食用靈芝的好處及禁忌
靈芝子實(shí)體大多為一年生，少數(shù)為多年生，有柄，小柄側(cè)生。以下是小編精心整理的食用靈芝的好處及禁忌，希望能夠幫助到大家。
《本草綱目》記載赤芝：苦平無(wú)毒，主治胸中結(jié)，益心氣、補(bǔ)中、增智慧、不忘；紫芝：甘溫?zé)o毒，好顏色、活虛勞，治痔。老年人吃靈芝可減緩機(jī)體各器官老化的進(jìn)程，可起到延緩衰老的作用。
靈芝怎么吃好？
靈芝有被稱(chēng)為“不死藥”或“長(zhǎng)生不老藥”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，備受人們推崇。靈芝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毋庸置疑，但是人們往往買(mǎi)到靈芝才發(fā)現(xiàn)不知道靈芝怎么吃才好。而且靈芝味道苦，更加不好做。靈芝雖苦，但是它的苦往往伴著清香，可以適當(dāng)加入蜂蜜調(diào)味，味道獨(dú)特而美味。下面介紹幾個(gè)靈芝簡(jiǎn)單而效果好的吃法。
1、新鮮的靈芝可以直接食用，但保存期很短。靈芝采收后，去掉表面的泥沙及灰塵，自然涼干或烘干，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包裝，放在陰涼干燥處保存。市場(chǎng)上散裝的靈芝，使用前最好清洗后食用。置干燥處，防霉，防蛀。
2、靈芝可用來(lái)泡酒。將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成棕紅色時(shí)即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜。
3、靈芝可用來(lái)做飲品。取靈芝（整芝）切片后加清水，放置文火中燉煮2小時(shí)，取其汁加入蜂蜜即可飲用。
4、靈芝可以用水煎。將靈芝切片，放入罐內(nèi)，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。
5、靈芝也可以用于燉肉，無(wú)論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可以加入靈芝燉，按各自的飲食習(xí)慣加入調(diào)料喝湯吃肉，有益于肝硬化。吃靈芝的禁忌
食用靈芝的禁忌
靈芝甘平無(wú)毒，是性質(zhì)溫和良好的藥草，所以靈芝并沒(méi)有什么食用搭配禁忌。靈芝幾乎能和所有食品、藥品同吃。但若真要與藥品同吃，時(shí)間最好控制在服用藥品之后的半個(gè)小時(shí)后。
雖然靈芝能夠和幾乎所有食品同吃，仍需要注意的是，雖然靈芝原則上能適合幾乎所有人，但是老人和小孩的體抗力和免疫力都比較弱，肝功能也比不上一般成人。若老人小孩服用靈芝，抵抗力會(huì)更大，功效會(huì)更強(qiáng)，但服用時(shí)需要適量。小學(xué)生以下的小孩，適量為成人的2/3，體重輕而虛弱型的老人，適量為成人的2/3。而孕婦，在懷孕3個(gè)月內(nèi)，胎兒尚不穩(wěn)定，建議先不要服用靈芝。待四個(gè)月以上，胎兒穩(wěn)定下來(lái)，再食用靈芝。孕婦食用靈芝能夠減輕孕吐。此外，病人手術(shù)前、后一周內(nèi)，或正在大出血的病人慎食。
極少數(shù)人對(duì)靈芝有過(guò)敏，這類(lèi)人就不宜吃靈芝。還有靈芝在以下情況是不建議使用的：病人手術(shù)前、后一周內(nèi)，或正在大出血的病人。少數(shù)病人服用靈芝后會(huì)出現(xiàn)輕微不適反應(yīng)，如胃潮、咽干、便秘、不易入睡等，個(gè)別的會(huì)出現(xiàn)鼻出血，出現(xiàn)這種情況可不必介意，這同有些人吃辣椒，生姜出現(xiàn)口干、咽痛反應(yīng)一樣，繼續(xù)服用，不適反應(yīng)自會(huì)消失，個(gè)別反應(yīng)嚴(yán)重的可暫停服用。
拓展：
靈芝的功效作用及食用方法
一、靈芝的功效與作用是什么
提高免疫力。
