沒必要把葡萄酒水平放置了。不過不管怎樣，水平放置是最不占空間、也最安全的保存方式。
7、避免震動(dòng)搖晃酒瓶。
有理論說葡萄酒長期處于震動(dòng)狀態(tài)下的話，其品質(zhì)會(huì)受到損壞，因?yàn)檎饎?dòng)會(huì)加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生的反應(yīng)。一些嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠咸丫剖詹丶疑踔習(xí)䴙閮?chǔ)存環(huán)境中由電器設(shè)備引起的微量震動(dòng)而焦急不安，盡管幾乎沒有什么書面證據(jù)顯示這些震動(dòng)會(huì)對(duì)葡萄酒造成影響。劇烈的震動(dòng)很可能會(huì)攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，從而使得它喝起來顯得比較粗糙。在短期內(nèi)，日常生活中的震動(dòng)并不會(huì)對(duì)葡萄酒造成明顯影響，除非你住在火車站旁邊，或者在家里舉辦搖滾演唱會(huì)。
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