臘八粥養(yǎng)生功效多及注意事項(xiàng)
一、臘八粥的功效
臘八粥其實(shí)一年四季都可以食用，但是為了節(jié)日氣氛，所以大多數(shù)人會(huì)在臘八這一天吃它，其實(shí)臘八粥的制作非常簡(jiǎn)單，同時(shí)還可以根據(jù)自己的口味改變其中的內(nèi)容。
1.臘八粥的制作方法
臘八粥制作之所以簡(jiǎn)單是因?yàn)橹灰獙⒍喾N谷物作為原料一同煮粥即可，但是煮粥時(shí)候要根據(jù)人群的不同和谷物是否容易熟爛而做出相應(yīng)的選擇。
首先，要根據(jù)谷物的熟爛程度進(jìn)行先煮或后煮，入豆類(lèi)、薏米、糙米等要先行浸泡或煮制。
其次，要根據(jù)不同人群選擇制作粥的材料。糖尿病人要以粗糧為主;中老人因多方一些豆嗎，可以補(bǔ)充大豆異黃酮;兒童和孕婦的材料要盡量軟和，避免傷害胃腸道。
2.臘八粥的功效
臘八粥的功效完全來(lái)自于其中的'多種食材，對(duì)于每一種人群都具有不同的功效。
首先，可以起到補(bǔ)血補(bǔ)鐵的作用，一般八寶粥的材料中會(huì)含有紅豆、紅棗、花生、枸杞等，這些物質(zhì)能起到補(bǔ)血的作用。
其次，能預(yù)防便秘和調(diào)理高血壓，八寶粥采用多種谷物的粗糧制作而成，粗糧中含有大量的膳食纖維，一方面可以緩解便秘，另一方面膳食纖維具有調(diào)節(jié)高血壓、高血脂等心血管疾病的作用。
再有，八寶粥還可以滋補(bǔ)五臟，如在其中添加栗子、枸杞可以滋補(bǔ)腎氣;加銀耳、百合、松子仁等這些可以滋潤(rùn)心肺;黑芝麻、核桃和花生等可以養(yǎng)發(fā)烏發(fā)。所以，八寶粥的制作可以根據(jù)自身的需求而決定。
二、臘八粥的食用注意事項(xiàng)
八寶粥固然有我們上文中提到的多種功效，但是也有一定食用注意事項(xiàng)，不可盲目的食用。
1.不宜吃的人群
糖尿病人
上文我們提到臘八粥中添加粗糧有助于調(diào)理三高，但是我們都知道臘八粥在食用時(shí)候的會(huì)添加一些白糖、蜂蜜或者紅糖等，這些甜味劑會(huì)在人體不需要轉(zhuǎn)化，被直接吸收進(jìn)入血液，血糖值快速提升。所以，糖尿病人不宜食用或者可以不添加甜味劑食用。
患有胃部疾病人群不宜食用
我們都知道八寶粥的制作會(huì)添加大量的粗糧，而食用粗糧對(duì)人體消化道是一種考驗(yàn)，如果消化功能好，那么對(duì)身體具有諸多益處，但是患有胃腸道疾病的人群如果食用則會(huì)有加重病情的現(xiàn)象，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等。這一類(lèi)人群如果必須食用，可以采用細(xì)糧煮粥，如小米、糯米、粳米等。
容易過(guò)敏的患者
臘八粥的制作還會(huì)添加一些堅(jiān)果，如花生、腰果、松子等，而一些人對(duì)這些食物容易過(guò)敏，尤其是六個(gè)月之內(nèi)的兒童更是易過(guò)敏人群。所以這些人在食用臘八粥時(shí)候要多加注意。
2.次數(shù)不宜多
臘八節(jié)吃臘八粥雖然是傳統(tǒng)習(xí)俗，大多數(shù)家庭中都會(huì)煲一鍋粥，但是臘八粥一天也就吃一次即可，最多不宜超過(guò)2次，而且不宜每天都吃。
首先，臘八粥中的粗糧考驗(yàn)胃腸道，一天中吃多了反而不利于健康。
其次，臘八粥屬于主食，吃多了會(huì)影響人體對(duì)動(dòng)物蛋白，蔬菜中的維生素的攝取，所以不宜食用過(guò)多。
3.不宜久放
臘八節(jié)是一個(gè)新舊交替都節(jié)日，在古代從這一天開(kāi)始就準(zhǔn)備迎接新春。臘八節(jié)雖然是節(jié)日但是食物的準(zhǔn)備不宜過(guò)多，臘八粥如果蒸煮過(guò)多就會(huì)出現(xiàn)生菜剩飯的現(xiàn)象，任何食物出現(xiàn)剩的情況都不宜再食用，這也危害人體健康。
另外，在臘八這一天還有很多地方會(huì)有制作臘八蒜、臘八豆腐等習(xí)俗，在準(zhǔn)備這些食物的時(shí)候都需要注意量的控制，避免浪費(fèi)和攝入過(guò)多亞硝酸鹽。
結(jié)語(yǔ)：每年的農(nóng)歷臘月初八都是一個(gè)迎接新舊交替的節(jié)日，這一天祭祀、祈福、喝臘八粥，從這一天開(kāi)始就可以準(zhǔn)備年貨了。臘八粥具有諸多的養(yǎng)生功效，并且可以根據(jù)每個(gè)人的需求不同改變制作方法。但是，臘八粥的食用也有一定的注意事項(xiàng)，希望通過(guò)這里的了解，你能更好的利用臘八粥養(yǎng)生。
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