煮牛肉的秘方的學生作文

　　大碗喝酒，大口吃肉，北方民族的豪爽，好像從來不能缺少牛肉。堅強而有力的牛，倔強而勇猛的牛，帶著一種必勝信念的牛。青稞酒、牦牛肉，高原的熱情也需牛肉表現。

　　這幾天的氣溫依舊在零至十度間徘徊。這樣的天氣里，最適合打牙祭的莫過于熱辣辣香嫩的水煮牛肉了。上兩月去的川菜館，對這味就念念不忘了。有菜有肉有油水，既下飯，又解饞。

　　我向媽媽要求吃一次水煮牛肉，一向反對吃辣味菜的她居然答應了。于是我們當即去買了牛肉等食材，興致勃勃地行動起來。

　　中午，我自告奮勇來當這次做水煮牛肉的“技術大廚”，我覺得老做一些炒青菜、炒雞蛋的菜太沒有技術含量了，只有做這個，才能突出我的厲害。

　　我熟練地系上圍裙，挽起袖子，一副要大干一場的架式。我先把洗好的牛肉脊肉切成寬約4厘米、厚3厘米的薄片，放入碗中，調入生抽、料酒、干淀粉、鹽、白砂糖和蛋清，用手充分抓勻。但是看上去簡單的一步，做起來還真不簡單，尤其是倒蛋清這一步，我將雞蛋磕開以后，怎么也無法把蛋黃和蛋清分開，后來才想到了一個好方法，把

　　蛋液倒入另一半蛋殼里，在蛋黃馬上要流進去的.時候，用殼邊從下由上把蛋黃與蛋清硬生生“切”開，終于成功了！冰涼娕滑的牛肉用手抓起來手感還真不錯，我第一次發(fā)現廚房里也可以有這么多樂趣。

　　把牛肉放入冰箱腌制后，我用果皮刀把萵筍削去外皮并洗凈，斜斜地切成薄片。由于我從小看媽媽在廚房忙活，我的刀功也十分熟練。我一邊往鍋里燒水，一邊洗黃豆芽，一條條豆芽顆粒飽滿，細長透明，就像一條條可愛的小蝌蚪。水開了，我把豆芽放進去用水焯了一下，撈出濾干水分。這時候，冰箱里的牛肉也腌好了，一切都顯得井井有條，我心里止不住的得意。

　　把萵筍和豆芽放在干凈的藍花瓷碗里。接下來就是十分重要的一步了，炒牛肉。

　　油鍋里倒入一些清水，大火燒沸騰后逐片放入腌好的牛肉，迅速劃散至熟，然后起鍋。我迫不及待嘗了一片，啊，又嫩又香，真是美味！

　　最后，我把炒鍋里的油燒熱，放入大蔥粒、老姜粒、干辣椒和花生碎爆香，淋在擺好肉片的碗中，一道美味的水煮牛肉就出鍋啦！

　　把熱氣騰騰的水煮牛肉端上桌，我們一家人都迫不及待地吃了起來，牛肉鮮嫩軟糯，整道菜麻、辣、鮮香，妙不可言。

　　我們一家圍坐在桌邊，吃著熱氣騰騰的水煮牛肉。在如此寒冷的日子里，不僅暖了身子，也溫暖了心。

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