人體的免疫力是身體的綜合防御力體現(xiàn)，涉及五臟六腑，身體各大系統(tǒng)。筆者身邊吃靈芝的除了治病，也有是為了預(yù)防疾病。特別是一些容易感冒，容易得病感染的體質(zhì)。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局也是批準(zhǔn)靈芝產(chǎn)品有這個(gè)增強(qiáng)免疫力的功效，也是要做相關(guān)臨床實(shí)驗(yàn)的。
在身邊食品不太安全的時(shí)候，身體的免疫力更是抵抗外界細(xì)菌、病毒的最基本手段。調(diào)節(jié)身體的免疫力，是個(gè)緩慢而根本的過(guò)程，需要堅(jiān)持，也需要鍛煉配合。
安神催眠。
老人家對(duì)這個(gè)方面特別認(rèn)同，人上了年紀(jì)啊，不容易深睡，淺睡質(zhì)量差。靈芝具有鎮(zhèn)靜安神的作用，堅(jiān)持下去，對(duì)神經(jīng)衰弱等造成的失眠特別管用。
保肝解毒。
我們都知道，肝臟是負(fù)責(zé)解毒的，而誰(shuí)又幫肝臟解毒呢。靈芝是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，之前新聞上有報(bào)道過(guò)，誤食毒蘑菇，可以用靈芝水解毒。當(dāng)然，是針對(duì)毒害造成肝損傷的例子。而肝臟也是處理酒精的器官，促進(jìn)肝臟對(duì)藥物、毒物的代謝，多關(guān)懷你的肝吧。
抗腫瘤。
在最新的研究進(jìn)展里，有些朋友對(duì)這個(gè)方面深有體會(huì)。相當(dāng)一部分的食用菌具有抗腫瘤的功效，而長(zhǎng)期服用靈芝的腫瘤患者，在相關(guān)指標(biāo)上得到明顯的改善。筆者翻閱相關(guān)文獻(xiàn)，在裸鼠上做的靈芝抗腫瘤試驗(yàn)較多，在人體上的'記載較少。
抗衰老。
在抗衰老方面，靈芝的研究比較多，總結(jié)為抗自由基和調(diào)節(jié)代謝平衡。伴隨著人們身體的生長(zhǎng)發(fā)育，其也在步向衰老，這是我們避免不了的話(huà)題。在中華著作《神農(nóng)本草經(jīng)》上就有記載，靈芝為“久服輕身不老”，這個(gè)可是祖先不斷積累驗(yàn)證過(guò)的。
美容。
靈芝在美容上的功效得到愛(ài)美人士的認(rèn)證，特別是最近流行喝的靈芝茶。筆者身邊有一個(gè)朋友，吃靈芝祛斑的效果很明顯。在研究上的成果，是關(guān)于靈芝調(diào)節(jié)微循環(huán)，促進(jìn)微細(xì)血管的流通，帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，帶走代謝廢物，讓皮膚通透，白里透紅。
另外靈芝可以提高身體的機(jī)能，細(xì)胞充滿(mǎn)活力，從而外在養(yǎng)顏，內(nèi)在養(yǎng)生。
二、靈芝的價(jià)格
靈芝可以扶正固本，扶正祛邪，在中藥中為上品，并無(wú)副作用。不過(guò)部分人服用靈芝后，會(huì)有頭暈、皮膚瘙癢、大小便頻次增多等現(xiàn)象，中醫(yī)上稱(chēng)為暝眩反應(yīng)，是排出毒素的正常反應(yīng)，無(wú)特別情況可繼續(xù)正常服用。
1、市場(chǎng)主要兩種靈芝，目前藥店、集市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)售靈芝幾乎都是人工栽培的，人工栽培的靈芝按藥用價(jià)值主要分兩種———段木靈芝和袋料靈芝。而段木靈芝藥用價(jià)值比袋料靈芝高，所以造成他們的價(jià)格也不同。
2、還有不少野生靈芝哺乳大棚靈芝價(jià)格高、因?yàn)楹芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，而藥用價(jià)值好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的野靈芝僅有六種：古人用六色靈芝(紅芝、紫芝、黃芝、黑芝、青芝、斑芝)概括營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效較好的靈芝。
靈芝工栽培技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，浙江、安徽、江西、福建、湖北及東北各省靈芝產(chǎn)量都很大，因此市場(chǎng)上的靈芝價(jià)格不是很貴的。像袋料靈芝，每公斤價(jià)格50-60元，甚至還有賣(mài)20-30元的。段木靈芝每公斤批發(fā)價(jià)大概100元左右。
