探究茶葉及茶文化的發(fā)展史
一、茶葉及茶文化的發(fā)展歷史
華夏收藏網(wǎng)訊我國是世界上最早種植茶樹和把茶作為飲品的國家，在世界各國中，茶資源數(shù)我國最為豐富。茶葉在我國的發(fā)展經(jīng)歷了很長的歷史。
在我國古代西周時(shí)期茶葉用來做祭品的，到了春秋時(shí)代新鮮的茶中是用來做菜食，發(fā)展到戰(zhàn)國時(shí)期茶中是用來給人治病當(dāng)藥材的。隨著時(shí)間的推移，到了西漢茶葉就被人們當(dāng)成主要的商品之一。從三國到南北朝這三百多年的歷史長河中，佛教盛行，佛家通過飲茶來解除坐禪瞌睡，因此在那個(gè)時(shí)期各個(gè)寺院都普遍種茶。佛教使得茶灶得到了飛速發(fā)展。到了唐代，茶葉正式成為人們的飲品。
歷來我國人民就有“客來敬茶”的傳統(tǒng)，充分顯示我國人民的禮貌。中國茶文化源遠(yuǎn)流長，巴蜀一直被認(rèn)為茶文化的發(fā)源地。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)先前的風(fēng)俗和政治密切相關(guān)。
1.茶文化的啟蒙階段
很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中己最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴問采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。
2.茶文化的萌芽
晉代、南北朝文人飲茶興趣大增，有些關(guān)于茶的詩詞出現(xiàn)，茶這時(shí)不僅是一種自然物質(zhì)，更賦予了文化精神的涵義，發(fā)揮著一定的精神作用。
3.茶文化的形成階段
中唐時(shí)，陸羽《茶經(jīng)》將茶文化推向了一個(gè)新的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的出現(xiàn)，是中國茶文化發(fā)展的里程碑。中國茶道精神第一次出現(xiàn)。
4.茶文化的興盛時(shí)期
到了宋代，我國茶業(yè)得到了很大程度的發(fā)展，一定程度上促進(jìn)了我國茶葉文化的發(fā)展。宋太祖趙匡胤喜飲茶，他在在宮廷中建立茶事機(jī)關(guān)，并且將宮廷飲茶按等級分類。這時(shí)候出現(xiàn)了茶的`禮儀制度，賜茶成為皇帝寵愛大臣，眷顧親屬的重要方式。
5.茶文化的普及階段
明代茶葉出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，明代的文人雅士不少留有經(jīng)世之作，比如唐伯虎作的《品茶圖》等。這時(shí)候茶具也是各式各樣，千姿百態(tài)。晚明時(shí)期，文士們對品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美”之境。清朝時(shí)期茶中正式作為出口的一種行業(yè)，這時(shí)候的茶事、茶詩不計(jì)其數(shù)。
6.現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
1982年，第一個(gè)弘揚(yáng)茶文化的社會團(tuán)體在杭州成立，名為“茶人之家”，1983年湖北建立茶文化研究會，名為“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立，后來茶葉博物館和國際和平茶文化交流館相繼建成。茶文化的發(fā)展使得各地的茶館數(shù)量俱增隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。各個(gè)地方紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，茶葉節(jié)都以茶為載體，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展。從茶文化的發(fā)展動(dòng)態(tài)可以看出，茶文化的研究和所進(jìn)行的茶文化活動(dòng)越來越受大眾的喜愛和社會的接受、認(rèn)可。我國經(jīng)新品種，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，不但緩解了人臼增加對資源和環(huán)境的壓力，而且滿足了人類對健康的需求。生物經(jīng)濟(jì)時(shí)代的農(nóng)場可望成為超級生物加工廠，許多農(nóng)產(chǎn)品（甚至包括一些日常生活用品）將出自這樣的加工廠，而不是來自農(nóng)田。因此，只有大力發(fā)展生物經(jīng)濟(jì)，才能改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的競爭力，保障糧食供給與需求的總體平衡，保障我國食物安全與衛(wèi)生，從根本上杜絕饑餓的威脅。濟(jì)發(fā)展以和諧科學(xué)發(fā)展為目標(biāo)，人們通過舉辦茶事相關(guān)活動(dòng)，對人們的道德培育和高尚情操的陶冶具有十分重要的作用。
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