凍柿子的禁忌介紹

　　柿子我們大家應該都吃過，尤其是生長在北方的朋友們，柿子在冬季的時候，地位能代替所有的水果，柿子本身比較不容易保存，所以一般在家里都會做成凍柿子，易保存又好吃，那么究竟這種凍柿子禁忌都有哪些呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看相關的介紹吧。

　　一、食用禁忌

　　1、最好不要空腹吃凍柿子。凍柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量凍柿子時，凍柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無法排出。因此，凍柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

　　2、凍柿子不應連皮同吃。有的人感到吃凍柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為凍柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

　　3、凍柿子應緩一緩再吃。柿子解凍后最好在室溫放置一段時間再食用，脾胃虛寒的人更應如此，待沒有冰涼口感時再食用。

　　二、禁忌人群

　　慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食用凍柿子；體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均應忌食凍柿子；凍柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者應忌食。

　　凍柿子禁忌

　　凍柿子不可以和紅薯一起吃，如果同時食用了凍柿子和紅薯，很容易得結(jié)石。所以大家千萬要記住哦不要同時食用凍柿子和紅薯哦。凍柿子不可以喝白酒一起食用，會產(chǎn)生胸悶的后果。

　　凍柿子不可以和高蛋白質(zhì)的食物一起食用，如果同時食用了，會容易引起腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀。凍柿子不可以喝土豆一起吃，因為吃土豆后，我們的胃會產(chǎn)生大量的鹽酸。如果再吃凍柿子的話，會不利于消化。因為柿子會在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀。而且凍柿子還不可以和酸性食物一起吃。

　　從中醫(yī)理論出發(fā)，柿子屬甘寒微澀，脾胃寒涼、胃炎患者不宜食用。從營養(yǎng)學角度出發(fā)，柿子含有一定量鞣酸和纖維素，主要分布在柿子皮和柿子核中，與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)容易形成不被人體吸收的化合物，即“胃石”。而酸奶含有較多蛋白質(zhì)，柿子的鞣酸成分不利于蛋白質(zhì)吸收，酸堿結(jié)合會造成沉淀，容易造成腹瀉、腹痛、梗阻、潰瘍等問題。

　　不過，王波也表示，胃石致人死亡，概率存在，自己從醫(yī)十多年，至今未見過胃柿石癥致死患者。另外，柿子不僅與酸奶不能同時食用，像雞蛋、海鮮、牛奶等異體蛋白都應當注意。柿子和酸奶一起食用，中毒倒不會，但形成小石頭是完全可以的，人們不必過于敏感……

　　凍柿子和酸牛奶最好不要同吃，柿子不消化，有種叫柿石癥就是由于柿子中的一些成分與胃酸混合后會變成不易消化的膠狀物質(zhì)，阻塞在為胃里。

　　酸奶雖說有助消化的效果，但同吃會酸鹼中和，難以消化，而且肯定會損失一些營養(yǎng)。

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