三、靈芝的食用方法有哪些呢
1、靈芝水煎法：
將靈芝切碎(靈芝切片)，加入罐內(nèi)，加水，象煎中藥一樣地熬水服，一般煎服3-4次;也可以連續(xù)水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，每天喝多少都無(wú)限制，有利于治療甲亢、失眠、便糖、腹瀉等癥;
2、靈芝泡酒：
將靈芝剪碎(靈芝切片)放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成紅棕色時(shí)即可喝，還可加入一定的冰糖或蜂糖，適于神經(jīng)衰弱、失眠、消化不良、咳嗽氣喘、老年性支氣管炎等癥;
3、靈芝燉肉：
無(wú)論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可以加入靈芝燉，按各自的飲食習(xí)慣加入調(diào)料喝湯吃肉，有益于肝硬化;
4、靈芝銀耳羹：
靈芝9克，銀耳6克，冰糖15克，用小火燉2-3小時(shí)，至銀耳成稠汁，取出靈芝殘?jiān)�，�?次服用，治咳嗽，心神不安，失眠夢(mèng)多、怔忡、健忘等癥;
5、靈芝黑白木耳湯：
靈芝6克，黑木耳(云耳)6克，白木耳(銀耳)6克，蜜棗6枚，瘦豬肉200克。滋補(bǔ)肺、胃，活血潤(rùn)燥，強(qiáng)心補(bǔ)腦，防癌抗癌，降血壓血脂，預(yù)防冠心病。
四、靈芝的生長(zhǎng)環(huán)境
靈芝又稱(chēng)林中靈，以林中生長(zhǎng)的為最佳，藥效最高。目前也有人工大棚種植，主要生長(zhǎng)在較濕潤(rùn)的地方。
靈芝屬高溫性菌類(lèi)，在15～35℃之間均能生長(zhǎng)，適溫為25～30℃。子實(shí)體在10～32℃的范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)，但原基分化和子實(shí)體發(fā)育的最適溫度為25～28℃。低于25℃，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，皮殼色澤也差;高于35℃，子實(shí)體會(huì)死亡。靈芝生長(zhǎng)需要較高的濕度。隨著晝夜溫差的增大，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋的時(shí)間延長(zhǎng)。
菌絲生長(zhǎng)期，要求培養(yǎng)基含水量為55%～60%，空氣相對(duì)濕度為70%～80%。子實(shí)體發(fā)育期，空氣相對(duì)濕度要求在90%～95%。如果低于80%，子實(shí)體會(huì)生長(zhǎng)質(zhì)量不良，菌蓋邊緣的幼嫩生長(zhǎng)點(diǎn)將會(huì)變成暗灰色或暗褐色。
靈芝是好氣性真菌，它的整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中都需要新鮮的空氣。尤其是子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)二氧化碳更為敏感。當(dāng)空氣中二氧化碳含量增至0.1%時(shí)，子實(shí)體就不能開(kāi)傘，長(zhǎng)成鹿角狀分枝，含量達(dá)1%時(shí)，子實(shí)體發(fā)育極不正常，無(wú)任何組織分化，形成畸形。
靈芝在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)光線(xiàn)非常敏感，光線(xiàn)對(duì)菌絲生長(zhǎng)有明顯的抑制作用，無(wú)光黑暗條件生長(zhǎng)速度最快，當(dāng)照度增加到3000勒克斯時(shí)，生長(zhǎng)速度只有全黑暗條件下的一半。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少光照，在1500～5000勒克斯，菌柄、菌蓋生長(zhǎng)迅速，粗壯，蓋厚。
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