醬腔骨的做法和注意事項

　　我們知道食物屬性的不同，所以做的方法和食用的方法都會有所不一樣。那么我們在做醬腔骨的時候應(yīng)該注意什么呢？

　　首先為大家講解一下做醬腔骨的時候應(yīng)該注意哪些：

　　豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的`物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳；

　　我們做這道菜的時候，需先用牙簽在腔骨上扎些小洞。這樣做的目的是為了在后面的步驟里能上腔骨入味。喜歡味道濃郁點的同學(xué)，最好放些黃酒。

　　愛吃肉的童鞋們最好不要再里面放豆角、豆腐之類，因為本來這樣腔骨、排骨就有肥肉，燉出來的肉都是骨腔里面吸出來的，放了菜這僅有的一點油也會被菜吸干，影響肉肉的濃香！

　　下面再為大家講解一下吃的時候應(yīng)該注意什么：

　　我們應(yīng)該等肉確定熟了之后再食用，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有絳蟲。并影響身體健康。

　　而且濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎吃腔骨；肥胖、血脂較高者不宜多食；感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用腔骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。

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