冬季飲食的幾個注意事項
冬季是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的大好季節(jié)，在飲食方面應(yīng)講究科學(xué)調(diào)配。
冬季的飲食原則為：一是要有豐富、足夠的營養(yǎng)，熱量要充足;二是食物應(yīng)該是溫?zé)嵝缘模兄诒Ｗo(hù)人體的陽氣。
選擇的種類有：
1、溫?zé)岬娜馐?/strong>：有狗肉、牛肉、雞肉、龜肉、羊肉、雀肉、蝦肉、蛇肉等。
2、蔬菜：有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。
3、水果：冬季干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適。這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。這個季節(jié)帶有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果，要數(shù)梨和甘蔗了。中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌潤肺去燥等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)癥較為適宜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如有頭暈?zāi)垦！⑿募露Q者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的'糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。對于肝炎、肝硬化患者來說，作為醫(yī)療食品經(jīng)常食用很有好處。但是，因?yàn)槔嫘院�，對那些脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。
甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補(bǔ)劑，對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會使精神重新振作起來。但是，由于甘蔗性寒，對脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外，適于冬季吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂、栗子、大棗、杏脯、荔枝、橘子、柚子等。
4、菜肴：有雙鞭壯陽湯、杞鞭湯、十全大補(bǔ)湯、鹿鞭壯陽湯、烏雞白鳳湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯、乾坤蒸狗、參杞羊頭、芝麻兔、核桃仁炒韭菜等。
5、茶：冬季飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補(bǔ)身體，使人體強(qiáng)壯。
冬季進(jìn)補(bǔ)路線：
冬季進(jìn)補(bǔ)最好先作引補(bǔ)，先選用芡實(shí)燉牛肉，或芡實(shí)、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調(diào)理調(diào)整脾胃功能。然后再進(jìn)補(bǔ)，可增加滋補(bǔ)效果，也不會發(fā)生“虛不受補(bǔ)“的情況。
進(jìn)補(bǔ)時，最好不要吃生冷或過膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響進(jìn)補(bǔ)的效果。
進(jìn)補(bǔ)期間，如遇感冒、發(fā)熱、腹瀉時，應(yīng)暫時停服各類補(bǔ)品，待恢復(fù)健康后再進(jìn)補(bǔ)
維生素的補(bǔ)充
1、多吃薯類：甘薯、馬鈴薯，它們均富含維生素C，維生素B，特別是對于缺乏維生素A的人，應(yīng)多吃紅心甘薯，因?yàn)樗休^多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。
2、多吃蘿卜、豆芽：此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，還是可以補(bǔ)充人體維生素需要的。
老年人應(yīng)注意：冬季的寒冷還影響人體的營養(yǎng)代謝，使各種營養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機(jī)鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應(yīng)及時予以補(bǔ)充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。
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