高考期間食安工作階段小結(jié)
為貫徹落實(shí)食藥監(jiān)局、教育局對(duì)2019高考期間各考點(diǎn)學(xué)校食堂的食品安全保障工作的指導(dǎo)思想，我司根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)并加以?xún)?yōu)化，程序化、流程化了此期間的工作，細(xì)化了每個(gè)時(shí)間段所應(yīng)該落實(shí)的工作，并制定了流程表及細(xì)化工作表，已于5月初遞交食藥監(jiān)局、教育局、及校方審批，審批通過(guò)后嚴(yán)格按照時(shí)間表進(jìn)行相關(guān)工作，現(xiàn)階段部分工作已經(jīng)結(jié)束，以下是匯報(bào)總結(jié)：
1、配合食藥監(jiān)局及廣州第三方檢測(cè)公司工作人員于5月22日 在城關(guān)中學(xué)倉(cāng)庫(kù)對(duì)大宗原材料米、油、面進(jìn)行抽樣檢測(cè)，抽樣結(jié)束后立即對(duì)庫(kù)存進(jìn)行封存并貼上專(zhuān)用封條。
2、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，編制高考期間食堂專(zhuān)用菜譜。結(jié)合營(yíng)養(yǎng)、食品安全等方面對(duì)菜譜加以?xún)?yōu)化并于5月22日遞交食藥監(jiān)局、教育局、校方審批。
3、對(duì)公司下轄食堂原材料索證索票進(jìn)行逐一排查，以及進(jìn)貨臺(tái)賬記錄的'排查。
4、對(duì)員工健康進(jìn)行逐一排查，員工必須持有健康證才能上崗，堅(jiān)持每日晨檢，以保障食品安全工作順利進(jìn)行。另外還對(duì)員工進(jìn)行食品安全及安全生產(chǎn)方面的知識(shí)培訓(xùn)。
5、對(duì)食堂廚房進(jìn)行了兩次全面清潔，特別是一些衛(wèi)生死角，也進(jìn)行了清潔，力求將衛(wèi)生安全做到更高標(biāo)準(zhǔn)。
6、按照日程安排，廚房各功能間的操作都有細(xì)化的要求，并安排日常督導(dǎo)及時(shí)跟進(jìn)。在此段時(shí)間，我司安排了食品安全檢查”回頭看”，對(duì)之前檢查存在的問(wèn)題進(jìn)行排查。
7、對(duì)工作人員進(jìn)行動(dòng)員大會(huì)，傳達(dá)高考期間食品安全工作的重要性，為做好接待工作充分調(diào)動(dòng)員工積極性。
8、6月3日，迎接市領(lǐng)導(dǎo)一行人到食堂檢查高考準(zhǔn)備工作，并順利通過(guò)檢查。
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