餐飲食品行業(yè)的倡議書

　　餐飲服務(wù)食品安全倡議書1

　　全市各餐飲服務(wù)單位：

　　食品安全，事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會和諧穩(wěn)定大局。為進(jìn)一步強(qiáng)化全市餐飲行業(yè)遵紀(jì)守法、誠信經(jīng)營意識，加強(qiáng)行業(yè)自律，提高餐飲行業(yè)自身管理水平，防止食物中毒事件發(fā)生，確保廣大消費者的飲食安全，樹立企業(yè)講道德、守信用的良好形象，我們向全市餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)出如下倡議，并接受社會各界監(jiān)督。

　　一、遵守法律法規(guī)。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2011）等法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，切實履行餐飲服務(wù)單位食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，視食品安全為企業(yè)生命，承擔(dān)社會責(zé)任，對廣大人民群眾飲食安全負(fù)責(zé)。

　　二、堅持持證從業(yè)。保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事餐飲服務(wù)，不超范圍經(jīng)營；保證餐飲從業(yè)人員持有效健康證上崗，并建立餐飲從業(yè)人員健康檔案，嚴(yán)格落實晨檢和“五病”（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚�。┱{(diào)離制度；積極參加食品藥品部門組織的.餐飲安全知識培訓(xùn)。

　　三、嚴(yán)格行為自律。決不購買、存儲、使用亞硝酸鹽和銷售織紋螺、河豚魚等有毒有害食品；決不采購、加工、銷售、使用《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及其輔料；決不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；決不經(jīng)銷“三無”和過期、變質(zhì)、假冒、偽劣食品；決不從證照不全的供貨商進(jìn)貨。

　　四、強(qiáng)化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理設(shè)施；配備專（兼）職食品安全管理員，制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓(xùn)計劃；認(rèn)真落實進(jìn)貨臺賬登記、采購查驗和索證索票制度；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品和不潔物品；完善經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設(shè)施，做到衛(wèi)生、整潔、安全。

　　五、嚴(yán)格規(guī)范操作。認(rèn)真落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，食品原料和半成品分開存放；熟制食品做到燒熟燒透，隔夜飯菜要重新加工；冷凍食品加工存儲符合規(guī)范；涼菜間要配備二次更衣室并做到衛(wèi)生潔凈；落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度；餐除垃圾按規(guī)定存放及時清運。

　　六、堅持誠信經(jīng)營。以誠信為本，口碑為重，堅持做良心食品、放心食品；主動組織開展食品安全法律法規(guī)及科普知識的宣傳教育，提供科學(xué)消費信息，倡導(dǎo)健康飲食行為。

　　七、支持依法監(jiān)管。大力支持和主動配合食品藥品監(jiān)管部門依法監(jiān)管，自覺接受新聞媒體、社會公眾的監(jiān)督，積極全面提升食品安全水平。

　　餐飲服務(wù)食品安全倡議書2

　　全市各餐飲服務(wù)企業(yè)：

　　民以食為天，食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會和諧穩(wěn)定大局。我們號召全市餐飲服務(wù)企業(yè)認(rèn)真開展企業(yè)自查和互查工作，進(jìn)一步強(qiáng)化遵紀(jì)守法、誠信經(jīng)營意識，加強(qiáng)行業(yè)自律，加快推進(jìn)“陽光餐飲”工程建設(shè)速度，提高餐飲企業(yè)自身管理水平，主動接受社會公眾的監(jiān)督和評價，確保廣大消費者的飲食安全，樹立企業(yè)講道德、守信用的良好形象。我們向全市餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)出如下倡議，并接受社會各界監(jiān)督：

　　一、遵守法律法規(guī)。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，切實履行餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，視食品安全為企業(yè)生命，承擔(dān)社會責(zé)任，對廣大人民群眾飲食安全負(fù)責(zé)。

　　二、嚴(yán)格行為自律。決不購買、存儲、使用亞硝酸鹽等有毒有害食品；決不采購、加工、銷售、使用《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及其輔料；決不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；決不經(jīng)銷“三無”和過期、變質(zhì)、假冒、偽劣食品；決不從證照不全的供貨商進(jìn)貨。

　　三、強(qiáng)化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理設(shè)施；配備專(兼)職食品安全管理員，制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓(xùn)計劃；認(rèn)真落實進(jìn)貨臺賬登記、采購查驗和索證索票制度；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品和不潔物品；完善經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設(shè)施，做到衛(wèi)生、整潔、安全。

　　四、嚴(yán)格規(guī)范操作。認(rèn)真落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，食品原料和半成品分開存放；冷凍食品加工存儲符合規(guī)范；涼菜間要配備二次更衣室并做到衛(wèi)生潔凈；落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度；餐除垃圾按規(guī)定存放及時清運。

　　五、強(qiáng)化安全生產(chǎn)教育。從崗位隱患自查做起，自覺遵守各項安全操作規(guī)程和管理制度，進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)安全生產(chǎn)日常管理工作，預(yù)防和減少各類事故，促進(jìn)餐飲業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　六、推動綠色餐飲發(fā)展。樹立綠色環(huán)保意識，節(jié)能減排從我做起，加快高效油煙凈化器的升級和改造，加強(qiáng)油煙凈化設(shè)施日常維護(hù)，減少餐飲油煙排放，為北京藍(lán)天做出更大貢獻(xiàn)。

　　七、堅持誠信經(jīng)營。以誠信為本，口碑為重，堅持做良心食品、放心食品；主動組織開展食品安全法律法規(guī)及科普知識的宣傳教育，積極宣傳“光盤行動”，厲行節(jié)約，反對浪費，提供科學(xué)消費信息，倡導(dǎo)健康飲食行為。

　　八、實施“陽光餐飲”。加快實施本市倡導(dǎo)推行的“陽光餐飲”工程，通過“信息陽光”、“過程陽光”和“陽光評價”，把餐飲企業(yè)的食品安全信息、食品加工操作過程、公眾對餐飲企業(yè)的'評價實實在在的“曬在陽光下”。

　　九、支持依法監(jiān)管。大力支持和主動配合食品藥品監(jiān)管部門依法監(jiān)管，自覺接受新聞媒體、社會公眾的監(jiān)督，積極全面提升食品安全水平。

　　餐飲企業(yè)的同仁們，讓我們立即行動起來，從我做起，加強(qiáng)自律、履行職責(zé)，為提升北京餐飲服務(wù)品質(zhì)，創(chuàng)造綠色、健康、和諧環(huán)境做出貢獻(xiàn)。

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